醬香酒的歷史可以追溯到何時(shí)？

醬香酒的歷史可以追溯到漢武帝時(shí)期。當(dāng)時(shí)，唐蒙奉旨使南越，吃了南越國(guó)的枸醬酒，感覺(jué)很好，就向漢武帝介紹了枸醬酒。后來(lái)，漢武帝派人按唐蒙的方法釀造枸醬酒，這就是**早的醬香酒。到了宋朝，人們開始釀造這種酒。宋人李攀龍所著的《續(xù)仙傳》中記載了關(guān)于“梅花雪”和“王佐梅”兩種不同口感的白酒，這些都是醬香酒的原型。在明代時(shí)期，醬香型白酒被傳播開來(lái)，許多地方都有生產(chǎn)。
新中國(guó)成立后，為了振興釀酒工業(yè)，輕工業(yè)部在1952年舉辦了首屆評(píng)酒會(huì)。這次評(píng)酒會(huì)推動(dòng)了醬香型白酒的發(fā)展，使其成為中國(guó)***的白酒之一。如今，醬香白酒已經(jīng)成為中國(guó)人喜愛的酒類之一，年產(chǎn)量達(dá)到了數(shù)十萬(wàn)噸。此外，醬酒還受到了海外人士的青睞，例如法國(guó)、英國(guó)等地都有出產(chǎn)高質(zhì)量的醬香白酒產(chǎn)品。

總之，醬香酒有著悠久的歷史和文化底蘊(yùn)，是中國(guó)酒類中的重要組成部分。 在喜慶的場(chǎng)合中，臻一小王子醬香酒是不可或缺的佳釀。浙江匠心釀造醬香酒空杯留香

醬香型白酒確有抑制肝*、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香白酒健康的特質(zhì)顯而易見，與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合，消費(fèi)群體的有增無(wú)減肯定是個(gè)趨勢(shì)，所以市場(chǎng)前景日趨看“漲”。酸度高，有利于健康。醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也是認(rèn)為，少量酸可以讓身體更健康。山東傳統(tǒng)醬香酒回味悠長(zhǎng)臻一小王子醬香酒的口感細(xì)膩，令人陶醉。

醬香酒的歷史可以追溯到何時(shí)？

醬香酒的歷史可以追溯到漢武帝時(shí)期。當(dāng)時(shí)，唐蒙奉旨使南越，吃了南越國(guó)的枸醬酒，感覺(jué)很好，就向漢武帝介紹了枸醬酒。后來(lái)，漢武帝派人按唐蒙的方法釀造枸醬酒，這就是**早的醬香酒。到了宋朝，人們開始釀造這種酒。宋人李攀龍所著的《續(xù)仙傳》中記載了關(guān)于“梅花雪”和“王佐梅”兩種不同口感的白酒，這些都是醬香酒的原型。在明代時(shí)期，醬香型白酒被傳播開來(lái)，許多地方都有生產(chǎn)。醬香酒有著悠久的歷史和文化底蘊(yùn)，是中國(guó)酒類中的重要組成部分。復(fù)制

醬香酒的鼻祖——枸醬酒。近年來(lái)醬香型白酒的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越喜歡這一獨(dú)特而古老酒中佳釀，被其獨(dú)有的品質(zhì)深深吸引。據(jù)現(xiàn)有史料查證，醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時(shí)期，當(dāng)時(shí)俗稱“枸醬酒”。據(jù)傳，遠(yuǎn)古時(shí)赤水河畔的土著居民——濮人，已善于釀酒，時(shí)間上比杜康還早。而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，今仁懷一帶已有了“枸醬酒”，可以說(shuō)是醬香酒的雛形。公元前135年，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越（今廣州），在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產(chǎn)的酒——枸醬酒。唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸醬酒的緣故，竟改道出符關(guān)（今四川省合江縣南），沿赤水河而上奔鳛部而來(lái)。風(fēng)味濃郁、回味悠長(zhǎng)是品嘗醬香酒時(shí)所能體驗(yàn)到的特色之一。

醬香型白酒是發(fā)醇商品。因?yàn)檫@類酒迄今才行并未尋找行為主體香氣物質(zhì)，因此即便有些人想根據(jù)加上生成劑做假也難以作手，這就加上一切香味、香氣的可能。醬香白酒中存有SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。在其中SOD是氧自由基專一清理劑， 我們輕輕地閉上眼，感覺(jué)香醇的液體攸然滑過(guò)舌尖，潤(rùn)潤(rùn)地過(guò)喉，滑滑地入嗓，暖暖地，酒辛味:辛又稱之為辣,醬香型酒質(zhì)中的醛類是辛辣的主要來(lái)源。澀味:原料處理不當(dāng),會(huì)使過(guò)量的單寧、乳酸等物質(zhì)融入酒液而產(chǎn)生澀味。人們對(duì)這個(gè)味道比較敏感。酸味:酸味是醬香型白酒中另一主要口味特點(diǎn),酸味不足就太寡淡,太過(guò)于酸呈粗俗,辛辣適中的酸味,給人以醇厚、干冽、爽快、開胃、刺激高溫制曲醬香酒的酒體醇厚且口感細(xì)膩，適合搭配各種美食品嘗。新疆甘冽醬香酒焦香

配以傳統(tǒng)工藝和精湛技藝，制作出來(lái)的可口感細(xì)蜜且余味悠長(zhǎng)。浙江匠心釀造醬香酒空杯留香

醬香型白酒的品位喝過(guò)茅臺(tái)等醬香型白酒和習(xí)慣喝醬香型白酒的人都有這樣的感受：醬香酒香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。聞其香——酒瓶一開滿屋聞香，取數(shù)滴在手掌中揉干數(shù)小時(shí)還可聞香，即“空杯留香”、經(jīng)久不散。觀其色——看顏色酒質(zhì)要微黃、越黃越陳，看掛杯度要好、越掛杯越好，看酒花要大小均勻、經(jīng)久不散。品其味——舌尖品后感覺(jué)酒體豐滿（苦、辣、酸、澀、甜）五味俱全，一杯下喉感覺(jué)一股暖流從胃里升起，緩緩上沖至喉感覺(jué)微有些辣（此感覺(jué)數(shù)杯后會(huì)消失）舌根回甜、口感醇和即“回味幽長(zhǎng)”。chapter7醬香型白酒的釀造那么，醬香型白酒是怎么釀造出來(lái)的呢？除了當(dāng)?shù)乇匾牡乩?、氣候、溫度、水質(zhì)、高粱、酒曲等外在條件，還要通過(guò)古法傳統(tǒng)釀造工藝才能釀造出來(lái)。一瓶醬香酒的生產(chǎn)過(guò)程：在年的端午“制曲”，重陽(yáng)“下沙”。將“沙”下窖一個(gè)月后，要經(jīng)過(guò)“二次投料”，再次入窖，又過(guò)一個(gè)月的時(shí)間，便可蒸煮頭酒。如此往復(fù)六輪，至次年9月。浙江匠心釀造醬香酒空杯留香