中小型酒選址應(yīng)該怎么選?參照以下五條,給你提供一個酒bar選址的思路,first是酒bar街或者附近的地方,這里面有群體的優(yōu)勢和氛圍,是酒bar繁榮的地方,但是競爭也大,一定要做到經(jīng)營有特色,產(chǎn)品有個性。第二是文化層次較高,居民較為集中的地段,可經(jīng)營一些大眾化、消費(fèi)不大高的。第三是鄰近旅游以及商務(wù)往來頻繁的賓館附近,人流量相對穩(wěn)定,方便住店的客人就近選擇。第四是高級住宅區(qū)和通往商業(yè)區(qū)的路段,每當(dāng)夜幕降臨,這里便呈現(xiàn)出了無限生機(jī)。五外事機(jī)構(gòu)較為集中的地段,尤其是大使館附近外國人集中的區(qū)域,一般都會有穩(wěn)定的酒bar消費(fèi)群體。數(shù)據(jù)中心支持自定義報表,財務(wù)可根據(jù)需求,從報表中摘取字段,進(jìn)行二次編輯、刪...
要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5、杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,即使沒有使用過的酒杯每天也要重新消毒。6、酒Bar柜臺外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做,有的飯店是由公共地區(qū)清潔工或服務(wù)員做。(二)領(lǐng)貨工作。1、領(lǐng)酒水。每天將酒Bar所需領(lǐng)用的酒水(參照酒Bar存貨標(biāo)準(zhǔn))數(shù)量填寫酒水領(lǐng)貨單,見表,拿到食品倉庫交保管員取酒發(fā)貨。此項工作要特別注意在領(lǐng)酒水時清點(diǎn)數(shù)量以及核對名稱,以免造成誤差,領(lǐng)貨后要在領(lǐng)貨單上收貨人一欄上簽名以便核實(shí)查對。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)領(lǐng)貨程序大致與酒水領(lǐng)貨相同,簽名認(rèn)可。2、領(lǐng)酒杯和瓷器。酒杯和瓷器...
使客人的感覺得到滿足和享受。經(jīng)常用“飯店”散賣矚與陳列酒要分開,散賣酒要放在工作臺前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處,以減少從高處拿取酒的麻煩。酒杯可分懸掛與擺放兩種,懸掛的酒杯主要是裝飾氣氛,一般不使用,因?yàn)槟萌〔环奖?,必要時,取下后要擦凈再使用;擺放在工作臺位置的酒杯要方便操作,加冰塊的杯(柯林杯、平底杯)放在靠近冰桶的地方,不加冰塊的酒杯放在其他空位,啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。(六)調(diào)酒準(zhǔn)備。1、取放冰塊,用桶從制冰機(jī)中取出冰塊放進(jìn)工作臺上的冰塊池中,把冰塊放滿;沒有冰塊他的可用保溫冰桶裝滿冰塊蓋上蓋子放在工作臺上。2、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽...
扣當(dāng)天,無故一天扣三天,一個月三天當(dāng)自動離職,扣除全月工資,押金不再返還。吧臺人員上班時需著裝統(tǒng)一整潔,佩戴工號牌,要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,違者扣款20元。吧臺人員準(zhǔn)時開班前例會,接受并服從主管的工作安排,要做到先服從后投訴,違者扣款20元。管理制度131.店內(nèi)客戶經(jīng)理上班時間為晚8:00―1:00,準(zhǔn)時簽到,遲到15分鐘以上扣罰3分/次,遲到30分鐘以上扣罰10分/次,漏簽者每次扣罰2分/次。2.遵守SOHO《員工手冊》及酒水推廣部的一切規(guī)章,在工作中嚴(yán)格遵守各項規(guī)范和禮節(jié),維護(hù)利益,樹立形象,如發(fā)現(xiàn)客人投訴扣罰10分3.營銷經(jīng)理之間要團(tuán)結(jié)合作,共同為客人提供服務(wù),嚴(yán)禁搞小幫派或相互拆臺...
參照相應(yīng)規(guī)定,后吧登記為輔助核對部分,如當(dāng)日定臺無前廳咨客記錄,視為無效定臺。7.營銷經(jīng)理不可擅自進(jìn)入后吧,收銀臺,中心吧臺內(nèi)等財務(wù)出品部門及私自進(jìn)出店門口,違者扣罰10分。8.上班時要懂得分析客人的心態(tài),以增加自身的工作經(jīng)驗(yàn),提高個人素質(zhì),積極與樓面部配合,及時解決在營業(yè)中產(chǎn)生的問題,確保工作的.良好和順暢。9.與客人溝通時,應(yīng)主動適時地向客人介紹本的酒水及飲品,推銷特色小吃,介紹文化,近期的活動派對,根據(jù)場內(nèi)氣氛客人互動,上客和走客高峰,必須主動迎送客人。10.要隨時發(fā)展客源和掌握客源的動向,經(jīng)常與客人保持聯(lián)系,發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映,應(yīng)及時向部門經(jīng)理匯報。11.無論何時何地都要遵紀(jì)...
5、遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則;6、保持公司信譽(yù),不做任何有損公司信譽(yù)的行為。(二)、工作態(tài)度1、按公司操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時地完成各項工作。2、服從上級的工作安排和調(diào)度,按時完成任務(wù),不得無故拖延、拒絕或終止工作。倘若遇疑難或有不滿時應(yīng)快速向部門經(jīng)理請示或報告。一經(jīng)上級主管決定,應(yīng)嚴(yán)格遵照執(zhí)行,員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,事后再向上司反映問題。3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。4、員工應(yīng)努力提高自己的工作技能,提高工作效率,熱愛本職工作、認(rèn)真責(zé)負(fù),對本職工作應(yīng)爭取時效,不拖延,不積壓。5、工作認(rèn)真、待客熱情、說話和氣、謙虛...
洋酒也是一樣。酒水的盤點(diǎn)也非常重要,盤點(diǎn)利于發(fā)現(xiàn)是否有人飛單,或者偷偷的把酒往外帶或者自己上班偷喝的情況等等??梢杂行У目刂瞥杀镜姆椒ㄖ?、單據(jù)漏洞1、單據(jù)領(lǐng)用無記錄一但丟失或出現(xiàn)問題沒有責(zé)任者,無法查證。建立領(lǐng)取記錄。2、單據(jù)無人核對號碼,數(shù)量。在使用后如發(fā)現(xiàn)無人核對,會有僥幸心理的員工使用這樣的漏洞進(jìn)行,而因無人查點(diǎn)而瞞天過海,建立日審部門進(jìn)行每日的核對單據(jù)工作。3、單據(jù)化單腳不規(guī)則單據(jù)如果化單腳不規(guī)則,容易在使用后被人繼續(xù)填寫品種進(jìn)行,而因接手的人過多而無法進(jìn)行查證而讓多人分擔(dān)此后果。按規(guī)定填寫酒水單。二、服務(wù)員1、借用酒水服務(wù)員向熟悉的吧臺人員借用酒水進(jìn)行銷售。吧臺酒水不外借,...
我的經(jīng)驗(yàn)其實(shí)也沒法幫助大家躲過所有的風(fēng)險,但有一件事,我覺得是很有必要說,大家也是要慎重慎重再慎重的,那就是線上運(yùn)維。我知道我這么說或許會得罪很多人,但線上運(yùn)維這個行業(yè)目前雜亂無章,騙錢不干事的比比皆是,如果你是真心創(chuàng)業(yè)并熱愛你所做的事情,那我勸大家還是不要把線上工作交給其他人來做,自己去學(xué),慢慢調(diào)整,也好過被坑被騙,況且,他們未必有你做的專業(yè)。再說說遺憾吧,當(dāng)初酒bar是按照餐吧的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的,原本打算餐廳酒bar一起經(jīng)營,但無奈我在餐飲上,確實(shí)是個小白,嘗試了2次后立刻退出,因?yàn)榇蠖鄰N師都是務(wù)實(shí)的,他們對于工資與工作的對等關(guān)系非常重視,很難讓其建立主人翁思想,因此工作也沒有動力,所以...
從而杜絕了調(diào)酒員與收款員的勾結(jié),減少了不必要的損失。其次,還可以防止調(diào)酒員售酒不開單,私吞貨款。有些客人到酒bar消費(fèi),付帳時往往是問一聲金額總數(shù),丟下足夠的現(xiàn)金,不要帳單就離開了,這無形中給調(diào)酒員私吞貨款開了方便之門。但是,若酒bar不參與結(jié)帳服務(wù),調(diào)酒員就無法得到這些貨款,從而減少了酒bar的經(jīng)濟(jì)損失。由其他部門的服務(wù)員來負(fù)責(zé)酒bar的服務(wù)工作對調(diào)酒員可以起到監(jiān)督作用。此外,酒bar不對客服務(wù)還有其他好處。但是,這種服務(wù)方式對員工服務(wù)意識和酒店服務(wù)水準(zhǔn)所起到的不利影響卻是很多管理者所忽略的問題。首先,工作效率低,不能為顧客提供時間的服務(wù)。餐廳服務(wù)員主要負(fù)責(zé)在餐廳服務(wù),酒bar服務(wù)只是他們的...
如發(fā)現(xiàn)快過期時,告,提前退回給酒商。第六檢查開吧前的準(zhǔn)備工作,水果、酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清洗是否達(dá)標(biāo)。第七嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的差錯,存、取酒要按照公司的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行,不得例外。第八下班前要認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)天營業(yè)所剩下酒水的數(shù)目,并做好記錄。根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量,并將吧臺內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。管理制度61、工作時間內(nèi)始終保持崗位有人,有服務(wù),認(rèn)真用心去完善每一項工作;2、上崗前按規(guī)定著裝,做到儀表整潔,合乎員工員工守則要求;3、積極配合樓面,在忙得過來的的情況下,熱情主動為樓面服務(wù),及時了解和掌握餐廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動,...
開酒bar之前必須做市場調(diào)研和風(fēng)險評估,非常必要。前期做投資預(yù)算要預(yù)留出3-6個月虧錢情況下的運(yùn)營資金。酒bar開業(yè)前期預(yù)留20000左右的營銷費(fèi),試營業(yè)期間10000,開業(yè)后每月5000的預(yù)算。沒有比選址更重要的事了,有自然流量的位置會讓你在過了酒bar開業(yè)個月的”虛假流量“后,有更多時間調(diào)整。不要過分在裝修上下功夫,裝修不是你的壁壘,客人多三個月會審美疲勞,失去所有新鮮感,網(wǎng)紅酒bar在這方面為突出。你的裝修是為了結(jié)合你的酒bar定位、酒bar文化、酒bar氛圍,從而進(jìn)一步提升精細(xì)化服務(wù)、客人體驗(yàn)、溢價能力、營銷模式等。這些才是你的壁壘,是你應(yīng)該關(guān)心的事情。股東可以多,能管事的只能...
因借酒占位延長時間不到,造成營業(yè)影響,自行買下所有酒水12.客服對核單的統(tǒng)計,和迎賓核實(shí),有任何疑義,統(tǒng)一找到部門經(jīng)理,不得在現(xiàn)場與迎賓引起任何矛盾,否則扣分處理10分13.客服不能用現(xiàn)金幫客人買酒占位。同時也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒占位,如有發(fā)現(xiàn)扣分處理20分14.對客服部的定位管理制度,公司可隨時增添和改動,終解釋權(quán)歸濰坊蘇荷所有管理制度14條:依照國家相關(guān)規(guī)定,遼源市龍山區(qū)國強(qiáng)拉薩故事(以下簡稱)在取得各項行政審批,辦理好營業(yè)相關(guān)證件,方可正式營業(yè)。第二條:經(jīng)營應(yīng)遵守《中華人民共和國娛樂場所管理條例》《海南省禁毒條例》及《中華人民共和國治安管理處罰條例》相關(guān)規(guī)定,守法...
參照相應(yīng)規(guī)定,后吧登記為輔助核對部分,如當(dāng)日定臺無前廳咨客記錄,視為無效定臺。7.營銷經(jīng)理不可擅自進(jìn)入后吧,收銀臺,中心吧臺內(nèi)等財務(wù)出品部門及私自進(jìn)出店門口,違者扣罰10分。8.上班時要懂得分析客人的心態(tài),以增加自身的工作經(jīng)驗(yàn),提高個人素質(zhì),積極與樓面部配合,及時解決在營業(yè)中產(chǎn)生的問題,確保工作的.良好和順暢。9.與客人溝通時,應(yīng)主動適時地向客人介紹本的酒水及飲品,推銷特色小吃,介紹文化,近期的活動派對,根據(jù)場內(nèi)氣氛客人互動,上客和走客高峰,必須主動迎送客人。10.要隨時發(fā)展客源和掌握客源的動向,經(jīng)常與客人保持聯(lián)系,發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映,應(yīng)及時向部門經(jīng)理匯報。11.無論何時何地都要遵紀(jì)...
開業(yè)前如何進(jìn)行市場調(diào)研,千萬不要盲目的投資酒Bar。在立項前一定要進(jìn)行市場調(diào)研,要了解當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r、人口數(shù)量、當(dāng)?shù)鼐艬arKTV等娛樂產(chǎn)業(yè)分布和發(fā)展?fàn)顩r,消費(fèi)群體分布情況和消費(fèi)習(xí)慣,競爭對手地理位置及周邊環(huán)境。對手的硬件裝修和聲光電情況,經(jīng)營面積,臺位數(shù)量和預(yù)估營業(yè)額,人事架構(gòu),薪資待遇和運(yùn)營模式。主打酒水的種類和價格,各時間段上下客情況和上座率,營銷模式及主要手段,音樂風(fēng)格,舞臺節(jié)目構(gòu)成和其他亮點(diǎn),以上這些內(nèi)容基本可以為項目投資提供決策依據(jù)。統(tǒng)一對賬:通過整合對賬報表,幫助場所實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一對賬,無需再為多頭對賬。泉州收銀點(diǎn)單管理系統(tǒng)報價行情酒bar人員眾多,所以監(jiān)管方面一定要做到位。比如管...
我的經(jīng)驗(yàn)其實(shí)也沒法幫助大家躲過所有的風(fēng)險,但有一件事,我覺得是很有必要說,大家也是要慎重慎重再慎重的,那就是線上運(yùn)維。我知道我這么說或許會得罪很多人,但線上運(yùn)維這個行業(yè)目前雜亂無章,騙錢不干事的比比皆是,如果你是真心創(chuàng)業(yè)并熱愛你所做的事情,那我勸大家還是不要把線上工作交給其他人來做,自己去學(xué),慢慢調(diào)整,也好過被坑被騙,況且,他們未必有你做的專業(yè)。再說說遺憾吧,當(dāng)初酒bar是按照餐吧的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的,原本打算餐廳酒bar一起經(jīng)營,但無奈我在餐飲上,確實(shí)是個小白,嘗試了2次后立刻退出,因?yàn)榇蠖鄰N師都是務(wù)實(shí)的,他們對于工資與工作的對等關(guān)系非常重視,很難讓其建立主人翁思想,因此工作也沒有動力,所以...
五、辦公室管理1、上班時著裝整齊、坐姿端正,樹立良好的`公司形象和個人形象。2、在辦公室自覺講普通話,嚴(yán)禁在辦公室大聲喧嘩、吵鬧、嚴(yán)禁閑聊、吸煙、就餐等。3、愛護(hù)辦公室的各項設(shè)施,隨時保持辦公室干凈、整潔、營造一個良好的工作環(huán)境。4、各部門務(wù)必及時、認(rèn)真于每月30日遞交下個月的工作計劃和上一月的工作總結(jié)。5、上班時,不得隨意遲到、早退;有病、有事者應(yīng)先請假,同意后方有效。工作時間因工作原因外出應(yīng)填寫辦公室人員外出單。6、辦公室人員在工作接觸中或在接聽電話時要使用文明用語:您好,LAMI/請/謝謝/對不起/再見。7、辦公室傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)由專人負(fù)責(zé),出現(xiàn)問題及時通知專業(yè)人員維修。辦公室傳真...
4)上班時打私人電話或私自會客。(5)上班時間吃零食、看報紙、聊天等。(6)在內(nèi)粗言穢語、高聲喧嘩、爭吵或嬉戲。(7)工作時服務(wù)效率差,工作粗心。(8)在非吸煙區(qū)吸煙。2.書面警告(1)一個月內(nèi)遲到、早退三次(2)工作不認(rèn)真,紀(jì)律松懈,工作時間做與工作無關(guān)的事情。(3)不服從管理者的管理。(4)與顧客發(fā)生爭執(zhí)或?qū)︻櫩筒欢Y貌。(5)工作疏忽。使財產(chǎn)或經(jīng)營受到損失。(6)擅自翻動顧客物品。(7)出示假病假條。(8)未經(jīng)同意擅自調(diào)班、調(diào)休。(9)嚴(yán)重違反管理制度。(10)擅離崗位。(11)工作時間打瞌睡。(12)泄露商業(yè)秘密。(13)工作時間喝酒或酒后上班。(14)對可能發(fā)生的事故不匯報或隱...
因借酒占位延長時間不到,造成營業(yè)影響,自行買下所有酒水12.客服對核單的統(tǒng)計,和迎賓核實(shí),有任何疑義,統(tǒng)一找到部門經(jīng)理,不得在現(xiàn)場與迎賓引起任何矛盾,否則扣分處理10分13.客服不能用現(xiàn)金幫客人買酒占位。同時也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒占位,如有發(fā)現(xiàn)扣分處理20分14.對客服部的定位管理制度,公司可隨時增添和改動,終解釋權(quán)歸濰坊蘇荷所有管理制度14條:依照國家相關(guān)規(guī)定,遼源市龍山區(qū)國強(qiáng)拉薩故事(以下簡稱)在取得各項行政審批,辦理好營業(yè)相關(guān)證件,方可正式營業(yè)。第二條:經(jīng)營應(yīng)遵守《中華人民共和國娛樂場所管理條例》《海南省禁毒條例》及《中華人民共和國治安管理處罰條例》相關(guān)規(guī)定,守法...
其他一切與工作無關(guān)人員營業(yè)時間不準(zhǔn)進(jìn)入吧臺,且吧臺人員必須穿戴整齊方可進(jìn)入。4吧臺全體人員當(dāng)班時,必須保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰(zhàn)栗姿態(tài),要求精神飽滿和笑面迎人,杜絕一切不雅行為和惡習(xí),嚴(yán)禁在吧臺內(nèi)吸煙和吃東西,營業(yè)時間嚴(yán)禁和其他部門聊天嬉戲等,影響工作。違者扣發(fā)當(dāng)月全勤及當(dāng)月一切福利待遇,嚴(yán)重者當(dāng)即開除。5時刻關(guān)注吧臺衛(wèi)生,保持吧臺內(nèi)部整潔,吧臺食品和器具的清洗要符合衛(wèi)生部對食品的要求,如不按要求做,檢查到杯具不干凈造成客人有意見的罰加班一天。6吧臺長和領(lǐng)班負(fù)責(zé)當(dāng)班出品質(zhì)量,按上島工作規(guī)程嚴(yán)格監(jiān)督,吧臺工作人員的出品制作,吧臺員必須服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,如因出質(zhì)量總是客人要求退回產(chǎn)品必須追查...
5、遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則;6、保持公司信譽(yù),不做任何有損公司信譽(yù)的行為。(二)、工作態(tài)度1、按公司操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時地完成各項工作。2、服從上級的工作安排和調(diào)度,按時完成任務(wù),不得無故拖延、拒絕或終止工作。倘若遇疑難或有不滿時應(yīng)快速向部門經(jīng)理請示或報告。一經(jīng)上級主管決定,應(yīng)嚴(yán)格遵照執(zhí)行,員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,事后再向上司反映問題。3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。4、員工應(yīng)努力提高自己的工作技能,提高工作效率,熱愛本職工作、認(rèn)真責(zé)負(fù),對本職工作應(yīng)爭取時效,不拖延,不積壓。5、工作認(rèn)真、待客熱情、說話和氣、謙虛...
10、提供高效率的服務(wù),關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié),急客人之所急,想客人之所想。11、團(tuán)結(jié)友愛、相互關(guān)心、相互尊重、忠誠老實(shí)、有錯必改、不得陰奉陽違,誣陷他人。管理制度2常務(wù)副總經(jīng)理直屬上級:董事總經(jīng)理下級:大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程部、DJ、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會下達(dá)的指令和會議決議,主持部門會議,布置工作,解決難題。2主持本俱樂部日常工作,負(fù)責(zé)向上級匯報工作,合理調(diào)配俱樂部員工,實(shí)行對下級的獎懲權(quán)。3制定工作計劃、培訓(xùn)計劃,并督促下級執(zhí)行。4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項工作,制定未來計劃,并向上級匯報月度計劃。5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng),不斷提高下級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識程度、操作...
從而杜絕了調(diào)酒員與收款員的勾結(jié),減少了不必要的損失。其次,還可以防止調(diào)酒員售酒不開單,私吞貨款。有些客人到酒bar消費(fèi),付帳時往往是問一聲金額總數(shù),丟下足夠的現(xiàn)金,不要帳單就離開了,這無形中給調(diào)酒員私吞貨款開了方便之門。但是,若酒bar不參與結(jié)帳服務(wù),調(diào)酒員就無法得到這些貨款,從而減少了酒bar的經(jīng)濟(jì)損失。由其他部門的服務(wù)員來負(fù)責(zé)酒bar的服務(wù)工作對調(diào)酒員可以起到監(jiān)督作用。此外,酒bar不對客服務(wù)還有其他好處。但是,這種服務(wù)方式對員工服務(wù)意識和酒店服務(wù)水準(zhǔn)所起到的不利影響卻是很多管理者所忽略的問題。首先,工作效率低,不能為顧客提供時間的服務(wù)。餐廳服務(wù)員主要負(fù)責(zé)在餐廳服務(wù),酒bar服務(wù)只是他們的...
(2)酒Bar開業(yè)前的市場營銷?在酒Bar開業(yè)前,我們應(yīng)該為酒Bar制訂一個市場合作推廣營銷方案。主要是針對能為酒Bar產(chǎn)生潛在客戶的機(jī)構(gòu)或商家達(dá)成聯(lián)盟,并簽署協(xié)議,同時更有利于去獲取客戶。這些機(jī)構(gòu)和商家一般包括,一、健身俱樂部,二、汽車4s店,三、大中型洗浴SPA\美容美發(fā),四、化妝品專賣店,五、酒店大型中餐廳、西餐廳、咖啡廳,六、品牌攝影機(jī)構(gòu),七、家居城,八、時尚品牌、服裝店,九、電影院、密室挑脫,劇本殺等娛樂場所。與這些類型的商戶多聯(lián)系,創(chuàng)造合作的可能,互利共贏才能長久。按不同收銀員一鍵保存即可出完整的日結(jié)報表,方便收銀做賬。廈門酒吧經(jīng)營管理系統(tǒng) 系統(tǒng)穩(wěn)定性酒bar經(jīng)常會面臨晚高峰期訂...
11、、、、、、、、、、以上所列舉的問題,分解開來就可以寫一小本書了。我抓一些重點(diǎn)來展開分享一下,可能都是大家曾經(jīng)遭遇過的問題。酒bar裝修風(fēng)格一旦確定就會按效果圖進(jìn)行裝修落地,這個過程中,有一些特別的造型可能需要定做的,可能因?yàn)楣て趩栴},運(yùn)輸問題,專業(yè)技術(shù)組裝問題等原因,導(dǎo)致你酒bar開業(yè)了整個造型都沒有做好,可能在你酒bar的一個區(qū)域就形成了殘缺。酒bar中的燈光和音響設(shè)備是客人體驗(yàn)感就敢營造的一為重要的部分,可能因?yàn)殚_業(yè)太著急,沒有調(diào)試好,開業(yè)的時候遭遇了,音響不能順利播放音樂,駐唱歌手沒有辦法進(jìn)行現(xiàn)場演唱,燈光可能太亮或是太暗,這些問題自己和所有員工都沒有辦法解決。酒bar當(dāng)中...
賺取差價不送酒單給客人,虛報物價。每桌必須放置酒水單或咭坐,客人來后也需留有一份酒牌。三、服務(wù)員、吧臺聯(lián)合。1、利用返還酒水吧臺將客人剩余酒水利用不下帳的手法,與服務(wù)員進(jìn)行二次銷售,建立返還登記本,廳面主管與主管共同簽字做實(shí)。2、利用過期存酒 bar臺人員將以存放過日期的酒水拿出,給服務(wù)員進(jìn)行銷售一只存放高級酒類,二主管定期檢查存酒,進(jìn)行登記上報處理。3、借取服務(wù)員酒水有意向的進(jìn)行我出酒你販賣的方針進(jìn)行謀取利潤,主管在收市后進(jìn)行酒水每日盤點(diǎn),如發(fā)現(xiàn)缺少,按公司銷售價格當(dāng)日補(bǔ)足。4、勾兌酒水將返還的剩余開瓶酒水進(jìn)行勾兌與服務(wù)員在次進(jìn)行銷售,主管與廳面主管聯(lián)合監(jiān)督服務(wù)員不可將開瓶酒水返還,...
第七條:應(yīng)按照核定的人數(shù)限制人數(shù),嚴(yán)禁超員,燈光要保持規(guī)定度,按照規(guī)定時間營業(yè),保證經(jīng)營秩序及安全。第八條:聘請外籍人員演出等其它娛樂活動,按有關(guān)規(guī)定另行辦理登記批準(zhǔn)手續(xù)。第九條:建立負(fù)責(zé)人安全責(zé)任制。制定相關(guān)規(guī)章制度,教育從業(yè)人員遵紀(jì)守法,自覺維護(hù)營業(yè)秩序,保證安全,杜絕吸毒、傳播穢物品等違法犯罪活動。遼源市龍山區(qū)國強(qiáng)拉薩故事二零一三年五月六日遼源市龍山區(qū)國強(qiáng)拉薩故事消防安全制度條:認(rèn)證貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防條例》,保障的消防設(shè)施、消防制度符合相關(guān)要求。第二條:制定消防制度、應(yīng)急預(yù)案及操作規(guī)范,落實(shí)各級人員消防責(zé)任,保障消防應(yīng)急組織有序、行動迅速。第三條:加強(qiáng)員工消防知識培訓(xùn),...
6、試用人員報道必須向人力資源部提供:三張一寸免冠照片;身份證、相關(guān)職稱證、畢業(yè)證的復(fù)印件;與原單位解除勞動合同證明;食堂工作員工需提供健康證原件。7、因公司所經(jīng)營特點(diǎn),具有一定商業(yè)機(jī)密。所有新入職員工在自愿平等的條件下簽訂《保密協(xié)議》,公司將留存?zhèn)浒浮?、為防員工不按規(guī)定程序辦理離職手續(xù),公司將臨時保存其畢業(yè)證原件。9、報道當(dāng)日由人力資源部為其按不同班次辦理考勤登記并發(fā)給其員工更衣柜號。10、服務(wù)人員及營業(yè)場所管理人員需交繳服裝金,辦理正常離職手續(xù)可全額返還本人(每人xx元)。11、向其宣導(dǎo)公司各項規(guī)章制度,并簽字確認(rèn)。12、在辦理完以上手續(xù)后,人力資源部將新員工領(lǐng)至其入職部門。三、...
投資酒bar需要關(guān)注哪些first店長的情況,第二物業(yè)條件,第三股東勢力,第四當(dāng)?shù)仃P(guān)系,第五產(chǎn)品情況第六競爭格局,第七行業(yè)容量,第八投資規(guī)模,第九預(yù)期回報,第十消費(fèi)習(xí)慣。 同時還要對以下情況進(jìn)行市場調(diào)研:開酒bar前應(yīng)該做哪些工作,first城市的經(jīng)濟(jì)、人口、政策的調(diào)查,第二同行業(yè)的調(diào)查,第三娛樂行業(yè)市場總量分析,第四酒bar行業(yè)總量預(yù)測,第五市場策略,第六產(chǎn)品定位,第七品牌定位,第八業(yè)績分解,第九場內(nèi)的布局,第十產(chǎn)品的核心競爭力,第十一經(jīng)營模式,第十二組織架構(gòu)和團(tuán)隊情況,第十三投資及預(yù)算回報,第十四股權(quán)架構(gòu),第十五風(fēng)險評估。 通過先進(jìn)先出、固定成本、售價比例、統(tǒng)進(jìn)統(tǒng)出4個算法計算成...
需要冷藏的如啤酒。果汁等放進(jìn)冷柜內(nèi)。補(bǔ)充酒水一定要遵循先進(jìn)先出的原則,即先領(lǐng)用的酒水先銷售使用,先存放進(jìn)冷柜中的酒水先賣給客人。以免因酒水存放過期而造成浪費(fèi)。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天,稍微疏忽都會引起不必要的浪費(fèi)。這是調(diào)酒員要認(rèn)真對待的。(四)酒水記錄。每個酒Bar為便于進(jìn)行成本檢查以及防止失竊現(xiàn)象,需要設(shè)立一本酒水記錄簿,上面清楚地記錄酒Bar每日的存貨、領(lǐng)用酒水、售出數(shù)量、結(jié)存的具體數(shù)字。每個調(diào)酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒Bar各種酒水的數(shù)量。值班的調(diào)酒員要準(zhǔn)確地清點(diǎn)數(shù)目,記錄在案,以便上級檢查。(五)酒Bar擺設(shè)。酒Bar擺設(shè)...
系統(tǒng)穩(wěn)定性酒bar經(jīng)常會面臨晚高峰期訂單大量進(jìn)來時,點(diǎn)單系統(tǒng)出現(xiàn)不穩(wěn)定的情況。所以在起初選酒bar管理系統(tǒng)的時候就一定要看好系統(tǒng)運(yùn)行是否順暢、不死機(jī),保證每筆訂單都能順利提交并實(shí)現(xiàn)快速出品。例如娛管家酒bar管理系統(tǒng)采用SaaS版云服務(wù)器管理,比傳統(tǒng)的酒bar系統(tǒng)相比能夠?qū)崿F(xiàn)多人同時在線操作與溝通,快速傳送訂單,結(jié)賬等,不卡頓,無延遲,讓在酒bar工作中效率更高。二.功能實(shí)用性雖然有的SaaS軟件會自動更新,但是有些功能是必備的,如果缺少會不便于使用。例如:系統(tǒng)自助點(diǎn)單:服務(wù)員只需使用手機(jī)、平板等就能完成開臺、點(diǎn)單、開卡、收銀等等操作。不需要再在卡座跟收銀臺之間奔波。且系統(tǒng)還支持掃碼點(diǎn)單,...