常見(jiàn)糯米粉做法：桔紅糕:該制品是傳統(tǒng)的冬季時(shí)令產(chǎn)品，其特點(diǎn)：顆粒均勻，甜軟柔糯。原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量制作方法：1.炒糯米粉制作：用50℃溫水淘米后，放置一定時(shí)間吸水脹潤(rùn)。鍋內(nèi)加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水后的糯米，焙炒熟后出鍋去砂，用粉碎機(jī)粉碎成末，過(guò)100目以上篩子。2.炒糯米粉團(tuán)調(diào)制：先將綿白糖、紅曲米粉與開(kāi)水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅?zāi)?、紅曲米粉繼續(xù)攪拌均勻。開(kāi)水應(yīng)一次加入，如在炒糯米粉面團(tuán)形成后，再添加開(kāi)水就會(huì)影響制品質(zhì)量。根據(jù)粉質(zhì)的含水量和氣溫調(diào)節(jié)加水量。3.成型、切塊：將炒糯米粉面團(tuán)放在案板上，為防止散熱影響制品質(zhì)量和成型，要采取保溫措施趁熱成型。先分塊搟成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右寬的細(xì)條，搓成圓柱形，再切成1厘米長(zhǎng)的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。4.包裝：冷卻后裝盒或收入糕箱內(nèi)。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：形態(tài)：大小均勻、整齊。色澤：淺紅色。組織：細(xì)膩，綿軟，柔韌，無(wú)雜質(zhì)?？谖叮嚎诟屑?xì)潤(rùn)，甜味純和正，帶有玫瑰花和桔子香味，無(wú)異味。昆明水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。貴州糯米粉生產(chǎn)廠家

選用好的糯米為原料。浸泡：首先將糯米通過(guò)升運(yùn)機(jī)提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來(lái)水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出，同時(shí)浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時(shí)即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。如夏天因浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，產(chǎn)生后發(fā)酵，可采取定時(shí)換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末，即說(shuō)明浸泡時(shí)間已達(dá)到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時(shí)水溫超過(guò)58℃淀粉要開(kāi)始糊化。成都糯米粉制作哈爾濱糯米粉代理歡迎咨詢豐糧食品。

糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。澄粉其實(shí)就是面粉去掉了面筋提取出來(lái).所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后將洗過(guò)面筋的水粉再經(jīng)過(guò)沉淀，濾干水分，再把沉淀的粉曬干后研細(xì)的粉料。（其特征：色潔白、面細(xì)滑，做出的面點(diǎn)半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。熟糯米粉（應(yīng)城人叫腌米粉）可用開(kāi)水沖著吃。豐糧糯米粉加工

以糯米粉為主要食材的小吃中，我認(rèn)為紅糖糍粑好吃。紅糖糍粑各個(gè)地方都有，做法也略有不同，但是終的口感都是一樣的香甜軟糯。自己在家做紅糖糍粑的方法，香甜軟糯，甜而不膩，做法也非常簡(jiǎn)單，而且口味正zong，女兒隔三差五就點(diǎn)名要吃這個(gè)。[食材]水磨糯米粉300g70°左右的熱水280ml紅糖兩勺白糖兩勺蜂蜜適量清水半碗[食譜]1.碗中加入300克水磨糯米粉，用280毫升70°左右的熱水和面，邊倒邊攪拌。用熱水和面可以增加糯米粉的粘性，不容易開(kāi)裂。2.攪至沒(méi)有干面粉后，下手揉成面團(tuán)。糯米面團(tuán)不好揉光滑，揉成形以后可以拿起來(lái)，用手拍打光滑，然后蓋上蓋醒10分鐘。3.小碗中加2勺紅糖、2勺白糖、適量蜂蜜，倒入半碗清水，化開(kāi)備用。4.揪一塊糯米面團(tuán)，用手揉圓，然后再壓扁，這樣一個(gè)生坯就做好了，放到撒了一點(diǎn)干糯米粉的面板上。5.鍋中少放一點(diǎn)油，油熱以后放入生坯，煎至底面微黃翻一面，煎至另一面微黃再翻一面。6.煎至糯米餅鼓起，倒入調(diào)好的紅糖水7.紅糖水燒開(kāi)以后，把糯米餅翻一面繼續(xù)煮，可以這樣來(lái)回多翻幾次，讓兩面都更入味。8.后煮至湯汁粘稠就可以出鍋了，盛到盤子里，可以直接吃，也可以淋上一些湯汁、撒上一些熟芝麻或糖桂花貴州水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。

糯米粉做的食物，口感軟糯，米香四溢，相信很多人喜歡吃。我也是個(gè)糯米控，對(duì)于糯米類食物沒(méi)有抵抗力，所以家里常備糯米和糯米粉。紅糖年糕：【食材】糯米粉100克、玉米淀粉20克、純牛奶140毫升、紅糖40克、葡萄干適量、椰蓉適量。【具體做法】1，大碗中加入100克糯米粉、20克玉米淀粉、40克紅糖，再倒入140毫升左右的純牛奶。2，攪拌成細(xì)膩的面糊，面糊里沒(méi)有干粉就可以了。3，深碗內(nèi)鋪油紙防粘，把面糊倒進(jìn)來(lái)。4，表面撒些葡萄干。開(kāi)水上鍋，大火蒸10分鐘，再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。5，內(nèi)部熟透出鍋，放置完全冷涼。6，將冷涼的年糕取出來(lái)，撕去油紙，切成小塊，再撒些椰蓉就可以吃了。糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。天津糯米粉品牌

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糯米粉怎么變成水磨糯米粉已經(jīng)干磨的糯米粉是無(wú)法再采取補(bǔ)救措施變成水磨糯米粉的，只能重新購(gòu)買水磨耨米粉，或用糯米自制水磨糯米粉，具體自制水磨糯米粉的步驟如下：1、一斤糯米洗凈，泡約5小時(shí)。2、用攪拌機(jī)分幾次加米，加適量水打碎，打成米漿。3、這是米漿，和準(zhǔn)備的長(zhǎng)布袋。4、米槳倒入布袋，系個(gè)結(jié)吊起來(lái)，并擠干水。5、把布袋里的糯米粉倒出來(lái)，然后放在太陽(yáng)底下曬干至無(wú)水分即可。水磨糯米粉加工認(rèn)準(zhǔn)沈陽(yáng)豐糧糧食加工有限公司貴州糯米粉生產(chǎn)廠家

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