下面小編教您挑選酒店廚房設(shè)備的訣竅1、衛(wèi)生原則：商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污。2、健康營養(yǎng)：因為烹制的，因而不容易毀壞食材的營養(yǎng)元素，并且又可維持食材的美味和原生態(tài)。3、不怕熱，經(jīng)久耐用：采用相對密度為18/10的不銹鋼板(手術(shù)用刀原材料，耐熱、耐**度強酸強堿)，避免潛在性的身心健康安全隱患。4、防火的原則：商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。中餐烹調(diào)廚房設(shè)備有什么類型和特點！上海三門海鮮蒸柜出廠價

一、人們在安裝商用廚房設(shè)備時應(yīng)注意按照其規(guī)范的裝置順序進行安裝，即應(yīng)先對墻以及地面基層進行處置再對裝置產(chǎn)品進行檢驗，然后接著裝置吊柜、底柜等設(shè)備后接通調(diào)試以及進行給水排水工作，***再接著裝置廚房內(nèi)的配套電器以及進行測試調(diào)整和清理作業(yè)。二、商用廚房設(shè)備的安裝應(yīng)在廚房的裝修以及衛(wèi)生工作全部完成好后進行，并且對于廚房設(shè)備的安裝還應(yīng)要求專業(yè)人員進行測量、設(shè)計，從而確保制作的尺寸正確，而對于燃具以及臺面的接縫處應(yīng)使用硅膠進行防水處理避免出現(xiàn)積水滲透的情況。三、人們在安裝商用廚房設(shè)備時應(yīng)注意安全第一，即應(yīng)仔細檢查清楚廚房設(shè)備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固，在安裝抽油煙機時安裝人員還應(yīng)注意其高度，應(yīng)與使用者的身高為準，同時為了減少麻煩還應(yīng)將抽油煙機與櫥柜同時進行安裝。四、在安裝商用廚房設(shè)備時應(yīng)對廚房設(shè)備裝置做好***的驗收工作，不僅要求廚房設(shè)備裝置應(yīng)無松動以及前傾等較為明顯的質(zhì)量缺陷，而且廚房設(shè)備裝置同基層的連接應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)范要求才可。上掀門碗碟柜正規(guī)廠家廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、處理加工類設(shè)備、消毒和清洗加工類設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備等。

廚房設(shè)備的安全注意事項：1、使用完后操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。2、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。3、廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。4、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時所需。5、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。

當下我國*商廚工程商就有1000多家。可想而知，市場競爭這一塊是多么的激烈，潛在行業(yè)如此廣闊的情況下，品牌如此廣闊的情況下，行業(yè)品牌集中度更低了，即便是一些明星，也只在某些商品線上占有優(yōu)勢。但另一方面消費者對品牌的忠實度只增不減。這種情況下，我們的企業(yè)應(yīng)該如何在激烈的市場競爭中生存下來，此時的關(guān)鍵在哪兒？發(fā)展的方向何去何從？如何在眾多企業(yè)中脫穎而出就成了一個值得我們大家深思的問題。特別是在“新常態(tài)”的經(jīng)濟下，我們的廚具企業(yè)可以說生存與發(fā)展，帶著嚴重的考驗，這個市場不斷的萎縮，大家都知道。酒店業(yè)現(xiàn)在在中國，掙錢的酒店業(yè)少之又少。酒店不掙錢，對我們這個行業(yè)的發(fā)展就會帶來很大的影響。廚房設(shè)備的正確保養(yǎng)步驟是什么呢？

在選擇酒店設(shè)備的時候大家一定要按照標準進行，因為一個酒店之中廚房設(shè)備是重要的因素之一。在購買酒店設(shè)備之前一定要通過多方面的對比后決定選取哪一種，比如費用與性能還有節(jié)能性都是非常重要的。選擇廚房設(shè)備要考慮的標準如下:費用：想到費用人們只考慮慮買價，這是極不完整的，由此引起的后患很大，考慮問題的方式應(yīng)該是考慮費用，它包括以下幾個方面。買價，廠有或店店的標定的價格安裝費用，這是一筆工程費用，往往是根據(jù)設(shè)備的買價來估算的。運費、保險和包裝費用。在這項當中**送貨和自費會差別很大修理費用。這里包括保修時間的長短和保修期內(nèi)是否**更換零件等內(nèi)容經(jīng)營成本。這包括新設(shè)備開始使用時所要投入的人力、物力以及培訓(xùn)等費用如何提高酒店廚房設(shè)備的安全意識？電磁單頭矮湯灶包安裝

廚房工程的質(zhì)量驗收重要，下面就一起來看看廚房工程驗收有哪些要點！上海三門海鮮蒸柜出廠價

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū):燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;2、儲藏設(shè)備:其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;3、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;4、調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿;5、食品機械:主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;6、制冷設(shè)備:冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;7.運輸設(shè)備:升降機.傳菜梯、餐梯等;上海三門海鮮蒸柜出廠價