技術(shù)領(lǐng)域：本發(fā)明涉及一種鮮榨西瓜汁的貨架期預(yù)測(cè)方法。背景技術(shù)：：過去十年間，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)鮮榨果汁的需求量也不斷增長。鮮榨西瓜汁是市場(chǎng)上**常見的鮮榨果汁之一，它色澤誘人、口感清新、風(fēng)味獨(dú)特、純凈天然。此外，鮮榨西瓜汁是多種營養(yǎng)物質(zhì)的良好來源，如礦物質(zhì)(k,mg,ca,fe)、特定氨基酸(瓜氨酸，精氨酸)、番茄紅素、多酚、維生素(a,b,c,e)等。因此，鮮榨西瓜汁作為功能性**果汁而深受消費(fèi)者喜愛。鮮榨西瓜汁在貯藏過程中，若貯藏方法不當(dāng)或貯藏時(shí)間過長，常會(huì)發(fā)生褐變反應(yīng)，造成感官劣變及營養(yǎng)流失?？箟难崾酋r榨西瓜汁中重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其還原性使其在食品基質(zhì)中起到護(hù)色作用，因此抗壞血酸的氧化損失是鮮榨西瓜汁在貯藏過程中發(fā)生褐變的重要原因?？梢圆捎脛?dòng)力學(xué)模型，分析抗壞血酸在不同溫度下的降解速率，預(yù)測(cè)鮮榨西瓜汁的剩余貨架期，以期指導(dǎo)鮮榨西瓜汁的貯藏、保證產(chǎn)品品質(zhì)。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明為保證西瓜汁的新鮮度和品質(zhì)，提供一種鮮榨西瓜汁的貨架期預(yù)測(cè)方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種鮮榨西瓜汁的貨架期預(yù)測(cè)方法，其特征在于：包括以下步驟：將鮮榨西瓜汁進(jìn)行貯藏，在貯藏時(shí)間內(nèi)。發(fā)展黑金西瓜平均價(jià)格

    取瓜條重量70%的上等面醬置于缸中，再把瓜條連布袋投入其中，每天翻動(dòng)數(shù)次，5天后取出，人甕封藏，隨吃隨取。巧制扒絲西瓜皮菜將西瓜皮洗凈，切成小方丁備用。將香油倒人鍋中，待油達(dá)七成熱時(shí)，放人瓜塊，炸成淺黃色時(shí).快速撈出裝入容器內(nèi)。再將鍋內(nèi)的油倒出，把鍋洗凈，重新放入少許香油,100克左右的白糖和適量的清水不斷翻炒，待白糖全部濃解時(shí)立即投入炸好的西瓜皮塊拌勻即成。巧制西瓜皮醬將西瓜皮削去表面的青皮，洗凈切碎，加熱軟化，摻入蔗糖糖漿、葡萄糖、果膠，以及適量食用色素等，***濃縮成西瓜皮醬。為了增添有趣，可以在西瓜皮醬里留2-3粒瓜子。西瓜皮醬的吃法很多，涂在面包、饅頭上吃做八寶飯、糕團(tuán)的點(diǎn)心，或伏天用清涼的冰水沖西瓜皮醬當(dāng)飲料味美可口，別具風(fēng)味。巧泡西瓜皮取西瓜皮5千克，白菜、包心菜、芹菜、扁豆、葛筍、青椒各1500克，生姜白酒、花椒各8克，八角100克鹽適量。將以上各原料菜均用清水洗凈，瀝干水分.切成3-5厘米的長條或片.西瓜皮切成、1厘米寬的長條備用。以每5千克水加400克鹽的比例放入鍋中，加熱煮沸，熬成盆水，離火冷卻待用。把切好的各菜料連同花椒、白灑、生姜、八角拌勻，投入洗凈井消過毒的容器內(nèi)。閔行區(qū)黑金西瓜運(yùn)輸

    緊貼在西瓜表面的6個(gè)壓電式加速度傳感器同時(shí)感應(yīng)到聲波信號(hào)后，由電荷放大器進(jìn)行信號(hào)調(diào)理；小球在經(jīng)過比較低點(diǎn)處時(shí)，與該處平行的光電式觸發(fā)器的激光感受到小球到達(dá)，使電路產(chǎn)生觸發(fā)脈沖，觸發(fā)數(shù)據(jù)采集卡采集信號(hào)并開始對(duì)6路聲波信號(hào)同時(shí)進(jìn)行A/D轉(zhuǎn)換。研究人員先用這套系統(tǒng)測(cè)試了47個(gè)西瓜的聲波數(shù)據(jù)，再把測(cè)試過的西瓜切開用傳統(tǒng)方法測(cè)試果肉的甜度，發(fā)現(xiàn)他們選取的聲波信號(hào)和實(shí)測(cè)的甜度之間相關(guān)系數(shù)高達(dá)，也就是說，選取的聲波和甜度的相關(guān)性達(dá)到88%本研究在自主搭建的聲學(xué)檢測(cè)臺(tái)上采集西瓜聲學(xué)信號(hào),提取聲振動(dòng)從敲擊點(diǎn)傳到接收點(diǎn)過程中聲透過率參數(shù)(δ)。利用Matlab軟件中的線性回歸函數(shù),將δ與西瓜糖度分別做線性回歸,得到1024個(gè)相關(guān)系數(shù)。從中選取相關(guān)系數(shù)前20位的聲透過率值,借助軟件中多元線性回歸函數(shù)建立多元線性回歸方程。研究比較不同敲擊點(diǎn)和信號(hào)接收點(diǎn)組合所建模型的預(yù)測(cè)值和實(shí)測(cè)值相關(guān)系數(shù)(R),比較高可達(dá)。他們還用這套系統(tǒng)來測(cè)了48個(gè)西瓜是否空心，*發(fā)現(xiàn)，這套系統(tǒng)測(cè)西瓜是否空心的相關(guān)性可以達(dá)到79%。目前，這種基于聲學(xué)特性的西瓜無損品質(zhì)檢驗(yàn)法，還只存在于實(shí)驗(yàn)室階段，沒有開始商用。我覺得，這么好的東西得盡快量產(chǎn)呀。

    三）種子處理在播種前，需要對(duì)黑金西瓜種子進(jìn)行處理。可先將種子用55℃溫水浸泡6-8小時(shí)，以殺死種子表面的病菌。洗凈種子表皮黏液后，對(duì)于一些品種如黑金無籽，還需用嘴將種子前列磕裂，然后在33℃-35℃保濕條件下恒溫催芽播種。通過種子處理，提高種子的發(fā)芽率和出苗整齊度。（四）育苗準(zhǔn)備育苗棚可采用電熱絲加溫，結(jié)合雙大棚+雙中棚+小棚五層覆蓋，塑料穴盤輕基質(zhì)育苗。苗齡一般掌握在30-40天。育苗床的溫度管理至關(guān)重要，出苗前白天溫度控制在30℃，夜間溫度控制在25℃；齊苗至出真葉，白天溫度控制在22-25℃，夜間溫度控制在15-18℃；真葉至移栽前7天，白天溫度控制在25-28℃，夜間溫度控制在15-18℃。苗床以控水為主，原則上苗未出現(xiàn)缺水癥狀不澆水，控制相對(duì)濕度在60%以下。每天光照應(yīng)不少于8小時(shí)，并注意通風(fēng)換氣，為西瓜苗創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。二、移栽技巧（一）移栽時(shí)間選擇合適的移栽時(shí)間對(duì)黑金西瓜苗的成活率和生長至關(guān)重要。移栽的比較好時(shí)間是晴天無風(fēng)的上午或下午，避免高溫時(shí)段移栽，以免影響西瓜苗的緩苗。如果是盆栽西瓜苗，移栽時(shí)間可選擇在下午或傍晚，此時(shí)氣溫相對(duì)較低，有利于西瓜苗適應(yīng)新環(huán)境。

    然后倒人冷卻后的鹽水蓋口密封，置室內(nèi)貯放10天以上，讓其自然發(fā)酵即可食用。巧制西瓜皮干將西瓜皮去掉外皮和殘瓤洗凈切塊.瀝干水分，加適量的鹽拌勻，漬3-4小時(shí)后撈出，攤在陽光下曬千，待瓜皮表面收縮并起鹽霜時(shí)，便可將其裝入容器內(nèi)密封貯存，此法可使瓜皮保存數(shù)月至1年。要食用時(shí)將共取出，洗去鹽霜拌入少量的白糖、辣椒、香油等配料，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟吃起來別具風(fēng)味。巧制西瓜蜜將西瓜削去外皮，保留內(nèi)皮，成球形，顏色以白里透紅為度。再切成長寬**別為4厘米的瓜塊，浸于蜂蜜或40%濃度的糖漿中即成。若加入適量的檸檬酸則風(fēng)味更佳。巧制西瓜翠衣湯將西瓜皮整理好切成碎塊，放入鍋內(nèi)加水煮3。分鐘，去渣取汁，再加入適量的糖攪勻，晾涼后代茶飲(注意隔夜不宜再喝)，具有消暑解渴、***生津等作用。巧除衣物上的油跡衣物上沾了油跡時(shí)，可用西瓜皮在油跡處蹭幾下，稍等片刻后，用手輕輕揉搓一遍，如此反復(fù)2一3次，再用清水洗凈，就可除去油跡。這個(gè)方法除對(duì)動(dòng)物油外，對(duì)機(jī)械油、汗跡的洗滌效果都很理想，而且除油跡后不留任何痕跡。巧使皮膚滋潤光滑用西瓜皮壓出的汁液洗擦粗糙的手，每天1次，拍天后會(huì)使手上的皮膚變得光滑柔軟。巧防中暑用西瓜皮500克煎湯，分2次服用。楊浦區(qū)黑金西瓜原產(chǎn)地

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    三、田間管理（一）定植后澆水定植后要澆足水，使用滴灌時(shí)，定植后封上土即可打開。在西瓜苗的生長過程中，要根據(jù)土壤墑情和西瓜苗的生長階段合理澆水。苗期保持土壤濕潤即可，避免澆水過多導(dǎo)致根系腐爛；開花授粉期要適當(dāng)控水，抑制生長，促進(jìn)結(jié)果；果實(shí)膨大期要保證充足的水分供應(yīng)，以滿足果實(shí)生長的需要，但也要注意避免積水。（二）地膜覆蓋比較好覆蓋地膜，地膜覆蓋有增溫、保濕、防止土壤內(nèi)鹽分上升的作用，可以加速養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，創(chuàng)造根系生長的適宜條件。在覆蓋地膜時(shí)，要將地膜拉緊、鋪平，使地膜與地面緊密接觸，四周用土壓實(shí)，防止地膜被風(fēng)吹起。（三）整蔓壓蔓當(dāng)西瓜蔓長到30公分時(shí)，就要開始整蔓。為了讓瓜蔓分布均勻，可以在節(jié)上用石塊壓蔓，這樣不僅能促進(jìn)不定根的生長，還能固定葉蔓，避免彼此擋光和被風(fēng)吹斷。之后每隔5-6節(jié)壓一次，直到蔓葉爬滿畦面為止。在雨水多的地方，土壤含水量大，為了避免爛藤，可以將瓜藤理直，只將石塊壓在節(jié)位上，節(jié)位仍露在外面，這就是“明壓”；而在干旱氣候下，為了促進(jìn)不定根的產(chǎn)生，可以將瓜藤全部埋入土里，稱為“暗壓”。整枝和壓蔓都應(yīng)該在晚上進(jìn)行，以避免碰斷脆爽的瓜藤。同時(shí)。

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