GB 2760-96:可用于葡萄酒、果酒作為防腐劑,0.25g/kg。二氧化硫殘留量不得超過0.05g/kg。 以熏硫法漂白果干、果脯、干菜、粉絲、蜜餞類允許殘留量參照“硫黃”。熏硫就是燃燒硫黃產(chǎn)生二氧化硫,可使果片表面細胞破壞,促進干燥,同時由于其還原作用,可破壞酶的氧化系統(tǒng),阻止氧化作用。使果實中的單寧物質(zhì)不致被氧化而變成棕褐色。尚可保存果實中的維生素C。熏硫室中二氧化硫濃度一般為1%~2%,比較高可達3%。熏硫時間30~50min,**長可達3h。FAO/WHO(1984;mg/kg):白砂糖20(規(guī)格A)、70(規(guī)格B);糖粉、果糖、葡萄糖粉20(帶入量);綿白糖40;無水...
二氧化硫是一個彎曲的分子,其對稱點群為C2v。硫原子的氧化態(tài)為+4,形式電荷為0,被5個電子對包圍著,因此可以描述為超價分子。從分子軌道理論的觀點來看,可以認為這些價電子大部分都參與形成S-O鍵。二氧化硫中的S-O鍵長(143.1 pm)要比一氧化硫中的S-O鍵長(148.1 pm)短,而 中的O-O鍵長(127.8 pm)則比氧氣 中的O-O鍵長(120.7 pm)長。二氧化硫的平均鍵能(548 kJ·mol-1)要大于S-O的平均鍵能(524 kJ·mol-1),而 的平均鍵能(297 kJ·mol-1)則小于O2的平均鍵能(490 kJ·mol-1)。這些證據(jù)使化學家得出結(jié)論:二氧...
二氧化硫是一個彎曲的分子,其對稱點群為C2v。硫原子的氧化態(tài)為+4,形式電荷為0,被5個電子對包圍著,因此可以描述為超價分子。從分子軌道理論的觀點來看,可以認為這些價電子大部分都參與形成S-O鍵。二氧化硫中的S-O鍵長(143.1 pm)要比一氧化硫中的S-O鍵長(148.1 pm)短,而 中的O-O鍵長(127.8 pm)則比氧氣 中的O-O鍵長(120.7 pm)長。二氧化硫的平均鍵能(548 kJ·mol-1)要大于S-O的平均鍵能(524 kJ·mol-1),而 的平均鍵能(297 kJ·mol-1)則小于O2的平均鍵能(490 kJ·mol-1)。這些證據(jù)使化學家得出結(jié)論:二氧...