開個飯店，購買飯店廚房設(shè)備需要注意哪些問題？這是作為飯店老板關(guān)心的問題，也是需要重點考慮的。下面久盛鑫廚具根據(jù)做過的飯店廚房設(shè)備工程實例，給大家?guī)c建議，希望可以幫助到飯店老板們。飯店廚房設(shè)備考慮：在購買飯店廚房設(shè)備之前，這2點要重點考慮1、要考慮飯店內(nèi)廚房面積大小和廚房門的尺寸。要保證購買的廚房設(shè)備能從廚房門進入和進入后空間的合理利用。常規(guī)廚房設(shè)備尺寸不合適的話，就要考慮定制。2、確定經(jīng)營種類。根據(jù)所要經(jīng)營的食物類型確定需要購買哪一類的廚房設(shè)備，買新的還是二手的。飯店廚房設(shè)備第二考慮：購買飯店廚房設(shè)備需要遵循的4個原則1、廚師方便適用原則飯店廚房設(shè)備在實際需求前提下，要保證廚師使用方便且能很快適應。廚師使用廚房設(shè)備的方便決定出餐的質(zhì)量和速度。2、經(jīng)濟實用原則購買飯店廚房設(shè)備，力求以低的價格買到好的廚具。綜合考慮設(shè)備采購費用，包括產(chǎn)品費用、運輸費、安裝費、維護費和后期售后維修費用，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下盡可能降低所有費用。3、安全健康原則購買飯店廚房設(shè)備時，仔細查看廚房設(shè)備焊接處是否牢固，各邊角是否有加工缺陷，例如毛邊、翹腳、尖角等安全隱患。和食物接觸地方是否采用符合國家衛(wèi)生安全標準的材每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。綿陽機關(guān)廚房設(shè)備定制

使用液化氣的注意事項：1、液化氣怕氣炸，泄露氣體達到一定混合濃度，見明火瞬間爆發(fā)，殺傷力巨大。一旦發(fā)現(xiàn)漏氣、有異味，務(wù)必開門窗通風透氣，稀釋濃度，停止一切明火（如點火、吸煙、拉燈、用電氣設(shè)備或玩電腦、手機等活動）。如有漏氣著火，爭取在短時間采取措施，利索處理，千萬不能觀望。2、嚴禁使用未經(jīng)檢測或過期報廢的鋼瓶。3、嚴禁拖拉、摔落、倒放、臥放有氣鋼瓶。4、嚴禁私自傾倒氣瓶中的殘液。5、嚴禁用火烤、熱水燙加熱氣瓶，忌將氣瓶靠近火源、熱源。6、嚴禁私自拆修角閥和減壓閥。7、不使用不合格燃氣灶具或不合格的`角閥、調(diào)壓器、膠管等配件。8、不讓小孩玩弄氣瓶開關(guān)，不在使用燃氣時長時間離開現(xiàn)場。9、不在有漏氣時使用明火、拔插電源開關(guān)或使用電話。10、不把氣瓶放在通風不良的場所使用。11、使用燃氣結(jié)束時及時關(guān)閉灶具開關(guān)，同時關(guān)閉氣瓶角閥。德陽學校廚房設(shè)備定制報價冰柜經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。

商用廚房排水在設(shè)計時一般都會重點考慮，因為涉及到安全和衛(wèi)生問題，后廚地面潮濕容易引起食材變質(zhì)以及老鼠和蟑螂以及其他蟲子的滋生，同時也存在后廚人員摔跤的風險，所以在廚房設(shè)計中廚房排水一定會作為重點來考慮，下面我們一起來看下常見的廚房排水設(shè)計。一管排，商用廚房中管排大多用于設(shè)備、設(shè)施的排水點與附近明溝的短距離連接管，在廚房外一般用于室內(nèi)管網(wǎng)與室外隔油池與市政排污總管道的連接。二溝排，明溝排放是商用廚房內(nèi)污水排放的主要方式。每個操作間或區(qū)域都有設(shè)置明溝。明溝上面應蓋有鑄鐵或不銹鋼箅子，箅子上還應有能隨時拿起的活動不銹鋼蓋板。三池排，商用廚房內(nèi)某一區(qū)域設(shè)備較多、排水點集中而且排水量又很大時，可以考慮采用池排的形式，如原料粗加工間、餐具消洗間等地。

    如何選擇合適的商用廚房設(shè)備工作臺？關(guān)心我們在商用廚房設(shè)備中工作臺是不可或缺且種類繁多的廚房設(shè)備。那麼怎樣選擇適合的工作臺呢？01為了更好地靈活運用餐廳廚房總面積，一般都是會選擇雙層及上面的工作臺，由于除開工作臺面，大家還能夠在臺面的下面設(shè)定一層，用于置放碗，盆，桶等器皿。在必須儲存物品較多的地區(qū)，比如初加工間，因為下邊一般用于儲放菜筐，因此這時候還能夠在工作臺表面方加一層，那樣就能多儲放一些原材料等。02在使用手推車等廚房設(shè)備的餐廳廚房，能夠選擇單面的工作臺，那樣不但便捷同時把手推車等廚房設(shè)備推倒工作臺下邊，也有利于清理。03在面點加工區(qū)域，由于必須實際操作小麥面粉，因此這時可將不銹鋼板的臺面換為木工板，而且因為會采用各種各樣工具，比如：搟面棍、蛋糕模具等，就必須提升抽屜柜來存放這種物件。04在廚房里使用砧板的地區(qū)，有標準的還可以立即選擇把砧板嵌入在工作臺上，而且依據(jù)食物的不一樣，區(qū)別不一樣顏色的砧板。那樣有利于餐廳廚房工作人員生熟菜區(qū)別開實際操作。相近剁骨骼的，必須用全力的地區(qū)，還能夠選擇帶橡膠板的載重量工作臺。05在西餐廳廚房里，因為份數(shù)盆的應用較多。食品機械在使用中應注意安全。

不管是在大酒店還是一般的小酒店，商用廚房設(shè)備必不可少，使用頻率也很高，一旦發(fā)生故障，將影響整個酒店的正常運營。不但影響酒店的聲譽，也會對酒店造成嚴重的經(jīng)濟損失。如何正確維護和保養(yǎng)酒店廚房設(shè)備?是酒店后廚工作人員必須具備的基本知識。下面久盛鑫廚具簡單的介紹幾種常見酒店廚房設(shè)備的維護和保養(yǎng)方法。1：烤箱維護每天清潔烤箱表面，并檢查所有回路是否暢通。保持所有零件和開關(guān)的連接。確保您的工作效率。2：修理烤箱每天清潔鐵框和不銹鋼范圍，以確保范圍的表面光潔度。食用油和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶表面。經(jīng)常清潔天然氣噴嘴。3：握鐵每天清潔鋼板，經(jīng)常檢查和修理爐排板的天然氣噴嘴，并保持清潔。每15天調(diào)整一次噴嘴和天然氣打火機。如果是電熨斗，請檢查線路是否已解鎖。保持零件和開關(guān)的連接完整。4：油炸鍋的維護每天清潔油爐的內(nèi)壁并過濾。每15天調(diào)整一次噴嘴和天然氣打火機。如果是電炸鍋，請檢查線路是否暢通。保持零件連接和開關(guān)完好無損。檢查排水管接頭。5：化油器維護每天清潔內(nèi)壁和蒸發(fā)器隔板，每15天檢查一次蒸汽管線閥和空氣/天然氣混合裝置。6：冷凍室維護每天保持冰箱內(nèi)外清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源和溫度控制設(shè)備。選擇廚房設(shè)備時應考慮些什么因素?工廠洗碗機價格

無煙烤桌有燃氣款和電的兩種，選擇自己使用成本較低的一款。綿陽機關(guān)廚房設(shè)備定制

食堂廚房設(shè)備:食堂廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計情況來定,不能隨意配置.如果隨意購置,可能會造成資源浪費或者設(shè)備不足,或許是型號不合適,或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好.食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備設(shè)備都有工作臺、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架,其他設(shè)備就需要根據(jù)食堂的具體需要來配置了.一、食堂廚房面點間設(shè)備清單面點間主要設(shè)備:蒸飯車、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等.蒸飯車主要是用于主食的蒸制.如果食堂特別小,可能連蒸飯車都不需要,一個大電飯煲就可以了,包子機和饅頭機也可能不需要置備.二、食堂主廚房設(shè)備主廚房主要設(shè)備:大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等.如果食堂設(shè)備零點廚房,還可能會用設(shè)備有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等.三、商用食堂廚房設(shè)備清單主要設(shè)備:冰箱、單開調(diào)理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺等.四、職工食堂廚房粗加工間(一)菜類粗加工間主要設(shè)備:切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等.。綿陽機關(guān)廚房設(shè)備定制

成都久盛鑫廚具提供廚房設(shè)備一站式解決方案，專注商用廚房設(shè)備10余年，提供前期的設(shè)計出圖，現(xiàn)場勘測，中期的生產(chǎn)加工和安裝，以及后期的售后維護。成都久盛鑫廚具對大中院校，幼兒園的廚房設(shè)備提供解決方案。各種工廠的食堂及電子廠的操作臺都可提供。成都久盛鑫廚具憑借10余年的經(jīng)驗跟客戶進行溝通以達到理想的使用效果，得到了客戶們的一致好評。我們秉承客戶至上，質(zhì)量保證，售后服務(wù)做好的經(jīng)營理念，繼續(xù)為各位客戶朋友們服務(wù)。