紹興釀酒的歷史書(shū)面記載已有2500多年?！秴问洗呵铩ろ樏瘛份d：“越王苦會(huì)稽之恥……有甘肥，不足分，弗敢食；有酒，流之江，與民同之?！笔贩Q“簞醪勞師”?！磅病笔且环N帶糟的濁酒，可見(jiàn)，早在2500年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，紹興地區(qū)釀酒業(yè)已很盛行了。東漢永和五年，會(huì)稽太守馬臻發(fā)動(dòng)民眾圍堤筑成“鑒湖”，將會(huì)稽山的山泉集聚湖內(nèi)，從而為紹興地方的釀酒業(yè)提供了好的、豐沛的水源，也為提高紹興酒質(zhì)以及日后紹興酒奠定了基礎(chǔ)。魏晉時(shí)期，紹興名士云集，釀酒、飲酒之風(fēng)大盛。南北朝時(shí)期，紹興出產(chǎn)的狀元紅已被列為貢品。梁元帝蕭繹（508—554）在其所著《金樓子》一書(shū)中記載：他幼時(shí)讀書(shū)，“有銀甌一枚，貯山陰甜酒?！睜钤t是一種上等的糯米酒佳釀，主要產(chǎn)自浙江紹興一帶。湖北特產(chǎn)狀元紅批發(fā)

能找到與你一同喝酒的人，本身也是幸福。如今，物質(zhì)生活飛快地提升，但專(zhuān)門(mén)約了一起喝酒，感覺(jué)上還是鄭重了許多，一起喝酒的人彼此會(huì)更加珍重。一輩子，短的是路途，長(zhǎng)的是人生。天若無(wú)月，地若無(wú)酒，世將無(wú)詩(shī)，那該是怎樣的寂寞。酒，是酒友間緣分的見(jiàn)證與開(kāi)始。一起喝酒，就是較好的一段緣。如果說(shuō)前世五百次的回眸才換來(lái)今生的擦肩而過(guò)，那么今生酒席間的相遇一定是在佛前千年的等待。能在一起喝酒的人，是不一般的。因?yàn)橛幸环N喜歡，是我想和你一起喝酒，這大概是獨(dú)一可以讓人不論年歲，無(wú)關(guān)風(fēng)月去享受的美好。河北狀元紅文化狀元紅酒的釀造期間是在農(nóng)歷十月至次年三月，此時(shí)水質(zhì)穩(wěn)定，是釀酒的好時(shí)候。

要釀造出好的狀元紅酒必須有一個(gè)適合釀酒微生物綜合協(xié)調(diào)生長(zhǎng)的環(huán)境與氣候。紹興地處中國(guó)東南沿海，從地理位置上看，紹興位于浙江東北部，南靠會(huì)稽山，北臨紹虞平原，離錢(qián)塘江口杭州灣約20千米。受海洋氣流的影響但又受四明山、會(huì)稽山脈的屏障，形成一個(gè)外海內(nèi)山的相當(dāng)穩(wěn)定、濕潤(rùn)的環(huán)境；紹虞平原由錢(qián)塘江、浦陽(yáng)江和曹娥江三江沖積而成，屬河流沖積平原，整個(gè)平原開(kāi)闊平坦，空氣新鮮、濕度較大，空氣中霉菌等微生物菌體較多；同時(shí)因?qū)幗B平原背山面海，開(kāi)闊平坦，氣候暖熱，水土豐厚，北部四明山、會(huì)稽山地又是山林富饒，多馬尾松等樹(shù)木。南部山林中產(chǎn)生的有益菌體時(shí)時(shí)進(jìn)入紹虞平原上空，樹(shù)花粉就是其中的一種。

“狀元”一詞的歷史，起碼可以追到唐朝。依唐制，學(xué)子進(jìn)京趕考需要呈遞文狀，因稱居首者為狀頭，故有狀元之稱。高中狀元是種榮耀，老百姓常講人生四大喜：久旱逢甘霖，他鄉(xiāng)遇故知；洞房花燭夜，金榜提名時(shí)。所謂“金榜題名”就是順利通過(guò)科舉考試的然后一關(guān)：殿試。殿試是古代科舉制度中較高等級(jí)的考試，通常由皇帝監(jiān)考。在殿試中錄取的學(xué)子分三甲，其中頭一甲賜進(jìn)士及第，頭一甲頭一名就是狀元，頭一甲第二名、頭一甲第三名，分別是榜眼和探花。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定10度以上酒精度的酒可以不標(biāo)示保質(zhì)期。

浙江是古代“高考”大省，其中又以紹興多出狀元。古時(shí)紹興人喜得貴子，會(huì)將一壇好酒藏于地下，謂之“狀元紅”，于嬰孩成年并高中狀元之時(shí)打開(kāi)。陳年老酒遇人生大喜，各種滋味不言而喻。高中者歡喜，落榜者暗自感喟，孤影自憐，唯佳釀可暫緩心中郁積。因此有了柳永的“且恁偎紅倚翠，風(fēng)流事，平生暢。青春都一餉。忍把浮名，換了淺斟低唱！”三言兩語(yǔ)間，道出心中幾多惆悵。據(jù)統(tǒng)計(jì)，科舉制前后延續(xù)了1300年，全國(guó)一共出了654名文狀元，平均每?jī)赡瓿鲆幻麪钤?，可?jiàn)古代讀書(shū)人要高中狀元實(shí)在不易。因此，“狀元紅”酒一般會(huì)在兒子結(jié)婚的時(shí)候用來(lái)款待賓客?！盃钤t”有著“喜慶與祥和”的美好寓意，人逢喜事，良辰美酒，當(dāng)然要喝狀元紅！我們經(jīng)常說(shuō)的“狀元紅”，一般指的是紹興狀元紅里的紹興加飯酒。北京特等狀元紅批發(fā)

狀元紅除了用料講究和有一套由悠久釀酒歷史積累起來(lái)的傳統(tǒng)工藝外，重要的它是用得天獨(dú)厚的鑒湖水釀制的。湖北特產(chǎn)狀元紅批發(fā)

在紹興及江浙地區(qū)，家藏“狀元紅”之風(fēng)自古尤盛，每當(dāng)家中生下男孩后，父母都會(huì)為子封藏一壇“狀元紅”以寄托望子成龍，日后高中狀元，光耀門(mén)庭之美好祈愿。據(jù)說(shuō)啟封的那一刻，難以言說(shuō)的香甜四散開(kāi)來(lái)。自隋朝開(kāi)始，選官用人的科舉制度對(duì)中國(guó)古代社會(huì)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，它使得大批中小地主及知識(shí)分子有了進(jìn)入仕途的機(jī)會(huì)?！笆旰盁o(wú)人問(wèn)，一舉成名天下知”，狀元便成為榮耀和顯赫的代名詞。狀元不光是天下讀書(shū)人的追求，在百姓心目中也具有“天上一輪才捧出，人間萬(wàn)姓仰頭看”的巨大殊榮。所以在古代四喜中包含“金榜題名”這一喜，足以看出人們對(duì)狀元的重視程度。湖北特產(chǎn)狀元紅批發(fā)

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