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白茶歷史悠久，始于5000年前的神農(nóng)時(shí)期，是*食同源的典范，是“茶葉制作工藝的活化石”。白茶的制作工藝**原始、工序**簡單：將鮮葉薄攤在干燥通風(fēng)處晾曬萎凋，到九成干后，以文火焙至足干即可。白茶工藝由晾曬萎凋和文火烘焙兩部分組成，萎凋是形成白茶品質(zhì)**工藝，烘焙是鎖定白茶品質(zhì)重要工藝。萎凋工藝是茶青的走水過程，一般由日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩部分組成。日光萎凋可促進(jìn)茶青水分快速蒸發(fā)、激發(fā)酶的活性、加快茶多酚酶促氧化反應(yīng)，曬場要注意環(huán)境和生產(chǎn)器具干凈衛(wèi)生，日光萎凋忌諱暴曬，如日光太強(qiáng)、溫度太高，葉面蒸發(fā)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給量，造成供水不足，容易將茶青曬死。福鼎茶人很有智慧，讓茶青背曬太陽。室內(nèi)萎凋時(shí)...

“煢煢白兔，東走西顧，衣不如新，人不如故”東西是新的好還是舊的好，都說不準(zhǔn)，就像衣服總是新的好，人總是故人好是一樣的！那茶工藝是傳統(tǒng)工藝白茶好還是新工藝白茶好呢？和小白一起來看看！什么是傳統(tǒng)工藝白茶初質(zhì)的傳統(tǒng)工藝，是指鮮葉加工經(jīng)過日光萎凋和炭火干燥兩道工序，不經(jīng)過殺青、揉捻工序。這樣公一出來的白茶：色澤灰綠或翠綠、鮮艷、毫心潔白，葉張服帖，兩邊略帶垂卷形，葉面有明顯的波紋，嗅之無青氣，而是一種清香氣味。白毫銀針，則純?yōu)楹柳啠块L近寸，不帶梗蒂，肥壯。傳統(tǒng)工藝流程日曬萎凋：采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)。圖片發(fā)自簡書App靈活選用室內(nèi)自然萎凋、...

福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據(jù)市場需要又推出緊壓白茶等。福鼎大白茶樹高1.5—2米，幅寬1.6—2米，樹勢半開張，為小喬木型。分枝較密，節(jié)間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形，先端漸尖并略下垂，基部稍鈍，葉緣略向上。通常大12×5.4厘米，長寬比平均為2.2。葉色黃綠、具光澤。側(cè)脈明顯，7—11對(duì)。鋸齒較整齊、明顯，27—38對(duì)。葉肉略厚，尚軟。一芽二葉長5.1厘米，百芽重23克?；ㄐ洼^大，雄蕊低于雌蕊，盛...

白茶具有三抗三降之保健功效，同時(shí)還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效。白茶的制作工藝很特別，也是自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多氧化，也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷蹶柟庀?，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可，由于制作過程簡單，以少量的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱、發(fā)汗去濕舒滯避署、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。一口福鼎白茶，瞬間讓你成為茶藝高手。福鼎白茶耐泡福鼎白茶福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”...

不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）?！洞笥^茶論》里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是經(jīng)過蒸、壓而成團(tuán)茶，同現(xiàn)今的白茶制法并不相同。而白茶的生產(chǎn)，是于清嘉慶初年（1769）采芽茶制成銀針。1885年改采福鼎大白茶制成白毫銀針。關(guān)于白茶的歷史究竟起于何時(shí)？茶學(xué)界有些不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是白茶**早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》（文中說建安七種茶樹品種中名...

本文由福鼎白茶網(wǎng)編輯，歡迎喜歡喝茶的朋友轉(zhuǎn)發(fā)分享到朋友圈！福鼎白茶網(wǎng)（）專為廣大茶友了解福鼎白茶及福鼎的各類特產(chǎn)，也為福鼎的家鄉(xiāng)人們來更加透徹的了解自己家鄉(xiāng)的文化。貢眉和壽眉都是白茶的一種，很多人都分不清，白茶大家應(yīng)該都聽說過吧，白茶的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，生活可能很少見到，白茶的價(jià)格也是比一般茶葉要貴，且白茶還具有收藏的價(jià)值，越陳越香的白茶很是受人喜愛，那么你知道貢眉和壽眉的區(qū)別嗎，一起來看看吧~貢眉與壽眉的區(qū)別貢眉以小葉菜茶、福鼎大白茶等茶樹的一芽二三葉或者三四葉為原料，結(jié)合白茶加工工藝制成的白茶。毫心顯，葉子嫩。干茶外形：葉張細(xì)嫩，毫心細(xì)密，色澤灰綠;湯色：呈淺橙黃色;香氣：鮮純;滋...

雖然張?zhí)旄Ｏ壬甲C出白茶**早出現(xiàn)在福鼎、**早的白茶是的白毫銀針，**早出現(xiàn)于1796年的清嘉慶元年。但是由于當(dāng)時(shí)的白毫銀針是采摘有性繁殖的茶樹——菜茶的茶芽制作，由于有性繁殖茶樹的茶芽大小不一并且品質(zhì)有一定差異，使得用菜茶茶芽制作的白毫銀針茶芽細(xì)小、產(chǎn)量不高并且品質(zhì)不穩(wěn)定。所以白毫銀針大規(guī)模上市的時(shí)間更晚。白毫銀針***次對(duì)外出口在1891年，**歐美更是在1910年以后。白毫銀針大規(guī)模上市并可供出口（1891年）比白毫銀針的出現(xiàn)（1796年）晚了近一百年（95年），這是因?yàn)楫a(chǎn)量高、茶葉品質(zhì)穩(wěn)定可以采用無性繁殖來大規(guī)模種植的良種茶樹福鼎大白茶和福鼎大毫茶分別是1857年和1880年...

用于放置樣茶罐、樣茶盤，臺(tái)高90～100cm，寬50～60cm，長度不限臺(tái)面一般漆成黑色，臺(tái)下設(shè)置樣茶柜。(2)濕評(píng)臺(tái)。用于鑒評(píng)茶葉內(nèi)質(zhì)，包括香氣、湯色、滋味和葉底。一般設(shè)在干評(píng)臺(tái)后面，臺(tái)高88em，臺(tái)面寬50～60cm，邊高5cm，臺(tái)面漆成白色。(3)樣茶柜。用于存放茶葉樣罐，根據(jù)審評(píng)室具體條件設(shè)置以便利審評(píng)工作為原則。2.白茶審評(píng)用具(1)審評(píng)盤。審評(píng)盤又稱為樣茶盤或樣盤，用于審評(píng)茶葉形狀，用木質(zhì)或塑料(無毒、不帶靜電)制成。有正方形和長方形兩種，其中正方形盤的長寬均為230mm，邊高30mm；長方形的長寬高各為250mm、160mm、30mm，盤的一角有20mm的缺口。審評(píng)毛茶一...

福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據(jù)市場需要又推出緊壓白茶等。福鼎大白茶樹高1.5—2米，幅寬1.6—2米，樹勢半開張，為小喬木型。分枝較密，節(jié)間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形，先端漸尖并略下垂，基部稍鈍，葉緣略向上。通常大12×5.4厘米，長寬比平均為2.2。葉色黃綠、具光澤。側(cè)脈明顯，7—11對(duì)。鋸齒較整齊、明顯，27—38對(duì)。葉肉略厚，尚軟。一芽二葉長5.1厘米，百芽重23克?；ㄐ洼^大，雄蕊低于雌蕊，盛...

白茶主要產(chǎn)自福建寧德和南平的福鼎、政和、松溪和建陽。白茶的分類也只有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種傳統(tǒng)白茶和新工藝白茶五種。但有人說的“大白”、“小白”和“水仙白”是白茶嗎？是哪一種白茶。先要明確的是，福建傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的“大白”、“小白”和“水仙白”都是白茶，這些名稱是白茶形成的歷史產(chǎn)物。按“大白”、“小白”和“水仙白”的歷史由來，現(xiàn)在市場上出售的白茶絕大多數(shù)都是“大白”，只有少量“小白”和“水仙白”。已故茶學(xué)家張?zhí)旄Ｏ壬凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》指出，白茶**早出現(xiàn)在清朝嘉慶元年（公元1796年）的福鼎縣。當(dāng)時(shí)的福鼎茶農(nóng)采摘當(dāng)?shù)夭瞬璧牟柩恐谱靼缀零y針（以萎凋和干燥兩道工序制作的...

**茶葉加工，201608作者單位：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝**結(jié)論：陳4年的壽眉中黃酮類成分**高。▼黃酮類化合物的含量我們把實(shí)驗(yàn)二的數(shù)據(jù)與實(shí)驗(yàn)一的對(duì)比還能發(fā)現(xiàn)，同等年份，粗老葉片的壽眉黃酮類物質(zhì)越多，其次是一芽兩三葉的白牡丹，全芽的白毫銀針**少。三來源**：《白茶陳化品質(zhì)及初制后期工藝優(yōu)化研究_》，碩士**，201608作者單位：浙江大學(xué)茶學(xué)系結(jié)論：白毫銀針、白牡丹、壽眉三個(gè)等級(jí)的福鼎白茶中黃酮總量，均隨陳化時(shí)間增加而***增加。另外，該作者還對(duì)浙江白茶同樣做了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是，浙江白茶中黃酮總量增加不***。其實(shí)浙江白茶，屬于六大茶類中的綠茶，并不屬于白茶。白茶特指純萎凋工藝制作的茶葉...

【名稱】：白茶【產(chǎn)地】：福建福鼎【簡介】白茶**六大茶類之一。白茶為福建的特產(chǎn),主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地?；竟に囀俏?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，**早是由福鼎市**的。該市有一種**品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，**初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色？...

安吉白茶類屬綠茶，外形細(xì)秀，顏色鮮黃活綠，光亮油潤;沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。茶湯滋味鮮爽香少有苦澀。區(qū)別二：制作工藝福鼎白茶加工工藝制法自然且簡單獨(dú)特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其日光萎凋，晾曬至八九層干時(shí)，再用文火慢慢烘干裝箱即可。福鼎白茶制作過程簡單自然，以**少的工序加工，**大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分。月光白茶采摘手法獨(dú)特，須在月光下制作，十分**陽光,每批茶葉的粗制要在一天內(nèi)完成。安吉白茶的制作工藝則主要在于高溫殺青(炒青)、揉捻...

福鼎白茶的保存方法：白茶存放時(shí)間越長，其藥用價(jià)值越高。但是正確的福鼎白茶的保存方法才能保證其價(jià)值不變甚至越來越高。那福鼎自茶的保存方法是如何的呢?1、福鼎白茶保存環(huán)境宜密封、陰涼、干燥、避光、無異味、無污染。2、福鼎白茶的含水量高，保存前應(yīng)該先用生石灰吸濕，在存儲(chǔ)密封干燥的容器里3、家庭存儲(chǔ)法是先將福鼎白茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高、有一定強(qiáng)度、無異味的密封所料袋中。如果短期內(nèi)(20天)內(nèi)喝完放在干燥陰涼處即可，如果長期保存(一年以上)，則需置于冰箱中(茶葉單獨(dú)存儲(chǔ))，可是茶葉保持方向如初色澤如新4、福鼎白茶的干茶質(zhì)地疏松，孔隙較多，具有極強(qiáng)的吸附性，因此要遠(yuǎn)離化妝品、樟腦丸...

03茶餅的經(jīng)歷則與顧廷燁有幾分相似。雖然出身也是不錯(cuò)，但是不招家里人待見，在外闖蕩很少回家。沒有人庇護(hù)，在外面摸爬滾打，自然學(xué)得一身人情世故，但你說他不好？他幡然悔悟之后，去京從軍，也建得一番功名。這身世與白茶當(dāng)中的茶餅頗為相似。茶餅在壓餅之前其實(shí)就是散茶的模樣，后來或許是因?yàn)閮?chǔ)存方便這類的原因，就將散茶拿去壓餅了。將散茶蒸軟之后，包揉，用機(jī)器壓制定型。“蒸軟”、“包揉”、“壓餅”都是散茶成為茶餅必經(jīng)的工藝。經(jīng)歷過這番歷練，您還指望它像是散茶一般清雅是不可能的，如此反而是對(duì)不住這些個(gè)經(jīng)歷了。細(xì)胞壁被擠壓，植物當(dāng)中的內(nèi)質(zhì)溢出，部分糖類、果膠都從內(nèi)里跑到外邊兒。白茶的香氣經(jīng)這水汽一蒸也發(fā)生...

0109壽眉是**次的白茶嗎?摘要：傳統(tǒng)白茶有四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。從價(jià)格上說，同廠商、同年份的白茶中四種白茶的價(jià)格也是依次下降。但是壽眉是**次的白茶嗎？傳統(tǒng)白茶分成四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白毫銀針是芽茶；白牡丹有芽有葉；貢眉和壽眉是粗老茶，葉片多并且有茶梗。壽眉在福鼎民間當(dāng)?shù)胤窖苑Q為“粗茶婆”，由于***的白毫銀針以及白牡丹主要用于出口外銷。茶農(nóng)、茶工把明前明后采摘白毫銀針、白牡丹之后的葉茶茶青按白茶工藝制作出的貢眉和壽眉留著自己喝，或者在鄉(xiāng)間、縣城出售。從四種傳統(tǒng)白茶的售價(jià)看，同一年份、同一廠商出品的四種傳統(tǒng)白茶**貴的當(dāng)然是白毫銀針，其次是白牡丹，貢眉...

對(duì)于白茶來說，是種磨難，然而對(duì)茶客來說，是難得的出好茶的季節(jié)。所謂**不幸詩家幸，賦到滄桑句便工。李煜***之后，詞風(fēng)大變，從原來的閨閣情愫，變?yōu)榧覈煜碌那閼?，雖然仍是放不開，不如辛稼軒大開大合，但至少巳經(jīng)裝進(jìn)了國仇家恨、黎民百姓。立秋節(jié)前之后采的白茶，帶著夏的余韻，又有秋的高爽，是大自然跨季的較好作品。立秋白茶多以貢眉為主，品相為一芽三、四葉。芽頭比較細(xì)長，較春茶小，白毫也不如春茶密實(shí)。葉片比春茶闊大了兩倍有余，蠟質(zhì)較厚，葉片硬朗，揉之有易碎感。茶梗粗大，較長。沖泡之后別具風(fēng)味，還有一種爽口的薄荷感。顏色是立秋白茶的一大特色。它的顏色為五彩色，似迷彩，實(shí)為大地**簡單質(zhì)樸的色彩。在...

長方形的長寬高各為250mm、160mm、30mm，盤的一角有20trnn的缺口。審評(píng)毛茶一般采用竹篾制的圓樣，直徑500mm，邊高40mm。(2)審評(píng)杯、碗。審評(píng)杯為沖泡茶葉和審評(píng)茶葉香氣之用；審評(píng)碗為裝盛茶湯、審評(píng)湯色和滋味之用。均為瓷質(zhì)純白色，大小、厚薄規(guī)格必須一致。其杯、碗規(guī)格型號(hào)、容量依審評(píng)茶類不同而不同。審評(píng)白茶要選柱形杯，杯高，口徑，容量150ml、200ml或250ml，在杯柄對(duì)面的杯沿有一半圓形缺口，便于傾倒出茶湯，審紅碎茶的杯為鋸齒形，起阻攔茶渣的作用，杯蓋上有一小孔。審評(píng)碗為廣口狀，高，口徑，容量與茶杯容量相等。(3)葉底盤。審評(píng)茶葉的葉底之用，用木板制成，大小規(guī)...

關(guān)于福鼎白茶的泡法，我們要注意一下幾點(diǎn)，福鼎白茶怎么沖泡? 1、杯泡法:適合一人獨(dú)飲，用杯泡法，用200m1透明玻璃杯，取3-5g用約90度開水，先洗茶溫潤聞香，再用開水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由握。 2、蓋碗法:適合二人對(duì)飲，取3g福鼎白茶放入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，一泡30-45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感。 3、壺泡法:適合三五人雅聚，大肚紫砂壺茶具或大容量飄逸杯，取5-6g福鼎白茶放入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點(diǎn):毫香醇厚。 4、大壺法:適合群體共飲和長時(shí)間飲用，取10-15...

說到白茶，多數(shù)人**先想到的應(yīng)該是福建產(chǎn)的白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。白毫銀針不過，**近幾年，云南白茶也異軍突起，并因其特殊的風(fēng)味，受到了不少茶友的喜愛。云南月光白關(guān)于福建白茶與云南白茶在感官上的一些區(qū)別，我們在以往文章中曾做過詳細(xì)解讀，感興趣的茶友可以搜索查看，我們在這里就不再贅述。如今，我們重點(diǎn)來看下，福建白茶與云南白茶在水浸出物、茶多酚、咖啡堿、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)含量上的不同，看看是否與我們的感官評(píng)測一致，這樣能更科學(xué)、直觀地顯示出二者的具體區(qū)別。研究者購買了市售的12種白茶為樣本，對(duì)其進(jìn)行了內(nèi)含物質(zhì)方面的檢測對(duì)比。水浸出物水浸出物表代了茶湯中可溶性物質(zhì)的多少，可體現(xiàn)出茶湯的...

《茶經(jīng)》據(jù)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得荼而解”得出“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”的結(jié)論，告訴我們茶起源于遠(yuǎn)古。無獨(dú)有偶，福建太姥山地區(qū)也流傳一個(gè)相類似的神話傳說：說堯時(shí)有一0，居才山種藍(lán)，見山下麻疹流行，便教人用茶治病救人，由此感動(dòng)上蒼，羽化成仙，后人尊其為“太姥娘娘”，并向她學(xué)習(xí)種茶。剝?nèi)髡f的神話外殼，并從現(xiàn)實(shí)中尋找與傳說相合拍的現(xiàn)實(shí)證據(jù)，不難印證傳說的真實(shí)性，從而獲得傳說所承載的太姥山先民在生產(chǎn)生活方面的真實(shí)信息。店下馬欄山和白琳考古發(fā)現(xiàn)告訴我們，太姥山一帶早在新石器時(shí)期就有古人類活動(dòng)，后人也考證出太姥娘娘其實(shí)就是神話了的母系氏族年代閩越地區(qū)部落聯(lián)盟首領(lǐng)，或者說是當(dāng)時(shí)古人類集群的表代性人物；1...

如萎凋時(shí)間太短，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化、積累不足，茶葉品質(zhì)沒有足夠形成，成品茶有青腥氣、生味、苦味、澀味；萎凋時(shí)間過長茶葉發(fā)暗，散失鮮靈度和活性，容易產(chǎn)生雜味、酸味、甚至餿味、臭味。烘焙是白茶加工的重要工序。南方多數(shù)產(chǎn)茶區(qū)，茶季雨水多、氣溫低、空氣濕度大，茶青自然環(huán)境下萎凋含水量很難降到10%以下，為鎖定茶葉品質(zhì)，須借助烘焙，烘焙忌諱高溫急火，80度以上高溫會(huì)鈍化降低茶葉活性酶的活性。通過烘焙將茶葉的含水量控制在8%以內(nèi)。毛茶制成后，一般根據(jù)茶葉的嫩度、外形、香氣和口感等品質(zhì)因子確定等級(jí)，拼堆，精制，揀除茶梗、老片、碎末和雜質(zhì)，復(fù)火打老烘，將含水量降至6%以內(nèi)，以利于茶葉長期的儲(chǔ)存和保管。冷卻后裝...

白茶科學(xué)的評(píng)審方式摘要：白茶審評(píng)鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評(píng)人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評(píng)的良好環(huán)境、審評(píng)用具以及合理的白茶審評(píng)程序和正確的方法。白茶審評(píng)鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評(píng)人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評(píng)的良好環(huán)境、審評(píng)用具以及合理的白茶審評(píng)程序和正確的方法。審評(píng)場所和用具1.白茶審評(píng)室審評(píng)室內(nèi)要求有均勻、充足的自然光。一般要求背南面北，室內(nèi)外不能有紅、黃、藍(lán)、紫、綠等雜色反光和遮斷光線的障礙物等。室內(nèi)墻壁與天花板粉刷白色，以增強(qiáng)室內(nèi)光線的明亮度，為了避免窗外...

記得一位日本藝術(shù)家說過這樣一句話:“我想讓這個(gè)世界變得更美,哪怕只有一點(diǎn)點(diǎn)。我的工作就是這種愿望的小小表達(dá)?！毕胂肫鋵?shí)很符合我的心境。本草歷,還原植物純粹的**本源,這是源自兒時(shí)生活的烙印。出生在福建內(nèi)陸深山的農(nóng)墾場,一花一草、一樹一葉,春夏秋冬四季變遷,眼眸里都是她們相伴的身影。一沙一世界,每株植物都是燦爛的生命,都是大自然賜予人們無私的饋贈(zèng)。福鼎白茶,“不揉不炒,為自然”。制作過程簡單自然,以少的工序加工,大程度還原天然純真的風(fēng)味,保留住豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分。獨(dú)特的加工工藝,獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境,獨(dú)特的白茶品種造就了白茶外表天然素雅,而內(nèi)質(zhì)清甜爽口的***品質(zhì)。白茶可以算是...

對(duì)于白茶來說，是種磨難，然而對(duì)茶客來說，是難得的出好茶的季節(jié)。所謂**不幸詩家幸，賦到滄桑句便工。李煜***之后，詞風(fēng)大變，從原來的閨閣情愫，變?yōu)榧覈煜碌那閼?，雖然仍是放不開，不如辛稼軒大開大合，但至少巳經(jīng)裝進(jìn)了國仇家恨、黎民百姓。立秋節(jié)前之后采的白茶，帶著夏的余韻，又有秋的高爽，是大自然跨季的較好作品。立秋白茶多以貢眉為主，品相為一芽三、四葉。芽頭比較細(xì)長，較春茶小，白毫也不如春茶密實(shí)。葉片比春茶闊大了兩倍有余，蠟質(zhì)較厚，葉片硬朗，揉之有易碎感。茶梗粗大，較長。沖泡之后別具風(fēng)味，還有一種爽口的薄荷感。顏色是立秋白茶的一大特色。它的顏色為五彩色，似迷彩，實(shí)為大地**簡單質(zhì)樸的色彩。在...

一杯白茶，抗氧化效果竟等同于12瓶白葡萄酒！一杯300毫升的白茶抗氧化效果相當(dāng)于一瓶半紅葡萄酒，12瓶白葡萄酒4顆蘋果，7杯鮮橙汁！是不是非常驚訝！快聽聽小白怎么說~文|小白01太姥山**近陰雨連綿，爺爺和老白也得空在家休息了。小白閑賦在家，覺得好無聊啊！就上網(wǎng)回復(fù)茶友們的留言。突然看到了以前收藏的一篇關(guān)于茶葉的**！好久沒靜心下來讀書的小白認(rèn)認(rèn)真真看了通篇。突然覺得！這個(gè)可以寫一篇文章給愛美的茶友女士呢！02你知道嗎~白茶中含有300多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分！像蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素和礦物質(zhì)等。這些都是我們?nèi)梭w必需的成分哦！我們先來看一張圖了解一下~不僅如此，白...

白茶主要產(chǎn)自福建寧德和南平的福鼎、政和、松溪和建陽。白茶的分類也只有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種傳統(tǒng)白茶和新工藝白茶五種。但有人說的“大白”、“小白”和“水仙白”是白茶嗎？是哪一種白茶。先要明確的是，福建傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的“大白”、“小白”和“水仙白”都是白茶，這些名稱是白茶形成的歷史產(chǎn)物。按“大白”、“小白”和“水仙白”的歷史由來，現(xiàn)在市場上出售的白茶絕大多數(shù)都是“大白”，只有少量“小白”和“水仙白”。已故茶學(xué)家張?zhí)旄Ｏ壬凇陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》指出，白茶**早出現(xiàn)在清朝嘉慶元年（公元1796年）的福鼎縣。當(dāng)時(shí)的福鼎茶農(nóng)采摘當(dāng)?shù)夭瞬璧牟柩恐谱靼缀零y針（以萎凋和干燥兩道工序制作的...

隨著巖茶春茶季的結(jié)束，巖茶即將進(jìn)入漫長的焙火精制環(huán)節(jié)，在兩個(gè)環(huán)節(jié)中間一個(gè)重要的步驟就是毛茶審評(píng)。審評(píng)并不是巖茶的**，六大茶類里都離不開審評(píng)。**近Y老師跨界玩了一陣子白茶，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小細(xì)節(jié)，同樣是審評(píng)，巖茶和白茶用的道具是不一樣的。巖茶用的是蓋碗，白茶用的則是審評(píng)杯。帶著這個(gè)問題，Y老師特意拜訪了幾位茶學(xué)界的**，這才知道這不**是巖茶和白茶的區(qū)別，而是烏龍茶類和其他六大茶類的分別，簡單的說烏龍茶審評(píng)用蓋碗，而其他茶類的審評(píng)一律使用審評(píng)杯。這究竟是為什么呢？***Y老師就來給大家八卦一下這個(gè)茶葉評(píng)審里的冷知識(shí)。首先要給出場的兩位選手先正個(gè)名，我們俗稱的蓋碗在審評(píng)的時(shí)候有個(gè)名詞叫“倒鐘...

晾曬至八九層干時(shí)，再用文火慢慢烘焙烘干裝箱即可。以**少的工序加工，**大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染，因此福鼎白茶是回歸自然、生態(tài)、**的茶葉。外形與口感的區(qū)別安吉白茶干茶條索挺直，葉張肥嫩，芽葉微微蜷曲，外形細(xì)秀，形如鳳羽，色澤呈毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠、翠綠，湯色湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。鮮爽甘醇，香高持久。而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒有絲毫的苦澀。因福鼎白茶獨(dú)特的制作工藝，其成品茶外觀呈白色，有芽頭肥壯、芽毫完整，滿披白毫等特點(diǎn)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，“銀妝素裹”之美...

白茶科學(xué)的評(píng)審方式摘要：白茶審評(píng)鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評(píng)人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評(píng)的良好環(huán)境、審評(píng)用具以及合理的白茶審評(píng)程序和正確的方法。白茶審評(píng)鑒定主要是依靠人們的視覺、嗅覺、味覺3要獲得正確的結(jié)果，除審評(píng)人員要有敏銳的辨別能力、熟練的技術(shù)外，還要有適合白茶審評(píng)的良好環(huán)境、審評(píng)用具以及合理的白茶審評(píng)程序和正確的方法。審評(píng)場所和用具1.白茶審評(píng)室審評(píng)室內(nèi)要求有均勻、充足的自然光。一般要求背南面北，室內(nèi)外不能有紅、黃、藍(lán)、紫、綠等雜色反光和遮斷光線的障礙物等。室內(nèi)墻壁與天花板粉刷白色，以增強(qiáng)室內(nèi)光線的明亮度，為了避免窗外...