氨基酸是什么？哪些是比較重要的：必需氨基酸 必需氨基酸（essential amino acid） 指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成 ： 必需氨基酸 速度遠不適應機體的需要，必需由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸。成人必需氨 基酸的需要量約為蛋白質(zhì)需要量的 20%～37%。共有 8 種其作用分別是： 賴氨酸：促進大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、 黃體及卵巢，防止細胞退化； 色氨酸：促進胃液及胰液的產(chǎn)生； 苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗； 蛋氨酸（甲硫氨酸） ：參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功 能； 蘇氨酸：有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達到平衡的功能； 異亮氨酸： 參與胸腺、 脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)以及代謝； 腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺、 性腺； 亮氨酸：作用平衡異亮氨酸； 纈氨酸：作用于黃體、乳腺及卵巢。合成多肽的細胞器是細胞質(zhì)中糙面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體。29182-42-1

氨基酸有什么用：1.完成消化和吸收功能 蛋白質(zhì)在食物中的作用是非常重要的，但它在人體內(nèi)并不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子后被利用的。因此蛋白質(zhì)在機體內(nèi)的消化和吸收是通過氨基酸來完成的。2.起氮平衡作用 正常人每日食進的蛋白質(zhì)應保持在一定范圍內(nèi)，超量或不足都會影響身體機能，打破平衡機制，如不及時采取措施糾正，將導致抗體死亡，因此氨基酸在保持人體內(nèi)氮的總平衡過程中起著非常重要的作用。3.維持人體正常代謝 有的維生素是由氨基酸轉(zhuǎn)變或與蛋白質(zhì)結(jié)合存在。而酶、、維生素在調(diào)節(jié)生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用。98948-95-9氨基酸的添加順序是從一個mRNA模板通過遺傳代碼讀取的，是生物體基因的RNA拷貝。

蛋白質(zhì)生物合成過程：1．氨基酸的活化與搬運：氨基酸的活化以及活化氨基酸與tRNA的結(jié)合，均由氨基酰tRNA合成酶催化完成。反應完成后，特異的tRNA3’端CCA上的2’或3’位自由羥基與相應的活化氨基酸以酯鍵相連接，形成氨基酰tRNA。2．活化氨基酸的縮合——核的蛋白體循環(huán)：活化氨基酸在核的蛋白體上反復翻譯mRNA上的密碼并縮合生成多肽鏈的循環(huán)反應過程，稱為核的蛋白體循環(huán)。核的蛋白體循環(huán)過程可分為三個階段：⑴起動階段：①30S起動復合物的形成。在IF促進下，30S小亞基與mRNA的起動部位，起動tRNA（tRNAfmet），和GTP結(jié)合，形成復合體。②70S起動前復合體的形成。IF3從30S起動復合體上脫落，50S大亞基與復合體結(jié)合，形成70S起動前復合體。③70S起動復合體的形成。GTP被水解，IF1和IF2從復合物上脫落。

植物蛋白質(zhì)的特性及應用價值分析：植物蛋白質(zhì)的基本特性：按攝取來源可將蛋白質(zhì)分為動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)2類。動物蛋白質(zhì)主要來源于家禽、家畜以及魚類的蛋、奶、肉等。其主要以酪蛋白為主，其特點是吸收利用率極高；植物性蛋白質(zhì)，顧名思義是從植物中提取的，其營養(yǎng)成分與動物蛋白相仿，但植物蛋白質(zhì)外周有纖維薄膜包裹從而使得植物蛋白質(zhì)較動物蛋白難以消化。因此，從人體吸收利用率來說，植物蛋白質(zhì)較動物蛋白低，但經(jīng)過加工后的植物蛋白不光更容易被人體所吸收，而且由于植物蛋白質(zhì)幾乎不含膽固醇和飽和脂肪酸，所以較動物蛋白更加健康養(yǎng)生。蛋白質(zhì)（protein）是組成人體一切細胞、組織的重要成分。

非蛋白質(zhì)功能：人腦中兒茶酚胺和微量胺的生物合成途徑：在人類中，非蛋白質(zhì)氨基酸也有重要的作用代謝中間產(chǎn)物的生物合成中神經(jīng)傳遞素γ-氨基丁酸(伽馬氨基丁酸)。許多氨基酸被用來合成其他分子，例如:色氨酸是神經(jīng)遞質(zhì)血清素的前體。酪氨酸（及其前體苯丙氨酸）是兒茶酚胺神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺、腎上腺素、去甲腎上腺素和各種微量胺的前體。苯丙氨酸是人類苯乙胺和酪氨酸的前體。在植物中，它是多種苯丙酸的前體，在植物代謝中起重要作用。甘氨酸是卟啉如血紅素的前體。精氨酸是一氧化氮的前體。鳥氨酸和腺苷甲硫氨酸是多胺的前體天冬氨酸、甘氨酸和谷氨酰胺是核苷酸的前體然而，并不是所有其他豐富的非標準氨基酸的功能都是已知的。氨基酸的作用與功效：提高健康：氨基酸是構(gòu)成人體免疫系統(tǒng)的基本材料。19362-77-7

氨基酸的作用與功效：氨基酸對人體的功效和作用：提供皮膚免疫功能，調(diào)節(jié)水分。29182-42-1

蛋白質(zhì)（protein）是組成人體一切細胞、組織的重要成分。攝入更多蛋白質(zhì)的飲食習慣會有更大的患風險。 機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，較重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機大分子，是構(gòu)成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20種氨基酸（Amino acid）按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。29182-42-1