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羊肚菌（Morchellaesculenta），又稱羊肚菜，屬于***門、子囊菌亞門、盤菌綱、盤菌目（Pezizales）、羊肚菌科（Morohellaceae）、羊肚菌屬（Morchella）食用菌。羊肚菌形態(tài)猶如羊肚，因此得名。羊肚菌在中國(guó)的分布極為較***，北至東北三省，南至廣東、福建、中國(guó)臺(tái)灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個(gè)省、市、自治區(qū)，其中以甘肅和四川地區(qū)的羊肚菌種類資源相對(duì)較為豐富。羊肚菌一種極為珍貴的野生菌，味道醇厚甘平，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制**等作用。菇類食品的口感滑嫩，有助于消化和吸收其他食物的營(yíng)養(yǎng)成分。無(wú)錫繡球菇產(chǎn)地直發(fā)在日常生活中，食用...

一直以來(lái)，金針菇都是燙火鍋必備的佳肴。但大家可能不知道，四川是全國(guó)較大的黃色金針菇栽培基地之一。據(jù)估計(jì)，四川省黃色金針菇比例約占比30%左右，而全國(guó)黃色金針菇比例遠(yuǎn)低于10%。由于黃色金針菇栽培難度大，商品保鮮性不高，易褐變，所以近年被白色金針菇擠占。但由于黃色金針菇的口感和風(fēng)味優(yōu)于白色金針菇，近年來(lái)發(fā)展或重現(xiàn)生機(jī)。金針菇含有18種氨基酸，尤以精氨酸和賴氨酸含量突出，對(duì)兒童腦發(fā)育具有一定促進(jìn)作用。李小林博士強(qiáng)調(diào)，不論是金針菇還是銀針菇，都是高鉀低鈉、富含維生素和纖維素的質(zhì)量食品，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。建議經(jīng)常食用。海鮮菇可以用于制作各種美食，如炒菜、燉湯、燒烤等，是餐飲行業(yè)的重要食材。浙江...

作為一種日常食材，蘑菇被發(fā)現(xiàn)有很多功效，如增強(qiáng)抵抗力、增加血色素、提高智力等。不僅如此，日本的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，多吃蘑菇可幫助降低前列腺a的患病風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)2018年全球a癥統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，前列腺a是男性的第二大a癥，也是世界的第五大a癥死因。盡管目前還沒(méi)有預(yù)防前列腺a的明確方法，但人們認(rèn)為保持健康飲食習(xí)慣可有效降低其患病風(fēng)險(xiǎn)。蘑菇有很長(zhǎng)的食用歷史，在中國(guó)古代甚至被當(dāng)作一味藥材。迄今越來(lái)越多研究表明，蘑菇具有抗氧化、抗火火、免疫調(diào)節(jié)等有益人體健康的作用。蘑菇還有抗a特性和抗z瘤的功能，近期研究更是強(qiáng)調(diào)蘑菇可預(yù)防前列腺a。這是因?yàn)椋扇?、雙孢菇、云芝、蛹蟲草、雞腿菇等菇類中的提取物可有效抑制前列腺a細(xì)胞...

全網(wǎng)熱捧的“人間神鮮湯”就是煎白蘑菇（口蘑）。用特別為原始也是特別為原生態(tài)的方法，烹飪出來(lái)的白蘑菇，完全將其營(yíng)養(yǎng)精華鎖在湯汁之中，不僅保留了嫩滑的口感，也讓自身的鮮味在黃油的煎烤中得到升華，從而贏得無(wú)數(shù)網(wǎng)友的喜愛(ài)。雖然烹飪方法異常簡(jiǎn)單，可吃法卻極其講究。用小勺盛起煎好的白蘑菇，先吸掉中間烹飪出來(lái)的湯汁，再蘸各種調(diào)配出來(lái)適合自己口味的醬汁調(diào)料，帶著滿滿的醬汁與蘑菇一起咬上一口，瞬間，白蘑菇的鮮與蘸料的混合味道在舌尖綻放，而層出不窮的變化在口腔中延伸，變出類似味道的前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)，飽滿而細(xì)膩，令人嘗而不忘。就是這樣充滿儀式感的三部曲：“吸一吸”、“蘸一蘸”、“咬一咬”，會(huì)在不經(jīng)意間將美食當(dāng)成一種...

菌類品種繁多，就我國(guó)而言，已知可食用的蘑菇有1000多種。絨柄小火菇Flammulinavelutipes，俗稱金針菇、金菇菜、金錢菌等，膨瑚菌科小火菇屬。如今看到的金錢菇：肉身白色、菌柄叢生、菌蓋細(xì)小，這些特征其實(shí)都經(jīng)過(guò)人們刻意培養(yǎng)，跟野生金針菇大不一樣，野生金針菇菌蓋又大又黃、略帶粘性，菌柄粗壯而且短。刺芹側(cè)耳Pleurotuseryngii，俗稱杏鮑菇，香港稱為雞肶菇，側(cè)耳科側(cè)耳屬。此菇主要寄生于刺芹屬植物，未料理前帶有淡淡的杏仁香氣，料理后口感似鮑魚，故名杏鮑菇；原產(chǎn)于地中海沿岸，1993年日本商家改進(jìn)栽培技術(shù)，隨后引進(jìn)中國(guó)，特別是中國(guó)臺(tái)灣在1996年改良成現(xiàn)今常見(jiàn)的傘小柄大品種，中國(guó)...

雙孢蘑菇Agaricus bisporus，俗稱洋菇、蘑菇、圓蘑、白蘑、口蘑（并非**口蘑，**口蘑是指通過(guò)張家口進(jìn)入中原的蒙古草原蘑菇，如蒙古白蘑、香杏麗蘑等），傘菌科傘菌屬。肉質(zhì)肥厚，顏色有白、灰、褐、淡黃，以白色為主，菌蓋直徑比較大可達(dá)20厘米，人工栽培通常在2~4厘米時(shí)采收；原生于歐洲及北美洲，是**常見(jiàn)的食用菇之一。雙孢菇含有氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有***、排毒排便、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效。在食用方面，蘑菇不能和蟹同吃，兩種食物都富含有維生素D,同時(shí)食用影響人體吸收。菌菇具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味，是許多菜肴中的重要配料。揚(yáng)州花菇采購(gòu)杏鮑菇富含植物性蛋白質(zhì)，有助于組織修復(fù)、肌...

平菇是一種常見(jiàn)的灰色食用菌品種，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜也是一種常見(jiàn)的具有保健性的食品，好吃營(yíng)養(yǎng)，那平菇和蜂蜜能一起吃嗎？平菇也稱側(cè)耳、蠔菇等，性溫味甘，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量也十分豐富，還含有纖維素和14種微量元素，而蜂蜜性質(zhì)溫和，含有180多種物質(zhì)，其中包括豐富的葡萄糖和果糖，還有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等營(yíng)養(yǎng)成分，從成分上來(lái)看，蜂蜜和平菇是可以一起吃的。海鮮菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食用菌，具有較高的市場(chǎng)價(jià)值。嘉興姬菇生產(chǎn)廠家人類對(duì)菇菌的利用，也無(wú)可避免地要服從上述規(guī)律。在大自然林林總總的生物群中，菇菌只不過(guò)是不顯眼的一員，但在人類文明的...

雙孢蘑菇因其擔(dān)子上通常者生2個(gè)擔(dān)孢子而得名，在分類上棗民***門，擔(dān)子西級(jí)，無(wú)隔擔(dān)子菌亞綱，傘菌日，蘑菇科，蘑菇屬山。它的拉丁學(xué)名為Agaricusbiporus(Lange）Sing，也有叫Asericessbrurnescens的,中文別名為蘑菇、洋菇。歐美各國(guó)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者常稱之為普通栽培蘑菇(Commonculaivatedmushrooa)或紐扣蘑菇(Buttonmushroom)。近年來(lái)，我國(guó)己對(duì)其生物學(xué)特性區(qū)人工弧化裁培進(jìn)行了很多的研究，人工裁培技術(shù)已得到丁穩(wěn)定的發(fā)展。雙孢蘑菇肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的******。隨著人們對(duì)健康飲食的重視和對(duì)菌菇的認(rèn)識(shí)不斷提高，菌菇...

灰樹花，并不是一種花卉。而是一種生長(zhǎng)在深山老林里的珍稀菌菇，因其外形婀娜如云，像是一捧盛開的蓮花，故被人冠以花名?；覙浠ㄔ谌毡颈环Q為“舞茸”，幾百年來(lái)野生于日本東北部深山。在江戶時(shí)代，日本東北部地方向?qū)m廷進(jìn)獻(xiàn)這種蘑菇，發(fā)現(xiàn)有很好的藥效，便許以白銀，讓村民進(jìn)山尋找。當(dāng)時(shí)此物與白銀等價(jià)，若能找到十公斤，即可終生衣食無(wú)憂。然而由于數(shù)量稀少，要想找到并不容易，偶然找到的村民便高興得手舞足蹈?；覙浠ㄓ⑽臑镸aitake，來(lái)自日文譯音，日文的意思是跳舞的食用菌（舞茸）。其命名的由來(lái)有兩種說(shuō)法。一種是因?yàn)樗耐庑蜗蠛蛳膳钑r(shí)的樣子，因此而命名；另一種說(shuō)法，傳說(shuō)是在日本江戶時(shí)代，東北地區(qū)有個(gè)大官向朝廷獻(xiàn)...

木耳所含的微量元素?cái)?shù)量驚人，是***補(bǔ)氣的較好選擇。每100g鮮木耳中含鐵185mg，比動(dòng)物食品中含鐵量比較高的豬肝高近7倍。黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳熱量很低，而且富含膳食纖維和植物膠原，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。木耳口感脆爽細(xì)膩，味道鮮美，可素可葷。夏天的涼拌菜少不了涼拌木耳。木耳泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，在水中發(fā)泡時(shí)間不超過(guò)8小時(shí)。建議即泡即吃，不要隔夜。木耳一定煮熟，并且要細(xì)嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。菇類食品在亞洲市場(chǎng)的需求量很大，被廣泛應(yīng)用于烹飪和飲食文化中。草菇哪里買平菇的吃法，非常多樣，**常見(jiàn)的就是炒...

雙孢蘑菇因其擔(dān)子上通常者生2個(gè)擔(dān)孢子而得名，在分類上棗民***門，擔(dān)子西級(jí)，無(wú)隔擔(dān)子菌亞綱，傘菌日，蘑菇科，蘑菇屬山。它的拉丁學(xué)名為Agaricusbiporus(Lange）Sing，也有叫Asericessbrurnescens的,中文別名為蘑菇、洋菇。歐美各國(guó)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者常稱之為普通栽培蘑菇(Commonculaivatedmushrooa)或紐扣蘑菇(Buttonmushroom)。近年來(lái)，我國(guó)己對(duì)其生物學(xué)特性區(qū)人工弧化裁培進(jìn)行了很多的研究，人工裁培技術(shù)已得到丁穩(wěn)定的發(fā)展。雙孢蘑菇肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的******。菇類食品是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有多種維生素和礦物質(zhì)...

金針菇、銀針菇，到底不同在哪里？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究中心副主任李小林怎么說(shuō)：“無(wú)論是市場(chǎng)上所說(shuō)的金針菇還是銀針菇，其實(shí)學(xué)名都是冬菇，拉丁名為Flammulinavelutipes(Curtis)Singer，又叫樸菰、構(gòu)菌、毛柄金錢菌和凍菌等，一般市場(chǎng)上的商品名都統(tǒng)一叫金針菇。所謂的‘銀針菇’其實(shí)也是金針菇，是白色品系?！崩钚×植┦扛嬖V記者，黃色的金針菇口感更好，但有兩個(gè)缺點(diǎn)，一是子實(shí)體纖維素含量高容易‘卡’牙齒，二是商品貨架期短、易褐變。白色的銀針菇口感稍差，但更適應(yīng)大規(guī)模工廠化生產(chǎn)，不易褐變，也不太卡牙齒。據(jù)了解，金針菇作為我國(guó)主栽食用菌之一，規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)始于2...

滑子菇一般指光帽鱗傘。光帽鱗傘（學(xué)名：Pholiotanameko(T.It?)S.Ito&S.Imai）是球蓋菇科、鱗傘屬z菌。研究發(fā)現(xiàn)滑子菇表面的黏液中含有一種核酸和多糖物質(zhì)，有健腦益智的作用，可以提高腦力?；庸街泻械幕庸蕉嗵怯锌箊瘤的作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)常見(jiàn)的幾種病菌也有抑制作用，比如葡萄球菌、大腸桿菌、結(jié)核桿菌等。滑子菇中富含的氨基酸、微量元素以及纖維素還可以幫助提高免疫力、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，而且熱量較低，適合減重，人群食用。白玉菇的生產(chǎn)成本相對(duì)較低，而且不需要大量的肥料和農(nóng)藥，因此是一種環(huán)保的食品。寧波真姬菇生產(chǎn)廠家牛肝菌屬珍稀菌類，又稱大腳菇，是世界有名的優(yōu)良野...

小小蘑菇有什么神奇的功效呢？松茸有蘑菇之冠的美稱，因?yàn)樗a(chǎn)量少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且可緩解腰酸腿痛，功效可媲美鹿茸。但普通蘑菇也不差，一般蘑菇都能提高免疫力、清腸毒、抗A，而且曬干的蘑菇里維生素D含量很高，還可以補(bǔ)鈣。新鮮蘑菇里的含鉀量是香蕉的三倍，對(duì)心腦血管保健有很大好處。糖尿病人可以適量吃蘑菇，因?yàn)槟⒐降暮橇勘让罪?、饅頭少不了多少，能頂飽。而且里面膳食纖維也多，能讓血糖升地較慢。蘑菇吸水膨脹后變得松軟，能加快腸道蠕動(dòng)。長(zhǎng)期生活在城市污染較重的居民，比如北京的居民要多吃蘑菇，因?yàn)榫愂澄锟晌饺梭w重金屬毒物，代謝出體外小孩可以多吃金針菇，因?yàn)榻疳樄侥芊纸獬删彼?，可以促進(jìn)孩子智力發(fā)育。三高人群...

鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內(nèi)卷，后伸展呈不規(guī)則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長(zhǎng)。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。鹿茸菇味道鮮美，學(xué)名叫珊瑚菌，子實(shí)體直立，而且向上分叉，并有叢狀的分枝，它肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，可塑性特別強(qiáng)，適宜被烹調(diào)成多種不同的美味食品。鹿茸菇不但能讓人享受美味還能滋養(yǎng)保健身體能提高身體素質(zhì)也能預(yù)防多種疾病發(fā)生。但有些特定人群是不能隨意吃鹿茸菇的，否則會(huì)帶來(lái)不必要的麻煩。鹿茸菇含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP。自古生態(tài)良藥，吃菌菇找上海永大。花菇鮮品全網(wǎng)熱捧的“人間神鮮湯”就是煎白蘑菇（口蘑...

杏鮑菇香味清新似杏仁，菌肉肥厚似鮑魚。杏鮑菇中植物蛋白高達(dá)25%，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及膳食纖維、鉀（每百克杏鮑菇約含有242mg的鉀元素）、鎂、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有降血脂、潤(rùn)腸胃等作用。挑選杏鮑菇時(shí)應(yīng)挑表面應(yīng)是光滑、有光澤的，表面干燥，按壓一下沒(méi)有多余的水分，菌柄白白胖胖的杏鮑菇，聞起來(lái)有杏仁香味的說(shuō)明杏鮑菇比較新鮮。如果菌蓋有開裂或者是變色就說(shuō)明不新鮮，挑選杏鮑菇時(shí)建議選擇12-15CM的，非越長(zhǎng)越好。杏鮑菇烹飪后有肉的口感，簡(jiǎn)單的素?zé)秃苊牢?，可炒食、干煸、茄汁、涼拌等。烹飪杏鮑菇比較好焯水，不要直接炒。夏天不如來(lái)份涼拌杏鮑菇，簡(jiǎn)單又好吃。人生百味，食尚...

蘑菇舊時(shí)寫作蘑菰，原本是指一種優(yōu)良的食用菌，后來(lái)引申為半球形食用菌的通稱，發(fā)展至今，蘑菇一詞有了兩種定義，狹義專指磨菇屬，學(xué)名Agaricus，常見(jiàn)的洋菇即是這一屬成員；廣義則是指大型的高等***，例如香菇、木耳、靈芝等，又稱之為菇類或蕈類。何為蕈？《說(shuō)文解字》注釋道：桑?也，?之生於桑者曰蕈，蕈之生於田中者曰菌圥，?，即木耳，古代泛指一切食用菌，圥lù，與菌搭配，通指蕈類植物，這句話的意思是：生長(zhǎng)在植物上的木耳叫蕈，而生長(zhǎng)在田里的蕈叫菌，《康熙字典》簡(jiǎn)單解釋為：蕈，地菌也。嚴(yán)謹(jǐn)來(lái)說(shuō)，蕈才是蘑菇這一類***的準(zhǔn)確稱呼，但由于枯澀難懂，并不流行。白玉菇是一種高蛋白、低脂肪的食物，非常適合想要控制...

美味牛肝菌Boletusedulis，俗稱大腿蘑、網(wǎng)紋牛肝菌，牛肝菌科牛肝菌屬。牛肝菌不但形狀類似牛肝，連口感也像牛肝；由于外生菌根需要大量枯樹，無(wú)法人工復(fù)制，故價(jià)格昂貴。美味牛肝菌以云南出產(chǎn)的品質(zhì)比較好，云南還經(jīng)常見(jiàn)到一種俗稱見(jiàn)手青的牛肝菌，如果吃了不熟的見(jiàn)手青，會(huì)產(chǎn)生周圍到處是小人的幻象。不同的蘑菇種類含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效時(shí)不盡相同的。購(gòu)買者需根據(jù)自身的情況，有選擇地進(jìn)行食補(bǔ)才是明確的選擇，對(duì)于自己不熟悉的蘑菇或者菌類，尤其是野生的，一定不要因?yàn)楹闷嫒L試。菌菇在生態(tài)環(huán)境中扮演著重要的角色，是一些生物鏈中的重要環(huán)節(jié)。寶山區(qū)繡珍菇大家所熟悉的茶樹菇，正式中文名字叫“茶薪菇”，是我國(guó)特有品種，...

姬松茸別名小松菇、柏氏蘑菇、巴西蘑菇、松茹、松口蘑、老鷹菌、松傘菌等。主要野生于吉林和黑龍江赤松林地中。另外，云南、貴州、廣西、四川、西藏、安徽等地的山區(qū)松林、闊葉樹混交林地亦有少量分布。它是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高。姬松茸含有六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、維生素、B1、B2、煙堿酸等；礦物質(zhì)：硒、鈣、鐵、鎂、鉀；脂質(zhì)：以不飽和脂肪酸為主（具有調(diào)節(jié)免疫，***功能）；纖維質(zhì)，以幾丁質(zhì)為主；可以協(xié)助排除體內(nèi)多馀膽固醇，這對(duì)于z瘤患者健康非常重要。菇類食品是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有多種維生素和礦物質(zhì)。嘉...

猴頭菇學(xué)名猴菇菌（Hericiumerinaceus(RullexF.)Pers.），又叫猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、對(duì)臉蘑、羊毛菌、猴菇菌、喝拉巴等，是擔(dān)擔(dān)子菌門(Basidiomyco-ta)、層菌綱(Hymenomycetes)、多孔菌目(Polyporales)、猴頭菌科(Hericiaceae)、猴頭菌屬(Hericium)食藥兼用菌。其主要分布在東北大、小興安嶺，西北天山、阿爾泰山，西部的喜馬拉雅山及西南橫斷山脈的林區(qū)，包括黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、河北、河南、陜西、山西、甘肅、四川、湖北、湖南、廣西、云南、西藏、浙江、福建等地區(qū)。猴頭菇因外形酷似猴頭而得名，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味...

雙孢蘑菇Agaricus bisporus，俗稱洋菇、蘑菇、圓蘑、白蘑、口蘑（并非**口蘑，**口蘑是指通過(guò)張家口進(jìn)入中原的蒙古草原蘑菇，如蒙古白蘑、香杏麗蘑等），傘菌科傘菌屬。肉質(zhì)肥厚，顏色有白、灰、褐、淡黃，以白色為主，菌蓋直徑比較大可達(dá)20厘米，人工栽培通常在2~4厘米時(shí)采收；原生于歐洲及北美洲，是**常見(jiàn)的食用菇之一。雙孢菇含有氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有***、排毒排便、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效。在食用方面，蘑菇不能和蟹同吃，兩種食物都富含有維生素D,同時(shí)食用影響人體吸收。海鮮菇可以用于制作各種美食，如炒菜、燉湯、燒烤等，是餐飲行業(yè)的重要食材。繡球菇人工種植巴楚菇，也叫胡楊菇...

銀耳（TremellafuciformisBerk.），又叫白木耳、雪耳、銀耳子等，是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬***的子實(shí)體。因?yàn)槠瑺?，生于樹上，色澤白色，銀耳因此得名。俗話說(shuō)“外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳”，銀耳素有“平價(jià)燕窩”、“菌中之冠”的美稱，銀耳中富含大量膳食纖維，每100克富含30.4克，約是芹菜33倍。特別適合想要變瘦、變美的女性朋友來(lái)吃。銀耳一般用涼水泡發(fā)，不要用熱水，因?yàn)殂y耳中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，高溫容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，且影響銀口感。炎熱的夏天里，適合煮一些清涼湯，銀耳蓮子羹就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。菇類食品含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康。嘉興秀珍菇貨源雙孢蘑菇因...

平菇是一種常見(jiàn)的灰色食用菌品種，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜也是一種常見(jiàn)的具有保健性的食品，好吃營(yíng)養(yǎng)，那平菇和蜂蜜能一起吃嗎？平菇也稱側(cè)耳、蠔菇等，性溫味甘，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量也十分豐富，還含有纖維素和14種微量元素，而蜂蜜性質(zhì)溫和，含有180多種物質(zhì)，其中包括豐富的葡萄糖和果糖，還有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等營(yíng)養(yǎng)成分，從成分上來(lái)看，蜂蜜和平菇是可以一起吃的。菇類食品是一種天然的調(diào)味料，可以用來(lái)增加菜肴的口感和香氣。無(wú)錫繡珍菇基地直供猴頭菇學(xué)名猴菇菌（Hericiumerinaceus(RullexF.)Pers.），又叫猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、...

全球約有上萬(wàn)種肉質(zhì)菌菇，而在我國(guó)，可食用的菌菇也不下數(shù)百種。時(shí)至***，菌菇的價(jià)值也日益得到了更深層次的挖掘，被科學(xué)家證實(shí)其中含量有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食即會(huì)對(duì)人的身體健康有著不可小覷的益處。松茸，我們都知道它是世界上特別珍稀的食用菌之一，里面不僅含有數(shù)種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有一種特別的抗a物質(zhì)---松茸醇。適合任何人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。用它來(lái)煲燙食用，不僅味道鮮美，更在日常之中保健養(yǎng)身，不可多得。再比如猴頭菇。民間古語(yǔ)曾有云：“多食猴菇，返老還童?！彪m然這其中難免有些夸張，但它確是菌中珍品，中醫(yī)認(rèn)為具有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則更科學(xué)地證明了它的價(jià)值。白玉菇原產(chǎn)于我國(guó)，但現(xiàn)在已被世界...

《本草綱目》記載雞樅：“益胃，清神，治痔?！彪u樅，味甘，性平，歸脾、胃，大腸經(jīng)。菌物醫(yī)學(xué)進(jìn)一步研究雞樅菌后發(fā)現(xiàn)，雞樅菌菇有增強(qiáng)人體免疫功能、預(yù)防腸a、養(yǎng)血、平緩燥熱、健脾胃等功效，適用于食欲不振、虛勞。雞樅中還含有應(yīng)對(duì)糖尿病的有效成分，對(duì)****有明顯的效果。其營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。雞樅菌菇不僅藥食兩用，有著很好的藥用價(jià)值和豐富的營(yíng)養(yǎng)，令老饕們特別開心的，莫過(guò)是雞樅擁有鮮香甘甜、柔潤(rùn)爽滑的味道，同時(shí)還有著肉類的肥美口感，可以說(shuō)“有雞樅，可以食無(wú)肉”。菌菇是大自然有靈氣的傘，上海永大是您健康的保護(hù)傘！揚(yáng)州平菇推薦菌菇種類較多...

牛肝菌屬珍稀菌類，又稱大腳菇，是世界有名的優(yōu)良野生食用菌，目前為止不能人工栽培子實(shí)體，但是可利用菌絲進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng)。牛肝菌分為白、黃、黑三種，菌蓋呈扁半球形或稍平展，較光滑，呈黃褐色、土褐色或赤褐色。牛肝菌體形肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，菌肉呈白色，折斷后不變色。牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有獨(dú)特的香味且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有防病治病、強(qiáng)身健體的功能。在我國(guó)，牛肝菌科的品種多達(dá)397種，其中33種為毒菇。由于毒菇與可食用菇的形態(tài)特征相似，容易誤采誤食。金針菇是一種口感滑嫩的菇類，常用于制作火鍋和涼拌菜。揚(yáng)州白靈菇商家推薦鴻喜菇Hypsizygusmarmoreus，俗稱蟹味菇、真姬...

菌菇有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：可促進(jìn)腸道菌群調(diào)節(jié)。2018年，中國(guó)研究團(tuán)隊(duì)將有關(guān)蘑菇保健食品的健康益處和潛在功能機(jī)制的信息發(fā)表在《食品科學(xué)與人類健康》上，匯編總結(jié)了蘑菇的重要成分及其藥用特性。其中值得關(guān)注的一點(diǎn)是，食用菌類可促進(jìn)健康，促進(jìn)腸道菌群的調(diào)節(jié)。各類菌菇多糖為特定細(xì)菌群體的能源，產(chǎn)生有益的化合物，如乙酸鹽，丙酸鹽，丁酸鹽和戊酸。這些短鏈脂肪酸(SCFA)可以有效控制食欲，調(diào)節(jié)腸道菌群和胃腸功能。另外，菌菇含有較多的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)調(diào)節(jié)腸道菌群也有一定的好處。這也是為什么吃了金針菇之后，第二天你還能在“熟悉的地方”見(jiàn)到它。菌菇含有一種獨(dú)特的抗氧化劑和抗y劑麥角，降低認(rèn)知障礙發(fā)病率，使頭腦...

竹蓀是名貴的食用菌，由于表面有一層潔白的網(wǎng)狀裙，也被稱為“***之花”。每年6到9月份左右是竹蓀采摘季，也是**鮮嫩的時(shí)候。竹蓀自古就被列為“草八珍”之一。口感脆甜鮮嫩，富含多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，有益于人體的吸收。其中，谷氨酸含量尤為豐富，可以說(shuō)是“天然味精”，煲湯放上幾根，非常提鮮。野生竹蓀自然生長(zhǎng)季為初夏到中秋，多生于老竹和腐竹的根部以及腐竹葉上。主要分布于福建、湖南、廣東、廣西、四川、云南、貴州等少數(shù)山區(qū)的竹林中。白玉菇的生產(chǎn)成本相對(duì)較低，而且不需要大量的肥料和農(nóng)藥，因此是一種環(huán)保的食品。無(wú)錫雙孢菇商家金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。目前，金針菇是世界上已...

蘑菇具有****的良效、蘑菇中含有胰蛋白酶等多種酶類，能分解蛋白質(zhì)和消化脂肪，具有****的作用。因而，糖尿病患者常食蘑菇****有良效。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，吃菌菇對(duì)人體的益處多多。每一種菇類皆有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在，如果能多元化攝取會(huì)更均衡健康。雖然菇類的普林含量遠(yuǎn)不及內(nèi)臟類、海鮮、肉類，但菇類確實(shí)比起其他葉菜類等蔬菜的普林要來(lái)的高，對(duì)尿酸過(guò)高和痛風(fēng)控制不良的人來(lái)說(shuō)，比較好留意食用量！此外，建議特殊族群如腎臟病、腸胃道功能較差的患者也要注意，可以咨詢醫(yī)師了解合適的攝取量，才能兼顧美味與健康。將白玉菇加入護(hù)膚品中可以幫助保濕、緊致肌膚，使皮膚看起來(lái)更年輕。安徽杏鮑菇商家推薦美...

平菇是一種常見(jiàn)的灰色食用菌品種，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜也是一種常見(jiàn)的具有保健性的食品，好吃營(yíng)養(yǎng)，那平菇和蜂蜜能一起吃嗎？平菇也稱側(cè)耳、蠔菇等，性溫味甘，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量也十分豐富，還含有纖維素和14種微量元素，而蜂蜜性質(zhì)溫和，含有180多種物質(zhì)，其中包括豐富的葡萄糖和果糖，還有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等營(yíng)養(yǎng)成分，從成分上來(lái)看，蜂蜜和平菇是可以一起吃的。菌菇可以用于制作各種美食，如炒菜、燉湯、燒烤等，是一種非常實(shí)用的食材。寶山區(qū)草菇供應(yīng)商滑子菇一般指光帽鱗傘。光帽鱗傘（學(xué)名：Pholiotanameko(T.It?)S.Ito&S.Imai...