火了30年的糯米粉小吃，開水燙燙，白白胖胖，出鍋全家搶著吃，每到過節(jié)，我們老家都會(huì)做一種美食，因?yàn)橥庑伟装着峙值模晕覀兙徒兴i兒粑粑，它的做法和蒸糍粑有些類似，但是蒸豬兒粑的時(shí)候會(huì)墊上芭蕉葉子，這樣吃著會(huì)有一股葉子淡淡的清香味，而且不容易膩。我們老家湖南有很多野生的香蕉樹，因?yàn)闅鉁氐?，香蕉樹只?huì)開花不會(huì)結(jié)果，就算結(jié)出來的香蕉也是很小個(gè)的，沒熟就爛了不能吃，所以我們就經(jīng)常用它的葉子來做粑粑吃。一般都是做兩種口味，甜味的是芝麻花生餡，咸味的是酸菜肉餡，好像在很多地方都有這個(gè)小吃，只是名字叫法不一樣而已。重慶糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。湖南雪媚娘粉批發(fā)

抹茶糯米團(tuán)【食材】糯米粉、白糖、牛奶、抹茶粉、豆沙、黃油將糯米粉、白糖、牛奶混合，放入大碗中；抹茶粉加點(diǎn)清水化開后，再加入糯米糊中攪拌均勻；隔水上鍋蒸大約20分鐘后，出鍋趁熱揉入15克黃油，再晾涼；將豆沙、糯米團(tuán)分成大約32克的小劑子備用后；取一個(gè)糯米團(tuán)，蓋上一層保鮮膜，稍微搟薄一點(diǎn)兒，包入一個(gè)豆沙；在平面上掃上抹茶粉，這樣糯米豆沙團(tuán)就做好了，這種清爽怡人的抹茶口味，吃起來回味無窮，太香了。蔓越莓手指麻薯【食材】糯米粉、牛奶、蔓越莓干、細(xì)砂糖、玉米油、雞蛋、做法：1：糯米粉加入牛奶、雞蛋、玉米油、細(xì)砂糖攪拌均勻。2：倒入蔓越莓干拌勻，裝入裱花袋，擠入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱，170度25分鐘。黑龍江驢打滾粉廠家河南糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。

    【重陽(yáng)糕】水磨糯米粉、粘米粉、硅油紙、白砂糖、紅豆沙、黑芝麻及葡萄干、紅棗等用來點(diǎn)綴的干果。步驟1將葡萄干和紅棗洗凈，瀝干水分，將所有干果放置一旁備用。步驟2取300克水磨糯米粉、200克粘米粉（大米研磨的粉）、150克白砂糖混合攪拌均勻。步驟3在混合好的原料中緩慢加入260毫升左右的清水（涼開水即可），同時(shí)用筷子不斷進(jìn)行攪拌，直到攪拌成大小不一的塊狀，且基本沒有粉末。步驟4洗凈并擦干雙手后，將較大的粉塊依次揉搓成細(xì)微的顆粒，然后通過篩子進(jìn)行過篩，使面團(tuán)后變成均勻、細(xì)小、且蓬松的小顆粒狀。步驟5將過完篩的米粉均勻平鋪在模具底部，放在蒸籠內(nèi)蒸上五分鐘左右，其余米粉留置備用。步驟6在剛蒸過的米粉上鋪上豆沙或芝麻餡料，然后再次鋪上剩余米粉。步驟7輕輕擺上事先準(zhǔn)備好的各色干果，然后再次放上蒸籠，進(jìn)行第二次蒸制，大火蒸至20分鐘左右。步驟8將出鍋的重陽(yáng)糕切成適合的大小，即可裝盤食用?！局谱餍≠N士】篩網(wǎng)建議選擇30目，不要選擇篩孔太小的，否則過篩非常有難度。選擇在過篩過程中，如遇到較大顆粒無法過篩，可以輕輕按壓顆粒使其與篩子進(jìn)行摩擦，即可完成過篩環(huán)節(jié)。無論在鋪一層還是蓋上第二層米粉的時(shí)候切記不要用力按壓米粉，避免蒸不熟。

米有糙米、黑米、白米，糯米等等的區(qū)分。細(xì)分下來黑米，白米又有不同，糯米也一樣，細(xì)細(xì)分類可多著呢。以前，我也是個(gè)“糯米小白”，覺得糯米就是糯米，直到有一天，我突然發(fā)現(xiàn)，糯米居然也有“圓”、“長(zhǎng)”之分！原來，“圓糯米”和“長(zhǎng)糯米”兩者之間的區(qū)別可不是形狀上的，而是深藏著各自的特點(diǎn)與用途。從此以后，我知道了不可再糊涂亂買糯米，以免買錯(cuò)了誤了糯米的美味。外觀上的區(qū)別形狀：“圓糯米”是短粒、呈圓形或橢圓形的，比較短小，外形比較“圓潤(rùn)”，適合做包子、餛飩、糍粑等食品。“長(zhǎng)糯米”則是細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)條狀，適合做香糯的糖水、粥等。紋理：“長(zhǎng)糯米”常有明顯的縱紋，而“圓糯米”表面比較平滑。產(chǎn)地上的區(qū)別中國(guó)的東北地區(qū)的溫度寒冷、土壤肥力強(qiáng)，這種氣候很適合“圓糯米”的生長(zhǎng)需要。而南部和北部的地區(qū)，比如廣東和云南，氣候炎熱濕潤(rùn)，這對(duì)“長(zhǎng)糯米”的生長(zhǎng)非常有利。河北糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。

水磨糯米粉350克，粘米粉60克，開水300毫升，花生100克，白糖、熟芝麻、良姜葉適量1、先把100克花生倒入鍋里炒熟，一定要用小火炒，不然容易炒糊，炒到花生皮很輕易脫落就可以出鍋了。2、把炒熟的花生放涼一會(huì)，然后去掉花生皮，裝入保鮮袋里用搟面杖敲碎，加入2勺白糖和熟芝麻一起拌勻，餡料就做好了。3、盆里倒入350克水磨糯米粉，60克粘米粉，用300毫升開水和面，開水和面能釋放糯米粉的黏性，這樣包起來就不會(huì)裂開了。4、攪勻后用手揉成糯米團(tuán)，醒面20分鐘，讓面團(tuán)松弛一會(huì)。5、因?yàn)樵谕饷鏇]有芭蕉葉，我用的新鮮良姜葉，先清洗干凈，然后剪成小塊，刷上油防粘，用粽葉也是可以的。6、接著把糯米團(tuán)搓成圓球壓扁包入花生芝麻餡，封口再整理成橢圓形，放在葉子上。7、鍋里水先燒開，然后放入蒸籠用大火蒸15分鐘。8、蒸熟后放涼裝入盤子里，非常簡(jiǎn)單美味的豬兒粑就做好了，薄皮大餡，軟糯香甜，吃著一點(diǎn)都不膩口。技巧總結(jié)】1、粘米粉就是大米磨成的粉，加粘米粉是為了定型，如果全部用糯米粉，蒸出來就是軟綿綿的。2、先把水燒開，再放入鍋里蒸，用大火蒸15分鐘即可。3、豬兒粑趁熱吃口感是好的，放久了會(huì)變硬，需要再次蒸軟才可以吃。甘肅糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧糧食廠家。江西年糕粉廠家

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口感上的區(qū)別“圓糯米”：由于其粒粒飽滿、形狀圓潤(rùn)，煮熟后的米粒比較軟糯、粘稠，口感更加綿密。在制作糯米團(tuán)、元宵、糯米餅等傳統(tǒng)美食時(shí)，通常會(huì)選擇“圓糯米”，這樣食材制作出的食物口感才會(huì)更加符合元宵等的口味?！伴L(zhǎng)糯米”：形狀細(xì)長(zhǎng)、顆粒間有一定的空間，煮熟后的米粒會(huì)更加分離、有嚼勁，口感相對(duì)較松、比較香。像大家常吃的粽子、糯米雞等菜品，就會(huì)選擇“長(zhǎng)糯米”，食物口感才會(huì)更有層次、香糯可口。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來看，“圓糯米”和“長(zhǎng)糯米”基本上是相似的。糯米的主要成分是碳水化合物，也包含一些蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。湖南雪媚娘粉批發(fā)