食品安全檢測(cè)是覆蓋全國(guó)的制度,不但有相關(guān)的管理部門進(jìn)行監(jiān)督和執(zhí)行,同時(shí)也有大量的專業(yè)公司幫助企業(yè)完成每一批產(chǎn)品的檢測(cè),同時(shí)還可以對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)進(jìn)行認(rèn)定,從而保證了大家購(gòu)買食品的安全。在這里重點(diǎn)為大家介紹一下其中的追溯制度。所謂追溯制度,主要是為了在出現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題的時(shí)候,方便盡快找到源頭,這樣就可以在短的時(shí)間內(nèi)將存在安全隱患的食品下家,同時(shí)也可以定位責(zé)任,讓存在問(wèn)題的企業(yè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題,也可以對(duì)責(zé)任人進(jìn)行懲罰。我們?cè)诔谢蛘呤袌?chǎng)當(dāng)中所買到的正規(guī)商品,按照規(guī)定都應(yīng)該有生產(chǎn)日期以及批號(hào),同一批號(hào)的產(chǎn)品,就表示是同時(shí)生產(chǎn)出來(lái)的,原料以及工藝都相同,所以只要其中有一件商品存在問(wèn)題,那么同批號(hào)的其他...
食品安全,是一門描述食品處理、加工、貯藏過(guò)程中預(yù)防食源性疾病的學(xué)科[1]。食品安全問(wèn)題不但影響廣大人民**的生命財(cái)產(chǎn),而且還制約著整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2009年6月,《食品安全法》正式實(shí)施,表明我國(guó)國(guó)家對(duì)食品安全的高度重視和保證食品安全的決心。隨著食品安全問(wèn)題進(jìn)入繁發(fā)期,食品安全檢測(cè)的需求正不斷加大,近年來(lái)我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)均保持著15%以上的年增速。然而,在食品安全檢測(cè)行業(yè)快速發(fā)展的背景下,民營(yíng)檢測(cè)企業(yè)卻略顯乏力。我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)中,國(guó)有檢測(cè)企業(yè)占據(jù)50%以上的市場(chǎng)份額,是行業(yè)主要的群體,而民營(yíng)檢測(cè)企業(yè)經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展,雖然每年保持著10%以上的發(fā)展速度,市場(chǎng)份額卻始終未能突破10%...
食品檢測(cè)針對(duì)的是食品,但并不單指我們?cè)诔谢蛘卟耸袌?chǎng)當(dāng)中買到的成品,這個(gè)檢測(cè)也同時(shí)針對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中的半成品以及原料,還有其他輔助性的材料。比如方便面就是大家都非常熟悉的食品,有很多品牌在生產(chǎn),每一個(gè)方便面企業(yè)都需要有正規(guī)的資質(zhì),同時(shí)也會(huì)有相關(guān)的部門進(jìn)行定期檢測(cè)和不定期的抽檢。除了成品一定要符合標(biāo)準(zhǔn)之外,車間當(dāng)中的原料同樣要檢測(cè),如果生產(chǎn)方便面的面粉和油在某一方面存在超標(biāo)的問(wèn)題,同樣是不合格的現(xiàn)象,同樣會(huì)受到懲罰。如果出現(xiàn)嚴(yán)重的違規(guī)問(wèn)題,或者是存在有毒有害的物質(zhì),那么還有可能會(huì)吊銷相關(guān)的生產(chǎn)資質(zhì)。再來(lái)了解一下食品檢測(cè)當(dāng)中所使用的技術(shù),其中包括物理檢測(cè)、化學(xué)檢測(cè)、微生物檢測(cè),另外還有感官檢測(cè)。...
食品安全檢測(cè),主要的就是檢測(cè)食品當(dāng)中是否含有對(duì)人有害的成分。例如因?yàn)樵牧喜缓细穸鴮?dǎo)致的農(nóng)藥殘留,因?yàn)楸4鏃l件不合格而導(dǎo)致的微生物超標(biāo),都可以通過(guò)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果非常準(zhǔn)確。如果閱讀一下國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)發(fā)現(xiàn),與食品安全相關(guān)的脂標(biāo)非常多,比如重金屬殘留,各種各樣的有機(jī)污染物,肉類原料當(dāng)中的獸藥殘留都是需要檢測(cè)的內(nèi)容。除了食品本身之外,食品安全檢測(cè)還包括了其他一些項(xiàng)目。比如品進(jìn)行處理和加工的場(chǎng)所,同樣有細(xì)致而嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。如果這些場(chǎng)所當(dāng)中存在微生物超標(biāo)或者有毒有害物質(zhì),也會(huì)被視為不合格。另外,企業(yè)還應(yīng)該有保證食品衛(wèi)生的規(guī)范流程,比如關(guān)鍵部位的定期消毒以及檢查,食品的留樣制度和留樣設(shè)備,操作人員...
關(guān)于食品檢測(cè),比較傳統(tǒng)的做法就是去官方的檢測(cè)機(jī)構(gòu),比如當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生部門或者質(zhì)檢局,這些部門都會(huì)有檢測(cè)中心,也能提供專業(yè)的檢測(cè)。而且在有些地方,為了更好的監(jiān)督食品企業(yè),同時(shí)保護(hù)消費(fèi)者的食品安全,已經(jīng)專門開(kāi)設(shè)了這方面的投訴熱線,可以受理居民對(duì)食品安全的質(zhì)疑和投訴,并且也可以幫助普通人進(jìn)行檢測(cè)。不過(guò)并不是所有的地方都有這方面的服務(wù),主要是因?yàn)槎喾矫鏅z測(cè)的成本比較高,而且直接針對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行檢測(cè)效率更高,所以有這方面需要的個(gè)人好先咨詢一下當(dāng)?shù)氐恼摺J称窓z測(cè)的另外一個(gè)途徑就是去第三方的檢測(cè)公司,這些公司是以商業(yè)性質(zhì)運(yùn)營(yíng),同時(shí)也有完善的資質(zhì),可以為企業(yè)提供各種檢測(cè)服務(wù),通常會(huì)和當(dāng)?shù)氐氖称菲髽I(yè)進(jìn)行合作,幫助...
食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)作用是什么,用途大嗎? 一,食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)能夠讓我們知曉食物的真面目。 你知道吃進(jìn)口的食物是由哪一種材料制作而成的嗎?你知道添加了哪一些成分嗎?你知道他等待過(guò)幾天的時(shí)間才出現(xiàn)在大家面前嗎?這一些除非進(jìn)行正規(guī)的檢查,否則老百姓很難知道,此時(shí)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)就是幫我們監(jiān)督食品的安全與健康,讓我們知道食品的真面目是什么,這樣未來(lái)我們才能夠吃得放心起來(lái)。 第二,食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)讓食品安全問(wèn)題發(fā)展越來(lái)越好。 中國(guó)的食品安全問(wèn)題存在著很多陷阱,也有很多難以突破的關(guān)口,為了獲利,很多人昧著良心做事,不顧一切,而食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在這個(gè)時(shí)候的出現(xiàn)就能夠改善監(jiān)管環(huán)節(jié)所出現(xiàn)的漏洞,讓不法商家沒(méi)辦法鉆漏洞,無(wú)法威脅老百...
食品安全檢測(cè)體系和標(biāo)準(zhǔn)不完善: 食品安全檢測(cè)工作關(guān)乎國(guó)計(jì)民生,必須得到應(yīng)有的重視,雖然國(guó)家成立了專門的食品安全檢測(cè)管理機(jī)構(gòu),在 2009 年針對(duì)食品安全問(wèn)題頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》,并于 2010 年國(guó)家專門成立了國(guó)家食品安全委員會(huì),但是食品安全問(wèn)題仍然頻發(fā),究其原因,主要在于相關(guān)法律法規(guī)具體的實(shí)施細(xì)則還不太完善,對(duì)食品安全問(wèn)題的處罰力度也不夠,許多企業(yè)為了利益仍舊選擇鋌而走險(xiǎn)。此外,我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)不健全,缺乏完整的食品安全檢測(cè)體系,只只依靠食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)食品安全檢測(cè)局限性太大,無(wú)法滿足實(shí)際需求,不利于食品安全檢測(cè)工作的正常開(kāi)展。食品檢測(cè)可推動(dòng)食品生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步。佛山S...
與食品安全相關(guān)的質(zhì)量要求的食品檢測(cè)。與食品安全相關(guān)的質(zhì)量要求主要包括:一是與微生物控制、食品腐化等安全指標(biāo)密切相關(guān),如水分、彈匣、酸值、過(guò)氧化值等。二是反映食物的營(yíng)養(yǎng)需求,如原料奶的蛋白質(zhì)和嬰幼兒配方食品中的各種營(yíng)養(yǎng)素;三是產(chǎn)品特征指標(biāo),如醬油中的氨基酸氮、天然礦泉水的限量指標(biāo)等。只有與食品安全相關(guān)的食品檢測(cè)方法和程序才能制定食品安全標(biāo)準(zhǔn),并非所有的食品檢測(cè)程序與方法都與食品安全相關(guān)。食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)包括化學(xué)、物理、微生物和毒理學(xué)檢測(cè)方法,是基礎(chǔ)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中各種限量指標(biāo)的配套檢測(cè)方法。在國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)還是比較多的。撫州食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)報(bào)告價(jià)格食品檢測(cè)有利于營(yíng)造規(guī)范的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)境: 食...
食品檢測(cè)針對(duì)的是食品,但并不單指我們?cè)诔谢蛘卟耸袌?chǎng)當(dāng)中買到的成品,這個(gè)檢測(cè)也同時(shí)針對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中的半成品以及原料,還有其他輔助性的材料。比如方便面就是大家都非常熟悉的食品,有很多品牌在生產(chǎn),每一個(gè)方便面企業(yè)都需要有正規(guī)的資質(zhì),同時(shí)也會(huì)有相關(guān)的部門進(jìn)行定期檢測(cè)和不定期的抽檢。除了成品一定要符合標(biāo)準(zhǔn)之外,車間當(dāng)中的原料同樣要檢測(cè),如果生產(chǎn)方便面的面粉和油在某一方面存在超標(biāo)的問(wèn)題,同樣是不合格的現(xiàn)象,同樣會(huì)受到懲罰。如果出現(xiàn)嚴(yán)重的違規(guī)問(wèn)題,或者是存在有毒有害的物質(zhì),那么還有可能會(huì)吊銷相關(guān)的生產(chǎn)資質(zhì)。再來(lái)了解一下食品檢測(cè)當(dāng)中所使用的技術(shù),其中包括物理檢測(cè)、化學(xué)檢測(cè)、微生物檢測(cè),另外還有感官檢測(cè)。...
色譜技術(shù)實(shí)質(zhì)上是一種物理化學(xué)分離方法,即當(dāng)兩相作相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí),由于不同的物質(zhì)在兩相( 固定相和流動(dòng)相)中具有不同的分配系數(shù)(或吸附系數(shù)),通過(guò)不斷分配( 即組分在兩相之間進(jìn)行反復(fù)多次的溶解、揮發(fā)或吸附、脫附過(guò)程) 從而達(dá)到各物質(zhì)被分離的目的。色譜技術(shù)已經(jīng)發(fā)展成熟,具有檢測(cè)靈敏度高、分離效能高、選擇性高、檢出限低、樣品用量少、方便快捷等優(yōu)點(diǎn),已被普遍應(yīng)用于食品工業(yè)的安全檢測(cè)中。色譜中常用的方法有氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法和免疫親和色譜法。如今我國(guó)的食品安全檢測(cè)工作由多個(gè)部門來(lái)進(jìn)行監(jiān)督和檢測(cè)。南平食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)報(bào)告幾天能出食品檢驗(yàn)不光是檢測(cè)一種食品當(dāng)中含有什么營(yíng)養(yǎng)成分,是否含有污染物...
食品檢測(cè)技術(shù)的另外一個(gè)發(fā)展方向就是更多方面的檢測(cè)項(xiàng)目。很多物質(zhì)都有可能會(huì)造成污染,包括我們生活當(dāng)中離不開(kāi)的各種工業(yè)產(chǎn)品,在生產(chǎn)和使用的過(guò)程當(dāng)中都有可能會(huì)污染到食品。比如家具行業(yè)當(dāng)中應(yīng)用普遍的三聚氰胺,在過(guò)去就不是食品當(dāng)中的檢測(cè)項(xiàng)目,但在出現(xiàn)安全事故之后,已經(jīng)被納入到了標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中。其實(shí)類似的例子也有可能存在,不能等到造成事故之后再去彌補(bǔ),而是應(yīng)該讓技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)走在前面,以防患未然的態(tài)度來(lái)對(duì)待食品安全。當(dāng)然大量的專業(yè)企業(yè)以及大量的科研人員也確實(shí)一直在努力,盡管普通人并不會(huì)主動(dòng)去了解這方面的信息,但卻每天都處在這種保護(hù)之下?,F(xiàn)在更多的普通人也都在關(guān)注著食品安全,這也是食品檢測(cè)技術(shù)進(jìn)步的動(dòng)力和壓力,我們有...
食品檢驗(yàn)所覆蓋的范圍非常廣,它不但能夠檢測(cè)我們一日三餐的各種食品,以及在工廠里生產(chǎn)的產(chǎn)品,包括以健康保健為主要功效的保健品,在分類上也屬于是食品的范疇,同樣可以做到多方面的檢測(cè)。除了判斷其中是否含有對(duì)人有害的物質(zhì)之外,也可以通過(guò)對(duì)成分的檢測(cè)來(lái)判斷實(shí)際的功效。在這里也需要為大家普及一個(gè)常識(shí),很多人都會(huì)把保健品與藥品混為一談,但如果稍微留意一下各種保健品的說(shuō)明書,就會(huì)發(fā)現(xiàn)上面已經(jīng)標(biāo)注了是食字號(hào),也就是按照食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的。所以如果是要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè),也是按照食品的標(biāo)準(zhǔn)。作為直接食用的產(chǎn)品,當(dāng)然也需要做到對(duì)人無(wú)害,如果原料發(fā)生了污染,制造工藝存在缺陷,或者在儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)沫h(huán)節(jié)造成了變質(zhì),都會(huì)影響到用...
現(xiàn)在的食品制造工業(yè),已經(jīng)和家庭里面做法有非常大的區(qū)別。首先就是在原料上有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),而且還有開(kāi)放的市場(chǎng),也就是說(shuō)每一家企業(yè)都能買到需要的原料,再加上成熟而開(kāi)放的技術(shù),所以有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者通過(guò)簡(jiǎn)單的分析就可以大致知道一款產(chǎn)品的配方與工藝。但是想要得出準(zhǔn)確的結(jié)果,甚至是將其中的每一種原料都定量,就需要依靠現(xiàn)代的食品檢測(cè)技術(shù)了。通過(guò)近紅外或者其他方式的掃描,就能在幾分鐘的時(shí)間內(nèi)知道一款產(chǎn)品當(dāng)中所含的各種成分占比都有多少,這是簡(jiǎn)單的一種方法。當(dāng)然還需要借助于其他的方式,比如更為傳統(tǒng)的化學(xué)方法,或者更為復(fù)雜的色譜法,總之利用各種技術(shù)的配合,就能還原出一款產(chǎn)品的配方,包括各種添加劑的使用量,水分的含量,甚至...
食品檢測(cè)有利于營(yíng)造規(guī)范的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)境: 食品安全事關(guān)人民**身體健康和生命安全,事 關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)和諧,其重要性不言而喻。然而目 前,食品安全問(wèn)題仍然不斷出現(xiàn),究其原因,主要是國(guó)家對(duì)食品安全的監(jiān)督和管理工作還有待提高 ;食品的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者缺少法律意識(shí),質(zhì)量、安全意識(shí)淡薄,唯利益至上的心態(tài)比較嚴(yán)重;消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視程度不高。開(kāi)展食品安全檢測(cè)工作,可以對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行甄別,查處不合格、劣質(zhì)的食品,將食品安全檢測(cè)結(jié)果通過(guò)媒體發(fā)布出來(lái),并就不同種類、不同質(zhì)量、不合格原因的食品進(jìn)行介紹,讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)、了解到食品安全的重要性,認(rèn)識(shí)到不合格、劣質(zhì)食品對(duì)人體的危害,讓人們都能關(guān)注到食品的安全...
食品檢驗(yàn)的具體流程是怎樣的? 食品檢驗(yàn)流程的一步就是取樣,也就是在一批樣品當(dāng)中取出一部分作為樣品,這些樣品將會(huì)進(jìn)入到之后的檢驗(yàn)過(guò)程當(dāng)中。取樣的數(shù)量需要按照產(chǎn)品的批量大小而定,理論上來(lái)說(shuō),樣本越多,所測(cè)出來(lái)的數(shù)據(jù)也就越具有表示性,但這樣會(huì)直接增加檢驗(yàn)的成本,并且在實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中也不現(xiàn)實(shí)。而如果取樣量太小,則會(huì)因?yàn)楦鞣N偶然因素影響到數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確,無(wú)法完全表示一批產(chǎn)品的品質(zhì)。取好樣品之后,就可以進(jìn)行下一步的檢測(cè),由于檢測(cè)的指標(biāo)和項(xiàng)目非常多,所以也存在先后順序。例如像重量、密度等等檢測(cè)相對(duì)簡(jiǎn)單,對(duì)樣品又沒(méi)有破壞性的項(xiàng)目,就應(yīng)該安排在靠前的位置,而像其他相對(duì)耗時(shí),同時(shí)又需要消耗樣品的項(xiàng)目,就要安排在靠后的順...
食品檢測(cè)可推動(dòng)食品生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步: 食品添加劑是食品生產(chǎn)過(guò)程中需要用到的一種外加劑,雖然國(guó)家對(duì)食品添加劑的種類、使用數(shù)量都做出了明確的規(guī)定,但仍有部分食品生產(chǎn)廠商為了提高食品的賣相,降低生產(chǎn)成本,擅自加大添加劑的用量或?qū)⒎欠ǖ奶砑觿┘尤胧称分?,不只損害合法經(jīng)營(yíng)企業(yè)的利益,擾亂市場(chǎng)秩序,還會(huì)嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的身體健康,使其對(duì)國(guó)產(chǎn)食品失去信心。通過(guò)開(kāi)展食品檢測(cè)工作,可以有效檢測(cè)出食品中添加劑的種類和含量,查出食品生產(chǎn)中的違法行為,并給予這些不法分子以有力的打擊,能夠在一定程度上規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)行為,迫使企業(yè)采用合法的食品生產(chǎn)技術(shù),改進(jìn)食品生產(chǎn)模式。通過(guò)提高生產(chǎn)效率和食品生產(chǎn)質(zhì)量的方式來(lái)增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,...
食品安全檢測(cè)體系和標(biāo)準(zhǔn)不完善: 食品安全檢測(cè)工作關(guān)乎國(guó)計(jì)民生,必須得到應(yīng)有的重視,雖然國(guó)家成立了專門的食品安全檢測(cè)管理機(jī)構(gòu),在 2009 年針對(duì)食品安全問(wèn)題頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》,并于 2010 年國(guó)家專門成立了國(guó)家食品安全委員會(huì),但是食品安全問(wèn)題仍然頻發(fā),究其原因,主要在于相關(guān)法律法規(guī)具體的實(shí)施細(xì)則還不太完善,對(duì)食品安全問(wèn)題的處罰力度也不夠,許多企業(yè)為了利益仍舊選擇鋌而走險(xiǎn)。此外,我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)不健全,缺乏完整的食品安全檢測(cè)體系,只只依靠食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)食品安全檢測(cè)局限性太大,無(wú)法滿足實(shí)際需求,不利于食品安全檢測(cè)工作的正常開(kāi)展。保障食品的質(zhì)量與安全是當(dāng)前食品生產(chǎn)及加工...
食品檢測(cè)技術(shù)的另外一個(gè)發(fā)展方向就是更多方面的檢測(cè)項(xiàng)目。很多物質(zhì)都有可能會(huì)造成污染,包括我們生活當(dāng)中離不開(kāi)的各種工業(yè)產(chǎn)品,在生產(chǎn)和使用的過(guò)程當(dāng)中都有可能會(huì)污染到食品。比如家具行業(yè)當(dāng)中應(yīng)用普遍的三聚氰胺,在過(guò)去就不是食品當(dāng)中的檢測(cè)項(xiàng)目,但在出現(xiàn)安全事故之后,已經(jīng)被納入到了標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中。其實(shí)類似的例子也有可能存在,不能等到造成事故之后再去彌補(bǔ),而是應(yīng)該讓技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)走在前面,以防患未然的態(tài)度來(lái)對(duì)待食品安全。當(dāng)然大量的專業(yè)企業(yè)以及大量的科研人員也確實(shí)一直在努力,盡管普通人并不會(huì)主動(dòng)去了解這方面的信息,但卻每天都處在這種保護(hù)之下。現(xiàn)在更多的普通人也都在關(guān)注著食品安全,這也是食品檢測(cè)技術(shù)進(jìn)步的動(dòng)力和壓力,我們有...
優(yōu)化、更新食品安全檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備: 由于食品安全檢測(cè)工作的任務(wù)量非常大,而且很多的食品安全檢測(cè)工作都需要到食品生產(chǎn)場(chǎng)地去現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè),而食品生產(chǎn)企業(yè)眾多,又非常分散,因此食品安全檢測(cè)工作需要大量的人力、物力和財(cái)力,這就需要國(guó)家部門加大對(duì)食品安全檢測(cè)工作的投資力度,提高檢測(cè)經(jīng)費(fèi)數(shù)額,不斷優(yōu)化和完善食品安全檢測(cè)技術(shù),同時(shí)還要引進(jìn)先進(jìn)的食品安全檢測(cè)設(shè)備,盡可能地提高食品安全檢測(cè)效率和質(zhì)量,確保食品安全檢測(cè)結(jié)果的精確性,避免二次檢測(cè),同時(shí)也能在有效的時(shí)間內(nèi)盡可能多地提高檢測(cè)數(shù)量。在國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)還是比較多的。棗莊食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)報(bào)告一般多少錢食品安全檢測(cè)時(shí)存在哪些問(wèn)題? 首先,食品檢測(cè)中食品安全檢...
與食品安全相關(guān)的質(zhì)量要求的食品檢測(cè)。與食品安全相關(guān)的質(zhì)量要求主要包括:一是與微生物控制、食品腐化等安全指標(biāo)密切相關(guān),如水分、彈匣、酸值、過(guò)氧化值等。二是反映食物的營(yíng)養(yǎng)需求,如原料奶的蛋白質(zhì)和嬰幼兒配方食品中的各種營(yíng)養(yǎng)素;三是產(chǎn)品特征指標(biāo),如醬油中的氨基酸氮、天然礦泉水的限量指標(biāo)等。只有與食品安全相關(guān)的食品檢測(cè)方法和程序才能制定食品安全標(biāo)準(zhǔn),并非所有的食品檢測(cè)程序與方法都與食品安全相關(guān)。食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)包括化學(xué)、物理、微生物和毒理學(xué)檢測(cè)方法,是基礎(chǔ)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中各種限量指標(biāo)的配套檢測(cè)方法。在國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)還是比較多的。威海食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)報(bào)告怎么做食品檢驗(yàn)所覆蓋的范圍非常廣,它不但能夠檢測(cè)我們...
食品安全檢測(cè),主要的就是檢測(cè)食品當(dāng)中是否含有對(duì)人有害的成分。例如因?yàn)樵牧喜缓细穸鴮?dǎo)致的農(nóng)藥殘留,因?yàn)楸4鏃l件不合格而導(dǎo)致的微生物超標(biāo),都可以通過(guò)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果非常準(zhǔn)確。如果閱讀一下國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)發(fā)現(xiàn),與食品安全相關(guān)的脂標(biāo)非常多,比如重金屬殘留,各種各樣的有機(jī)污染物,肉類原料當(dāng)中的獸藥殘留都是需要檢測(cè)的內(nèi)容。除了食品本身之外,食品安全檢測(cè)還包括了其他一些項(xiàng)目。比如品進(jìn)行處理和加工的場(chǎng)所,同樣有細(xì)致而嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。如果這些場(chǎng)所當(dāng)中存在微生物超標(biāo)或者有毒有害物質(zhì),也會(huì)被視為不合格。另外,企業(yè)還應(yīng)該有保證食品衛(wèi)生的規(guī)范流程,比如關(guān)鍵部位的定期消毒以及檢查,食品的留樣制度和留樣設(shè)備,操作人員...
農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)速度主要和檢測(cè)的項(xiàng)目有關(guān)系,在要求比較嚴(yán)格的情況下,如果要化驗(yàn)所有必要的項(xiàng)目,那么時(shí)間大約為10個(gè)工作日。其中有些項(xiàng)目的檢測(cè)是比較快的,尤其是一些常見(jiàn)的物理檢測(cè)項(xiàng)目,像樣品的水分含量,ph含量,都能在一日當(dāng)中就得出準(zhǔn)確的結(jié)果。不過(guò)也有一些耗時(shí)比較長(zhǎng)的項(xiàng)目,比如樣品當(dāng)中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量,還有酸價(jià)或者過(guò)氧化值等指標(biāo),如果按照化學(xué)方式來(lái)測(cè)定,不但需要更長(zhǎng)的時(shí)間,而且還需要更多的人力。農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)在對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)的時(shí)候,有些項(xiàng)目是沒(méi)有辦法加快進(jìn)度的,特別是與微生物相關(guān)的檢測(cè)。例如菌落總數(shù),霉菌、大腸桿菌等等,正規(guī)的方式是把樣品處理并稀釋之后接種在無(wú)菌的培養(yǎng)基上面,再進(jìn)恒溫箱來(lái)培...
食品檢測(cè)技術(shù)的另外一個(gè)發(fā)展方向就是更多方面的檢測(cè)項(xiàng)目。很多物質(zhì)都有可能會(huì)造成污染,包括我們生活當(dāng)中離不開(kāi)的各種工業(yè)產(chǎn)品,在生產(chǎn)和使用的過(guò)程當(dāng)中都有可能會(huì)污染到食品。比如家具行業(yè)當(dāng)中應(yīng)用普遍的三聚氰胺,在過(guò)去就不是食品當(dāng)中的檢測(cè)項(xiàng)目,但在出現(xiàn)安全事故之后,已經(jīng)被納入到了標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中。其實(shí)類似的例子也有可能存在,不能等到造成事故之后再去彌補(bǔ),而是應(yīng)該讓技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)走在前面,以防患未然的態(tài)度來(lái)對(duì)待食品安全。當(dāng)然大量的專業(yè)企業(yè)以及大量的科研人員也確實(shí)一直在努力,盡管普通人并不會(huì)主動(dòng)去了解這方面的信息,但卻每天都處在這種保護(hù)之下?,F(xiàn)在更多的普通人也都在關(guān)注著食品安全,這也是食品檢測(cè)技術(shù)進(jìn)步的動(dòng)力和壓力,我們有...
食品安全檢測(cè)的技術(shù)和設(shè)備都比較落后: 近年來(lái)我國(guó)的食品安全問(wèn)題頻發(fā),國(guó)民開(kāi)始重視食品安全問(wèn)題,然而食品安全檢測(cè)的技術(shù)和設(shè)備普遍比較落后,高科技的檢測(cè)設(shè)備和高水平的檢測(cè)技術(shù)匱乏,食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)也沒(méi)有對(duì)檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)設(shè)備方面投入大多的人力、物力和財(cái)力,總之我國(guó)的食品安全檢測(cè)方面存在著諸多不足。我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)不健全,缺乏完整的食品安全檢測(cè)體系,只只依靠食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)食品安全檢測(cè)局限性太大,無(wú)法滿足實(shí)際需求,不利于食品安全檢測(cè)工作的正常開(kāi)展。食品安全事關(guān)人民**身體健康和生命安全,事 關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)和諧。上饒食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)作用是什么,用途大嗎? 一,食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)能夠讓...
關(guān)于食品檢測(cè),比較傳統(tǒng)的做法就是去官方的檢測(cè)機(jī)構(gòu),比如當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生部門或者質(zhì)檢局,這些部門都會(huì)有檢測(cè)中心,也能提供專業(yè)的檢測(cè)。而且在有些地方,為了更好的監(jiān)督食品企業(yè),同時(shí)保護(hù)消費(fèi)者的食品安全,已經(jīng)專門開(kāi)設(shè)了這方面的投訴熱線,可以受理居民對(duì)食品安全的質(zhì)疑和投訴,并且也可以幫助普通人進(jìn)行檢測(cè)。不過(guò)并不是所有的地方都有這方面的服務(wù),主要是因?yàn)槎喾矫鏅z測(cè)的成本比較高,而且直接針對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行檢測(cè)效率更高,所以有這方面需要的個(gè)人好先咨詢一下當(dāng)?shù)氐恼摺J称窓z測(cè)的另外一個(gè)途徑就是去第三方的檢測(cè)公司,這些公司是以商業(yè)性質(zhì)運(yùn)營(yíng),同時(shí)也有完善的資質(zhì),可以為企業(yè)提供各種檢測(cè)服務(wù),通常會(huì)和當(dāng)?shù)氐氖称菲髽I(yè)進(jìn)行合作,幫助...
食品檢測(cè)對(duì)與大眾有什么影響? 對(duì)于很多企業(yè)而言,產(chǎn)品出廠之前都會(huì)進(jìn)行食品檢測(cè),而這種檢測(cè)是多維度進(jìn)行的,包括食品感官檢測(cè)、乳及乳制品的質(zhì)量檢測(cè)、飲料產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)、酒類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)、植物油的質(zhì)量檢測(cè)和肉、蛋制品的質(zhì)量檢測(cè)等等多個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。 當(dāng)然,這是一些合法、正規(guī)企業(yè)的做法,在我們的生活當(dāng)中,其實(shí)還有一些利益熏心的人,他們制作出來(lái)的食品根本不會(huì)進(jìn)行食品檢測(cè),甚至連基本的一些企業(yè)信息都不會(huì)往外包裝上打印,這就是標(biāo)準(zhǔn)的三無(wú)產(chǎn)品,這對(duì)于大眾而言,沒(méi)有絲毫的安全感。而針對(duì)與這類產(chǎn)品,想要對(duì)他們進(jìn)行打擊也是極難的。就拿地溝油而言,很多黑心的商家明知道這是地溝油還是會(huì)進(jìn)行購(gòu)買,這甚至都形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈,...
食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)是怎樣確保數(shù)據(jù)真實(shí)可靠的: 首先從技術(shù)的角度來(lái)分析,一個(gè)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu),必須要具備相應(yīng)的資質(zhì)才能承接相應(yīng)的檢測(cè)任務(wù),而且在這方面是有明確國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。每一種檢測(cè)項(xiàng)目,都有對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法,無(wú)論是傳統(tǒng)的化學(xué)方法,還是更先進(jìn)的快速檢測(cè)法,都需要用專門的儀器、專門的藥品還有規(guī)范的流程,相應(yīng)的管理部門也會(huì)進(jìn)行檢查,如果在技術(shù)上都無(wú)法達(dá)到要求,肯定不具備這方面的檢測(cè)能力。 除了技術(shù)層面之外,食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)還會(huì)通過(guò)規(guī)范的管理來(lái)確保數(shù)據(jù)可靠。一家大型的檢測(cè)機(jī)構(gòu),會(huì)有明確的問(wèn)責(zé)制度,盡管具體的檢測(cè)任務(wù)都是由采樣人員以及檢測(cè)人員完成的,但每一次檢測(cè)都有相應(yīng)的人負(fù)責(zé),一旦出現(xiàn)數(shù)據(jù)問(wèn)題,都可以快速準(zhǔn)確地追溯到負(fù)...
食品檢驗(yàn)不光是檢測(cè)一種食品當(dāng)中含有什么營(yíng)養(yǎng)成分,是否含有污染物,同時(shí)還有一項(xiàng)很重要的內(nèi)容就是做毒理檢測(cè)。很多消費(fèi)者看到這幾個(gè)字總有一些擔(dān)心,難道自己買來(lái)的正規(guī)產(chǎn)品還有毒性嗎?在這里為大家簡(jiǎn)單分析一下其中的原理和必要性。按照食品行業(yè)的規(guī)定,很多產(chǎn)品以及產(chǎn)品當(dāng)中所含的成分都是要做毒理檢測(cè)的,并且一定要符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)入市場(chǎng),這其實(shí)是很正常的一個(gè)流程,只不過(guò)大多數(shù)人因?yàn)槿狈I(yè)性不太了解而已。尤其是一些有特殊功能的產(chǎn)品,比如保健食品,因?yàn)槠渲械某煞直容^復(fù)雜,吃下去之后有可能對(duì)身體造成不良影響,所以檢測(cè)毒理就顯得更為必要。 從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō),毒性是絕大多數(shù)物質(zhì)普遍存在的一種屬性,包括我們做飯所使用...
現(xiàn)在的食品制造工業(yè),已經(jīng)和家庭里面做法有非常大的區(qū)別。首先就是在原料上有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),而且還有開(kāi)放的市場(chǎng),也就是說(shuō)每一家企業(yè)都能買到需要的原料,再加上成熟而開(kāi)放的技術(shù),所以有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者通過(guò)簡(jiǎn)單的分析就可以大致知道一款產(chǎn)品的配方與工藝。但是想要得出準(zhǔn)確的結(jié)果,甚至是將其中的每一種原料都定量,就需要依靠現(xiàn)代的食品檢測(cè)技術(shù)了。通過(guò)近紅外或者其他方式的掃描,就能在幾分鐘的時(shí)間內(nèi)知道一款產(chǎn)品當(dāng)中所含的各種成分占比都有多少,這是簡(jiǎn)單的一種方法。當(dāng)然還需要借助于其他的方式,比如更為傳統(tǒng)的化學(xué)方法,或者更為復(fù)雜的色譜法,總之利用各種技術(shù)的配合,就能還原出一款產(chǎn)品的配方,包括各種添加劑的使用量,水分的含量,甚至...
食品檢測(cè)有利于營(yíng)造規(guī)范的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)境: 食品安全事關(guān)人民**身體健康和生命安全,事 關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)和諧,其重要性不言而喻。然而目 前,食品安全問(wèn)題仍然不斷出現(xiàn),究其原因,主要是國(guó)家對(duì)食品安全的監(jiān)督和管理工作還有待提高 ;食品的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者缺少法律意識(shí),質(zhì)量、安全意識(shí)淡薄,唯利益至上的心態(tài)比較嚴(yán)重;消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視程度不高。開(kāi)展食品安全檢測(cè)工作,可以對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行甄別,查處不合格、劣質(zhì)的食品,將食品安全檢測(cè)結(jié)果通過(guò)媒體發(fā)布出來(lái),并就不同種類、不同質(zhì)量、不合格原因的食品進(jìn)行介紹,讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)、了解到食品安全的重要性,認(rèn)識(shí)到不合格、劣質(zhì)食品對(duì)人體的危害,讓人們都能關(guān)注到食品的安全...