由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣,所以在設(shè)計廚房時,還要注意預(yù)留充足的面積,要根據(jù)廚房的具體形態(tài),也就是要正確測量長寬高等信息,以免設(shè)備無法進入廚房,或者出現(xiàn)空間浪費的現(xiàn)象。此,要提醒大家的是,披薩店的有些廚房設(shè)備尺寸規(guī)格是固定的,無法調(diào)整,預(yù)留的空間(長度*寬度*高度)一定要足夠。比如冰箱有單門、雙門、六門等區(qū)分,鏈式烤爐有15寸、18寸、20寸等區(qū)分,層式烤爐有單層、雙層等區(qū)分。所以大家要根據(jù)廚房的空間布局來選擇不同規(guī)格的設(shè)備。而操作臺、吊柜、水槽等可定制尺寸的廚房設(shè)備,是可以自行調(diào)整的,所以測量的數(shù)據(jù)一定要精確,而高度和位置設(shè)計要符合人工工程原理和廚房操作程序,這樣廚房的設(shè)備排列、動線布局等才能整齊有序,操作更便捷、出品更高效。不銹鋼披薩設(shè)備安裝施工流程及注意事項!臺州披薩設(shè)備預(yù)算
烤爐的品牌選擇:**的披薩烤爐品牌是有很多的,市場上各個價位的品牌產(chǎn)品都有,有國產(chǎn)品牌的,也有歐美進口的,大家其實可以根據(jù)自己的考察結(jié)果、品牌認知度等進行選擇。而且現(xiàn)在許多國產(chǎn)披薩品牌技術(shù)已經(jīng)愈發(fā)成熟,在披薩烘烤品質(zhì)方面的表現(xiàn)都還是不錯的。所以大家在購置烤爐的時候可根據(jù)前提投入預(yù)算情況,合理選擇性價比比較適宜的品牌,常見的選擇有新麥、三麥、宙斯、斯巴達能等??緺t的大小配置不論層爐還是鏈爐,烤爐大小的選擇依據(jù)還是店面客流量的多少。層爐有單層和雙層之分,未免應(yīng)對不了突增的客流量,可選擇雙層烤爐,做好預(yù)熱工作,出品速度也能很快提升上來。而考慮鏈爐的朋友們就更不用擔心了,它可以縱向疊加擺放,占地面積小,保證廚房的使用面積比較大化,可疊加2層、3層,效率是很好的。不論是層爐還是鏈爐,每一層的電源設(shè)置都是分開單獨控制的,更人性化,更節(jié)能。全部工作的時候,既能有效保證披薩的出品速度,還能烤制烤腸、雞翅、雞腿、蛋撻、面包之類的。不建議選擇太小的烤爐,火候溫度不易控制,出品品質(zhì)難以穩(wěn)定。揚州披薩設(shè)備銷售公司商用廚房工程要如何設(shè)計?
操作方法:1、使用時保持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度,但比較高油面高度不能大于2/3油鍋深度。2、合上電源開關(guān),紅色指示燈亮,此時電源已供至本爐,只要順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器,把所需的溫度值對準紅點位置,此時綠色指示燈亮,紅色指示燈熄,表示電熱管工作,鍋內(nèi)油開始升溫,當油溫升至所需的溫度時,溫控器能自動切斷電源,同時綠色指示燈熄滅,紅色指示燈亮,電熱管停止工作,鍋內(nèi)油溫開始下降,當油溫降到設(shè)定溫度值時,溫控器能自動接通電源,此時紅色指示燈滅,綠色指示燈亮,電熱管又工作,油溫上升,如此反復(fù)循環(huán),以保證油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。3、鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成,加蓋時應(yīng)注意蓋子上不有水,以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。4、附有**的炸籃,供炸制較小的食品,籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中,當炸制大件食品時,可直接入在油鍋內(nèi)進行炸制。5、需清倒鍋內(nèi)油時,應(yīng)先待油溫降到常溫后進行,把炸籃及護板取出,切斷電源,再把控制箱取出,另放于干燥清潔地方,使可提出油鍋進行清理。6、油鍋內(nèi)的護板是為保護電熱管而設(shè),炸制食品時,護板必須放在油鍋內(nèi),炸鍋每次用完后應(yīng)切斷電源,確保安全。7、應(yīng)使用植物油,嚴禁使用舊油。
廚房設(shè)備使用安全操作:廚房設(shè)備爐灶使用(包括高油溫,水燙傷和煤氣閥門)1、使用前好好檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是不是正常。2、點火前先打開灶膛風(fēng)機排除爐膛內(nèi)的煤氣。3、點火時先關(guān)閉爐膛風(fēng)門,點燃火種再慢慢的打開氣閥。4、逐步打開氣閥,以求得合適的火力。5、在使用爐灶時,操作者不得離開工作場地。6、運用油量得當,不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。7、在高油溫里投料時要適當且瀝干水份,動作要穩(wěn),不得讓油溢出鍋邊。8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布,并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。9、萬一遇到操作不當,應(yīng)當沉著、冷靜,采取正確的處理方法。10、灶爐使用完畢,應(yīng)及時關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機開關(guān)。披薩設(shè)備全套批發(fā)去哪里找?
烤箱烤披薩的做法:可以準備干酵母,低筋粉,高筋粉以及溫水,把高筋粉,低筋粉混合在一起,加一些干酵母,筷子不停的攪拌,一邊倒水一邊攪拌,一直出現(xiàn)雪花狀,然后再揉搓成光滑的面團,放到比較溫熱的地方進行發(fā)酵。面團發(fā)酵的時候,就可以燒開水,把碗豆放進去燙30秒鐘,蝦殼去除,用料酒鹽抓取均勻腌制一下,培根切塊,彩椒切圈,準備一個披薩盤,然后在盤底抹上橄欖油,面團發(fā)酵好搟成圓形,放進盤子當中,周圍需要按一下形成一個輪廓,然后再涂抹披薩醬,放上彩椒圈,培根,鮮蝦,撒一些豌豆,再放馬蘇里拉芝士,放到烤箱當中烤,味道是很好的。商用披薩設(shè)備需要注意什么問題?舟山披薩設(shè)備售后保障
披薩設(shè)備廚房面積怎么確定的?臺州披薩設(shè)備預(yù)算
如果在既定的烘烤時間內(nèi)取出披薩餅(實際并未達到烘烤時間),此時可能披薩餅還未上色,而內(nèi)部也沒有烤熟。所以說,預(yù)熱烤箱這一步不是無關(guān)緊要的,是披薩烘焙成功與否的關(guān)鍵因素之一。只有烤箱溫度足夠了,才能讓披薩餅快速均衡上色,形成漂亮的顏色和酥脆的口感。烤箱預(yù)熱只需要打開烤箱電源,根據(jù)烘烤披薩所需標準溫度來設(shè)定溫度:鏈式烤箱需要設(shè)定好烘烤的溫度和時間,層式烤箱需要設(shè)定好上火溫度和下火溫度。一般烤箱預(yù)熱的時間都不會很久,不同的烤箱設(shè)備標準各異(要結(jié)合烤箱的功率、容積、加熱方式等),數(shù)分鐘、一刻鐘、半小時等都有可能。所以,準備烘烤披薩時,先將烤箱的開關(guān)打開,讓烤箱空烤一會,再去制備餡料、搓制餅底等,待到烤箱內(nèi)溫度均衡穩(wěn)定后,再放入披薩餅烤制,烘烤時間更好掌握,也更易烤制出好味道。臺州披薩設(shè)備預(yù)算
上海毓龍廚房設(shè)備有限公司位于南華街55號8號樓,是一家專業(yè)的本企業(yè)制定了一整套完善的管理和質(zhì)量保證體系、不斷拓寬產(chǎn)品系列,提高產(chǎn)品技術(shù)含量,使產(chǎn)品向**度、高精度、異型化和綜合化、科技化、節(jié)能型方向發(fā)展,企業(yè)現(xiàn)擁有全國協(xié)作廠商200余家,有著堅實的市場基礎(chǔ)和供應(yīng)能力。包括:1. 歐款制冷系列 2. 西廚系列 3. 工程灶系列 4. 蒸柜系列 5. 商用洗刷池系列 6. 洗碗機系列 7. 廚房煙罩系列 8. 排煙通風(fēng)系列公司。毓龍是上海毓龍廚房設(shè)備有限公司的主營品牌,是專業(yè)的本企業(yè)制定了一整套完善的管理和質(zhì)量保證體系、不斷拓寬產(chǎn)品系列,提高產(chǎn)品技術(shù)含量,使產(chǎn)品向**度、高精度、異型化和綜合化、科技化、節(jié)能型方向發(fā)展,企業(yè)現(xiàn)擁有全國協(xié)作廠商200余家,有著堅實的市場基礎(chǔ)和供應(yīng)能力。包括:1. 歐款制冷系列 2. 西廚系列 3. 工程灶系列 4. 蒸柜系列 5. 商用洗刷池系列 6. 洗碗機系列 7. 廚房煙罩系列 8. 排煙通風(fēng)系列公司,擁有自己**的技術(shù)體系。公司堅持以客戶為中心、本企業(yè)制定了一整套完善的管理和質(zhì)量保證體系、不斷拓寬產(chǎn)品系列,提高產(chǎn)品技術(shù)含量,使產(chǎn)品向**度、高精度、異型化和綜合化、科技化、節(jié)能型方向發(fā)展,企業(yè)現(xiàn)擁有全國協(xié)作廠商200余家,有著堅實的市場基礎(chǔ)和供應(yīng)能力。包括:1. 歐款制冷系列 2. 西廚系列 3. 工程灶系列 4. 蒸柜系列 5. 商用洗刷池系列 6. 洗碗機系列 7. 廚房煙罩系列 8. 排煙通風(fēng)系列市場為導(dǎo)向,重信譽,保質(zhì)量,想客戶之所想,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要。上海毓龍廚房設(shè)備有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋廚房設(shè)備,海鮮柜,節(jié)能燃氣灶,披薩設(shè)備,堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴。