糯米粉是什么？1、糯米粉，俗名糯米面，是糯米浸泡**，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊一個晚上，待水滴干，把濕的糯米粉團掰碎、晾干后的成品。；2、糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作湯團、元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨特的風(fēng)味聞名。一般市售的糯米粉，如非特別注明，都是生糯米粉。熟糯米粉是一種加工粉主要由糯米粉炒熟后磨成的細粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。熟糯米粉（可用開水沖著吃。；3、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。湖南糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準豐糧糧食廠家。上海水磨江米粉加工廠家

火了30年的糯米粉小吃，開水燙燙，白白胖胖，出鍋全家搶著吃，每到過節(jié)，我們老家都會做一種美食，因為外形白白胖胖的，所以我們就叫它豬兒粑粑，它的做法和蒸糍粑有些類似，但是蒸豬兒粑的時候會墊上芭蕉葉子，這樣吃著會有一股葉子淡淡的清香味，而且不容易膩。我們老家湖南有很多野生的香蕉樹，因為氣溫低，香蕉樹只會開花不會結(jié)果，就算結(jié)出來的香蕉也是很小個的，沒熟就爛了不能吃，所以我們就經(jīng)常用它的葉子來做粑粑吃。一般都是做兩種口味，甜味的是芝麻花生餡，咸味的是酸菜肉餡，好像在很多地方都有這個小吃，只是名字叫法不一樣而已。蘇州水磨江米粉制作廠家合肥糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準豐糧糧食廠家。

【芒果糯米糍】資料：糯米粉80g牛奶120g小芒果2個玉米淀粉25g黃油15g細砂糖30g椰絲50芒果糯米糍的做法步調(diào)：1、預(yù)備好所需的全部食材。2、先將牛奶和黃油另有夾雜平均然后篩入全部粉類并攪拌平均至無顆粒，必然要無顆粒。3、水開后上鍋蒸20分鐘然后拿出來晾晾備用。4、將芒果切長大塊，盡可能用大芒果，固然也能夠按照本人喜好的口感調(diào)劑芒果塊巨細，將椰蓉放入小碗中備用。5、戴手套（避免粘手）取一小塊冷卻的面團壓扁。6、參加芒果丁然后包起來，滾圓，放入椰蓉碗中平均的裹上一層椰蓉，完成。

水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風(fēng)味名聞江、浙二省。工藝流程糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品制作方法選用好的糯米為原料。浸泡：首先將糯米通過升運機提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2~3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當調(diào)節(jié)時間。如夏天因浸泡時間過長，發(fā)酵，可采取定時換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃淀粉要開始糊化。河北糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準豐糧糧食廠家。

糯米粉幾乎一年四季都用美食與它對應(yīng)，過年時候的湯圓、年糕；吃火鍋時必備的紅糖糍粑，春天必吃的青團；天氣漸熱時的糯米糍、大?！€有一些就是無關(guān)四季都要吃的了，驢打滾、松糕、鮮奶麻薯……水磨糯米粉VS干磨糯米粉糯米粉有2種，糯米粉制作工藝不同，一種是水磨法，還有一種是干磨法，水磨法制作的糯米粉將糯米經(jīng)過了浸泡、研磨、過濾、烘干等工藝，這種方法制作出來的糯米粉更加的細膩。干磨法是將糯米粉直接磨碎，口感略遜水磨法制作的糯米粉。當然因為制作工藝不同，口感也不同，因此水磨法制作的品質(zhì)更好，售價會貴一些。?選購糯米粉的時候盡量選擇水磨工藝制作的，顏色潔白無雜質(zhì)無異味的。說到糯米粉的使用時，很多粉絲都說自己制作的時候糯米粉揉成的面團很容易開裂，因為糯米粉沒有筋度，制作的時候比較容易開裂，因此在揉面的時候需使用開水，這樣糯米粉的延展性會更好，還有就是在制作好面團的時候要用保鮮膜覆蓋住表面，表面干燥也會使成品容易開裂。【制作湯圓的時候很明顯】解決辦法：①首先在挑選糯米粉的時候就要注意，要選擇色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)，無異味的糯米粉。②糯米粉沒有韌性，所以，在揉面的時候要用開水，更好塑形，不易開裂。廣州糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準豐糧糧食廠家。內(nèi)蒙古青團粉廠家

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糯米為什么好？龍江雪糯米能長期保質(zhì)保量的供應(yīng)嗎？1.龍江雪糯米關(guān)鍵是稻源好龍江雪糯米源于選種、選地、統(tǒng)一種植、管理，龍江雪糯米的粳糯稻還不錯吧！像水選的一樣干凈，馬上儲存有一年了，一點蟲蛀、氣味都沒有。2.糯米全產(chǎn)業(yè)鏈不僅是種植，而且要有大量儲存只有大規(guī)模種植，才有大量統(tǒng)一品種，統(tǒng)一質(zhì)量的粳糯稻，這一船是300噸的粳糯稻，一個車間加工二天都不到，是2013年訂單種植儲存起來，要不在這新糯稻又沒上市，陳稻谷又沒有的情況下怎么長期保質(zhì)保量供應(yīng)食品企業(yè)的需求的龍江雪糯米呢？上海水磨江米粉加工廠家