均質(zhì)器在食品加工中的應用：

食品加工中的均質(zhì)器是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質(zhì)機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會看起來更加潔白。均質(zhì)主要通過均質(zhì)器來進行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設備。

均質(zhì)器工作原理：

轉子和定子的精密配合，工作頭(轉子和定子鍛件制造)爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。間歇式高剪切分散乳化均質(zhì)機是通過轉子高速平穩(wěn)的旋轉，形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能效能;在定子的作用下，定、轉子合理狹窄的間隙中形成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應，物料在容器中循環(huán)往復以上工作過程，獲得產(chǎn)品。 均質(zhì)器運轉穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續(xù)使用 ，對物料可進行超細分散、乳化。長沙拍打式均質(zhì)器是什么

無菌均質(zhì)器，又稱拍打式勻漿器，用于動物組織、生物樣品等均質(zhì)處理，在食品、藥品、化妝品、臨床、分子學、細菌檢測等領域均可應用。

儀器的特點如下：

1.儀器采用不銹鋼系統(tǒng)。

2.適用于微生物檢測樣本的制備。樣品在無菌均質(zhì)袋中，避免了與儀器等設備的直接接觸，確保在制備過程中不受污染。

3.適合zhong瘤組織的勻漿，既可得到大量的單細胞(2分鐘內(nèi)可達2×105)，必要時，可通過延長均質(zhì)時間，對組織細胞(如肝臟等)實現(xiàn)柔軟的破碎。

4.使用無菌均質(zhì)器，減少了樣品的處理和準備時間，處理后的樣品可以直接取樣分析，沒有樣品的變化和交叉污染的危險。

5.能有效的分離被包含在固體樣品內(nèi)部和表面的微生物均一樣品，確保無菌袋中混合全部的樣品。

6.樣品裝在一次性無菌均質(zhì)袋中，不與儀器接觸，具有均質(zhì)柔和、樣品無污染、無損傷、不升溫、不需滅菌處理，不需要洗刷器皿的特點，滿足快速、結果準確、重復性好的要求。

7.安靜易操作界面，可調(diào)整的均質(zhì)時間，可變的均質(zhì)速度，全開啟式門，易于清洗。玻璃透明視窗易于觀察。

8.在樣本含有雜質(zhì)的情況下，使用帶有過濾網(wǎng)的均質(zhì)袋可有效分離雜質(zhì)。 寧波拍擊式均質(zhì)器價格均質(zhì)中常用拍打式均質(zhì)器又稱無菌均質(zhì)器，可以從固體樣品中直接提取細菌。

設置與調(diào)整

1.該裝置出廠時，混合倉內(nèi)拍擊板的位置為比較大空間位置，使用者可根據(jù)處理樣品量大小，調(diào)整后面的旋轉機構，改變間隙的大小，

2.根據(jù)經(jīng)驗，通過向上、向下按鈕選擇工作時間和速度，直至樣品處理符合要求。一般建議速度應從慢到快（盡量使用低速），時間處理在30-60秒即可。

啟動和關閉

1.首先將均質(zhì)器放置在固定且水平的平面上，連接好電源線，打開電源開關。

2.將樣品袋平整地放入混合箱內(nèi)（應先檢查塑料袋是否漏液）。

3.扳動鎖緊扳手，將其定位鎖緊。

4.鎖緊門的同時，電機會自動啟動，若發(fā)現(xiàn)異常情況，應及時開啟倉門，電機會自動停止。

5.旋轉均質(zhì)器后部的行程調(diào)節(jié)選扭，設定所需的均質(zhì)行程。

6.運行過程中，可調(diào)節(jié)速度的快慢。

7.可從窗口觀察樣品狀態(tài)，待定時時間結束時取出樣品即可。

上海之信儀器的JYD系列均質(zhì)器操作說明，歡迎咨詢

其實我們實驗室經(jīng)常用到的均質(zhì)器主要有三類：超聲波破碎均質(zhì)器、探頭旋刃式均質(zhì)器和拍擊式均質(zhì)器

讓上海之信儀器帶你了解一下拍擊式均質(zhì)器：

原理：通過捶擊板不停地在袋上捶擊。產(chǎn)生的壓力可將袋中的物質(zhì)擊碎混勻。研磨珠均質(zhì)器是將樣品和相應的珠子放到試管里通過三維高速旋轉、振動，靠研磨珠的高速敲打方式對樣品進行研磨、均質(zhì)將樣品打碎。

適用范圍：適用范圍廣，可用于動物和植物組織、藻類、細菌、酵母、或霉菌以及各類孢子體的破碎，DNA/RNA、蛋白的提取。

優(yōu)點：能夠高效地處理包括骨頭、孢子、土壤等在內(nèi)的頑固樣品，均質(zhì)器的每一個均質(zhì)杯都帶有一把均質(zhì)刀可以避免交叉污染，操作簡便、高效，處理脆性樣品較好。

缺點：不能處理大體積樣品，單個樣品單次處理量一般小于1.5ml，并需要配合相應的均質(zhì)袋使用，因此耗材和設備投入較高。 實驗室經(jīng)常用到的均質(zhì)器主要有三類：超聲波破碎均質(zhì)器、探頭旋刃式均質(zhì)器和拍擊式均質(zhì)器。

食品中的菌群過多是導致肚子疼的原因，那么如何檢測食品中的菌群數(shù)量呢？

均質(zhì)是獲得菌群的方法之一，均質(zhì)也稱勻漿，是使懸浮液(或乳化液)體系中的分散物微?；⒕鶆蚧奶幚磉^程，這種處理同時起降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用。

均質(zhì)中常用拍打式均質(zhì)器又稱無菌均質(zhì)器，可以從固體樣品中直接提取細菌。

均質(zhì)方法：

需將原始樣品（大的需要剪成約10×10mm塊狀）和稀釋液加入到無菌的樣品袋中，然后將樣品袋放入拍擊式均質(zhì)器中，經(jīng)過葉片的拍打錘擊產(chǎn)生壓力、引起振蕩、加速混合、從而達到溶液中微生物成分處于均勻分布狀態(tài)，即可完成樣品的處理。

效果說明：

有效地分離被包含在固體樣品內(nèi)部和表面的微生物均一樣品，確保無菌袋中混合全部的樣品。均質(zhì)后的樣品可作為原樣本，進行后續(xù)分析，沒有樣品的變化和交叉污染的危險。

使用一次性無菌均質(zhì)濾袋隔離操作，確保衛(wèi)生和安全，不與儀器接觸，無樣品泄露而不需進行系統(tǒng)清洗，具有方便快速、結果準確、均質(zhì)柔和、樣品無污染、無損傷、不升溫、不需滅菌處理，不需洗刷器皿的特點，重復性好的要求。 國標推薦的均質(zhì)方式是旋轉刀均質(zhì)器的均質(zhì)杯法和拍擊式均質(zhì)器的均質(zhì)袋法。寧波均質(zhì)器

均質(zhì)器用于乳劑.膠劑.果汁.漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用。長沙拍打式均質(zhì)器是什么

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