會(huì)議餐配送有哪些優(yōu)點(diǎn)?會(huì)議餐配送具有省時(shí)省力的優(yōu)點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)技巧的優(yōu)點(diǎn)，要做好會(huì)議餐配送的生意，就要注意提高用戶(hù)忠誠(chéng)度、提高外賣(mài)產(chǎn)品的利潤(rùn)空間和價(jià)值感、菜單設(shè)計(jì)精細(xì)化差異化等問(wèn)題。相對(duì)于正式宴會(huì)來(lái)說(shuō)，會(huì)議餐有一定的隨意性，只要雙方無(wú)異議，可以隨時(shí)隨地舉行。聚餐前也不必向客人發(fā)出正式請(qǐng)柬，時(shí)間也不必提前預(yù)約。一般情況下，提議者電話邀請(qǐng)，對(duì)方同意參加，即可舉行會(huì)議餐。會(huì)議餐通常安排在工作日的午間，以不影響參加者工作為準(zhǔn)。顧名思義，會(huì)議餐的目的是工作重要。會(huì)議餐配送的過(guò)程中，需要對(duì)食物具體的指標(biāo)進(jìn)行分類(lèi)。荔灣會(huì)務(wù)用餐訂餐電話

商務(wù)宴會(huì)議餐應(yīng)該如何點(diǎn)菜?1、客人到來(lái)之前，涼菜應(yīng)該先上桌，熱菜先點(diǎn)好，客人到了以后，安排上熱菜。2、根據(jù)客人的口味、喜好、忌口、年齡、身份等因素綜合定制，然后再結(jié)合本地的特點(diǎn)佳肴。3、點(diǎn)菜的數(shù)量是就餐人數(shù)的1.2~1.5倍，總體上點(diǎn)雙不點(diǎn)單。4、菜的葷素搭配是涼菜點(diǎn)20%-30%，熱菜占70%-80%；點(diǎn)菜以葷菜為主，素菜為輔。如果客人男士居多，多點(diǎn)葷菜，如果女士居多，可適當(dāng)多點(diǎn)些素菜。5、菜品應(yīng)該包括大菜、副菜、素菜、湯菜、點(diǎn)心、水果、甜品（可選）等。大菜一般應(yīng)該點(diǎn)3-4道，有價(jià)高質(zhì)美體現(xiàn)檔次的干貨、海鮮、珍禽類(lèi)等項(xiàng)目，如翅，海參，鮑魚(yú)，干貝等，注意硬菜不一定是較貴的，但一定是顯得大氣有料的；副菜可以從海鮮，禽肉，水產(chǎn)類(lèi)中選擇；素菜至少包括1-2道蔬菜；湯菜1道即可；點(diǎn)心1-2道，盡量是一甜一咸；水果1道，一定是高質(zhì)量的水果品種；甜品可選，一般菜肴結(jié)束后再上。從化會(huì)議午餐怎么收費(fèi)會(huì)議餐配送是一種比較符合時(shí)代發(fā)展的飲食供應(yīng)方式。

會(huì)議餐通常具有哪些特點(diǎn)？其一，它重在創(chuàng)造一種氛圍。和正式的宴會(huì)相比較，會(huì)議餐所強(qiáng)調(diào)的不是形式與檔次，而有意 在以餐會(huì)友，一定要營(yíng)造出一種有利于商務(wù)人員進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽、友好的氣氛。其二，它總是會(huì)有一種很明確的目的。商務(wù)人員講究的是務(wù)實(shí)，會(huì)議餐亦是如此。同親友之 間的會(huì)餐不同，會(huì)議餐并不只是為了讓大家碰碰頭、談?wù)勑?、?lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)感情而已。它是用另一種形 式繼續(xù)進(jìn)行的商業(yè)活動(dòng)，換言之，它是一種權(quán)且以餐桌來(lái)作會(huì)議桌或者談判桌，改頭換面來(lái)進(jìn)行的 非正式的商務(wù)會(huì)談。其三，它大都要求較小規(guī)模。就參加的人數(shù)而言，會(huì)議餐通常無(wú)法與聲勢(shì)浩大的宴會(huì)或會(huì)餐 相比。因?yàn)樗⒅卦谔幚韱?wèn)題的方面，為了防止眾口難調(diào)，確保人人暢抒心曲，所以會(huì)議餐的實(shí)際參加的人數(shù)是很少的。

會(huì)議餐具有哪些優(yōu)點(diǎn)？面對(duì)消費(fèi)需求升級(jí)，會(huì)議餐供應(yīng)企業(yè)需不斷豐富服務(wù)內(nèi)容，創(chuàng)新服務(wù)方式，優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)，更好地滿足消費(fèi)者的便利性及個(gè)性化需求。會(huì)議餐一是可以解決居民的“搶菜”“做飯”難題，就像點(diǎn)外賣(mài)一樣方便，提前二十四小時(shí)下單想要的套餐。二是可以豐富保供產(chǎn)品的品類(lèi)，安撫封控區(qū)居民的情緒，餐品由專(zhuān)業(yè)廚師烹飪。在家即可享用回鍋肉、鍋包肉等酒店級(jí)美食，食材的搭配也經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)師設(shè)計(jì)，保障居民營(yíng)養(yǎng)均衡。三是確保食品安全，廚房通過(guò)統(tǒng)一采購(gòu)，可以確保食材的新鮮安全，來(lái)源正規(guī)可靠。可以預(yù)防居民自己烹飪食材不新鮮或部分食材不熟引發(fā)的食安問(wèn)題，全程安全放心。會(huì)議餐飲服務(wù)的種類(lèi)包括會(huì)議一般用餐。

會(huì)議餐配送需要注意哪些細(xì)節(jié)？清潔、消毒和滅菌是避免嚴(yán)重食品污染的關(guān)鍵對(duì)策。所有接觸食物的東西都要清洗，所有直接接觸進(jìn)口食物的東西都要在清洗的前提下進(jìn)行消毒滅菌。有些直接生吃的果蔬也要清洗消毒殺菌。操縱環(huán)境溫度，即操縱適度的環(huán)境溫度，以保證食品中微生物菌種的消除或避免微生物菌種的生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖。例如，加熱食物時(shí)，中心環(huán)境溫度應(yīng)在70℃以上。儲(chǔ)存熟肉制品時(shí)，應(yīng)及時(shí)保持食品環(huán)境溫度在60℃以上，或及時(shí)保持溫度在10℃以下。會(huì)議餐配送分配的控制時(shí)間，即盡可能縮短食物的存放時(shí)間，不給微生物菌種生長(zhǎng)發(fā)育繁殖的機(jī)會(huì)。熟肉制品要迅速解決；食品原料應(yīng)快速安全使用。會(huì)議餐配送能夠省時(shí)省力而且服務(wù)風(fēng)雨無(wú)阻。從化會(huì)議午餐怎么收費(fèi)

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會(huì)議安排用餐注意事項(xiàng)： 會(huì)議自助餐一般可以發(fā)餐券控制(很多酒店對(duì)于自助餐的開(kāi)設(shè)有就餐人數(shù)和就餐標(biāo)準(zhǔn)的較低要求)，可以事先制訂餐標(biāo)及餐譜，嚴(yán)格區(qū)分正式表示與隨行人員、家屬，特殊要求者可以和餐廳協(xié)商。 會(huì)議圍桌式餐飲安排比較復(fù)雜——特別是大型會(huì)議的時(shí)候。圍桌式餐飲安排需要考慮的問(wèn)題有：開(kāi)餐時(shí)間、每桌人數(shù)、入餐憑證、同桌者安排、特殊飲食習(xí)慣者、酒水種類(lèi)及付款等。 會(huì)議前期考察時(shí)注意餐廳及用具的衛(wèi)生情況，不能讓就餐者出現(xiàn)健康問(wèn)題。如果就餐者無(wú)法按時(shí)準(zhǔn)備就餐，可采取那桌夠人數(shù)那桌開(kāi)席的做法，以保證就餐者的權(quán)益。荔灣會(huì)務(wù)用餐訂餐電話

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