三、食品添加劑及食品配料制造、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)1.食品添加劑：酸味劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、被膜劑、著色劑、護(hù)色劑、復(fù)合食品添加劑、乳化劑、酶制劑、食用香精香料、增味劑、面粉處理劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定和凝固劑、甜味劑、稠劑、膠姆糖基礎(chǔ)劑等；2.食品配料：淀粉、變性淀粉、淀粉糖、糖醇、食用油脂及油脂替代品、專(zhuān)屬面粉、酵母制品、低聚糖、植物蛋白、膳食纖維、果蔬及肉類(lèi)凍干食品、各種餡料動(dòng)植物提取物、飲料濃縮液、腌制劑；大豆制品、堅(jiān)果、速溶茶、功能性食品配料、可可制品等；四、包裝、機(jī)械設(shè)備企業(yè)1.調(diào)味品制造專(zhuān)屬機(jī)械設(shè)備：醬油加工成套設(shè)備、旋轉(zhuǎn)式蒸煮鍋、發(fā)酵罐、夾層鍋、括板式輸送機(jī)、水平爬坡皮帶輸送機(jī)、反應(yīng)釜、提取罐、滲汁罐、列管式滅菌機(jī)、殺菌鍋、圓盤(pán)制曲機(jī)、發(fā)酵機(jī)、培養(yǎng)設(shè)備、蒸料設(shè)備、氣候箱、培養(yǎng)機(jī)、菌種機(jī)等。同時(shí)也含有較多的食鹽，3.5克黃豆醬就相當(dāng)于1克食鹽，故烹調(diào)使用黃豆醬時(shí)要減少食鹽攝入。各地黃豆醬批發(fā)

    如李錦記、王致和、恒順、紅梅、水塔、天立、東湖等。③高級(jí)調(diào)味品有所影響。④傳統(tǒng)的國(guó)企或正在改制的國(guó)企增長(zhǎng)率較低。。4、為調(diào)味品企業(yè)提供原料和咸味配料的企業(yè)發(fā)展比較快，但除去味精生產(chǎn)呈“一股獨(dú)大”外，其他企業(yè)的規(guī)模目前比較小。從天津春發(fā)、匯香源、保定味群、河南品正、河南京華、立達(dá)老湯、濟(jì)寧耐特、味研生物、江達(dá)和風(fēng)、宏芳香料十家企業(yè)來(lái)看，規(guī)模在1-2億元，極大的天津春發(fā)也只有。在該行業(yè)還值得一提的就是安琪YE（酵母抽提物），年產(chǎn)量在15000噸，年銷(xiāo)售2億左右，是用于調(diào)味餐飲業(yè)領(lǐng)域的新食品配料之一。咸味香精香料及配料銷(xiāo)售前列名的企業(yè)是：1、天津春發(fā)、廣東匯香源、保定味群、立達(dá)老湯、濟(jì)寧耐特、河南品正、味研生物、河南京華、宏芳香料1億10、江大和風(fēng)1億，其他的配料企業(yè)大都在3000萬(wàn)-8000萬(wàn)之間。雖然目前咸味香精配料企業(yè)的規(guī)模還小，但都是近十年內(nèi)發(fā)展起來(lái)的。我國(guó)2008年調(diào)味品的前列名是：1、佛山海天公司銷(xiāo)售額：，綜合產(chǎn)量96萬(wàn)噸，以生產(chǎn)醬油、蠔油為主2、湖南加加集團(tuán)銷(xiāo)售額：，綜合產(chǎn)量48萬(wàn)噸，以生產(chǎn)醬油、大米、食用油為主3、上海太太樂(lè)銷(xiāo)售額：，綜合產(chǎn)量14萬(wàn)噸，以生產(chǎn)雞精為主4、李錦記（新會(huì)）公司銷(xiāo)售額，綜合產(chǎn)量20萬(wàn)噸。石家莊各地黃豆醬供應(yīng)商菌體大量產(chǎn)生各種酶，使原料中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，充分分解而生成了風(fēng)味獨(dú)特的豆醬。

    如四川和重慶就集中了七、八家這樣的企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模在3-4億元，發(fā)展速度驚人。以上這些生產(chǎn)調(diào)味品的企業(yè)，味精還是主要原料之一。所以，調(diào)味品行業(yè)與發(fā)酵行業(yè)不是“有你沒(méi)我，有我沒(méi)你”的惡性競(jìng)爭(zhēng)，而是“你中有我，我中有你”的發(fā)展共贏。三、加強(qiáng)調(diào)味品行業(yè)管理，避免不應(yīng)有的損失。為了使調(diào)味品行業(yè)持續(xù)、快速和健康發(fā)展，行業(yè)管理負(fù)有重要責(zé)任。提倡什么，支持什么，引導(dǎo)什么一定要有發(fā)展戰(zhàn)略的眼光。只有行業(yè)規(guī)范了，行業(yè)才能發(fā)展，企業(yè)才能掙錢(qián)，形成良性循環(huán)。否則，欲速則不達(dá)。過(guò)去我國(guó)食品行業(yè)出現(xiàn)的行業(yè)管理不規(guī)范的教訓(xùn)應(yīng)深刻汲取。近幾年，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)管理主要工作是：一是制定各項(xiàng)調(diào)味品管理的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。目前的調(diào)味品分類(lèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了17種調(diào)味品。都有較為嚴(yán)格的定義。不是以原料分，也不是以工藝分，而是以終端產(chǎn)品分類(lèi)，主要目標(biāo)是“做大市場(chǎng)，服務(wù)于消費(fèi)者?！毕M(fèi)者是企業(yè)的衣食父母，滿足了消費(fèi)者的需要，企業(yè)才能做大做強(qiáng)。二是制定了一系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：如蠔油、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、菇精調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、排骨粉調(diào)味料、番茄調(diào)味醬、鮑魚(yú)汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、調(diào)味料酒、蝦醬和甜面醬等等。

    甜面醬和黃豆醬是兩種在現(xiàn)代人群中，比較受歡迎的兩種醬料，也是用來(lái)當(dāng)作輔料極常用的兩種醬料。兩者雖然都是醬料，但是在制作的原料、使用的方法、具體的分類(lèi)以及性質(zhì)和口感方面，都是存在著一定的差距的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下甜面醬與黃豆醬的區(qū)別。1、甜面醬和黃豆醬原料不同甜面醬和黃豆醬在加工時(shí)使用的原料不同，甜面醬是一種以面粉為主要原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后產(chǎn)生糖類(lèi)物質(zhì)，然后制成的醬料，因?yàn)樗兜辣容^甜，所以叫甜面醬。而黃豆醬則是以純大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵，制成的一種醬料，這種醬中不含面粉，黃豆醬在中國(guó)東北極為常見(jiàn)，也叫東北大醬。2、甜面醬和黃豆醬的使用方法不同甜面醬這種醬的味道比較甜，還有一定數(shù)量的蔗糖，平時(shí)這種醬特別適合用來(lái)生吃，比如人們喜歡的小蔥蘸醬，烤鴨用醬以及涼拌菜等，都適合用甜面醬。而黃豆醬的醬香味兒比較濃郁，平時(shí)他除了可以蘸食蔬菜以外，還可以作為炒菜的配料，也能用來(lái)制作大醬湯。 醬是我們生活中必不可少的調(diào)味品。

    為企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?wù)。這些調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，不但滿足了消費(fèi)者的需要，而且為開(kāi)發(fā)調(diào)味品配料提供了用武之地。目前正在制修訂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有釀造醬油、釀造食醋、骨類(lèi)調(diào)味料、魚(yú)露、豆豉、豆瓣醬、火鍋底料、泡菜、沙拉醬、蛋黃醬、芥末醬和牛肉汁等。三是2008年成立了全國(guó)調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，對(duì)調(diào)味品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行歸口管理，秘書(shū)處設(shè)在中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)，以促進(jìn)中國(guó)的調(diào)味品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)向?qū)I(yè)化管理邁進(jìn)。四是2007年成立了中國(guó)調(diào)味品經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)，創(chuàng)辦專(zhuān)業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商雜志。成立調(diào)味品廠商聯(lián)盟。辦好一年一次的CFE，為行業(yè)走出國(guó)門(mén)和企業(yè)擴(kuò)大銷(xiāo)售服務(wù)。五是為了引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，成立了全國(guó)香辛料、復(fù)合調(diào)料和西餐調(diào)味品三個(gè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。正在準(zhǔn)備成立調(diào)味品配料和水產(chǎn)調(diào)味品兩個(gè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。為做好行業(yè)工作和開(kāi)拓調(diào)味品新領(lǐng)域服務(wù)。四、周全貫徹落實(shí)《食品安全法》是加強(qiáng)調(diào)味品行業(yè)管理的重要保障。六月一日，舉國(guó)矚目的《食品安全法》正式施行，這是我國(guó)食品行業(yè)的大事，也是我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的大事。借此機(jī)會(huì)，我認(rèn)為在調(diào)味品行業(yè)應(yīng)該重申和進(jìn)一步明確有關(guān)觀點(diǎn)。據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；各地黃豆醬批發(fā)

黃豆中的抑胰每，對(duì)糖尿病有一定療效；各地黃豆醬批發(fā)

    黃豆醬補(bǔ)中補(bǔ)氣、健脾利濕，適合那些胃口不太好、吃東西沒(méi)味的老年人食用。這類(lèi)人往往是濕困脾胃，還伴有腹中脹滿、肢體困重、運(yùn)動(dòng)功能減弱、容易積食等癥狀；從西醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，就是老年人味蕾退化、食不知味?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)黃豆醬含有豐富的磷脂、膽堿，有健腦作用，還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲，用黃豆醬代替鹽與醬油用來(lái)燒魚(yú)、燉肉，既減少鹽的用量，又味美不油膩。黃豆醬還能外用，炒菜、燒開(kāi)水時(shí)的輕微燙傷，只要沒(méi)有皮膚破潰，就可以涂抹黃豆醬解決。比如手讓開(kāi)水燙出泡了，局部用冷水充分降溫后，涂點(diǎn)黃豆醬能起到止痛消腫的作用，可以加快皮膚新陳代謝，促進(jìn)愈合。需要注意的是，黃豆醬含鹽量較高腎病患者應(yīng)少食；對(duì)豆類(lèi)過(guò)敏的人要慎食。 各地黃豆醬批發(fā)

石家莊小樣調(diào)味品有限公司位于北狗臺(tái)鄉(xiāng)景上村。小樣調(diào)味品致力于為客戶(hù)提供良好的核桃仁醬，杏仁醬，花生醬，調(diào)配堅(jiān)果籽類(lèi)醬，一切以用戶(hù)需求為中心，深受廣大客戶(hù)的歡迎。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。小樣調(diào)味品秉承“客戶(hù)為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。