醬香酒的酒精度數(shù)一般在多少？

醬香酒的酒精度數(shù)一般在53度左右。這個(gè)度數(shù)可以使酒精在體內(nèi)保持較長(zhǎng)時(shí)間，同時(shí)酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力比較好，加之醬酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，不僅口感更好，而且對(duì)身體也更有好處。

醬香酒的價(jià)格如何？

醬香酒的價(jià)格區(qū)間比較大，從幾十元到幾百元不等。其中，入門級(jí)的醬香酒，如五年小紅糧品質(zhì)坤沙酒，直接成本在35-40元，出廠價(jià)在60-80元，商品零售價(jià)一般位于200-800元。而一些**的醬香酒，如習(xí)酒-金質(zhì)、茅臺(tái)-迎賓(紫)、金沙回沙魚兒酒、潭酒金醬、珍酒-珍8、國(guó)康康10等，價(jià)格則在200元以上。 高溫制曲醬香酒的獨(dú)特風(fēng)味使其成為宴席上的佳釀之選，受到賓客的贊譽(yù)。醬香酒口味豐富

空杯嗅其香，裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。掌心留香品其純，將幾滴酒放在手心，雙手來(lái)回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時(shí)候會(huì)感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，并且香氣豐富飽滿不嗆人。輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子氰嘶晃而過，輕輕吸入，會(huì)聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會(huì)變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。醬香酒口味豐富醬香酒是中國(guó)傳統(tǒng)的名優(yōu)白酒之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和濃郁的香氣而聞名。

醬香酒鑒別方法：1、嘗味道好的醬香灑在打開蓋子之后就會(huì)有一股香味，品嘗后更是芳香馥郁，口味柔和，不上頭，不嗆嗓。劣質(zhì)酒則香氣不純，有雜味，辣味，刺喉，上頭，品味的差異需要多品幾次。2、看包裝真醬香酒的包裝比較精致，正規(guī)廠商制作，其材質(zhì)優(yōu)良、制作工藝精湛，更是肉眼可辯，可以把真假區(qū)分開來(lái)。3、觀察顏色醬香型白酒的顏色應(yīng)該是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，可將酒注入杯中看看是否出現(xiàn)環(huán)狀污物，在亮光下觀察，看是否出現(xiàn)暴浮物和沉淀，可以判斷灑的真假。醬香酒的鑒別方法:可以通過嘗味道，看包裝，觀察顏色來(lái)鑒別醬香酒的真假，是非常容易區(qū)分的。

醬香酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類，從品質(zhì)上講，這四大種類的醬香型白酒依次降低。捆沙酒:也叫“坤沙灑”或“坤籽灑”，，也是人們口中的好點(diǎn)的醬香酒，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)十個(gè)月，出酒率低，品質(zhì)比較好;其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，十次取酒，并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。碎沙酒:即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較一般。其不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。翻沙酒:用捆沙灑第九次蒸煮后丟棄的灑糟再加入一些新高粱和新中藥后釀出的灑稱為“翻沙灑”，其生產(chǎn)周期短，出酒率較次。蜜香酒:用捆沙酒第九次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，酒質(zhì)有點(diǎn)差，也是價(jià)格比較低廉，市面上出售的幾元到二十幾元一瓶的醬香型白酒，基本都是這類產(chǎn)品。制作醬香酒的主要原料包括高粱、小麥等，經(jīng)過多道工序精心發(fā)酵而成。

醬香酒是酒精和水締合牢固的濃度酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得牢固。加之醬香型酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國(guó)內(nèi)外蒸餾酒中也是。在加上醬香型白酒需要長(zhǎng)時(shí)間貯存，所以醬香型白酒酒中的易揮發(fā)物質(zhì)比較少，對(duì)人體的刺激也小，還有利于人體健康。53°，那是一種恰到好處的狀態(tài)?；匚度松绻池?fù)的太多，腳步則過于沉重，如果掛念的太少，行走則漂浮不實(shí)。五十三度，如同黃金分割點(diǎn)，不取正中，不是左右一樣，卻是構(gòu)架得如此協(xié)調(diào)。53°，是以時(shí)間來(lái)界定的標(biāo)準(zhǔn)。先輩們恪守著七輪醬酒工藝，用原始的感受來(lái)傳承，我們對(duì)于五十三度，不是發(fā)明，而是發(fā)現(xiàn)。53°，無(wú)論是晚餐還是聚會(huì)，臻一小王子醬香酒都是完美的搭配。黑龍江色澤微黃醬香酒香味濃郁

高溫制曲醬香酒的制作過程經(jīng)過精心調(diào)配和嚴(yán)格控制，確保了其品質(zhì)的穩(wěn)定性。醬香酒口味豐富

醬香酒三大保健特性不上頭--醬香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40℃以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉得多，并且醬香型白酒需經(jīng)過三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，易揮發(fā)物質(zhì)再次被揮發(fā)掉了很大一部分，因此酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有益干健康。酸度高--醬香型白酒的酸度是其它灑的3至5倍，而目主要以，酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。酚類化合物多--醬香型白酒的酚類化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于*******。醬香型白酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。醬香酒口味豐富