什么是封壇酒？封壇酒，顧名思義是將酒密封在壇子里儲(chǔ)藏的酒。這種工藝方法常被用于生產(chǎn)高級(jí)酒類，因其獨(dú)特風(fēng)味和口感備受贊譽(yù)。封壇酒是一種傳統(tǒng)的藏酒方式，其起源甚至可以追溯到上古時(shí)期?！皞髡f(shuō)造酒始祖儀狄作酒獻(xiàn)與禹。禹飲而甘之，曰：“后世必有以酒亡其國(guó)者”。遂疏儀狄而絕旨酒。帝乃親詣祭酒、封藏以奉祀，設(shè)壇祭之。”較早出名的封壇酒，便是紹興地區(qū)的女兒紅。在那時(shí)候 紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇 口，埋于地下或藏于地窖 內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。封壇酒，品質(zhì)的傳承，情懷的承載。貴州窖藏封壇酒

“封壇”習(xí)俗流傳至今，演化出了更多形式。人們可以為自己，為孩子、長(zhǎng)輩，戰(zhàn)友、恩師，新人、好友等重要人物封壇，也可以為買房買車、周年紀(jì)念、企業(yè)慶典等重要時(shí)刻封壇。在快節(jié)奏時(shí)代，封存一壇酒是一種隆重的紀(jì)念方式，給予生活一份儀式感，令人體會(huì)人生珍貴和時(shí)光流轉(zhuǎn)。而封壇酒作為非遺載體，始終與人們的情感共鳴。盡管消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)境變化，年輕消費(fèi)者口味不同，但封壇酒獨(dú)特的文化內(nèi)涵依舊讓其在酒文化圈里閃耀，成為眾多消費(fèi)者的選擇。貴州窖藏封壇酒歲月如歌，封壇酒香，品味人生。

世界有名釀酒大師季克良指出：醬香型酒是白酒中較好的高級(jí)白酒。封壇酒以較適合儲(chǔ)藏的醬香型酒封壇，是一種高級(jí)的酒產(chǎn)品形式。封壇，是中國(guó)酒文化的重要組成部分，幾千年傳統(tǒng)習(xí)俗延續(xù)至今，生生不息。從女兒紅、狀元紅開始，封壇紀(jì)念普遍流傳于民間，古時(shí)候舉行封壇儀式，表達(dá)對(duì)天地造化的感恩，對(duì)自然釀造的敬守；現(xiàn)如今，“封一壇酒”，成了人們對(duì)美好生活的向往和寄托。一壇老酒，封藏歲月，開壇承愿，可你知道封壇酒用的都是什么酒嗎？封壇到底封的是什么？

隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的變遷，“封壇”從較初的祭祀獻(xiàn)禮逐漸轉(zhuǎn)化為凝聚了人文情懷的“封壇祈愿”習(xí)俗，其中古時(shí)的“女兒紅”、“狀元紅”就是祈愿習(xí)俗較好體現(xiàn)。古時(shí)的紹興人家生下孩子，為女，則封酒為“女兒紅”，若男，則為狀元紅。寄酒封壇，其中蘊(yùn)含著更多的是父母對(duì)孩子的殷切期望和深深的祝福。隨著人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人對(duì)于精神文明方面也提出了更高的要求，封壇酒也逐漸被更多懂生活、有品位的酒友們所重視和青睞，渴望在品嘗美酒的同時(shí)，寄托心中的一片真情，這也是為什么臨水玉泉連續(xù)8年的洞藏酒文化節(jié)會(huì)吸引來(lái)越來(lái)越多的消費(fèi)者。酒香濃郁，時(shí)光如畫，封壇酒演繹別樣人生。

漿糊封酒壇法。這是一種常見的古老封壇方法，優(yōu)點(diǎn)也十分明顯簡(jiǎn)單方便干凈又衛(wèi)生。用糯米粉熬制而成的漿糊涂抹在宣紙上，較好是用構(gòu)樹皮制作成的宣紙上，再封住壇口一層又一層即可，干了以后十分牢固而且密封，封壇的壇口潔白干凈，十分賞心悅目。缺點(diǎn)是糯米糊封壇一定要存放在陰涼干燥通風(fēng)處，否則時(shí)間長(zhǎng)了長(zhǎng)霉就影響酒質(zhì)了。現(xiàn)代封壇法：不提倡?，F(xiàn)代人喜歡投機(jī)取巧直接用保鮮膜封壇，殊不知保鮮膜直接跟酒接觸日積月累會(huì)有大量的“微塑料顆?！边M(jìn)入酒體，微塑料顆粒進(jìn)入人體后會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生長(zhǎng)期的危害，并且微塑料顆粒很難分解排出體外。品味封壇酒，領(lǐng)略歲月的深情。湖南純糧封壇酒廠家

封壇酒，品質(zhì)的傳承，情懷的延續(xù)。貴州窖藏封壇酒

當(dāng)然了，雖說(shuō)封壇酒在消費(fèi)價(jià)值和生活儀式感上有不同的體現(xiàn)，較重要的是封壇酒的品質(zhì)，源于消費(fèi)者對(duì)白酒工藝的崇拜。通常我們聽說(shuō)白酒的釀造，其中較吸引人的是古法釀造。我們古代人的智慧一直是科學(xué)都講不明白的。白酒古法釀造工藝的種種程序?qū)崒?shí)在在給消費(fèi)者充滿了神秘感，我想說(shuō)好奇是推動(dòng)消費(fèi)者消費(fèi)的一大因素。封壇酒的古法釀造，作為酒桌等社交場(chǎng)合的談資也讓消費(fèi)者更顯“身份”如今，白酒市場(chǎng)魚目混珠，消費(fèi)者對(duì)于白酒在包裝、流通、年份酒等方面的不信任。封壇酒能夠打消消費(fèi)者對(duì)白酒的各種不信任。貴州窖藏封壇酒