開化龍頂是浙江名茶，走生態(tài)之路

      開化縣地理氣候條件非常獨特，屬于溫暖濕潤的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)和北緯28°～32°的優(yōu)異茶葉產(chǎn)區(qū)帶。全境地貌四周高、中間低，漫射光豐富；境內(nèi)山高林茂，有46座千米以上高山，森林覆蓋率達(dá)80.4％，年平均降水量1990毫米，年平均總云量7.2成，是全國17個具有全球意義的山地保護(hù)地區(qū)之一，全國9個生態(tài)良好地區(qū)之一。正是這一得天獨厚的自然條件，孕育了開化龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)，成為“中國綠茶金三角”的中心產(chǎn)區(qū)。

      開化縣始終堅持生態(tài)保護(hù)，從1997年開始，在原有較好的生態(tài)基礎(chǔ)上建設(shè)國家的生態(tài)示范區(qū)，2000年做出“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略抉擇，2003年進(jìn)一步做出建設(shè)“生態(tài)縣”重大決策，關(guān)停了200多家污染企業(yè)，加強森林生態(tài)體系建設(shè)與保護(hù)，不斷改善和優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，走出了一條保護(hù)與發(fā)展“雙贏”的生態(tài)之路。大氣質(zhì)量、水體質(zhì)量、生物豐度指數(shù)、植被覆蓋指數(shù)均列前茅。因此，開化縣在經(jīng)濟高速發(fā)展的進(jìn)程中，不是以破壞環(huán)境為代價，而是環(huán)境更趨天然。越來越好的生態(tài)環(huán)境，確保了開化龍頂茶一如既往的優(yōu)異品質(zhì)。產(chǎn)于如此優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境下和中國綠茶“金三角”中心區(qū)的開化龍頂。

開化龍頂茶是消費者的中國名茶?；畈枞~

開化龍頂綠茶的沖泡的基本步驟。

  溫杯-將沸水（以純凈水為宜，山泉水為佳）倒入玻璃杯中，反復(fù)轉(zhuǎn)動使杯升溫，

  置茶——置茶2～3克（高山茶多味濃，**建議龍頂需少放三分之一），這時可以清楚的聞到香味，聞香前應(yīng)先側(cè)身呼氣排出濁氣。

  潤茶——70℃～85℃的水，沖泡至三分之一杯，逆時針轉(zhuǎn)動茶杯將干茶浸沒，稍置片刻，此時可第二次聞香。

  沖泡——再加水至七分滿杯，稍置即可品飲。

  龍頂茶屬于高山云霧茶，鮮葉葉厚而嫩，另外有著嚴(yán)格的加工工藝，含水量較低。由于葉厚、含水量低，所以需潤茶。并且因為香高葉嫩，所以明前和雨前茶沖泡的水溫需低一些。水溫可根據(jù)茶葉的嫩度來定，注水時需專注沿杯壁，不傷及茶葉，并使茶葉翻滾。

  觀賞和品飲——靜如杯中畫，動若水中舞，隨著慢斟細(xì)品，杯中的嫩芽會緩緩下沉于杯底豎立，或停于水中，象是空中芭蕾舞；滿杯的茶葉豎直挺秀，又似杯中森林，茶的湯色也是碧玉澄清，很是美麗。

  飲用——細(xì)品慢飲，香氣持久，飲至1／3后，可續(xù)開水。

  奉茶-把泡好的茶湯敬奉給客人一同品嘗。 干吃茶葉開化龍頂綠茶按形態(tài)的分類是什么？

 開化龍頂獨具特色的制茶工藝：

     具體說來，就是在清明至谷雨前，選用長葉形、發(fā)芽早、色深綠、多茸毛、葉質(zhì)柔厚的鮮葉，以一芽一葉或一芽二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)采摘—攤青—殺青—理條—搓揉—烘干至茸毛略呈白色，100℃斜鍋炒至顯毫，再烘至足干而成，從而造就了其“三綠”：干茶翠綠、湯水清綠、葉底鮮綠、“三絕”：香高持久、味甘爽口、形體豎立的特色，又以其干茶的“針形”成為中國針形綠茶的典型，同扁形綠茶“西湖龍井”一起，被業(yè)內(nèi)**并稱為中國綠茶的“兩朵奇葩

開化龍頂茶的榮譽：

 “開化龍頂”茶自1985年被評為全國名茶以來，至今“開化龍頂”茶共獲得省、部級名茶證書、獎狀和金杯有110多項，主要有：1985年獲“全國名茶”稱號；1989年獲全國名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號；1991年獲全國名優(yōu)產(chǎn)品獎；1991年獲“全國名茶”稱號；1992年獲中國首屆農(nóng)博會金質(zhì)獎；1998、1999年指定為上海國際茶文化節(jié)貴賓用茶；2000年在韓國舉辦的國際名茶評比中獲韓國“國際金獎”；2001年在日本舉辦的國際名茶品評會上獲“日本大賞”；蟬聯(lián)中國國際農(nóng)博會金獎；蟬聯(lián)中國國際茶博覽交易會“國際名茶”金獎；2004年被評為浙江省“拾大市民喜愛的品牌農(nóng)產(chǎn)品”；2004年以總得分第壹入選“浙江省拾大名茶”；2006年被認(rèn)定為“浙江省拾大特色農(nóng)產(chǎn)品品牌”，2020年“中綠杯“”金獎。 南京好的茶葉哪里買？

龍頂茶葉中具有諸多有益健康的成分。

      所以在開化當(dāng)?shù)?，人們常用它來調(diào)理頭疼、嗜睡、風(fēng)邪等癥狀，甚至還拿來與中草藥材進(jìn)行搭配。比如用龍頂茶，搭配生姜、荊芥、薄荷、麻黃等中草藥來減輕多種傷寒病癥。夏暑期間，用龍頂茶搭配烏梅、甘草等中藥來調(diào)制酸梅茶湯，有防暑、治暑之雙重功效。可見，在開化，飲龍頂茶本身就是一種比較便捷的自我療養(yǎng)方式，也算是開了現(xiàn)代“茶療”之先河。事實上，龍頂茶還以其強勢的內(nèi)在力量滲透到了開化民間美食界。開化人很善于把龍頂茶作為一種獨特的食材，然后烹制出很多既具有藥膳效果又不失山林野味的“龍頂美食”，深度而寬泛地將龍頂茶的養(yǎng)生之道發(fā)揮到了極點。 開化龍頂哪年參加全國名茶評比？茶葉精制

茶樹要什么樣的生長環(huán)境？活茶葉

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分。

      因為綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)。開化龍頂茶屬條形名綠茶，已分離鑒定的化學(xué)物質(zhì)達(dá)500余種，除“三大寶”茶多酚、咖啡堿、茶氨酸之外，有機成分還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類和醋類，以及芳香物質(zhì)、多種維生素和有機酸等。

      無機成分中含量較多的是磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵、錳、硫；另含有鋅、銅、氨、鋁等微量成分。其中主要的活性成分為茶多酚、茶多糖、茶氨酸、葉綠素、咖啡堿、維生素等。

      茶多糖是可叢龍頂茶葉中提取的活性多糖的總稱，它是一種富含糖醛酸和少量蛋白質(zhì)的三元糖復(fù)合物，并含有絡(luò)合金屬元素，如鋅、稀土元素等。綠茶多糖具有明顯的***及提高免疫力的作用。

     龍頂茶中含有易揮發(fā)的香味成分，即“芳香物質(zhì)”。芳香物質(zhì)在一般綠茶中只占小部分，通常為10～20毫克／千克，但它在形成龍頂茶的特有風(fēng)味中卻具有十分重要和獨特的地位。龍頂茶中的這些天然營養(yǎng)成分，對防衰老、防惡變、殺菌、炎消等具有特殊效果。有組實驗對用相同鮮葉原料加工成的綠茶、烏龍茶和紅茶進(jìn)行了分析比較，結(jié)果表明，綠茶中含有的多種對人體有益的生物活性成分含量高，因此可推斷出綠茶具有更為廣闊的藥用價值。 活茶葉

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