市場(chǎng)總量的提升:根據(jù)數(shù)據(jù)了解,2015年中國(guó)廚具行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)1600億元,而且遠(yuǎn)期預(yù)測(cè)也會(huì)呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢(shì)。到目前為止,全球商用廚房設(shè)備的主要市場(chǎng)集中在了美國(guó)、日本和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū),而隨著中國(guó)工業(yè)的"互聯(lián)網(wǎng)+"概念的崛起,在未來(lái)將會(huì)獲得更大的市場(chǎng)份額。對(duì)商用廚房設(shè)備行業(yè)來(lái)說(shuō),互聯(lián)網(wǎng)+也好,智能化也罷,都只是我們?cè)谑袌?chǎng)上提高競(jìng)爭(zhēng)力的工具。未來(lái)究竟如何,千千萬(wàn)萬(wàn)的商用廚房設(shè)備廠家,只有掌握主動(dòng),才能帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展,不被時(shí)代拋棄。我國(guó)商用廚房設(shè)備制造業(yè)在餐飲市場(chǎng)整體增長(zhǎng)的大環(huán)境下實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng),據(jù)《商用廚具市場(chǎng)預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略報(bào)告(2019版)》顯示:2010年全球商用餐廚設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模為281.5億美元,2013年增長(zhǎng)至357.4億美元,2014年達(dá)到380.2億美元,到2018年全球商用餐廚設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模達(dá)489億美元,這也是對(duì)商用廚房設(shè)備廠家來(lái)說(shuō)比較振奮人心的數(shù)據(jù)了。廚房設(shè)備是餐飲、食堂必需的設(shè)備,而且針對(duì)不同的使用環(huán)境,那么在安裝的時(shí)候需要注意哪些呢?上海制冰機(jī)
下面小編教您挑選酒店廚房設(shè)備的訣竅1、衛(wèi)生原則:商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污。2、健康營(yíng)養(yǎng):因?yàn)榕胫频?,因而不容易毀壞食材的營(yíng)養(yǎng)元素,并且又可維持食材的美味和原生態(tài)。3、不怕熱,經(jīng)久耐用:采用相對(duì)密度為18/10的不銹鋼板(手術(shù)用刀原材料,耐熱、耐**度強(qiáng)酸強(qiáng)堿),避免潛在性的身心健康安全隱患。4、防火的原則:商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。上海制冰機(jī)不銹鋼廚房設(shè)備正朝著整體化和集成化方向發(fā)展!
商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜,主要因?yàn)樗婕暗降漠a(chǎn)品種類繁多,維修時(shí)有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列;工作臺(tái),水池等調(diào)理設(shè)備系列;和面機(jī)、切片機(jī)等炊事機(jī)械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng);冰柜、消毒柜、開(kāi)水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程,因此,在維修時(shí)要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以,這類維修必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè),為了不影響白天的正常營(yíng)業(yè),需要夜間施工。在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下,必須及時(shí)找售后人員,講明問(wèn)題,及施工時(shí)間。廚房設(shè)備維修的費(fèi)用計(jì)算。一類是專門的廚房設(shè)備維修公司,24小時(shí)負(fù)責(zé)這些工作。
注意事項(xiàng):
檢查電源電壓是否與本機(jī)銘牌供電電壓相符,電源引出線應(yīng)連接到
控制的有漏電、過(guò)載保護(hù)裝置的開(kāi)關(guān)上。
不要用力拉拽電源線,防止電源線脫落引起漏電事故。
電熱管通電工作時(shí)必須保持在水中,以免發(fā)熱燒毀。
如發(fā)生故障,請(qǐng)不要自行拆卸,建議到指定的保修部門修理。
長(zhǎng)時(shí)間不使用,應(yīng)拔下電源插頭。
該機(jī)不得用水直接沖洗。
產(chǎn)品自購(gòu)買之日起一年內(nèi)非人為造成的故障,憑發(fā)票給予保修
服務(wù)。
保修責(zé)任范圍以外的故障,本廠給予維修方便 工廠廚房設(shè)備如何選用和購(gòu)買?
企業(yè)工廠員工飯?zhí)檬歉鶕?jù)國(guó)家相關(guān)法規(guī)和經(jīng)營(yíng)者的需求,對(duì)廚房與相關(guān)空間及配套系統(tǒng)進(jìn)行策劃與設(shè)計(jì)的專業(yè)技術(shù),相關(guān)空間根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全慚怍規(guī)劃》要求。了解員工飯?zhí)脧N房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)。1、工廠飯?zhí)脧N房安全性。食堂廚房設(shè)備的類型許多,一些燃?xì)鈴N房設(shè)備、機(jī)電設(shè)備,電磁設(shè)備等在設(shè)計(jì)時(shí)要注意這些設(shè)備的擺放位置和間距和經(jīng)營(yíng)者的需求。2、工廠飯?zhí)脧N房的面積非常有限,廚房工程設(shè)計(jì)根據(jù)實(shí)際情況。經(jīng)營(yíng)者總是想提工更多的餐品和服務(wù),又總想把廚房面積丫的更小,只有根據(jù)實(shí)際需求的廚房工程設(shè)計(jì)才是好的設(shè)計(jì),在這一點(diǎn)上不要照搬、照抄其他廚房工程設(shè)計(jì)。酒店、餐廳廚房工程設(shè)計(jì)看著很好,放到工廠食堂廚房工程上卻未必適合,所以食堂廚房工程必須是根據(jù)自身實(shí)際情況量身定制的。對(duì)于廚房設(shè)計(jì)人員來(lái)說(shuō),每一次設(shè)計(jì)都將面臨不同的難題。使用不銹鋼廚房設(shè)備需要避免哪些誤區(qū)?上海四門碗碟柜出廠價(jià)
廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家工廠直銷。上海制冰機(jī)
餐具管理通常是餐飲管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)也是薄弱環(huán)節(jié),許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭疼不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質(zhì),增加了酒店的成本,有污漬的餐具更是影響了企業(yè)的公眾形象和衛(wèi)生安全保障,顧客不愿再次光顧。那么使用專業(yè)自動(dòng)洗碗機(jī)不失為一個(gè)聰明的選擇,他有哪些優(yōu)點(diǎn)呢?1、更省電使用自動(dòng)洗碗機(jī)至少可比手洗(熱水)節(jié)省近一半的電。人工洗碗:用電時(shí)間不可控,更浪費(fèi)。2、更護(hù)手使用自動(dòng)洗碗機(jī)可使您的雙手遠(yuǎn)離手洗洗滌劑化學(xué)成份對(duì)您手部皮膚帶來(lái)的危害,以及使用廚房膠皮手套所帶來(lái)的不適。人工洗碗:存在使用清洗滌劑造成的化學(xué)品危害。3、更整潔使用過(guò)的臟碗碟可隨時(shí)放入洗碗機(jī)內(nèi),通過(guò)一次洗滌清潔干凈。潔凈后的碗碟亦可保存在洗碗機(jī)中,廚房自然變得干凈整潔。人工洗碗:人工清洗餐具免不了碗碟遍地,洗碗間污水橫流,員工在后廚行走容易滑倒。4、取代消毒柜洗碗機(jī)集洗碗、干燥、儲(chǔ)藏功能為一體,跟消毒柜相比,它除了能消毒和儲(chǔ)藏餐具外,還能洗碗。因此,使用洗碗機(jī)后可不再使用消毒柜,洗碗機(jī)的干燥和存放功能有效杜絕菌的滋生和繁殖。人工洗碗:必須配備消毒柜,否則容易菌殘留超標(biāo)。上海制冰機(jī)