（1）采用上等面粉。過去生產(chǎn)燒餅大都用兩種面粉，一是濟南“成豐面粉廠”和周村“大有面粉廠”的面粉；再是當?shù)丶庸さ拿娣邸Ｇ罢呙姘?，后者勁大，各有特色。燒餅面要求和的軟硬適度，達到發(fā)而不酸，勁大拉不斷，方為上乘。

  (二)餡料好。燒餅餡用鮮豬肉，肥瘦相間，其他配料用章丘大蔥，萊蕪姜以及脫皮芝麻。

  (三)火候好。打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。打燒餅須盤砌特制的燒餅爐，用磚壘砌，高約一米八左右，呈正方形邊長八十厘米左右(無尺寸)，上部壘進一個中型水缸的一半多作爐缸底鑿一園口，作添加燃料和貼燒餅的進出口。貼燒餅時先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（即脫落)。燃料比較好用無煙、質(zhì)硬、火力強的“青碘”，這樣慢火烤勻，無煤煙味，燒餅出爐噴香四溢。不知傳承多少年的老手藝，老口味，如今的社會這樣**傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃越來越少。相比之下周村的燒餅從實行機械化制作以來，口感、味道大不如前。博山肉燒餅，還是一如既往秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作，沒有一絲一毫的懈怠。 洪福餐飲為你所想，為你所樂，為我人生，創(chuàng)造輝煌。重慶焦莊燒餅加盟優(yōu)勢

蕉莊燒餅的大小、用料、工藝和淄川肉燒餅相似。**的蕉莊燒餅發(fā)面是用老面引子，這樣和的面能夠軟硬適中還筋道，使得燒餅松脆可口。肉餡選用新鮮、上好的五花豬肉，肥瘦適中，過肥則太膩，過瘦則不香，佐料選當?shù)氐男∠闶[，萊蕪的老姜、西山的花椒，外加顏神的“正堂”牌醬油。肉餡剁得均勻、細膩，醬油須在剁餡中間加放，這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味，其他佐料則需在剁好餡時調(diào)配，注意要多放些蔥絲或蔥花。面餳好后，揪小孩拳頭大小的劑子，用手揉圓壓成餅，包上調(diào)好的肉餡，再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻，然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內(nèi)壁，貼餅可是個拿手活，必須一次貼牢。過去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制，缸外面用黃泥厚厚的抹上一層，以保證爐內(nèi)溫度；吊爐用鋸末或木炭做燃料?？緹灥臏囟瓤刂剖顷P鍵，火不能太旺，火太旺燒餅容易烤糊了，火太弱，燒餅又烤不酥脆。威海洪福焦莊燒餅加盟洪福餐飲質(zhì)量為先、服務至上、以人為本。

有人說燒餅酥，這樣描述是不準確的。燒餅經(jīng)慢火烘烤，薄薄的皮子是脆的，不時嚼著幾粒芝麻，更是脆里加香，美妙無比。肉餡子在里面成為一個小肉餅，入口咀嚼富有嚼頭，這嚴實的面皮將肉餡包裹的嚴嚴實實，烤制過程中的香味一點不會散失，怪不得那么好吃。

吃燒餅切忌狼吞虎咽，得慢慢的小口吃，嘴里是干脆的面皮考出來的香味，鼻子嗅到的是肉餡的香味，再加上熱的燙嘴，也由不得你大口吞咽，所以只得慢慢咀嚼，細細品味。

博山人打的燒餅，用的是半發(fā)面，和面摻上引子，待面醒好之后再用；用肉得選用后座有肌肉纖維的部位，七分瘦三分肥的，全用瘦肉口感發(fā)柴，加點肥的，反而增香；肉要切成細肉丁，用絞肉機雖然省勁，但是絞出來的肉總沒有手工切的耐嚼；蔥花只能用蔥白這一段，連蔥芽子都不能用，如果放了蔥葉會有葫噥味，所以必須得棄之不用。

焦莊燒餅是和周村燒餅齊名的小吃，他們的區(qū)別只在于焦莊燒餅帶陷而已。但在工藝制作上，口感上，焦莊燒餅更加的具有特點。面過千柔百轉，肉過千錘百煉。 把做好的肉餡面團放在面板上，然后依靠師傅的技術，用手蘸水慢慢壓薄。這是一技術活，不僅要壓到薄皮的樣子，還要兼顧面團的形狀，面餅的直徑已18公分左右為佳。表面在撒上一層芝麻，就可以上爐。燒餅入爐，不到一會的功夫，表面就會起泡，慢慢的鼓起來，五分鐘左右即可出爐，剛出爐的焦莊燒餅肥肉烤的流油，外酥里嫩，鮮香美味，輕咬一口下去，滋滋流油，這味道，久久不能忘卻。 接下來就是牛肉湯的制作了?，F(xiàn)如今的牛肉湯已淮南的為佳。把紅薯粉絲，豆餅，千張這三中食材放入一起，再搭配一碗剛出爐新鮮的牛肉湯，那味道，別提了。紅薯粉絲，豆餅千張等經(jīng)滾燙的牛肉湯汁燙過之后，不散不膩不占味，清爽筋道，可以讓牛肉湯的鮮香發(fā)揮到極 至。 把牛肉湯和焦莊燒餅結合在一起，形成了北餅南湯的新吃法，越來越受到廣大消費者的喜愛。好吃的焦莊燒餅搭配一碗熱氣騰騰的牛肉湯，讓您的身心放松下來，享受這一過程，這難道還不足以讓你心動嗎？洪福餐飲始終把顧客的利益、顧客的需要放**。

    現(xiàn)在焦莊燒餅越來越受歡迎了，很多人選擇焦莊燒餅加盟店作為自己的創(chuàng)業(yè)項目，是什么吸引了他們加入這一鏈條呢？選擇焦莊燒餅加盟作為投資項目，這是因為連鎖系統(tǒng)已是一種成功的管理模式和經(jīng)營模式。有統(tǒng)一的VI設計，統(tǒng)一的企業(yè)文化，統(tǒng)一的工作標準，統(tǒng)一的價格，統(tǒng)一的采購，統(tǒng)一物流配送、各種相關問題的管理也有了成熟的模式、標準、技術等，加盟商可以在加盟后立即直接使用。其次，焦莊燒餅加盟企業(yè)可以根據(jù)市場和競爭的變化及時開發(fā)創(chuàng)新和增值的產(chǎn)品和服務，通過差異化戰(zhàn)勝競爭對手，從競爭對手中脫穎而出。加盟者可專注于日常運營和管理。再者，總公司將促銷、推廣宣傳和物流作為一個整體來處理，使加盟者能夠專注于日常業(yè)務，減少大量人力、時間和金錢的浪費。之后，由于焦莊燒餅加盟店使用的是加盟企業(yè)的形象、商標、服務、價格等，繼承了連鎖系統(tǒng)的商業(yè)聲譽，相當于給客戶信心，這使顧客對新開設或熟悉的店鋪感到友好。由于對新開設的業(yè)務缺乏了解，因此，避免了顧客因新開張的企業(yè)不熟悉所導致的顧客流失。 洪福餐飲以人為本，誠信相當有魅力。焦莊燒餅招商加盟

洪福餐飲的服務!您的滿意!我們的微笑!你的好心情!重慶焦莊燒餅加盟優(yōu)勢

    開一家餐飲加盟店首先要對自己的店鋪有個定位，確定目標群體，目標群體是否符合市場的定位，自有店鋪發(fā)展模式是否適應餐飲的商業(yè)模式，是否有可以吸引客戶的**產(chǎn)品，有沒有什么特**別于同行等等，但是開加盟店具體注意事項有哪些呢?下面焦莊燒餅廠家和大家說一說開加盟店需要注意的事項:一、準備選擇加盟店前期，要注意適當?shù)姆绞交I措資金，合理地投入資金。二、能與連鎖加盟店總部直接溝通。現(xiàn)在連鎖企業(yè)很多，因為近幾年加盟店的市場可觀，新興的連鎖企業(yè)也不斷出現(xiàn)在市場上，所以一些連鎖企業(yè)的質(zhì)量可能參差不齊，所以加盟者需要先考察一下總部，是否有解決加盟項目問題的能力和經(jīng)驗。再者去已經(jīng)開店的加盟店實地考察一下，搜集現(xiàn)場資料。三、創(chuàng)業(yè)者要認真審讀加盟合同，可以咨詢法律人士。創(chuàng)業(yè)者在簽立加盟合同之前，就應深入了解合同內(nèi)容，以確保自身權益。發(fā)展較為穩(wěn)定的加盟企業(yè)合同年限一般比較長，成熟的管理理念，保證加盟者能夠在該行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。四、創(chuàng)業(yè)者要調(diào)整好資金運轉，規(guī)劃好經(jīng)營策略。經(jīng)營過程的成本控制十分重要，把成本控制在可承受范圍內(nèi)。同時創(chuàng)作者要規(guī)劃好運營策略，分配好資金周轉情況，要保證經(jīng)營過程中資金能夠正常運轉。 重慶焦莊燒餅加盟優(yōu)勢

淄博洪福餐飲有限公司位于洪山鎮(zhèn)馬家村村委附近。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前淄博洪福餐飲在食品、飲料中擁有較高的**度，享有良好的聲譽。淄博洪福餐飲取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。淄博洪福餐飲全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。