電炸鍋,油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一,無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子,還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等,無一不是油炸食品。電炸鍋,電炸鍋使用一般的家用電即可炸制各種肉類、蔬菜類麻花、果子等食品。現(xiàn)在市面上的電炸鍋一般為一機(jī)多用,不僅可以油炸食品,還可以用來煮東西,蒸東西。電熱炸鍋是吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)設(shè)計(jì)而成的,具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快等特點(diǎn)、是快餐店**的設(shè)備。也是作為現(xiàn)做現(xiàn)賣的**理想的食品加工設(shè)備。電炸鍋是現(xiàn)代人們生活中的廚房必備廚具。不銹鋼披薩設(shè)備如何設(shè)計(jì)?寶山區(qū)正規(guī)披薩設(shè)備
披薩烤爐實(shí)現(xiàn)多用途功能,披薩烤爐是一款多功能烤箱,不僅適用于烤制披薩,制作松餅、蛋糕、烤肉等眾多產(chǎn)品也是得心應(yīng)手,對(duì)于空間有限的廚房來說,省去了擺置多臺(tái)設(shè)備的煩惱。
1、只使用,不清潔
各種食材在加熱過程中會(huì)產(chǎn)生不同程度的油煙,這些油煙會(huì)在高溫的金屬表面碳化,如果加工的食材含脂量過高,還會(huì)有大量厚重的液體油脂積累在爐膛內(nèi)的各個(gè)部件表面。長期不對(duì)這些油脂進(jìn)行清潔,輕則影響披薩烤爐對(duì)溫度和速度的控制,重則引燃油脂;根據(jù)使用情況制定合理的清潔頻率。
2、清潔流程不規(guī)范
主要體現(xiàn)在液體進(jìn)入披薩烤爐控制箱內(nèi)。用水沖洗鏈?zhǔn)脚_烤爐表面是一個(gè)較普遍的現(xiàn)象,液體停留在控制箱內(nèi)加熱后使控制箱充斥大量蒸汽,長期會(huì)造成控制箱內(nèi)各種精密元器件的腐蝕,終無法使用;如果液體量大直接會(huì)導(dǎo)致元器件短路并停機(jī)。
3、異物卡住傳送網(wǎng)
Pizza鏟、餐勺或其他物件落入輸送網(wǎng)并卡死,輕則造成輸送網(wǎng)變形,重則導(dǎo)致驅(qū)動(dòng)電機(jī)損毀;需確保任何影響輸送網(wǎng)運(yùn)行的物品進(jìn)入披薩烤爐。
4、新排風(fēng),負(fù)壓?jiǎn)栴}
出餐口直對(duì)披薩烤爐,負(fù)壓風(fēng)很大,導(dǎo)致披薩烤爐溫度波動(dòng)大(降溫快,升溫慢,開窗、關(guān)窗后溫差相差十幾度),影響產(chǎn)品品質(zhì)。 連云港披薩設(shè)備質(zhì)量保障如何確定商用披薩設(shè)備各工作間位置?
披薩是現(xiàn)在非常流行的食品,很多人都學(xué)著在家里自己做。但是有些朋友反饋說披薩的餅皮總是做不好,吃起來沒有外面做的好吃。那么針對(duì)這個(gè)問題,下面由披薩烤爐廠家給大家分享披薩餅皮的做法。材料:低筋面粉200g、牛奶90g、酵母3g、植物油15g1、準(zhǔn)備好材料(也可以用面包機(jī),面包機(jī)的話是把液體先倒入,然后倒面粉,然后放酵母,選擇和面程序)。以下是手揉步驟:酵母倒入牛奶中(想要酵母活性更好,牛奶建議微波爐叮10秒,溫溫的為宜),攪拌均勻。2、將牛奶酵母液倒入和面盆中,攪拌成絮狀后倒入植物油(橄欖油,玉米油,色拉油,黃油都可以哈),和成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜或者濕屜布,放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。3、發(fā)酵好的面團(tuán),用手指蘸著面粉戳一下,不回縮不塌陷就是發(fā)好了。然后反復(fù)揉搓面團(tuán),一直揉一直揉,直到面團(tuán)很軟又比較有彈性為止。4、案板上撒點(diǎn)面粉,放上面團(tuán),將面團(tuán)搟成厚薄均勻的面皮,邊緣整形卷起來,比餅皮中間稍厚點(diǎn)。然后用叉子在餅身叉滿小眼。5、做好的餅皮放入披薩盤內(nèi),也可以在烤盤內(nèi)墊張油紙,直接放油紙上。放披薩盤里的話,披薩盤刷油或者用中筋面粉和玉米淀粉一比一鋪在上面,防粘的。
烤爐的品牌選擇:**的披薩烤爐品牌是有很多的,市場(chǎng)上各個(gè)價(jià)位的品牌產(chǎn)品都有,有國產(chǎn)品牌的,也有歐美進(jìn)口的,大家其實(shí)可以根據(jù)自己的考察結(jié)果、品牌認(rèn)知度等進(jìn)行選擇。而且現(xiàn)在許多國產(chǎn)披薩品牌技術(shù)已經(jīng)愈發(fā)成熟,在披薩烘烤品質(zhì)方面的表現(xiàn)都還是不錯(cuò)的。所以大家在購置烤爐的時(shí)候可根據(jù)前提投入預(yù)算情況,合理選擇性價(jià)比比較適宜的品牌,常見的選擇有新麥、三麥、宙斯、斯巴達(dá)能等??緺t的大小配置不論層爐還是鏈爐,烤爐大小的選擇依據(jù)還是店面客流量的多少。層爐有單層和雙層之分,未免應(yīng)對(duì)不了突增的客流量,可選擇雙層烤爐,做好預(yù)熱工作,出品速度也能很快提升上來。而考慮鏈爐的朋友們就更不用擔(dān)心了,它可以縱向疊加擺放,占地面積小,保證廚房的使用面積比較大化,可疊加2層、3層,效率是很好的。不論是層爐還是鏈爐,每一層的電源設(shè)置都是分開單獨(dú)控制的,更人性化,更節(jié)能。全部工作的時(shí)候,既能有效保證披薩的出品速度,還能烤制烤腸、雞翅、雞腿、蛋撻、面包之類的。不建議選擇太小的烤爐,火候溫度不易控制,出品品質(zhì)難以穩(wěn)定。做披薩需要選擇哪些設(shè)備?
提起披薩可能很多人都知道它是外國人的“蔥油餅”,屬于西餐;使用特殊的窯爐烤制而成,看起來有點(diǎn)神秘,其實(shí)外國人烤披薩用窯爐的原理是受到中國人磚窯的啟發(fā)制作而成;這一切要?dú)w功于馬可波羅這個(gè)人。那么上海披薩烤爐的原理是什么呢?說起馬可波羅,相信很多人都知道他在元朝忽必烈時(shí)候來到了中國,并且待了17年;把很多東方文明帶到了意大利。古代,中國都用磚窯來燒轉(zhuǎn)、瓦等建筑材料;這個(gè)很多人都見過,馬可波羅來到中國以后,自然見過磚窯,他發(fā)現(xiàn)磚窯溫度非常高,而且結(jié)構(gòu)獨(dú)特,燒制東西非常的快,他就想,如果把食物放進(jìn)類似磚窯這樣的空間內(nèi),應(yīng)該是非常的快。馬可波羅回國后,看到了烤披薩用的鐵爐子效率很低,而且經(jīng)常發(fā)生烤糊的現(xiàn)象,味道也不好;所以他就按照在中國所見的磚窯制作了一個(gè)小型的披薩爐;下面用木材燒制,比鐵爐子效果提高了很多,并逐漸流行;19世紀(jì),一個(gè)日本人利用熔巖石做內(nèi)膽制作出了一臺(tái)熔巖披薩窯爐,效果又進(jìn)一步提升,這是因?yàn)榛鹕絿姲l(fā)出來的熔巖石富含多種對(duì)人體有益的微量元素,而且火山石具有保溫、耐高溫等很多特性;這臺(tái)披薩爐就是較接近現(xiàn)代熔巖披薩爐的。披薩設(shè)備是用同一個(gè)品牌好還是用多家品牌?宿遷披薩設(shè)備**知識(shí)
開一家小型網(wǎng)紅披薩店需要哪些設(shè)備?寶山區(qū)正規(guī)披薩設(shè)備
披薩烤爐是披薩店里必不可少的一款設(shè)備,然而披薩**烤箱的選購卻不是件容易的事情。1、應(yīng)根據(jù)消費(fèi)人數(shù)選擇披薩烤箱。事實(shí)上店鋪消費(fèi)人數(shù)是一個(gè)非常關(guān)鍵的因素,要保證出品的速度,烘烤速度就得跟上。如果店里客流量比較大時(shí)應(yīng)選擇鏈條烤箱。鏈?zhǔn)娇鞠涞膬?yōu)點(diǎn)在于不需要人員看管,省時(shí)省力。一般來說,購買雙層鏈條烤箱就可以了,用餐高峰期時(shí)可上下不間斷工作,保證出餐速度?,F(xiàn)在的烤箱都是有層數(shù)劃分的,多層的夾板烤爐在專業(yè)人員的看管下也是能保證出餐速度的。2、根據(jù)品牌認(rèn)知的程度進(jìn)行采購。對(duì)于披薩烤箱的選擇,我們可能會(huì)更傾向于品牌,通常對(duì)于市場(chǎng)占有率比較高的烤箱品牌會(huì)更信賴。但其實(shí)品牌也有低端品牌和**品牌的區(qū)別,國產(chǎn)品牌和歐美進(jìn)口品牌的區(qū)別,大家在選擇的時(shí)候應(yīng)該根據(jù)店鋪的實(shí)際情況進(jìn)行購買。3、根據(jù)烤箱的不同控制方式進(jìn)行采購??鞠涓覀兊氖謾C(jī)一樣也是不斷的進(jìn)行創(chuàng)新的,在控制方式上有機(jī)械式和智能型的區(qū)別。越來越多智能控制系統(tǒng)應(yīng)用到了披薩烤箱中,其操作方式也更簡(jiǎn)單,溫度控制越來越精確,誤差也在不斷縮小。所以我們?cè)谶x擇此類烤箱的時(shí)候更應(yīng)該注意。寶山區(qū)正規(guī)披薩設(shè)備
上海毓龍廚房設(shè)備有限公司一直專注于本企業(yè)制定了一整套完善的管理和質(zhì)量保證體系、不斷拓寬產(chǎn)品系列,提高產(chǎn)品技術(shù)含量,使產(chǎn)品向**度、高精度、異型化和綜合化、科技化、節(jié)能型方向發(fā)展,企業(yè)現(xiàn)擁有全國協(xié)作廠商200余家,有著堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)和供應(yīng)能力。包括:1. 歐款制冷系列 2. 西廚系列 3. 工程灶系列 4. 蒸柜系列 5. 商用洗刷池系列 6. 洗碗機(jī)系列 7. 廚房煙罩系列 8. 排煙通風(fēng)系列,是一家機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的企業(yè),擁有自己**的技術(shù)體系。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括:廚房設(shè)備,海鮮柜,節(jié)能燃?xì)庠睿_設(shè)備等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨,深受客戶好評(píng)。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德,樹立了良好的廚房設(shè)備,海鮮柜,節(jié)能燃?xì)庠?,披薩設(shè)備形象,贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。