1、了解熱效率:熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專(zhuān)業(yè)的第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了。2、節(jié)能率:節(jié)能率是很多客戶(hù)關(guān)心的問(wèn)題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。3、廢氣排放:燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個(gè)數(shù)值越小越好。4、噪音:噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。5、排煙口溫度:這是一種非常簡(jiǎn)單的測(cè)試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。廚房設(shè)備的使用注意事項(xiàng)有哪些？上海上掀門(mén)碗碟柜廠家

燃?xì)庠畹氖褂弥改希?）燃?xì)庠畹狞c(diǎn)火方法：a.打開(kāi)氣源開(kāi)關(guān)，完全按下旋鈕，并逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)至90°點(diǎn)火（熄火保護(hù)灶需持續(xù)按住5-10S松手即可正常燃燒）b.點(diǎn)火后，火焰站不住，說(shuō)明按住旋鈕時(shí)間不夠，請(qǐng)按上面方法再操作一次（2）風(fēng)門(mén)的使用：a.出現(xiàn)黃火、紅火、薰鍋等情況，將風(fēng)門(mén)進(jìn)風(fēng)量加大b.火焰飄離或火苗過(guò)高，將風(fēng)門(mén)進(jìn)風(fēng)量減?。?）維護(hù)與保養(yǎng)：由于管道氣中不同程度會(huì)有一些雜質(zhì)，使用一段時(shí)間火蓋的火孔便會(huì)結(jié)炭，造成火孔堵塞，導(dǎo)致回火。這就要求定期清洗火蓋。（4）火蓋的清洗：a.清洗前首先斷開(kāi)氣源及電源b.將火蓋取下，使用清洗劑在溫水中洗，如有必要請(qǐng)配合使用鐵刷子清理表面污物，晾干后再重新安裝（5）火蓋的安裝：首先確認(rèn)燃燒器已放平，對(duì)于帶有定位結(jié)構(gòu)的火蓋放置時(shí)，凹口A必須與銷(xiāo)子B配合，才算安裝到位，對(duì)于不帶有定位結(jié)構(gòu)的火蓋放置時(shí)，火蓋放在燃燒器配合槽中，檢查沒(méi)有翹曲說(shuō)明已放到位。雙炒單溫節(jié)能灶包安裝廚房工程排煙管道堵塞的原因？

1.燃料泄漏遇明火引發(fā)火災(zāi)廚房用的燃?xì)馊加投际且兹计?，一旦灶具、輸送管道、油箱、?chǔ)氣罐發(fā)生泄漏，遇到明火即發(fā)生火災(zāi)。發(fā)現(xiàn)不及時(shí)或采取措施不當(dāng)，火勢(shì)將迅速蔓延釀成大火。還有一種難以防范的火災(zāi)，工作人員下班后燃?xì)夤薨l(fā)生緩慢泄漏，燃?xì)獠紳M(mǎn)房間，當(dāng)電冰箱啟動(dòng)時(shí)，繼電器火花引燃燃?xì)?，發(fā)生劇烈的危險(xiǎn)，所有門(mén)窗全部炸飛，高溫引燃可燃物發(fā)生火災(zāi)。2、燃料儲(chǔ)存設(shè)置不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)燃油庫(kù)房、燃?xì)夥?、燃油箱、燃?xì)夤藁蚬芫€(xiàn)位置設(shè)置不當(dāng)，離火源太近，受高溫烘烤，易引發(fā)火災(zāi)；燃料庫(kù)房、燃?xì)夤夼c電源太近，線(xiàn)路短路、電火花引燃燃料。一旦起火就非常危險(xiǎn)。插座質(zhì)量不好或接線(xiàn)不良也會(huì)發(fā)熱引燃電纜或其他可燃物起火。

這里有幾個(gè)方法供大家參考:

1、了解熱效率:熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要專(zhuān)業(yè)的第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了。

2、節(jié)能率:節(jié)能率是很多客戶(hù)關(guān)心的問(wèn)題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。

3、廢氣排放:燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個(gè)數(shù)值越小越好。

4、噪音:噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。

5、排煙口溫度:這是一種非常簡(jiǎn)單的測(cè)試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。 廚房設(shè)備是餐飲、食堂必需的設(shè)備，而且針對(duì)不同的使用環(huán)境，那么在安裝的時(shí)候需要注意哪些呢？

性能：這項(xiàng)主要是看設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫(xiě)的一致，能不能達(dá)到餐廳要求，同時(shí)要看這指標(biāo)能維持多長(zhǎng)時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。關(guān)于設(shè)備的性能，可以這樣參考：看一下設(shè)備實(shí)際運(yùn)作時(shí)的狀態(tài);爭(zhēng)取設(shè)備的試用期;多方了解用過(guò)此種設(shè)備的用戶(hù)體驗(yàn)，口碑。安全和衛(wèi)生：廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線(xiàn)。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。使用方便：餐廳員工流動(dòng)性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并容易修理的。節(jié)能性：由于國(guó)家對(duì)排放等調(diào)控力度越來(lái)越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性能好的設(shè)備，表現(xiàn)為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備，如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時(shí)間，節(jié)能相當(dāng)50%。餐廳廚房設(shè)備要如何設(shè)計(jì)呢？雙炒單溫節(jié)能灶包安裝

商用廚房設(shè)備應(yīng)該在網(wǎng)上買(mǎi)還是在實(shí)體店買(mǎi)？上海上掀門(mén)碗碟柜廠家

酒店廚具設(shè)備的選購(gòu)準(zhǔn)則有以下幾點(diǎn)：1.便利的準(zhǔn)則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚具設(shè)備的設(shè)計(jì)上，要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后運(yùn)用便當(dāng)非常重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到運(yùn)用的水平，要選擇契合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚具設(shè)備。2.防火的準(zhǔn)則酒店廚具設(shè)備表層應(yīng)具有防火性能，正規(guī)廚具設(shè)備廠家的廚具設(shè)備面層全部運(yùn)用不燃、阻燃的材料制成。3.衛(wèi)生的準(zhǔn)則酒店廚具設(shè)備要有抗御污染的性能，特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功用，才保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。4.美觀的準(zhǔn)則廚具設(shè)備不只請(qǐng)求外型、顏色心曠神怡，而且要有耐久性，因而要有較易的防污染、好清潔的性能。上海上掀門(mén)碗碟柜廠家