堿水面，你知道什么是堿水面嗎？秦面匠手工掛面OEM代工廠來告訴你：堿水面是Z常見的面食之一，在面粉加入堿，去除面團(tuán)中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來改善口感。當(dāng)添加堿水的pH值在9以上，面條會變硬，顏色泛黃，還有種特別氣味，也就是所謂“堿味”，這就能歸類為堿水面了。堿性越強(qiáng)，面越干爽，黃色越亮，堿味更重。市面上這些面條會添加堿（碳酸納），來增加面條筋道的口感，但是堿（碳酸納）會破壞維生素，長期食用會影響孩子對維生素B、維生素B1、維生素C的吸收。由于手工掛面操作技術(shù)難度較大，勞動強(qiáng)度高，年輕人多不愿學(xué)，后繼乏人。秦面匠在努力傳承。陜北秦面匠掛面供應(yīng)商

秦面匠手工掛面工廠,空心手工掛面與其它掛面的主要區(qū)別在于這種自然蓬松手工制作的面條，口感較好，苗條是空心的。但這種空心制作可謂十分不易，從開始到結(jié)束約需要十幾次的工序。 空心手工掛面的`做法不但制作工序較多，且每一道工序都不能馬虎，都需要精心盡力而成，整個制作流程也需要20個小時左右方可完成。制作空心手工掛面可以說是一道十分幸苦的活。 空心手工掛面的加工流程大致分為和面、陰面、切面、搓大條、搓二條、盤條、上筷子、陰條、分筷子、再陰條、出筷子、上大架、晾曬、裝封等共計(jì)24個步驟。 在制作過程中工人用上等細(xì)面加上適量油鹽拌和后揉成細(xì)條，兩頭穿小棍，待油鹽充分滲透后掛于高木架上，用雙手慢慢下拉，拉到一定長度面絲便形成空心。再讓其自然下墜，曬干，中間空心是自然形成的，肉眼可見或者不可見，和手工面的粗細(xì)以及天氣有關(guān)系。新疆秦面匠手工掛面供應(yīng)商純手工掛面加工時放了鹽的，所以煮的時候就不要放鹽了，秦面匠手工掛面工廠提醒。

手工掛面手工空心掛面怎么煮？秦面匠手工掛面OEM代工廠生產(chǎn)的手工掛面很特別，和一般的機(jī)器面條都不一樣，需要用特別的方式去煮，這樣煮出來的手工掛面才能保持她爽滑細(xì)膩綿軟彈的口感。 秦面匠手工掛面要遵循她的性格氣質(zhì)去煮。 總結(jié)三點(diǎn)： 1、一是水要多，是平時煮面2-4倍的水； 2、二是水開了再煮面，煮的過程中不要加水或煮菜，若溢鍋，調(diào)小火； 3、三是煮到手工掛面呈現(xiàn)晶瑩剔透狀撈出！ 配上雞、魚高湯或者其他配菜料包，即可食用，切記，好面要遵循她的性格氣質(zhì)去煮。

秦面匠手工掛面是以小麥粉添加鹽、水經(jīng)手工拉制懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。純手工空心掛面味道鮮美可口，煮時耐煮耐泡，綁把成型，攜帶方便，是老、幼及病人、產(chǎn)婦喜愛的方便食品。 手工掛面開水煮兩三分鐘即熟，且營養(yǎng)豐富，適合速食。掛面有很多種吃法，做法非常靈活。可以打鹵子吃、夏天可以過熟之后撈出來過涼水做涼面、也可以過涼水之后做麻辣面等等，各種吃法百吃不厭。陜西的手工空心掛面廠區(qū)，距離農(nóng)夫山泉水源地3公里，空氣清新，好山好水，四季氣候宜人，是制作手工空心掛面的理想之所。遠(yuǎn)離城市的喧囂和污染，好山好水做好面。秦面匠手工日曬面，真的很筋道，完全可以吃出的手工爽滑細(xì)膩綿軟彈的口感。

秦面匠手工面是陜西省眉縣的特產(chǎn)。也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。秦面匠手工面又名“長壽面”。純手工制作而成，具有煮時不糊、柔軟滑潤、嚼不粘齒的特點(diǎn)，由于其易消化的特點(diǎn)，非常適合老人和孩子們食用。 　　秦面匠手工面陜西工廠社坐落于太白山國際旅游度假區(qū)，位于秦嶺北麓，周圍山清水秀，空氣潔凈無污染，適合于手工面制作?，F(xiàn)有老手藝人（手工面匠人）186名，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承是艱難的，但秦面匠還在義無反顧的堅(jiān)持。 　　秦面匠手工掛面工廠致力于手工面非遺技藝的保護(hù)和傳承，并發(fā)揚(yáng)光大。秦面匠手工空心掛面味道鮮美可口，耐煮耐泡，不沾不陀，是老、幼及病人、產(chǎn)婦喜愛的手工食品。河南 秦面匠手工面商家

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如何區(qū)別手工掛面和機(jī)器掛面？秦面匠手工掛面OEM代工廠教你識別： 1、手工掛面表面粗糙，因?yàn)橐錾厦鎿浞乐拐尺B，干燥后面表面不光滑，或有面粉狀的小白點(diǎn)或顆粒（區(qū)分機(jī)器掛面的重要標(biāo)識）； 2、手工掛面粗細(xì)不均勻，手工造無法像機(jī)器刀切一樣，均勻光滑平整。手工拉抻過程中，受到溫度，濕度以及長度的影響，面條粗細(xì)有細(xì)微的差別，明顯可見。 3、手工掛面是拉抻而成，干燥后，面條橫截面有不規(guī)則空心孔，肉眼可見或者不可見，面條輕盈飄逸，同等體積要比機(jī)器掛面輕。陜北秦面匠掛面供應(yīng)商

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