排油煙系統(tǒng)的設計

餐飲的機電系統(tǒng)復雜主要體現(xiàn)在暖通專業(yè)的廚房通風排油煙系統(tǒng)上，因其系統(tǒng)包括：局部的排油煙系統(tǒng)、***通風系統(tǒng)、補風系統(tǒng)、值班通風系統(tǒng)以及根據(jù)需要設置的***通風系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、消防排煙系統(tǒng)，以下著重探討以下廚房的排油煙系統(tǒng)設計。

1排油煙量的計算

在2009年新技措出來之前，因為2003技措的指導，廚房排油煙的設計計算基本是統(tǒng)一的，為廚房總排風量的65%，***排風占35%，而對于總風量分中餐、西餐按換氣次數(shù)計算，如中餐50~60次/h；新技措出來以后，對廚房的排油煙量取消了65%的說法，于是現(xiàn)在出現(xiàn)了將所有的換氣次數(shù)都計算給了排油煙的量，而***通風按6次/h計算。其實這種計算方法被證實在使用及設計上更加合理，因為市場反饋回來的情況是原設計的排油煙量多數(shù)不足，所以現(xiàn)在一些開發(fā)商的機電標準上將中餐的廚房換氣次數(shù)調(diào)整到了80次，其65%也就是52次/h。

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公司一直以薄利多銷，顧客至上，深受廣大客戶一致好評。產(chǎn)品銷售：廚房油煙風機，商用，工業(yè)通風風機，油煙凈化器，消音房風機控制柜，變頻器，百葉風口，風閥等。我們提供上門看現(xiàn)場，提供適合你們用的各種設備及報價和安裝調(diào)試服務。

按材質(zhì)，排煙管道安裝，風管可分為金屬風管，復合風管，排煙管道，索斯風管等。其中金屬風管就是用各種金屬材料制作的風管，常用的包括鍍鋅鐵皮和不銹鋼等。復合風管由各種無機材料復合而成，按組成不同分為多種，通風管道吊架，但多為輕質(zhì)，多孔，熱阻大的材料。油煙凈化系統(tǒng)在實際的工程設計中，排煙管道的出現(xiàn)就是為了可以讓我們得到更好的室內(nèi)空氣的一個重要的存在。 地產(chǎn)商鋪餐飲油煙凈化方案低空油煙凈化器 室內(nèi)直排油煙處理凈化裝置。

近年來，隨著實體經(jīng)濟下滑，于是消費主義逐漸興起，而受***難，融資難，各種政策不到位的影響，實業(yè)難逃發(fā)展窘境。當消費主義遇到實業(yè)困局，餐飲業(yè)就越來越為人注意，各式各樣的餐廳，新概念飲食也就如雨后春筍般在神州大地上興起，目前大多數(shù)商業(yè)中心餐飲比例達30%以上，更有些**項目的比例趨近于50%。

餐飲相對其它商業(yè)業(yè)態(tài)，機電需求更多，也更復雜。餐飲業(yè)態(tài)需要考慮用水、用電、燃氣，其中用電負荷及空調(diào)負荷都很大，而污水排放及排油煙的凈化和排放又成為機電設計中的重要部分，而餐飲業(yè)態(tài)區(qū)域的規(guī)劃與排油煙系統(tǒng)方案設計的脫節(jié)造成現(xiàn)在商業(yè)綜合體內(nèi)普遍存在一些問題，如串味、過熱，嚴重影響了商業(yè)的檔次和品位，對于排油煙，商場**初的建設方也采取了各種各樣的措施，來盡量提升餐飲的品質(zhì)和性價比，但效果甚微。

從商業(yè)位置規(guī)劃上來說，餐飲業(yè)態(tài)的毛利相對固定，整體可以承受的租金價格水平不高。所以它們在業(yè)態(tài)規(guī)劃時一般不集中設置在人流比較好樓層，由于現(xiàn)在很多綜合體均采用雙首層設計，餐飲區(qū)域一般不會放置在正負一層，考慮到綜合體地下一般不止一層，且**下層用來停車，故一般地下和三樓以上常常被用來作為餐飲經(jīng)營。

關于排油煙管井問題

排除上面提及的排油煙設備放置位置外，其排油煙豎向管井的設置也是值得我們?nèi)ヌ接懙摹?/span>

常規(guī)豎向管井內(nèi)的管道大致分為兩個方向：**設置、合用設置。

**設置：以一個餐飲租戶為單元，為每個餐飲租戶設置一根**的油煙管道**排放；

合用設置：以一個區(qū)域為單元，讓若干個集中的餐飲租戶共用一根主管道進行油煙排放。

示意圖如下：

從上述示意圖中可以很直觀地看到**設置方式：

增加了管道用量；

增加了機組設備；

增加了管井面積等諸多硬件問題。

但是**設置也同樣提供了很多軟件上的優(yōu)勢，這些優(yōu)勢反而在合用設置時是無法做得的。

對比示意圖如下

上圖也可以看出來，各有利弊，需要看業(yè)主方的取舍。

三、關于排油煙凈化系統(tǒng)

以上海為例來說，并參照***DB31/844—2014《餐飲業(yè)油煙排放標準》，要求：

餐飲油煙排放口應設置長久性測試孔、采樣平臺以及排污口標志；

對餐飲服務企業(yè)餐飲油煙排放情況進行實時監(jiān)測。

目前，市場上油煙凈化設備應用**廣的是靜電式油煙凈化器，也是目前**實用、**適合處理餐飲油煙和凈化效果比較好的一種方法，但由于存在油煙凈化設備選型不當、采用劣質(zhì)的材料和簡化構造、缺乏定期清洗保養(yǎng)等問題，實際油煙治理效果并不理想。

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基礎高度≥200mm。風機與風管采用軟管連接，長度不宜小于200mm、管徑與風機進出口尺寸相同。

產(chǎn)品銷售：廚房油煙風機，商用，工業(yè)通風風機，油煙凈化器，消音房風機控制柜，變頻器，百葉風口，風閥等。  風機風柜銷售安裝與維修專業(yè)辦理？1、安裝前，應對風機各部件進行***檢查。機件是否完整，葉輪與機殼的旋轉(zhuǎn)方向是否一致，各部聯(lián)接是否緊密，葉輪、主軸、軸承等主要機件有無損傷，傳動組是否靈活等等。如發(fā)現(xiàn)問題，應立即予以修好和調(diào)整。2、安裝時，注意檢查機殼，殼內(nèi)不應有掉入的和遺留的工具和雜物，在一些接合面上，為了防止生銹，減少拆卸困難，應涂上一些潤滑脂或機械油，風機與地基接合面，進出風管道聯(lián)接時應調(diào)整使之自然吻合，不得強行聯(lián)接，更不許將管道重量加在風機各部件上，并注意保證風機的水平位置。 廚房環(huán)保凈化處理設備廠家直銷餐廳廚房油煙凈化器排油煙設施白鐵工程商用排煙機。地產(chǎn)商鋪餐飲油煙凈化方案

南寧市廚房排油煙工地。地產(chǎn)商鋪餐飲油煙凈化方案

現(xiàn)如今，各個城市都是高樓林立，雖然這是經(jīng)濟發(fā)展的趨勢，但這也給人們生活帶來了不可避免的、以前人們沒有遇到過的、*****、**難受的問題，就是家庭廚房的“油煙倒灌”問題。

高層住宅中為什么會出現(xiàn)“油煙倒灌”問題呢？以前我們的底層住宅沒有嗎？答案是肯定的，以前的底層住宅樓沒有這個問題或很少出現(xiàn)，而高層住宅基本上都會出現(xiàn)了。

要想回答以上的問題，請看下圖：

底層住宅樓排煙系統(tǒng)：

底層住宅排煙系統(tǒng)（方法）

上面就是底層住宅的廚房，我們的抽油煙機的安裝方法；這種方法的的優(yōu)點是沒有“油煙倒灌”的問題，缺點是抽油煙機把室內(nèi)油煙簡單地排到室外，它是以**大環(huán)境來換取小環(huán)境的清潔，與現(xiàn)如今環(huán)保趨勢相抵觸。不符合中國的環(huán)保政策，也給我們的生活環(huán)境造成了很大的污染。

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