在安裝之前，需要先做好各個(gè)方面的預(yù)裝檢查工作。根據(jù)平面設(shè)計(jì)圖紙的安排，做好電氣線路和上下水線路的預(yù)裝，廚房的墻面和地板等做好相關(guān)處理，預(yù)留的排煙管道洞口尺寸符合設(shè)計(jì)要求，預(yù)留的門洞尺寸要足夠設(shè)備順利通過(guò)。如果有某一些方面和設(shè)計(jì)圖紙的要求有出入，要及時(shí)調(diào)整處理，才能開始安排設(shè)備進(jìn)場(chǎng)安裝。而在安裝披薩店廚房設(shè)備時(shí)，既要注意不同設(shè)備安裝的次序，排風(fēng)系統(tǒng)、制冷設(shè)備、烤爐、灶具、水槽、燈具、燃?xì)夤艿赖鹊陌惭b都要遵循一定的順序，一旦錯(cuò)亂，安裝起來(lái)就會(huì)很麻煩。另外，設(shè)備安裝也要注意細(xì)節(jié)操作的規(guī)范性，零件配件要齊全，少裝錯(cuò)裝、安裝不牢固等，都會(huì)影響后續(xù)的正常使用。披薩設(shè)備質(zhì)量好耐用的廚具怎么選擇？嘉興披薩設(shè)備技術(shù)指導(dǎo)

披薩烤爐烤盤選購(gòu)時(shí)需要注意哪些點(diǎn)？工欲善其事必先利其器，在琳瑯滿目的烤盤世界中，選擇一款適合自己的烤盤有哪些必須要注意的點(diǎn)呢？初次創(chuàng)業(yè)的老板們一定會(huì)去市場(chǎng)上亂淘，追求低價(jià)。目前市場(chǎng)上烤盤的材質(zhì)比較多，價(jià)格也相差較大，難免有一些人貪小便宜，因而一些商家為了迎合消費(fèi)者的貪便宜心理，將一些殘次品充當(dāng)質(zhì)量品出售給消費(fèi)者，到時(shí)候損失的還是自己。那么在選擇烤盤的時(shí)候我們應(yīng)注意什么呢？首先選擇類別目前在披薩業(yè)比較為風(fēng)靡且很受歡迎的烤盤有兩類：鋁合金烤盤、鐵質(zhì)烤盤。鋁合金烤盤目前幾乎所有的連鎖披薩餐廳，無(wú)論是鐵盤披薩還是手拍披薩，都在使用經(jīng)過(guò)處理的鋁合金烤盤，導(dǎo)熱性高，質(zhì)量輕，價(jià)格適中。鐵質(zhì)烤盤一些個(gè)性化的餐廳使用較多，特點(diǎn)是硬度較高，導(dǎo)熱一般，耐熱性不高，容易變形和生銹。對(duì)比來(lái)說(shuō)，烘烤披薩用鋁制烤盤好一些，更能滿足披薩成品品質(zhì)穩(wěn)定又對(duì)效率嚴(yán)格要求的披薩店面，不過(guò)一定要注意烤盤的加工工藝和材料厚度。江西披薩設(shè)備承諾守信如何確定商用披薩設(shè)備各工作間位置？

二、冷藏冷凍冰箱1、冷藏冰箱為什么一定要是風(fēng)冷冰箱呢？前面其實(shí)我們已經(jīng)仔細(xì)介紹過(guò)了（>>>冰箱選購(gòu)丨風(fēng)冷冰箱OR直冷冰箱你選哪個(gè)？）。風(fēng)冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同，風(fēng)冷冰箱的優(yōu)點(diǎn)就是有風(fēng)扇可自動(dòng)除霜，溫度比較均勻。風(fēng)冷比西安特別適合儲(chǔ)存冷藏發(fā)酵的面團(tuán)，其發(fā)酵效果比較均勻，面團(tuán)也不容易發(fā)干缺水。此外也可用于冷藏各種食材、配料、醬汁等。當(dāng)然了，它的價(jià)格也會(huì)比直冷冰箱貴很多。2、冷凍冰箱這個(gè)主要是用來(lái)儲(chǔ)存各種冷凍食材的，比如奶酪、薯泥、芝士棒、生肉（豬肉、魚肉、牛肉、雞肉等）、肉制品（成品、半成品）、海鮮等，這主要是滿足店面經(jīng)營(yíng)的短期需求。特別提示：當(dāng)冷藏冷凍冰箱啟用后，各項(xiàng)食材都要分門別類地歸置好，定時(shí)清點(diǎn)記錄，以便及時(shí)采購(gòu)補(bǔ)充。

在披薩烘焙中出現(xiàn)的一些失敗情況，很可能就是烤箱預(yù)熱不當(dāng)引起的。那烤箱預(yù)熱究竟是怎么回事？又該如何正確預(yù)熱烤箱呢？簡(jiǎn)單理解下烤箱預(yù)熱的含義。

  將制作好的披薩餅送入烤箱烘烤之前，需要先把空烤箱先加熱至指定溫度（烘烤披薩所需的溫度），再送入披薩餅進(jìn)行烤制。

  剛做好的披薩餅的溫度也就是常溫偏涼的狀態(tài)（面團(tuán)、醬汁、餡料、奶酪等都是冷藏保鮮的狀態(tài)），而剛打開的披薩烤箱內(nèi)溫度也是很低的（和室溫差不多的），并沒(méi)有達(dá)到烘烤披薩餅所需的溫度（烘烤所需的溫度都是在200℃以上的）。

  如果打開烤箱電源后就直接進(jìn)行烘烤，無(wú)形中延長(zhǎng)了烘烤時(shí)間（烤箱內(nèi)部升溫需要一個(gè)時(shí)間過(guò)程），比較終會(huì)對(duì)披薩餅有很大的影響，烘烤著色不佳（不上色或上色不均或焦糊狀），質(zhì)地不再蓬松，口感干硬無(wú)比，這樣會(huì)降低產(chǎn)品的質(zhì)量。 披薩設(shè)備有什么類型和特點(diǎn)！

廚房設(shè)計(jì)圖先確定廚房的位置及面積，對(duì)于酒店中的廚房設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，先應(yīng)該確定出酒店中廚房的位置以及面積。多層的酒店建筑一般是將廚房設(shè)計(jì)在一層，而廚房的位置應(yīng)該設(shè)計(jì)在酒店大廳的側(cè)翼或是后方，同時(shí)選擇的廚房位置還需要是合理規(guī)劃的與整體酒店的設(shè)計(jì)更合理。一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右，但是不得低于10%，合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運(yùn)營(yíng)正?；?。2、考慮通風(fēng)和空調(diào)在酒店廚房設(shè)計(jì)圖中，廚房中的通風(fēng)和空調(diào)的設(shè)計(jì)就非常重要。酒店的廚房中需要設(shè)計(jì)好油煙的排放通道，一般廚房中的排煙道時(shí)按照酒店廚房**的排煙管設(shè)計(jì)，但在設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮到廚房中整體的布局。同時(shí)在在廚房中采用大排放功能的通風(fēng)口，不要讓廚師感到熱，以免影響到在廚房中使用的人的正常工作。網(wǎng)上購(gòu)買披薩設(shè)備有質(zhì)量保證嗎？衢州披薩設(shè)備售后服務(wù)

披薩設(shè)備中煤氣灶安裝留意事項(xiàng)是什么呢？嘉興披薩設(shè)備技術(shù)指導(dǎo)

廚房設(shè)備使用安全操作：廚房設(shè)備爐灶使用（包括高油溫，水燙傷和煤氣閥門）1、使用前好好檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是不是正常。2、點(diǎn)火前先打開灶膛風(fēng)機(jī)排除爐膛內(nèi)的煤氣。3、點(diǎn)火時(shí)先關(guān)閉爐膛風(fēng)門，點(diǎn)燃火種再慢慢的打開氣閥。4、逐步打開氣閥，以求得合適的火力。5、在使用爐灶時(shí)，操作者不得離開工作場(chǎng)地。6、運(yùn)用油量得當(dāng)，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。7、在高油溫里投料時(shí)要適當(dāng)且瀝干水份，動(dòng)作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見(jiàn)里面的原料。9、萬(wàn)一遇到操作不當(dāng)，應(yīng)當(dāng)沉著、冷靜，采取正確的處理方法。10、灶爐使用完畢，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機(jī)開關(guān)。嘉興披薩設(shè)備技術(shù)指導(dǎo)