“精致蘭州?面享未來”蘭州牛肉拉面文創(chuàng)設(shè)計邀請展吸引了世界的目光，來自海外及全國的設(shè)計師紛投稿，終會務(wù)組從1128件參賽作品中精選出230余件蘭州牛肉面主題的文化海報、文創(chuàng)產(chǎn)品參展。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前蘭州市區(qū)內(nèi)有牛肉面館一千余家，從業(yè)人員達14000余人。全國各地“蘭州牛肉面店”有4萬多家，年營業(yè)額約為600億元，從業(yè)人員超過30萬。在40個國家和地區(qū)開設(shè)店館200多家。今年以來，蘭州市舉行了“半價吃牛大”“吃在金城、一飽口福美食節(jié)”“非遺促消費活動”等形式多樣的讓利惠民活動讓牛肉面產(chǎn)業(yè)不斷地?zé)òl(fā)出新的活力。前不久在蘭州舉行的“2020中國面食博覽會”上，作為中國面條之一、中式三大快餐之一的蘭州牛肉面是東道主，也是肯定的主角。蘭州牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)品，也是面食博覽會上的亮點產(chǎn)品。參會嘉賓紛紛對蘭州牛肉面不絕口，不少參展企業(yè)表達了與蘭州牛肉面企業(yè)合作的期望。碧富宮致力于提供性價比高的美食，讓您吃得開心又實惠。山東加盟蘭州牛肉面好不好

由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長后，兩端對折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復(fù)，其目的是調(diào)整面團內(nèi)面筋蛋白質(zhì)的排列順序，使雜亂無章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長鏈，業(yè)內(nèi)稱其為順筋。然后搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節(jié)，或搓成圓條。一根圓條，拉成之后就是一碗牛肉面的分量。接下來就是極其重要的一步——拉面。將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然后隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條。拉面是一手絕活，手握兩端，速度要快，用力要均勻，先向外拉伸，然后兩頭對折，兩頭同時放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉，如此反復(fù)，每次對折稱為一扣。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂。山東加盟蘭州牛肉面好不好清潔衛(wèi)生，嚴格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，吃得放心是我們的承諾。

牛肉面的湯底是關(guān)鍵之一。湯底通常由牛骨、牛肉、各種香料和調(diào)味料熬制而成，湯底鮮香濃郁，給牛肉面增添了獨特的風(fēng)味。其次，牛肉面的配料也是多樣化的。除了牛肉和面條外，常見的配料還有豆芽、香菜、蔥花等，這些配料的加入使得牛肉面更加豐富多樣，口感更加鮮美。然后，牛肉面的調(diào)味也是關(guān)鍵之一。常見的調(diào)味料有辣椒油、醬油、花椒粉等，這些調(diào)味料的用使得牛肉面更加香辣可口，讓人回味無窮。牛肉面作為一道傳統(tǒng)美食，不僅有著豐富的歷史文化底蘊，還有著獨特的口感和特色。它的起源和發(fā)展經(jīng)歷了千百年的演變，成為了中國飲食文化中不可或缺的一部分。無論是在中國還是在世界各地，牛肉面都備受喜愛，成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械拿朗持弧o論是品嘗牛肉面的美味，還是了解其背后的故事，都能讓人對中國的飲食文化有更深入的了解和體驗。

進了牛肉面館，你會發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單。菜單一定不在桌子上，而在門口收銀處的墻上，付了錢開好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里，師傅會問你:“要撒滴”？意思是你要寬面還是細的面?蘭州牛肉面它是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情。蘭州牛肉的面型種類有：“二細”(稍粗)、“細”的、“毛細”(更細的)、“韭葉子”、“寬”的以及“大寬”（二指寬）。而且蘭州人吃牛肉面要哪一種已印入潛意識，少有改變?！岸殹笔顷杽偅凹毜摹笔请S和，“毛細”是溫柔，“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛武野……選擇碧富宮，您不僅是在經(jīng)營美食，更是在傳遞一種健康、快樂的生活方式。

我國面食種類繁多，歷史悠久。日常食用的面條超過了一千兩百種，光陜西的面條種類就超過一百種，其中，臊子面就有3000年的歷史。中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但可考的關(guān)于面條的早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學(xué)院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有早的文字實物佐證，很明顯面起源于中國。而意大利的面條，很可能是馬可·波羅時期由絲綢之路的商人帶到意大利的。我們定期推出優(yōu)惠活動，讓顧客在享受美味的同時，也能體驗到實惠的價格。定西開一個牛肉面館要多少錢

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不同的人口感不同，形成了不同粗細的牛肉面。當(dāng)?shù)厝艘话闶乔撇簧铣悦毜娜说模鞅比舜挚窈肋~的性格可見一斑。相傳，蘭州牛肉面是一個叫馬保子的小伙子，沿街叫賣，然后發(fā)展成為全蘭州的美食，所有經(jīng)典小吃，都是這樣一個從街頭巷尾然后登堂入室的過程。蘭州牛肉面不只是一碗面，更是蘭州這座西北重要城市的象征，也是民族融合的結(jié)果。其看上去簡單，實際異常講，熬湯時間、蘿卜刀工、蔥花數(shù)量、拉面勁道都要講究。也正是因為蘭州牛肉面館鱗次櫛比，競爭也異常激烈，有老店老味道，也有新店新口味，有只經(jīng)營中午和早上的，也有連鎖24小時的。牛肉面對于蘭人來說,是被共享的集體記憶,是在民族文化融合的大背景下建構(gòu)起來的認同框架，更是一種深入骨髓的自豪與安慰。山東加盟蘭州牛肉面好不好