什么是私房烘焙？就是在私家廚房做的甜品，不大規(guī)模生產(chǎn)，只賣給親朋好友及認可自己手藝的人。對于很多消費者來說，寧愿花多一點錢也要買私房烘焙的產(chǎn)品，動機很簡單，就是追求健康、安全。一般情況下，私房烘焙所使用的材料會比一般市面上一些大眾西點店好些，他們會更加側重于使用一些質(zhì)量比較好的原材料。譬如忌廉會選用動物忌廉而非植脂奶油，牛油會選用總統(tǒng)或者是鐵塔，走的是天然無添加的新鮮路線。很多原材料，也會優(yōu)先選擇進口產(chǎn)品，價格高但是質(zhì)量有了一定的保證。開私房烘焙需要準備什么？1.你的烘培技藝一定是已經(jīng)達到一定的水平了，與此同時，你還需要做出屬于自己的產(chǎn)品特色。也就是說，如果你開私家，你的定位是什么？你的產(chǎn)品特色是什么？2.你要思考的目標用戶是哪些人。對你的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，產(chǎn)生購買力的的人群有哪些？你要怎么將這些人圈進自己的用戶群體中？3.你要思考你的銷售方式是什么？直營？朋友外帶？咖啡捆綁？要知道銷售方式很重要，并且也沒有那么簡單，一定要多做了解才能更好的為你的“私房”做準備開一家披薩店應該挑選哪些設備？蕪湖披薩設備出廠價格

廚房設備微波爐安全使用規(guī)范1、連接電源時檢查插頭、插座是不是在安全范圍之內(nèi)。2、使用時選擇容器要適當及觀察是否運行達到效果，如發(fā)現(xiàn)有故障及時與工程部聯(lián)系不得私自亂動。3、在確定加熱時間未到時，不得任意打開爐門，以免強烈的紫外線輻射傷人。4、嚴禁加熱一切真空的包裝物品或聽裝飲料，以免物品遇熱時體積膨脹而發(fā)生危險。5、收工完畢清潔時，要及時切斷電源，只能用抹布輕擦，主機上面不得沾有水滴。玻璃轉(zhuǎn)動盤要輕放，以免摔破廚房設備攪拌機安全使用規(guī)范1.投料要適當，不能帶冰凍等硬件物品，物品也不能超出攪拌桶的3/5。2.開機后要適當調(diào)準檔位,掌握好轉(zhuǎn)速,如有故障及時與工程部聯(lián)系。3.操作當中要專注,未停時,不要把手或其它附件工具伸入攪拌桶取原料,以免彈傷手指或損壞機器。4.收工切斷電源清潔機器,由工程人員每月一次各部件進行保護。宿遷披薩設備預算開披薩店,哪些設備必不可少?

如果可以開通天然氣，建議選擇開通（各地開通成本各異），畢竟燃氣能耗成本是遠遠低于電能的，是很容易省出來的。如果不具備開通天然氣的條件，就要充分考慮店鋪用電功率的大小，在規(guī)劃好廚房設備的種類數(shù)量后，要注意統(tǒng)計算出所需的功率總和（商用廚房設備的功率通常都不低），如若不然，后期就必須要承擔擴容的成本了。另外，還要考慮是否可用三相電（380v的電）。當然如果只考慮采購220v的電烤箱，這個就可以忽略了。04設備尺寸規(guī)格由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣，所以在設計廚房時，還要注意預留充足的面積，要根據(jù)廚房的具體形態(tài)，也就是要正確測量長寬高等信息，以免設備無法進入廚房，或者出現(xiàn)空間浪費的現(xiàn)象。在此，要提醒大家的是，披薩店的有些廚房設備尺寸規(guī)格是固定的，無法調(diào)整，預留的空間（長度*寬度*高度）一定要足夠。比如冰箱有單門、雙門、六門等區(qū)分，鏈式烤爐有15寸、18寸、20寸等區(qū)分，層式烤爐有單層、雙層等區(qū)分。

其次就是從關鍵性來考慮安全性這里所說的安全性就是食品安全，大家有沒有發(fā)現(xiàn)小時候經(jīng)常用來燒水的鋁鍋和鋁制燒水壺已經(jīng)消失了？鋁一直被人們認為是無毒元素，因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，由于過量攝入鋁，鋁進入人體后，蓄積在人的腦、肝、心臟、腎等臟器中，不但容易對各種臟器造成損害，而且使免疫功能下降。其引起的毒性緩慢且不易覺察，然而，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應則后果嚴重。所以未經(jīng)過處理的鋁制烤盤再便宜也不能購買。離水性什么是離水性？簡單來說就是烤披薩時粘不粘盤，容不容易脫模。如果離水性不好導致披薩餅底粘盤就比較麻煩，輕則餡料脫落影響外觀，重則脫不了模直接廢棄，出品時間增加、食材浪費、顧客滿意度下降，選錯了后悔都來不及。耐熱性目前市場上用于烘焙的器具較多，一般耐熱度在300，因為烘焙行業(yè)所制作產(chǎn)品的溫度都在300以內(nèi)。但是披薩不同，意大利的那不勒斯披薩采用窯爐明火烘烤，爐內(nèi)溫度達到500。所以大家要注意，溫度達到300以上的烤爐千萬不要使用烤盤制作披薩，而是直接將披薩放置在烤爐的石板上烘烤。網(wǎng)上購買披薩設備有質(zhì)量保證嗎？

六、操作臺對于披薩餅底的制作，不論你是搟制還是手搓，操作臺也是不能或缺的，與撒料臺一樣，也可選擇帶有冷藏功能的平冷操作臺（也可選擇不帶冷柜的）。材質(zhì)的選擇上有不銹鋼和大理石兩種可供選擇。不銹鋼的也就幾千塊錢，而大理石的價格就要上萬元的樣子了。開一間披薩所需要的主要專業(yè)設備也就這些了，采購的具體型號和數(shù)量，還是要結合店面廚房大小規(guī)劃來決定。而如果店里還有其他產(chǎn)品的話，可能還得再配備諸如專業(yè)炸爐、商用電磁爐、商用咖啡機、消毒柜等設備。有條件的也可以給廚房配備通風和防火安全設備，而有外送業(yè)務的披薩店比較好要配備一套送餐車（帶保溫包的電動車）。而做披薩所需的相關器具就更多了，各種烤盤、服務板、上料環(huán)、量杯、打孔器、烤盤鉗、面粉刷、滾刀、搖刀、披薩大鏟、周轉(zhuǎn)箱、面團鏟、油壺、氣泡叉等。每一個小小的器具都有其獨有的功用，而且在材質(zhì)、大小上也有不同的適用性，采購的時候也是需要仔細核對的。你可以掌握一門專業(yè)的披薩制作技術，你還可以熟悉開披薩店的整個流程，你也會懂得如何進行***的采購工作（設備、器具、物料、食材、包材等），更會對廚房設計有自己的見解。學校食堂廚房需注意什么安全事項！本地披薩設備創(chuàng)造輝煌

餐廳披薩設備要如何設計呢？蕪湖披薩設備出廠價格

披薩烤爐實現(xiàn)多用途功能,披薩烤爐是一款多功能烤箱，不僅適用于烤制披薩，制作松餅、蛋糕、烤肉等眾多產(chǎn)品也是得心應手，對于空間有限的廚房來說，省去了擺置多臺設備的煩惱。

1、只使用，不清潔

各種食材在加熱過程中會產(chǎn)生不同程度的油煙，這些油煙會在高溫的金屬表面碳化，如果加工的食材含脂量過高，還會有大量厚重的液體油脂積累在爐膛內(nèi)的各個部件表面。長期不對這些油脂進行清潔，輕則影響披薩烤爐對溫度和速度的控制，重則引燃油脂；根據(jù)使用情況制定合理的清潔頻率。

2、清潔流程不規(guī)范

主要體現(xiàn)在液體進入披薩烤爐控制箱內(nèi)。用水沖洗鏈式披薩烤爐表面是一個較普遍的現(xiàn)象，液體停留在控制箱內(nèi)加熱后使控制箱充斥大量蒸汽，長期會造成控制箱內(nèi)各種精密元器件的腐蝕，終無法使用；如果液體量大直接會導致元器件短路并停機。

3、異物卡住傳送網(wǎng)

Pizza鏟、餐勺或其他物件落入輸送網(wǎng)并卡死，輕則造成輸送網(wǎng)變形，重則導致驅(qū)動電機損毀；需確保任何影響輸送網(wǎng)運行的物品進入披薩烤爐。

4、新排風，負壓問題

出餐口直對披薩烤爐，負壓風很大，導致披薩烤爐溫度波動大（降溫快，升溫慢，開窗、關窗后溫差相差十幾度），影響產(chǎn)品品質(zhì)。 蕪湖披薩設備出廠價格