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yi情過(guò)后，餐飲行業(yè)經(jīng)歷了一場(chǎng)大洗牌，而大眾的消費(fèi)需求也悄然發(fā)生了變化，營(yíng)養(yǎng)健康成為了重中之重。阿里發(fā)布的《2019年春節(jié)經(jīng)濟(jì)報(bào)告》顯示，健康飲食的觀念成為今年春節(jié)消費(fèi)的新趨勢(shì)，輕食、素食等健康飲食訂單量漲幅為47%。業(yè)內(nèi)觀念認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)健康將在未來(lái)2年內(nèi)突破1...

餐飲創(chuàng)業(yè)的通病：連鎖創(chuàng)業(yè)企業(yè)常常會(huì)宣傳的一個(gè)點(diǎn)就是所謂的“區(qū)域保護(hù)政策”。因?yàn)闃I(yè)內(nèi)普遍存在的問(wèn)題是，創(chuàng)業(yè)連鎖企業(yè)為了擴(kuò)張門店，往往在相距很近的區(qū)域允許開(kāi)多家門店，導(dǎo)致終端門店之間競(jìng)爭(zhēng)加劇，門店收益被削減。這已經(jīng)成創(chuàng)業(yè)商普遍詬病的點(diǎn)。所以現(xiàn)在幾乎所有的連鎖企業(yè)都...

品牌方要加強(qiáng)品牌內(nèi)涵和健康飲食的關(guān)聯(lián)，品牌形象上則要加深出品、好的服務(wù)印象；招商政策也要傾向于能夠認(rèn)同并堅(jiān)守這樣品牌建設(shè)思路的投資者。整體來(lái)說(shuō)，就是品牌方把投資行業(yè)的一部分痼疾再次深剜，讓自己更輕快地走上品質(zhì)高的規(guī)范化道路。比如外賣菜單就需要重新梳理，引流產(chǎn)品...

有些餐飲商家可以為創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者提供選址定位評(píng)估，與創(chuàng)業(yè)者一起到看好的鋪面了解周邊環(huán)境。但這里面有兩個(gè)問(wèn)題，1、是商家是品牌輸出方他們目的是輸出收取創(chuàng)業(yè)費(fèi)，可能會(huì)存在只要位置真的不是很差都會(huì)默許創(chuàng)業(yè)者開(kāi)業(yè)；2、是商家評(píng)估人員對(duì)陌生環(huán)境缺乏足夠的時(shí)間來(lái)了解，定位上...

對(duì)于一些小本創(chuàng)業(yè)人，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)、沒(méi)有技術(shù)、不會(huì)營(yíng)銷、資金不足的創(chuàng)業(yè)者們，餐飲無(wú)異于一場(chǎng)豪賭，創(chuàng)業(yè)者們，初次創(chuàng)業(yè)都會(huì)考慮一個(gè)問(wèn)題，單干還是加盟？什么樣的人適合選擇單干？什么樣的人適合選擇加盟？那么先來(lái)了解下關(guān)于加盟的注意事項(xiàng)：1、有特色而非時(shí)下較為流行的項(xiàng)目。因?yàn)?..

餐飲加盟的通?。阂话愕倪B鎖品牌，都是以在全國(guó)做幾百家店甚至幾千家店為目標(biāo)，但有些品牌往往其運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的人員就只有十幾個(gè)，甚至幾個(gè)人。這十來(lái)個(gè)人要負(fù)責(zé)全國(guó)市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)，可想而知品牌后期運(yùn)營(yíng)服務(wù)的質(zhì)量。但創(chuàng)業(yè)者為什么還趨之若鶩呢？因?yàn)槠放品匠３Ｓ靡恍└拍钚缘臇|西，來(lái)糊...

商家派廚師長(zhǎng)、店長(zhǎng)或總經(jīng)理進(jìn)駐投資店，以達(dá)到控制標(biāo)準(zhǔn)的目的。其實(shí)這種服務(wù)大多數(shù)商家并不愿意提供，因?yàn)樗麄円矝](méi)有這么多主要管理來(lái)滿足眾多投資店的需求，人力資源的局限性抓襟見(jiàn)肘，如果硬要達(dá)成協(xié)議勢(shì)必造成不可控的風(fēng)險(xiǎn)。比如，餐飲業(yè)有名的“海港城”，投資數(shù)量越多，發(fā)展...

yi情過(guò)后，為了刺激餐飲回暖，國(guó)家先后出臺(tái)了“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”和“小店經(jīng)濟(jì)”的相關(guān)扶植政策，一時(shí)之間，小店成為了餐飲行業(yè)的風(fēng)口！其實(shí)早在yi情之前，小店經(jīng)濟(jì)就已經(jīng)初顯端倪。從市場(chǎng)來(lái)看，如今越來(lái)越多的品牌主打小店模式，通過(guò)加盟連鎖模式迅速擴(kuò)張規(guī)模，形成品牌勢(shì)能，如近年...

投資的特點(diǎn)：1、一個(gè)成熟品牌的市場(chǎng)影響力，開(kāi)店初期得到各種扶持：其中包括各種繁瑣的手續(xù)辦理、店鋪選址、設(shè)計(jì)、裝修、開(kāi)業(yè)，菜單設(shè)置，餐品配送、開(kāi)店初期營(yíng)銷方案的制定及成功店面經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的分享等等。這些的確可以讓人在開(kāi)店初期少走彎路。2、成功的經(jīng)營(yíng)管理：對(duì)于投資連鎖...

餐飲投資需要準(zhǔn)備的資金，大概包括這幾個(gè)方面：1.給品牌總部的，投資費(fèi)、保證金、貨款押金。2.取得經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地需要支付的，房屋租賃押金、前期租金。3.場(chǎng)地裝修改造和購(gòu)買設(shè)備的資金。4.前期需要墊付的費(fèi)用，包括原材料、員工培訓(xùn)費(fèi)用、開(kāi)業(yè)前的人員工資。5.如果需要單獨(dú)辦...

近些年，眾多品牌通過(guò)“單品為王”戰(zhàn)略快速走紅，如阿甘鍋盔、小楊生煎等，憑借單品戰(zhàn)略，品牌能夠擁有足夠的差異化特色和記憶點(diǎn)，在市場(chǎng)中迅速獲得關(guān)注度。但與此同時(shí)，單品也會(huì)成為品牌的“束縛”：定位單一，增長(zhǎng)點(diǎn)難覓；易復(fù)制，山寨品牌層出不窮；復(fù)購(gòu)弱，開(kāi)店前中期遭遇巨大...

如何選擇創(chuàng)業(yè)品牌：第1類品牌，就是一個(gè)老板自己做了幾家店，數(shù)量不多，做得還不錯(cuò)，于是就對(duì)外開(kāi)始招創(chuàng)業(yè)了。這種品牌，沒(méi)有自己的主要技術(shù)，也沒(méi)有自己的供應(yīng)體系，更沒(méi)有自己的品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，更多的是把一些資源簡(jiǎn)單地拼湊起來(lái)，給創(chuàng)業(yè)商用。這種品牌不僅本身比較小，抗風(fēng)險(xiǎn)能...

從哪獲得創(chuàng)業(yè)信息：1、網(wǎng)絡(luò)信息搜索：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，網(wǎng)絡(luò)信息搜索成為了許多人獲取信息的渠道。想創(chuàng)業(yè)餐飲開(kāi)家店的人，去網(wǎng)上一搜，各種分類網(wǎng)站信息、商家發(fā)布的特許推廣信息鋪天蓋地。信息注意力稀缺，為博眼球所做的呈現(xiàn)，它真實(shí)的品牌力到底如何，無(wú)法準(zhǔn)確分辨。2、偶然邂逅：...

在選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的時(shí)候要避免哪些坑，又如何鑒別呢？1、過(guò)于夸大宣傳實(shí)力：品牌的創(chuàng)業(yè)宣傳，如果只是正面宣傳，稍加美化，是可以理解的，但有一些宣傳會(huì)把自己公司的實(shí)力過(guò)分夸大。2、各種隱藏收費(fèi)：咨詢創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，有的品牌說(shuō)收費(fèi)10萬(wàn)，但你去簽約的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，要交的錢有20...

一般來(lái)說(shuō)，投資收費(fèi)分四部分：1.投資費(fèi)，取得品牌的使用資格，有一定的期限；2.保證金，為了約束投資商，按照品牌總部的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行，配合總部的管理；3.押金，對(duì)涉及到需要給總部延后付款的，一般都會(huì)有押金，有的也沒(méi)有這個(gè)費(fèi)用；4.權(quán)益金，有的也叫管理費(fèi)，這個(gè)費(fèi)用，很...

投資連鎖創(chuàng)業(yè)時(shí)，合同是保障自己權(quán)益的一道屏障，千萬(wàn)不能隨隨便就簽，相關(guān)條款必須仔細(xì)推敲，如果有條件的話可以請(qǐng)專業(yè)人士幫忙進(jìn)行，很多投資商都在合同上吃過(guò)虧。這里我們就舉一個(gè)連鎖投資合同的慣用伎倆。有些店主在投資時(shí)可能對(duì)市場(chǎng)前景有顧慮，做決定的時(shí)候難免猶豫不決，這...

目前市場(chǎng)餐飲連鎖投資的類型：一是餐飲企業(yè)與資本對(duì)賭。為了在約定期限內(nèi)滿足對(duì)賭條件，不得不降低投資門檻而盲目地接受投資，對(duì)投資者把關(guān)不嚴(yán)及迅速擴(kuò)張帶來(lái)的管理失控，導(dǎo)致投資店大面積的虧損與倒閉；二是餐飲企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，從穩(wěn)步品牌自營(yíng)轉(zhuǎn)向品牌輸出。餐謀認(rèn)為對(duì)處于事業(yè)上...

近年來(lái)，餐飲行業(yè)的發(fā)展速度非常迅猛，但與此同時(shí)，模仿、抄襲層出不窮，同質(zhì)化現(xiàn)象成為行業(yè)的普遍問(wèn)題。如何創(chuàng)造出與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與眾不同的差異化特色，已成為擺在餐企面前的一大難題。其實(shí)差異化的本質(zhì)是給顧客和創(chuàng)業(yè)者一個(gè)選擇的理由，即：為什么選擇你的而不選擇別人的。這需要餐...

商家派廚師長(zhǎng)、店長(zhǎng)或總經(jīng)理進(jìn)駐加盟店，以達(dá)到控制標(biāo)準(zhǔn)的目的。其實(shí)這種服務(wù)大多數(shù)商家并不愿意提供，因?yàn)樗麄円矝](méi)有這么多主要管理來(lái)滿足眾多加盟店的需求，人力資源的局限性抓襟見(jiàn)肘，如果硬要達(dá)成協(xié)議勢(shì)必造成不可控的風(fēng)險(xiǎn)。比如，餐飲業(yè)有名的“海港城”，加盟數(shù)量越多，發(fā)展...

商家派廚師長(zhǎng)、店長(zhǎng)或總經(jīng)理進(jìn)駐投資店，以達(dá)到控制標(biāo)準(zhǔn)的目的。其實(shí)這種服務(wù)大多數(shù)商家并不愿意提供，因?yàn)樗麄円矝](méi)有這么多主要管理來(lái)滿足眾多投資店的需求，人力資源的局限性抓襟見(jiàn)肘，如果硬要達(dá)成協(xié)議勢(shì)必造成不可控的風(fēng)險(xiǎn)。比如，餐飲業(yè)有名的“海港城”，投資數(shù)量越多，發(fā)展...

餐飲加盟需要準(zhǔn)備的資金，大概包括這幾個(gè)方面：1.給品牌總部的，加盟費(fèi)、保證金、貨款押金。2.取得經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地需要支付的，房屋租賃押金、前期租金。3.場(chǎng)地裝修改造和購(gòu)買設(shè)備的資金。4.前期需要墊付的費(fèi)用，包括原材料、員工培訓(xùn)費(fèi)用、開(kāi)業(yè)前的人員工資。5.如果需要單獨(dú)辦...

餐飲行業(yè)，跟其他行業(yè)相比，有一些風(fēng)險(xiǎn)不一樣，比較特殊，主要是三個(gè)方面。1，是裝修:不論你的裝修花了多少錢，一旦花了，這個(gè)錢就沒(méi)有辦法變現(xiàn)了。有的人說(shuō)，那我生意不好，可以轉(zhuǎn)讓啊。確實(shí)可以，不過(guò)除非你遇到的下一家要做跟你一模一樣的項(xiàng)目，否則對(duì)他來(lái)說(shuō)，你的裝修一文不...

越來(lái)越多的連鎖品牌選擇進(jìn)入下沉市場(chǎng)，此時(shí)，找準(zhǔn)小鎮(zhèn)青年的真正需求成為了下沉市場(chǎng)的決勝關(guān)鍵?？鞓?lè)檸檬的運(yùn)營(yíng)開(kāi)發(fā)總監(jiān)胡文超表示：“下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，除了要有扎實(shí)的供應(yīng)鏈外，下沉市場(chǎng)比拼的一大關(guān)鍵就是來(lái)自于性價(jià)比，甚至于說(shuō)是極限性價(jià)比。”從海底撈財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，下沉市...

本身有多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，有自己的主要技術(shù)、中央廚房、供應(yīng)鏈，還有品牌管理和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，能為加盟商提供技術(shù)、運(yùn)營(yíng)和資源的全方面支持。自創(chuàng)品牌，創(chuàng)始人和團(tuán)隊(duì)對(duì)品牌有感情，會(huì)盡全力去發(fā)展自己的品牌，加盟商能不能做好，對(duì)他們來(lái)說(shuō)非常重要，所以不管是在品牌的推廣上，還是對(duì)加...

常見(jiàn)的幾種創(chuàng)業(yè)模式：1、全托管創(chuàng)業(yè)：全托管模式創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)商只需要出錢、出地方，其他的幾乎都不用管。2、半自營(yíng)創(chuàng)業(yè)：半自營(yíng)創(chuàng)業(yè)模式，創(chuàng)業(yè)商需要自己負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營(yíng)管理，但需要按照總部的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度來(lái)做，總部對(duì)創(chuàng)業(yè)店有檢查監(jiān)督的權(quán)利，還有定期的培訓(xùn)和指導(dǎo)。3、全自...

其實(shí)在yi情之前，中國(guó)的餐飲行業(yè)里存在著“投資鄙視鏈”：“業(yè)內(nèi)人”覺(jué)得，不做直營(yíng)是“沒(méi)本事”，開(kāi)放投資是“割韭菜”。近兩年，想創(chuàng)業(yè)和開(kāi)店的人越來(lái)越多，行業(yè)里的開(kāi)放投資的品牌也越來(lái)越多，但市場(chǎng)并不能夠解決上述的種種問(wèn)題，反而是出現(xiàn)了眾多快招品牌，好的品牌無(wú)法接觸...

投資連鎖創(chuàng)業(yè)時(shí)，合同是保障自己權(quán)益的一道屏障，千萬(wàn)不能隨隨便就簽，相關(guān)條款必須仔細(xì)推敲，如果有條件的話可以請(qǐng)專業(yè)人士幫忙進(jìn)行，很多投資商都在合同上吃過(guò)虧。這里我們就舉一個(gè)連鎖投資合同的慣用伎倆。有些店主在投資時(shí)可能對(duì)市場(chǎng)前景有顧慮，做決定的時(shí)候難免猶豫不決，這...

根據(jù)CCH廣州國(guó)際餐飲連鎖創(chuàng)業(yè)展的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，選擇創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)的人群，基本可以分為以下三類：一是跨界轉(zhuǎn)行的人。以前沒(méi)有做過(guò)餐飲的外行，被餐飲行業(yè)的廣闊市場(chǎng)前景吸引入局。但苦于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)、沒(méi)團(tuán)隊(duì)，想要快速切入，創(chuàng)業(yè)成為選擇。二是年輕的創(chuàng)業(yè)者。調(diào)查顯示大學(xué)生正在成為餐...

餐飲加盟過(guò)程中的費(fèi)用大概可以分為兩種，一種是顯性的，一種是隱性的。很多加盟商在與餐飲品牌的談判中把顯性的加盟費(fèi)看得很重，卻忽略了一些隱性費(fèi)用。顯性費(fèi)用包括加盟費(fèi)、品牌使用費(fèi)、保證金等，這些費(fèi)用比較明顯，加盟商也比較重視這部分支出，一般不會(huì)有什么問(wèn)題。隱性費(fèi)用包...

如何選擇加盟品牌：第1類品牌，就是一個(gè)老板自己做了幾家店，數(shù)量不多，做得還不錯(cuò)，于是就對(duì)外開(kāi)始招加盟了。這種品牌，沒(méi)有自己的主要技術(shù)，也沒(méi)有自己的供應(yīng)體系，更沒(méi)有自己的品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，更多的是把一些資源簡(jiǎn)單地拼湊起來(lái)，給加盟商用。這種品牌不僅本身比較小，抗風(fēng)險(xiǎn)能...