2021年~2022年5月，我國(guó)牛肉批發(fā)價(jià)在75~80元/公斤波動(dòng)，零售價(jià)在90元/公斤波動(dòng)。就目前來看，國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)仍然處于供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)未來5年內(nèi)國(guó)內(nèi)肉牛行業(yè)仍具有廣闊的投資前景。肉牛生產(chǎn)對(duì)提高我國(guó)節(jié)糧型畜種比重、增加農(nóng)民收入、調(diào)整居民膳食結(jié)構(gòu)和改善人民生活具有重要意義。近年來，中間、有關(guān)機(jī)構(gòu)極為重視肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中間及有關(guān)機(jī)構(gòu)相關(guān)部委出臺(tái)了一系列與肉牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)的政策性文件和指導(dǎo)性意見。1. 從發(fā)展趨勢(shì)來看，2021年，我國(guó)牛存欄量達(dá)9817萬頭，比2016年8834.4萬頭增加了982.6萬頭，增長(zhǎng)11.12%；我國(guó)牛出欄量由2016年4265萬頭增至4707萬頭，增長(zhǎng)了442萬頭，增長(zhǎng)率為10.36%；我國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬噸，較2016年616.9萬噸，增加了81.1萬噸，增幅約13.15%。2. 從進(jìn)出口情況來看，我國(guó)是牛肉進(jìn)口大國(guó)，肉牛進(jìn)出口貿(mào)易逆差明顯。2021年，肉牛進(jìn)出口數(shù)量合計(jì)達(dá)215.94萬噸，其中，出口量為0.55萬噸，進(jìn)口量約215.39萬噸，進(jìn)口量比出口量高214.84萬噸；進(jìn)出口金額合計(jì)達(dá)1153.12億美元，其中出口金額為3.89億美元、進(jìn)口額約為1149.23億美元，進(jìn)口金額比出口金額高1145.34億美元。肉牛行業(yè)需要加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)和院校的合作，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新和人才培養(yǎng)。上海肉牛項(xiàng)目哪家優(yōu)惠

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，只次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。立足中國(guó)，面向世界，堅(jiān)持“創(chuàng)新”與“務(wù)實(shí)”戰(zhàn)略，信守“質(zhì)量”與“責(zé)任”兩個(gè)根本，打造綠色健康的人文生活理念;我們集聚全球智慧和優(yōu)異資源，只為更好地服務(wù)消費(fèi)者。頂樂人以始終如一的主人翁心態(tài)，鑄就了具有高度責(zé)任心和較強(qiáng)執(zhí)行力的頂樂精神，鍛造出頂樂人特有的關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)力和上腦：位于背部近頸處，肉質(zhì)較嫩，適宜烤和炒。澳洲牛肉進(jìn)口量大，總體平均價(jià)格較低，但品質(zhì)參差不齊，優(yōu)異澳洲谷飼牛肉的肉味、肉質(zhì)與加拿大牛肉較接近。新西蘭牛肉價(jià)格較低，以草飼牛為多。阿根廷牛肉價(jià)格居中，以草飼牛為主，是部分西餐廳和中餐酒家會(huì)選用的進(jìn)口牛肉。加拿大牛肉價(jià)格較高，總體品質(zhì)也相對(duì)較高，牛肉味濃，口感較好。烏拉圭牛肉是后起之秀，性價(jià)比較高，尤其是牛尾部位更是劃算。上海肉牛項(xiàng)目哪家優(yōu)惠肉牛養(yǎng)殖還需要考慮天然資源的利用，如利用畜禽糞便產(chǎn)生的沼氣等。

在2003年以前，美國(guó)已經(jīng)成為中國(guó)的主要牛肉進(jìn)口國(guó)。只不過彼時(shí)中國(guó)人對(duì)牛肉的需求量微不足道，牛肉行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模很小。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2003年中國(guó)的牛肉進(jìn)口總額只有1500萬美元，其中來自美國(guó)的牛肉進(jìn)口額就占了1000萬美元。2003年底，美國(guó)牛肉產(chǎn)品被檢測(cè)出牛腦海綿狀病傳播，即人們俗稱的“瘋牛病”，隨后中國(guó)停止了對(duì)絕大部分美國(guó)牛肉的進(jìn)口。隨著中國(guó)社會(huì)的發(fā)展，牛肉這種高蛋白食物在中國(guó)人的餐桌上占據(jù)了越來越大的比重。中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)牛肉市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示，1996年，我國(guó)人均牛肉消費(fèi)量只有2.82千克。到了2015年，這個(gè)數(shù)字增長(zhǎng)為5.45千克。中國(guó)的牛肉市場(chǎng)規(guī)模在2010年以后開始呈現(xiàn)出井噴狀態(tài)。中經(jīng)先略的報(bào)告顯示，2015年，中國(guó)的生鮮牛肉消費(fèi)規(guī)模達(dá)到4118.8億元，超過了2010年時(shí)的兩倍。這其中進(jìn)口牛肉也占據(jù)了很高比重。據(jù)北京青年報(bào)消息，中國(guó)去年牛肉進(jìn)口量達(dá)到82.5萬噸，金額約26億美元。而2003年，全年牛肉進(jìn)口量只為1500萬美元，相差173倍！

阿根廷有關(guān)機(jī)構(gòu)與出口商達(dá)成初步協(xié)議，允許將國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)與出口控制相掛鉤的行為，尤其是那些出口到中國(guó)市場(chǎng)的牛肉。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方面，阿根廷牛肉出口商聯(lián)盟將向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)提供1.2萬噸廉價(jià)牛肉，這些牛肉將會(huì)在國(guó)內(nèi)主要的連鎖超市內(nèi)平價(jià)出售，特別是阿根廷民眾喜愛的切塊，其中包括帶骨牛排（asado）, 去骨牛腩排（matambre）和牛腹肉（vacío）等切塊，另外還將增加4000噸牛肉供應(yīng)國(guó)內(nèi)超市。在牛肉出口方面，將會(huì)對(duì)未來一個(gè)半月的出口銷售情況進(jìn)行分析，在6月剩余的時(shí)間和7月期間，出口商被允許出口與去年（2020年）同期出口數(shù)量的一半。目前，阿根廷有關(guān)機(jī)構(gòu)正在起草新的畜牧業(yè)發(fā)展計(jì)劃，以便提高該行業(yè)的生產(chǎn)效率，但重點(diǎn)將放在未來兩個(gè)月國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的牛肉價(jià)格能否得到有效控制。這也是阿根廷有關(guān)機(jī)構(gòu)將之后有條件恢復(fù)還是全部放開牛肉出口的前提條件。關(guān)于阿根廷牛肉恢復(fù)出口到中國(guó)的時(shí)間，部分工廠透露6月20日可能會(huì)恢復(fù)出口，不過具體時(shí)間還要等待有關(guān)機(jī)構(gòu)的通知。肉牛飼養(yǎng)可以與其他農(nóng)業(yè)和畜禽養(yǎng)殖相結(jié)合，形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。

之前，價(jià)格連續(xù)五周上漲，較近全國(guó)批發(fā)價(jià)格雖有所下降，但仍比去年高出很多。按照往年春節(jié)前肉價(jià)走勢(shì)，**推斷，預(yù)計(jì)還會(huì)有一定的上漲。時(shí)間指向晚上七點(diǎn)，超市的牛肉攤前已無人駐足，工作人員圍著攤位轉(zhuǎn)了一圈后，又回到了窗口后，只有貨臺(tái)上那一排醒目的紅色價(jià)簽，標(biāo)著31.8元到139元不等的價(jià)格，“招引”著人們的目光。33.8元一斤的牛肩肉已經(jīng)是打折后的價(jià)格，原來的價(jià)簽上赫然寫著57元。肥牛片倒是便宜不少，一斤只29.9元。“這兩三年，價(jià)格是一年年地往上漲！”北京豐臺(tái)一家菜市場(chǎng)里，賣牛羊肉的張玲忙著收拾東西，此時(shí)還未到晚上八點(diǎn)。豬肉攤老板還在賣力的招攬顧客，她早早地收起了攤。看到有顧客進(jìn)來，她轉(zhuǎn)身回應(yīng)顧客的詢問。這肉多少錢一斤？”“牛肉啊，32塊?！薄澳卿袒疱伒呐Ｈ饩砟?？”“35元一斤。相比這里，離菜市場(chǎng)不遠(yuǎn)的社區(qū)超市里，價(jià)格更貴一些。狹窄的柜臺(tái)里放著幾塊牛肉，每斤價(jià)格是37元，賣肉的老板直接表示，“比以前漲了！”其實(shí)，從全國(guó)范圍看，牛肉價(jià)格也是一個(gè)字：漲。肉牛品種改良和遺傳選育是提高肉牛養(yǎng)殖效益的重要途徑。上海肉牛項(xiàng)目哪家優(yōu)惠

加強(qiáng)與獸醫(yī)機(jī)構(gòu)的合作，定期進(jìn)行疫苗接種和疾病防控，可以降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。上海肉牛項(xiàng)目哪家優(yōu)惠

要選購(gòu)一塊好牛肉，首先得了解牛肉的部位，及其適合哪種做法，正所謂知己知彼，方能游刃有余。一般來說，牛肉可粗略的分為以下幾類：黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實(shí)柔細(xì)、油潤(rùn)，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，質(zhì)量較好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細(xì)柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及鮮味遠(yuǎn)不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只在肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如黃牛肉。規(guī)范進(jìn)口的牛肉應(yīng)有我國(guó)進(jìn)口肉類產(chǎn)品檢疫許可證，外包裝應(yīng)有輸出國(guó)（地區(qū)）官方檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)，以及明顯的中文標(biāo)識(shí)，包括品名、規(guī)格、產(chǎn)地（具體到州/省/市）、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)和目的地（應(yīng)注明為“中國(guó)”）等內(nèi)容。內(nèi)包裝則要標(biāo)明產(chǎn)地國(guó)、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)等，內(nèi)外包裝信息應(yīng)一致。上海肉牛項(xiàng)目哪家優(yōu)惠