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消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具，定位倒置存放在所用的密閉保潔設施內，保持清潔。保潔設施應正常運轉，有明顯的區(qū)分標識。應定期清潔保潔設施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。保潔設施內不得存放雜物或私人物品，保潔柜內不得存放其他物品。已消毒和未消...

原料加工操作過程應符合相關要求。清洗：原料應洗凈后使用。蔬果類、畜禽類、水產品原料應分池清洗。原料清洗池要與洗手消毒池、餐用具清洗消毒池、清潔工具清洗池分別設置、標識。解凍：冷凍原料優(yōu)先使用冷藏解凍，其次用冷水解凍。解凍時合理防護，避免污染。微波解凍后的食品原...

收貨分揀環(huán)節(jié)主要控制人工成本，而控制人工成本很重要的是優(yōu)化分揀流程。短時間內，生鮮分揀還離不開分揀員，但通過優(yōu)化分揀流程，通過互聯(lián)網技術實現人人數據信息化管理，減少人工操作，通過智能稱和傳送帶等硬件設施，很大程度上減少人工搬運的頻次、人工改重的頻次。在一定程度...

生鮮配送想要賺著錢需要解決的三大挑戰(zhàn)，即人工成本要控制在7%以下，配送成本要控制在7%以下，損耗要控制在7%以下，加上其他的隱性成本，比如倉庫房租，水電等等加起來控制在5%以下，這樣才能賺著錢。來說說，一般蔬菜配送公司的生鮮配送流程是什么？訂單集貨：將分散的或...

食品配送的意義：提高農民收入；蔬菜配送解決果農、菜農的收入問題，迎合三農的熱門，契合相關部門的菜籃子工程要求；蔬菜配送行業(yè)通過采取一站式農產品配送服務，將各種蔬菜用戶集中起來進行一次性發(fā)貨，解決了蔬菜物流過程中路線不合理、成本過高等問題，完善了蔬菜運輸以及整個...

得有店針對餐飲外賣行業(yè)提供一站式的小程序垂直解決方案，滿足到店和同城外賣業(yè)務場景需求，能夠實現掃碼下單、在線支付、社交營銷、會員管理等一體化服務。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣小程序。起送金額為商品促銷后的實際售價...

得有店針對餐飲外賣行業(yè)提供一站式的小程序垂直解決方案，滿足到店和同城外賣業(yè)務場景需求，能夠實現掃碼下單、在線支付、社交營銷、會員管理等一體化服務。像餐廳、茶飲、蛋糕烘焙、生鮮果蔬、便利商超、鮮花店等都可以搭建自己的同城外賣小程序。起送金額為商品促銷后的實際售價...

團餐服務企業(yè)應設合同管理機構，建立合同評估制度。在合同有效期內，變更、解除合同應書面函告合同各方，并按相關規(guī)定辦理。團餐服務企業(yè)主要負責人應知曉食品安全責任，設置與生產能力相適應的食品安全管理機構，建立從業(yè)人員基礎檔案，落實崗位責任制，簽署食品安全責任書，明確...

收貨分揀環(huán)節(jié)主要控制人工成本，而控制人工成本很重要的是優(yōu)化分揀流程。短時間內，生鮮分揀還離不開分揀員，但通過優(yōu)化分揀流程，通過互聯(lián)網技術實現人人數據信息化管理，減少人工操作，通過智能稱和傳送帶等硬件設施，很大程度上減少人工搬運的頻次、人工改重的頻次。在一定程度...

盒飯配送運營策略:三方滿意(員工滿意、公司滿意、社會滿意)、互惠互利。從客戶的角度考慮實際運營計劃，實現互利共贏，有效保證員工的飲食需求，整合現有員工數量、食堂數量和建筑面積，合理配置運營模式，為未來發(fā)展提供服務。請參考這項服務，以滿足各級員工的用餐要求。在保...

團體餐配送：嚴把清洗消毒關，保持餐廳的清潔衛(wèi)生和空氣流通，及時對地板、桌椅和門把手進行消毒；嚴格規(guī)范各操作間消毒流程，避免交叉污染；嚴把餐飲操作關，所有當班員工都戴口罩和一次性手套。上崗和搬運實物前，應嚴格洗手消毒。在食品加工過程中，不能加熱的食品種類應當適當...

做校園配送的難點在哪？效率低。配送員往返于商家和寢室樓，到了樓下還要等學生下來取，一小時送不到只能往返商家與宿舍一趟。雖然配送有商家的收入來源，但遠遠達不到盈利。管理難。管理難度大，配送員都是學生兼職，負責這一環(huán)節(jié)，明天可能又換了，對學生配送員培訓起來很麻煩，...

食品加工、貯存、陳列等設施設備運轉正常，并保持清潔。定期檢查場所內的食品庫房或貯存部位、固定設備設施背面及其他陰暗、潮濕、溫暖部位等重點部位，查看是否存在鼠類或蟲害活動跡象，宜聘請專業(yè)蟲害控制公司實施蟲害控制，蟲害殺滅過程或設施不得污染食品、食品接觸面及包裝材...

訂單采購環(huán)節(jié)主要控制訂單錄入成本，該環(huán)節(jié)主要是優(yōu)化客戶下單流程，將傳統(tǒng)的電話下單、微信下單、傳真下單變?yōu)殡娮踊浫胂聠?，實現客戶遠程下單，訂單直接錄入匯總，提高錄入準確率。食材采購環(huán)節(jié)主要控制采購成本，通過采購人員對供貨商建立檔案管理，及時掌握各供應商的信息，...

運用網絡平臺服務客人，很大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零，不過因為網友的反映非常直接，活動品質一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網絡行銷員觀察網友的行為，可以發(fā)現網友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)...

餐飲公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。餐飲公司是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，在?..

蔬菜配送特別強調速度和質量，因而一般采用定期配送、即時配送等方式向用戶供貨。食堂蔬菜需求穩(wěn)定，需求種類多。價格遭到嚴格控制。新鮮的，一般不儲存的。蔬菜價格波動很大。在，他們大多會到專門的蔬菜配送公司去滿足自己的需求，蔬菜配送公司還會負責大型企業(yè)、相關部門和外資...

落實食品安全事故相應職責，成立食品安全事故應急處置領導小組與相應處理工作小組，如協(xié)調報告組、救治組、現場保護組、后勤保障組等，并明確各組負責人與各組人員在食品安全事故應急處置中的相應職責。在明顯位置張貼事故應急處置程序、應急聯(lián)系人及聯(lián)系方式等。食品追溯和產品召...

團餐，又被稱為團體餐飲或團體膳食，是一種由個人或組織發(fā)起，以上門服務為主的團體餐飲模式。餐飲企業(yè)按照與消費者團隊協(xié)約的服務標準和模式，提供定量的產品和配套服務。團餐市場的火熱離不開日益龐大的工作餐需求，從大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機構、相關部門和其他社團的職員餐飲，到...

中央廚房集約生產：如今，隨著中央廚房運營模式的不斷優(yōu)化，大規(guī)模提供營養(yǎng)又安全的團餐是校園團餐的重要發(fā)展方向。中央廚房很基礎的功能，就是通過標準化操作和管理，統(tǒng)一對餐廳所需食材、調配料等，分別進行清洗、分解、配比等預處理，再配送至各門店?？觳同F已采用中央廚房技術...

蔬菜配送軟件能夠幫助配送商從接單到配送整個流程中很大程度上減少人的操作，客戶自助下單，后臺自動匯總，供應商直供商品自動生成采購單發(fā)送并提醒供應商處理、標品一鍵批量分揀，非標品稱重自動上傳讀數打印標簽、配送智能排按路線自動傳送配送數據到司機端......原來可能...

中央廚房集約生產：如今，隨著中央廚房運營模式的不斷優(yōu)化，大規(guī)模提供營養(yǎng)又安全的團餐是校園團餐的重要發(fā)展方向。中央廚房很基礎的功能，就是通過標準化操作和管理，統(tǒng)一對餐廳所需食材、調配料等，分別進行清洗、分解、配比等預處理，再配送至各門店?？觳同F已采用中央廚房技術...

自提配送模式是指消費者在網上下單，電商平臺將生鮮產品放入冷藏車直接配送到末端網點，由消費者進行自行提取的模式，自提模式主要是與配送點附近的便利店進行合作，或者自建門店、保溫快遞柜等。這種模式的優(yōu)勢在于可以解決傳統(tǒng)送貨上門導致貨物交付不及時、影響生鮮產品的品質等...

原料采購、運輸、驗收、貯存規(guī)范：應符合《食品安全法》規(guī)定，不采購加工以下食品：亞硝酸鹽；變質、霉變、生蟲、混有異物或被有毒、有害物質污染的食品；未經衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的禽、畜肉類及其制品；超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的（預）包裝食品；食品安全風險較高的食...

餐飲外賣商家可以通過小程序搭建自主經營的外賣平臺，沒有第三方平臺的高昂抽成，商家想怎么玩怎么玩；“附近的小程序”功能，可以實現門店的自然曝光，覆蓋到周邊五公里的手機用戶，源源不斷帶來無償流量；小程序自帶社交裂變屬性，可分享到微信、社群、朋友圈，還可用于線上線下...

完善的售后體系，包括了退貨、換貨、補貨、四季營業(yè)菜譜、營養(yǎng)講座等服務內容，除滿足客戶的退換貨需求之外，更提供了人性化的增值服務，除了從產品的供應保障、配送線路的安排、品控、應急補貨等方面保障項目按計劃執(zhí)行之外，宏鴻還制定了應急預案，要包括臨時加單、缺補、漏補等...

團體餐服務程序：準備工作，基本需求同零點服務，但還需注意：開餐前，服務員要準確掌握每個團體餐的用餐人數、抵離日期、就餐標準、接待規(guī)格、就餐時間，了解客人的特殊要求和飲食禁忌，熟悉當菜單品種，以便對有特殊要求的客人提供針對性的服務。按用餐標準布置餐桌，準備好各種...

餐飲配送是指在經濟合理區(qū)域范圍內，根據客戶要求，向消費者專門提供各種酒水、食品，而不需要客戶提供設施及場地的食品配送行為。經濟的發(fā)展時間觀念的增強，然而每天又不得不在食堂白白浪費掉20來分鐘，而快餐配送直接送到人們的手里，價格與食堂價格差不多，可以節(jié)約人的更多...

團餐服務企業(yè)應具備獨自法人資格，具備營業(yè)執(zhí)照，并取得《食品經營許可證》許可資質（餐飲管理類、食堂類、中央廚房或集體用餐配送），經營場所、主體業(yè)態(tài)、經營項目等事項與食品經營許可證一致，并在醒目位置公示。團餐服務企業(yè)應每年不少于一次進行食品藥品監(jiān)管局餐飲服務食品安...