常言有云：“工欲善其事，必先利其器。”想要做品佳、口感好的手工披薩，自然離不開(kāi)專業(yè)披薩設(shè)備的輔助。而市面上各式各樣的披薩烤爐太多了，初入披薩行業(yè)的伙伴們?cè)谔暨x時(shí)，沒(méi)法分辨出到底哪種烤爐好。披薩烤爐一般分為鏈?zhǔn)娇緺t、層式烤爐、窯爐。鏈?zhǔn)娇緺t又稱履帶式烤爐，熱風(fēng)循環(huán)對(duì)流加熱，穿透效果非常棒，不依賴人工，使用非常便捷，一張披薩只需4-5分鐘，可持續(xù)作業(yè)，出品效率高；層式烤爐又稱夾板烤爐，通過(guò)熱傳遞和熱輻射來(lái)實(shí)現(xiàn)加熱烘烤，需要人工照看，披薩可直接置于石板上烘烤。而帶烤盤烘烤，需脫盤后入爐上色餅底。窯爐是意式比薩專門烤爐，烘烤溫度較高，可達(dá)450℃以上，可烤制拿坡里披薩、羅馬披薩等。披薩設(shè)備的硬件投資大概需要多少?銷售披薩設(shè)備以客為尊

商用披薩履帶爐主要加熱原理是熱風(fēng)對(duì)流，披薩出水較少，不需要太多人為的干預(yù)，比較節(jié)省人工，披薩新手們可以考慮?？鞠涞哪茉垂┙o有多種方式，電力、煤氣和燃?xì)?，大家在選擇時(shí)要根據(jù)店面情況考慮，比如能否用380V電（能否擴(kuò)容），能不能使用煤氣，有沒(méi)有鋪設(shè)天然氣管道等。然后再結(jié)合自身資金情況去選擇適宜的烤箱品牌。意大利披薩店的標(biāo)配，由專業(yè)材料以特別工藝砌筑，爐火溫度會(huì)比較高，一般可達(dá)到四百度以上，披薩烤熟的速度很快。不過(guò)需要有專業(yè)的披薩料理師把控火候。購(gòu)買披薩設(shè)備誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)披薩設(shè)備該如何保養(yǎng)?保養(yǎng)周期是多久?

    維護(hù)和保養(yǎng)披薩設(shè)備是確保其正常運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命的重要步驟。以下是一些常見(jiàn)的披薩設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的方法：清潔設(shè)備：定期清潔設(shè)備是保持其衛(wèi)生和性能的關(guān)鍵。使用適當(dāng)?shù)那鍧崉┖凸ぞ撸鍧嵲O(shè)備的內(nèi)部和外部表面。確保設(shè)備完全干燥后再使用。檢查和更換零件：定期檢查設(shè)備的零件，如刀片、電線、開(kāi)關(guān)等，確保它們沒(méi)有磨損或損壞。如有需要，及時(shí)更換損壞的零件。潤(rùn)滑設(shè)備：根據(jù)設(shè)備制造商的建議，定期潤(rùn)滑設(shè)備的移動(dòng)部件，如軸承和鏈條。使用適當(dāng)?shù)臐?rùn)滑劑，并遵循正確的潤(rùn)滑程序。調(diào)整和校準(zhǔn)設(shè)備：定期檢查設(shè)備的調(diào)整和校準(zhǔn)，確保其正常運(yùn)行。根據(jù)設(shè)備的使用手冊(cè)，調(diào)整和校準(zhǔn)設(shè)備的各個(gè)部分，如溫度控制、計(jì)時(shí)器等。定期維護(hù)：根據(jù)設(shè)備制造商的建議，定期進(jìn)行維護(hù)。這可能包括更換過(guò)濾器、清洗冷卻系統(tǒng)、檢查電氣連接等。培訓(xùn)員工：確保設(shè)備的正確使用和維護(hù)，培訓(xùn)員工掌握正確的操作程序和維護(hù)方法。提供必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)，以確保設(shè)備得到正確的使用和維護(hù)。以上是一些常見(jiàn)的披薩設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的方法，但具體的維護(hù)保養(yǎng)程序可能因設(shè)備類型和制造商而有所不同。因此，還需參考設(shè)備的使用手冊(cè)和制造商的建議，以確保正確的維護(hù)和保養(yǎng)。

層爐：商用披薩層爐是封閉式的烤爐，披薩送入烤爐內(nèi)后，需要技術(shù)嫻熟的披薩師予以適當(dāng)?shù)年P(guān)注和把控。但在照看的過(guò)程中，應(yīng)保持爐內(nèi)溫度的恒定，避免頻繁開(kāi)關(guān)烤爐。而且層爐烤制出的披薩風(fēng)味還是非常棒的，烤制出的餅底會(huì)更加酥脆一些。因此，層爐可作為披薩小伙伴們的一個(gè)進(jìn)階選擇。窯爐：窯爐是意大利拿坡里披薩的專屬配置，爐溫一般都在450°以上，對(duì)披薩師的依賴性極高，非常考驗(yàn)披薩師的專業(yè)技術(shù)，因?yàn)橐粡埮_餅可以在不到90秒的時(shí)間能烤好。稍有不慎，披薩餅就可能烤糊烤焦。如果想開(kāi)一家傳統(tǒng)意式披薩店，就可考慮采購(gòu)一臺(tái)專業(yè)披薩窯爐。能耗方式是大家在采購(gòu)烤爐時(shí)必須要考慮的，因?yàn)榭緺t的能源供給有多種方式，比如明火、電力、液化氣和天燃?xì)獾取ｉ_(kāi)一個(gè)披薩店都需要什么設(shè)備？

披薩設(shè)備的空間需求取決于設(shè)備的類型和尺寸。一般來(lái)說(shuō)，披薩設(shè)備包括烤箱、制作臺(tái)、冷藏設(shè)備等。以下是一些常見(jiàn)的披薩設(shè)備及其大致空間需求：烤箱：披薩烤箱通常有不同尺寸可供選擇，從小型家用烤箱到大型商用烤箱。商用烤箱通常需要至少3-4平方米的空間。制作臺(tái)：制作臺(tái)用于搟面團(tuán)、加料和制作披薩。通常需要至少1-2平方米的空間。冷藏設(shè)備：用于存放食材和披薩醬料等。冷藏設(shè)備的尺寸和數(shù)量根據(jù)需求而定，通常需要至少1-2平方米的空間。此外，還需要考慮到設(shè)備之間的通道空間和操作空間，以確保員工能夠自由移動(dòng)和操作設(shè)備?？傮w而言，披薩設(shè)備需要的空間大小因設(shè)備類型和規(guī)模而異，建議在購(gòu)買設(shè)備前仔細(xì)測(cè)量和規(guī)劃空間。了解水電氣等配套設(shè)施的配置情況，合理安排披薩設(shè)備的放置。寧波口碑好披薩設(shè)備

披薩設(shè)備怎么挑選有哪些技巧？——?dú)g迎咨詢上海毓龍廚房設(shè)備有限公司。銷售披薩設(shè)備以客為尊

    說(shuō)到底，機(jī)器視覺(jué)在這其中充當(dāng)著傳統(tǒng)人眼測(cè)量的工作，而傳統(tǒng)的披薩設(shè)備必須人工控制，機(jī)器視覺(jué)將所拍攝的產(chǎn)品轉(zhuǎn)換為能夠被處理的結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)，并提交到圖形處理系統(tǒng)當(dāng)，=再將判定結(jié)果返回到現(xiàn)實(shí)當(dāng)中。目前這一技術(shù)已在達(dá)美樂(lè)澳大利亞和新西蘭商店內(nèi)投入使用。達(dá)美樂(lè)澳大利亞首席執(zhí)行官NickKnight表示，該技術(shù)將有助于規(guī)范質(zhì)量控制，并確保了用餐高峰期間的產(chǎn)品質(zhì)量，保障達(dá)美樂(lè)始終能為用戶提供更好的原料、產(chǎn)品及服務(wù)。同時(shí)在今年晚些時(shí)候，達(dá)美樂(lè)還將發(fā)布更多功能，比如為客戶提供實(shí)時(shí)圖像，讓消費(fèi)者能夠直觀看到披薩在切割臺(tái)上的每一個(gè)操作。整體來(lái)看，達(dá)美樂(lè)在時(shí)代中的響應(yīng)速度還是很快的，2007年開(kāi)啟網(wǎng)上和手機(jī)訂餐業(yè)務(wù)。2012-2013年間，達(dá)美樂(lè)先后嘗試了無(wú)人機(jī)送餐以及機(jī)器人外賣服務(wù)。2016年又與Starship公司合作，推出批薩車DXP。隨后在語(yǔ)音交互的風(fēng)口下，又與智能電視、智能音箱等設(shè)備進(jìn)行了接入。其響應(yīng)速度之快，甚至連一些科技公司都望塵莫及，也有人稱其是被披薩耽誤的科技公司。也許這只是達(dá)美樂(lè)的一種營(yíng)銷手段，但在不斷摸索轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，達(dá)美樂(lè)聽(tīng)取了**的聲音，精耕產(chǎn)品的同時(shí)也對(duì)商業(yè)模式進(jìn)行了重新評(píng)估，專注于數(shù)字創(chuàng)新和提高配送服務(wù)。 銷售披薩設(shè)備以客為尊