要分辨一瓶酒的變化比較好的方式是開(kāi)瓶后次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至才飲用，就能很清楚的感覺(jué)出來(lái)。每一瓶酒的變化時(shí)間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。晃把醒好的紅酒倒入高腳杯，并拿起高腳杯晃動(dòng)，酒會(huì)粘在杯壁上并且往。我們可以清楚的看到酒流動(dòng)的速度，感覺(jué)酒體形態(tài)及其粘稠度。聞當(dāng)你晃動(dòng)酒杯，酒紅和充分的跟空氣接觸同時(shí)會(huì)散發(fā)出自身的味道，這個(gè)時(shí)候你可以把鼻子湊到杯口，盡情的品位紅酒中的各種氣味?？赡苡兴l(fā)酵的味道，一些其他水果的味道，也許還有橡膠木的味道。感受紅酒釀造時(shí)的情景或者葡萄生長(zhǎng)時(shí)候的環(huán)境。都是可以的!品嘗紅酒是以酸味為主，我們的舌頭兩側(cè)對(duì)算的感知比較敏感。所以喝如口中的時(shí)候我要紅酒在嘴巴里面翻滾，這個(gè)時(shí)候酒味會(huì)充斥你整個(gè)鼻腔!例如：往嘴巴里面吸氣，讓其和紅酒翻滾(注意別嗆到了哈!)，這樣更加能體會(huì)紅酒的魅力了! 與法國(guó)、智利、西班牙、意大利等12個(gè)國(guó)家的十幾家酒莊建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。四川全國(guó)招商進(jìn)口葡萄酒代理商

    近年來(lái)，白葡萄酒得到越來(lái)越多人的關(guān)注和青睞。這一類型的葡萄酒一直被紅葡萄酒的光環(huán)所掩蓋，實(shí)際上它有著獨(dú)特的魅力和內(nèi)涵。下面我們來(lái)簡(jiǎn)單了解一下白葡萄酒的基本知識(shí)。釀造方法葡萄成熟后，酒莊會(huì)選擇人工或機(jī)器的方式進(jìn)行采摘。通常，為了避免氧化，酒莊會(huì)在清晨或者夜晚進(jìn)行采摘，然后迅速將葡萄運(yùn)往釀酒廠。這些葡萄會(huì)被放在分揀臺(tái)上進(jìn)行篩選，剔除達(dá)不到要求的部分。紅葡萄酒的釀造是先發(fā)酵，再壓榨，而白葡萄酒恰好相反。通過(guò)篩選的葡萄會(huì)被破皮、壓榨，隨后葡萄汁與果皮被分離，得到無(wú)色澄清的葡萄汁。這也是紅葡萄品種也能釀造白葡萄酒的原因。此后，葡萄汁進(jìn)入發(fā)酵階段，其糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)化成二氧化碳和酒精，葡萄汁便轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸丫啤＝又?，一些適合早飲的葡萄酒會(huì)在不銹鋼桶中保存一段時(shí)間然后盡快裝瓶，而有一些酒則會(huì)在橡木桶中熟化，以獲得更多復(fù)雜的風(fēng)味和特性。在裝瓶前，大多數(shù)葡萄酒會(huì)進(jìn)行過(guò)濾和下膠，去除沉淀物。然而，也有一些釀酒師選擇跳過(guò)這個(gè)步驟，他們認(rèn)為酒中殘余的酒泥能夠增加白葡萄酒的復(fù)雜性。常見(jiàn)的釀酒品種霞多麗（Chardonnay）是種植為的白葡萄品種之一，被譽(yù)為“百變女王”，因?yàn)樗诓煌瑲夂蛞约安煌に囅履艹尸F(xiàn)不一樣的風(fēng)格。

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    意大利是歐洲早得到葡萄酒種植技術(shù)的國(guó)家之一，意大利葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于法國(guó)，法國(guó)葡萄酒是從意大利“竊取”而來(lái)。意大利這個(gè)神秘而典雅的國(guó)度，除了有著令人嘆為觀止的藝術(shù)文化外，葡萄酒的產(chǎn)量也占世界的1/4。意大利釀酒的歷史已經(jīng)超過(guò)了3000年。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(guó)（埃娜特利亞）。實(shí)際上，埃娜特利亞是古希臘語(yǔ)中的一個(gè)名詞，意指意大利東南部。據(jù)說(shuō)古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場(chǎng)時(shí)，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領(lǐng)土擴(kuò)大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國(guó)傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開(kāi)端。意大利紅酒等級(jí)意大利葡萄酒的分級(jí)系統(tǒng)從1963年開(kāi)始成立，模擬效仿法定產(chǎn)區(qū)制度（AOC），將各自為政、毫無(wú)掌法的釀酒業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)與分類，共分為四個(gè)等級(jí)DOCG（DenominazionediOrigineControllataeGarantita），表示法定產(chǎn)區(qū)的質(zhì)量葡萄酒，是（這是在1980年才進(jìn)一步推出的，也是在這時(shí)起意大利酒品質(zhì)有了明顯的提升）；DOC（DenominazionediOrigineControllata），表示法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，約等同于法國(guó)的AOC等級(jí)；IGT（IndicazioneGeograficaTipica），是優(yōu)良產(chǎn)區(qū)餐飲葡萄酒,相當(dāng)于法國(guó)的VDP等級(jí)；VdT（VinodaTavola），是普通等級(jí)的餐飲葡萄酒。

    認(rèn)識(shí)葡萄酒家族根據(jù)國(guó)際葡萄·葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，全世界的葡萄酒品種繁多，現(xiàn)在就先簡(jiǎn)略認(rèn)識(shí)幾種較常見(jiàn)的葡萄酒吧!紅酒VS.白酒：紅酒和白酒的不同，除了葡萄品種之外，重要的在于制作過(guò)程。白酒先榨汁再發(fā)酵，紅酒先發(fā)酵再榨汁。也就是說(shuō)，紅酒發(fā)酵時(shí)連著果皮，因此果皮中的單寧也進(jìn)入酒中，使得紅酒通常帶有澀味，層次多變。由左至右：白酒、粉紅酒、冰酒、氣泡酒粉紅酒(RosWine)：也稱為玫瑰紅酒。制程縮短果皮和果肉、果汁的接觸時(shí)間，通常數(shù)天之后就會(huì)將果皮濾除，所以顏色較淡，較容易入口，適合初次接觸葡萄酒的人，也有少部分粉紅酒是采用白葡萄酒與紅葡萄酒混合而成。玫瑰紅：酒精度低于一般的葡萄酒，是葡萄酒混葡萄汁再加香精及香料調(diào)味，所以并不算是正規(guī)的玫瑰紅酒。冰酒：通常是在天氣寒冷的國(guó)家，趁葡萄還在藤蔓上結(jié)凍，立即采收利用，濃縮了葡萄的糖分，因而可釀制出甜分高的葡萄酒。深色或淺色的葡萄皆有釀制。氣泡酒：也屬葡萄酒的一種，通常有白色或粉紅香檳兩種，根據(jù)含糖量還分為干型、甜型等不同等級(jí)。其中香檳是一種經(jīng)典的氣泡酒，采瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵法，又稱香檳法。

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   意大利是一個(gè)靴狀型國(guó)家，從北邊山區(qū)到南端西西里島，共差10度緯度，全國(guó)的土地，又不離調(diào)節(jié)天氣高手的山與海，使得每省有其獨(dú)特的氣候。意大利主要產(chǎn)區(qū)分為南、中、北三部分（北部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，南部差），前列好酒集中在北部。南部地區(qū)包含長(zhǎng)靴形狀的腳踝以下的部分，以及西西里和撒定尼亞，這兩個(gè)島嶼產(chǎn)的葡萄酒多為單位產(chǎn)量高，價(jià)格低廉的日常餐酒，絕少外銷。西西里島的加強(qiáng)酒“馬色拉（Marsala）”是個(gè)例外，口味從干到甜全有，深受世界喜愛(ài)，外銷很多。中部被亞平寧山脈貫穿，的產(chǎn)區(qū)是托斯卡納（Toscana）。北部由西而東依次與法國(guó)、瑞士、奧地利、斯洛文尼亞接壤，主要產(chǎn)區(qū)是西北的皮得蒙（Piemonte也譯作皮埃蒙特），和東北部以羅米歐朱麗葉故事所在地出名的威尼托（Veneto）。托斯卡納產(chǎn)區(qū)品質(zhì)比較高的是托斯卡納（Toscana），位于中部佛羅倫斯附近，人們比較熟悉。生產(chǎn)紅酒和一些清新爽口型的白酒，包括基安蒂（Chianti）、蒙達(dá)辛諾（Montalcino）和蒙達(dá)普西安諾（Montepulciano）。蒙達(dá)辛諾和蒙達(dá)普西安諾出產(chǎn)極豐厚的紅酒，大部分品質(zhì)前列。的還是Chianti，它由桑喬維亞（Sangiovese）紅葡萄和少數(shù)其他白葡萄混釀而成。

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    除了紅葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因?yàn)檫@種白葡萄酒端出來(lái)的時(shí)候都偏涼，透過(guò)醒酒可以使之升溫，同時(shí)還會(huì)散發(fā)出沁人心脾的芬芳。一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲(chǔ)存年限太短，單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈，這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開(kāi)啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)即可，這時(shí)酒體豐滿、酒香醇厚，是比較好的品嘗時(shí)間。葡萄酒的醒酒時(shí)間不好把握，但是可以選擇一種折中的醒酒方式，那就是葡萄酒開(kāi)瓶后在瓶中靜放半小時(shí)，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有的變化過(guò)程完全在掌握之中，醒酒不是一成不變的，選擇你喜歡的方式醒酒就好。年份與紅酒與品質(zhì)沒(méi)有聯(lián)系俗話講：“酒是醇的香?！痹S多消費(fèi)者認(rèn)為，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。葡萄酒真的是年份越久越好嗎?對(duì)此，洛陽(yáng)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員說(shuō)，很多消費(fèi)者把葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，這不夠科學(xué)。葡萄酒的年份前后與葡萄酒的質(zhì)量并沒(méi)有必然的聯(lián)系，不是年份越久，葡萄酒的品質(zhì)就越好。

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臻熙酒莊(深圳)有限公司是一家一般經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是：紅酒文化培訓(xùn)（不含職業(yè)技能培訓(xùn)）；會(huì)議服務(wù)；酒文化活動(dòng)的策劃及推廣；紅酒、預(yù)包裝食品的品牌開(kāi)發(fā)與運(yùn)營(yíng)（不含生產(chǎn)和銷售）；酒具的批發(fā)；代理進(jìn)出口（涉及配額許可證管理、專項(xiàng)規(guī)定管理的商品按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定辦理）；企業(yè)形象策劃；企業(yè)營(yíng)銷策劃；廣告制作咨詢；品牌推廣策劃咨詢；國(guó)內(nèi)貿(mào)易，貨物及技術(shù)進(jìn)出口。(法律、行政法規(guī)決定規(guī)定在登記前須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目除外）。許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是：紅酒銷售；小型餐飲服務(wù)；紅酒、預(yù)包裝食品的批發(fā)兼零售。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。臻熙酒莊深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的意大利葡萄酒，智利葡萄酒，西班牙葡萄酒，葡萄酒招商。臻熙酒莊不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。臻熙酒莊始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使臻熙酒莊在行業(yè)的從容而自信。