陜西美食小吃總的特色是“三突出”。一是主料突出：以牛羊肉為主，以山珍野味為輔。二是主味突出：一個(gè)菜肴所用的調(diào)味品雖多，但每個(gè)菜肴的主味卻只有一個(gè)，酸辣苦甜咸只有一味出頭。三為香味突出：除多用香菜作配料外，還常選干辣椒、陳醋和花椒等。燒、蒸、清氽、溫拌，是陜西風(fēng)味相當(dāng)有有代表性的菜式。下面就來(lái)看看陜西9大另類(lèi)美食小吃，本地人視為美味，外地食客無(wú)從下嘴。西安葫蘆頭。老婆餅里沒(méi)老婆，葫蘆頭里也找不見(jiàn)葫蘆。關(guān)于葫蘆頭的來(lái)歷，據(jù)傳，盛唐時(shí)期，名醫(yī)孫思邈云游四方，行至京城一家“豬雜糕”店，點(diǎn)了一份豬腸肚，嘗后，覺(jué)其腥膩，臨走，將隨身攜帶的藥葫蘆贈(zèng)與店家，指點(diǎn)一二。加入了畢撥、上元桂、大香的肥腸，果然湯白肉嫩、鮮而不腥，從此以后名聲大振。為表感謝，店主將所賜葫蘆懸掛于堂前，“豬雜糕”更名為葫蘆頭。小吃加盟就來(lái)馥陸達(dá)公司。河南小吃怎么加盟

   蘭州小吃：熱冬果，是上百年來(lái)蘭州人喜食街頭小吃，蘭州地氣干燥，熱冬果乃冬季下火之佳品，上百年來(lái)蘭州人喜食街頭小吃。每年初冬，蘭州街頭賣(mài)熱冬果的小攤便隨處可見(jiàn)。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發(fā)著淡淡的藥味和清香。羊雜碎，羊雜碎是西北的一道名小吃，每個(gè)來(lái)蘭州的人去一趟正寧路夜市都會(huì)想要吃碗羊雜碎。蘭州軟兒梨，以吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)定的“世界D一古梨園”——什川百年古梨園為有名，什川軟兒梨，也被稱(chēng)為中國(guó)古老的冰激淋。吃時(shí)撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁頓時(shí)溶入口中，飲之甜津津、涼絲絲，清香無(wú)比，沁人肺腑，余味久久不絕。所謂“皮薄一包水，化肉一團(tuán)泥”，因此，皋蘭軟兒梨也稱(chēng)“香水梨”。寧夏火鍋加盟費(fèi)肉夾饃調(diào)料就找辣食侯。

武漢人喜歡搞干濕搭配，像熱干面和蛋酒，粉和面窩，糊湯粉和油條。那，剁饃一般跟什么配呢？老武漢人吃剁饃的時(shí)候，總習(xí)慣配一碗黃豆辣醬，這算得上是經(jīng)典，也是簡(jiǎn)單的一種干濕搭配。甜與咸相綜合，像平淡的生活突然照進(jìn)來(lái)一道彩虹，沒(méi)有也行，但是有的話似乎更好。似乎剁饃攤子總是跟賣(mài)水餃的挨在一起。古早的記憶里，路邊一排排蹲在小板凳旁邊吃水餃的人，手上總拿塊剁饃。換著吃，蘸著吃，泡著吃。相比其他粉面，水餃的湯汁要清淡鮮美一些，更適合灌滿剁饃的氣孔，整個(gè)濕濕呼呼的，入口即化，牙口不好的老年人吃起來(lái)也香得很。怎么說(shuō)，這一套像極了武漢版“羊肉泡饃”。相對(duì)小資一點(diǎn)的吃法，得屬豆?jié){配剁饃了。無(wú)論吃起來(lái)還是看起來(lái)，都和法式甜點(diǎn)配牛奶沒(méi)差，適合愛(ài)甜口的人。一下無(wú)糖變?nèi)痔?，剁饃變發(fā)糕，誒嘿，配得剛剛好。

   我相信大家提到西安美食，首先想起了的就是“肉夾饃”“羊肉泡饃”“涼皮”作為代表性的西安小吃“肉夾饃”想必也是全國(guó)滿大街的流行了。西安臘汁肉夾饃是由鹵汁臘肉與白吉饃組合在一起的小吃。鹵汁臘肉肥腴肥腴軟，鹵汁香醇；白吉饃筋道細(xì)嫩蓬松，頗有中式“漢堡牛肉”軟，鹵汁香醇；白吉饃筋道細(xì)嫩蓬松，頗有中式“漢堡牛肉”的味道。如果要分析臘汁肉夾饃的制作技法，那還應(yīng)當(dāng)把鹵汁臘肉和白吉饃分開(kāi)來(lái)說(shuō)。鹵汁臘肉的制作：平常我們把農(nóng)歷臘月間腌漬的畜禽原料（經(jīng)過(guò)反復(fù)多次的腌——晾——腌），稱(chēng)之為臘肉。其中投資回收期為8—18個(gè)月，成長(zhǎng)期為18—28個(gè)月。

    成都火鍋是豪放派，一口大鍋架在街道中間，擺上幾條長(zhǎng)凳，鍋里鋪滿辣椒！沒(méi)有清湯鍋，沒(méi)有九宮格，沒(méi)有番茄鍋，沒(méi)有麻醬，火鍋就是要辣！好嘛，初次到成都吃火鍋，有微辣就吃微辣，不要相信老板的介紹，更不要相信朋友的慫恿，成都人眼中的微辣和我們吃過(guò)的微辣，壓根不是一種辣！除了辣，四川火鍋食材還有必不可少的東西，以?xún)?nèi)臟為主，毛肚、黃喉、腦花是標(biāo)準(zhǔn)配置，特色是千層肚，就是牛肚子的外層，切成很小很細(xì)的條狀，看起來(lái)很可愛(ài)，吃起來(lái)很爽脆，很多外國(guó)朋友，初次嘗試的火鍋內(nèi)臟就是千層肚。外行吃熱鬧，內(nèi)行吃底料。小吃調(diào)料批發(fā)購(gòu)買(mǎi)就找馥陸達(dá)。四川當(dāng)?shù)匦〕缘昙用?/p>

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1、制鹵。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開(kāi)后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚(yú)、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見(jiàn)方。午餐肉切成4厘米左右見(jiàn)方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。種類(lèi)可以根據(jù)自己選擇，一般不做要求，以上是較受歡迎的菜品。
3、燙制菜品鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類(lèi)菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
4、添加輔料燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤(pán)內(nèi)，根據(jù)自己的口味添加味精、鹽、耗油等調(diào)味品，以及蔥花和香菜、花生碎等輔料，攪拌一下既可以吃。配上一碗熱米線，更加下飯可口。 河南小吃怎么加盟