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來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-08-01

米粉生產(chǎn)工藝流程大致包括如下幾個(gè)部分:、精選稲谷精選是整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中非常重要的一步,所以,首先我們需零把優(yōu)良的稻谷選出來(lái)。我們需要精選比較好質(zhì)的稻谷,要求大小一致,表皮光滑,泡水不爛,水粒連著的,而且會(huì)發(fā)出清脆的聲音,以確保質(zhì)量。二、洗米選好的稻谷需要進(jìn)行清洗,洗掉表面的雜質(zhì)。一般運(yùn)用攪拌的方法,用水來(lái)洗掉稻谷表面的灰塵,以確保米粉質(zhì)量。三、浸泡清洗過(guò)后的稻谷需要進(jìn)行浸泡。浸泡的目的是讓水粒含水量適宜,以備料。一般情況下,市場(chǎng)上主流的米粉,需要把稻谷浸泡了-4小時(shí),若是新鮮稻谷,可以浸泡1-2小時(shí),使稻谷米粒完全吸收水分。四、精加工一般會(huì)運(yùn)用飾選、拌和、分級(jí)、拋面、脫水等方法。篩選主要是去除粗雜米,并將粉粒整理給研發(fā)米粉;拌和是把精篩后的米粉進(jìn)行混合,保證其**終質(zhì)量;分級(jí)一般運(yùn)用拋粉的方法,將拌和好的米粉,按照米粉的大小等級(jí),并形成以設(shè)定的規(guī)格;拋面是把米粉拋到高空,將破碎的米粉去除,脫水是把米粉中的水分控制在指定的范國(guó)內(nèi),保證產(chǎn)品的質(zhì)量。六、包裝是一步包裝,將米粉放在密封的包裝袋中,有效保存,以免受潮變質(zhì)。。免煮速食南昌米粉禮盒裝提高產(chǎn)品的口感性.黑龍江免煮速食南昌米粉禮盒裝怎么保存

100年前的一家南昌小餐館,老板娘正在為食客們準(zhǔn)備飯食。主食就用當(dāng)?shù)厝粘3缘拿追?,為了味道更好,老板娘在廚房里環(huán)視一圈,靈機(jī)一動(dòng),將花生醬、辣椒油、醋等多味調(diào)料混在一起,再與煮好的米粉拌勻。拌好的米粉上桌,紅亮亮的色澤立即讓食客們食指大動(dòng)。挑一筷入口,米粉爽滑勁道,醬料醇香爽辣,瞬間征服全場(chǎng)。有人忙問(wèn)老板娘這道小吃的名字,因?yàn)榕R時(shí)起意,老板娘也就隨口說(shuō)道:“你就叫它‘拌粉’吧”。南昌拌粉就這么“隨意”地誕生了。而說(shuō)到南昌拌粉用到的“南昌米粉”,歷史則更加悠久,很早可以追溯到東漢末年,距今已有1800多年。家鄉(xiāng)免煮速食南昌米粉禮盒裝怎么服用免煮速食南昌米粉禮盒裝水煮不糊湯!

拌粉,首先重點(diǎn)在于“粉”,且對(duì)于粉的韌性特別高。一般選用江西早秈米為原料,再經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成,未煮的生粉根根結(jié)實(shí)、透明,煮后的熟粉條條細(xì)嫩,爽滑又彈嫩~且江西早秈米,擁有25.63%的直鏈淀粉含量,比一般大米的淀粉含量高出許多。做出的米粉久泡不爛,韌性好非常有嚼勁,每一口都帶著濃濃米香的溫柔筋骨。料足味正,口感更是一絕,在直播帶貨界銷量直逼幾十萬(wàn)盒;抖音、小紅書(shū)、微博瘋狂種草同款拌粉,地道南昌味,好吃到舔碗!

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95度以上開(kāi)水沖泡8分鐘就可以了(或煮4分鐘)飲水機(jī)的水不行哦2、精選優(yōu)良大米,可以明顯看出亮度光澤無(wú)黑點(diǎn),米粉為非油炸、0明膠、0添加、0木薯粉,米粉中大米含量達(dá)60%,是真正意義上的米粉,泡好后能聞到米香味道,工藝遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)上其它米粉(主流產(chǎn)品為20%左右米含量)。久泡不坨、不粘,Q彈勁道,米香味濃。3、6包配料,傳統(tǒng)工藝制作撫州酸菜蘿卜干、獨(dú)門醬汁、特色蒜香包、特色香蔥包(不泛黃)、白沙308香脆花生米包、辣椒油包。所有配料中、無(wú)回收油、無(wú)劣質(zhì)食材、無(wú)辣椒精,注重健康品質(zhì)。黑龍江免煮速食南昌米粉禮盒裝怎么保存

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