坤沙，并不是指“沙子”，“沙”其實(shí)是高粱和其它輔料的總稱，“坤沙”全指派用完整高粱釀制的白酒，也叫“捆籽”，便是“12987”工藝。一年的出產(chǎn)周期，兩次投料（下沙和糙沙，兩次投料距離1個(gè)月在重陽節(jié)，通常下沙和糙沙的比例為1:1）；九次蒸煮（一蒸生沙，二蒸糙沙，3-9次蒸回沙）；八次加曲發(fā)酵（曲量和質(zhì)料比為1:1，加曲量為總糧食的13%左右）；七次取酒（前兩次酒質(zhì)欠好，酒量也少，所以要從第三次開端，其間第三次序到第五次序酒質(zhì)比較好，越往后，糊味越重，到第七次酒香一般，帶有霉味）。坤沙酒，提升聚會(huì)品質(zhì)，讓每一次聚會(huì)都難忘。珠海53度坤沙酒釀造廠家

坤沙酒的國際影響力：隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和國際交流的日益頻繁，坤沙酒也逐漸走向了國際市場。憑借其獨(dú)特的風(fēng)味和卓著的品質(zhì)，坤沙酒在國際上贏得了普遍的贊譽(yù)和認(rèn)可。許多國際友人通過品嘗坤沙酒，感受到了中國白酒的獨(dú)特魅力和深厚文化底蘊(yùn)。同時(shí)，坤沙酒也成為了中國白酒產(chǎn)業(yè)走向世界的重要窗口之一。通過參加國際酒類展會(huì)、舉辦品鑒會(huì)等活動(dòng)，坤沙酒不斷向國際市場展示其獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)優(yōu)勢，進(jìn)一步提升了中國白酒在國際上的有名度和影響力。潮州濃香型坤沙酒釀造工藝?yán)ど尘瓢凑丈a(chǎn)工藝來劃分，可分為四大類，依次是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄沙酒。

坤沙酒的保存方法有哪些？1.油蠟封口：如果是想珍藏的坤沙酒的話，那么建議進(jìn)行二次的油蠟封口，因?yàn)橛糜拖灧饪谥?，白酒的瓶口就不用?dān)心會(huì)滲漏，這樣即使放上幾年，幾十年都依然保持它的醬香味。油蠟封口有兩種方法，一種是將蠟油化開后，把瓶子倒過來，將瓶口快速放入蠟油中，然后豎起來，讓蠟油自然凝固。另外一種就是用工具將蠟油均勻地涂抹在瓶口處，然后等它自然凝固。注意封口的時(shí)候小心溫度太高把原本的瓶蓋燙壞。2.保鮮袋扎緊：準(zhǔn)備保鮮袋，然后將它纏繞在白酒瓶的瓶口處，多繞幾次，然后用膠帶將其裹緊，這樣也能非常好的起到防漏的作用。然后將酒瓶放在陰涼通風(fēng)處，或者專門的酒柜當(dāng)中。想喝的時(shí)候拿出來解開袋子就可以了。

在當(dāng)今白酒市場，坤沙酒以其卓著的品質(zhì)和獨(dú)特的口感，占據(jù)了舉足輕重的地位。無論是消費(fèi)市場還是普通消費(fèi)者，坤沙酒都以其獨(dú)特的魅力贏得了普遍的認(rèn)可和喜愛。隨著消費(fèi)者對品質(zhì)和健康的日益關(guān)注，坤沙酒的市場前景更加廣闊。同時(shí)，坤沙酒也成為了中國白酒文化的重要載體，推動(dòng)著中國白酒文化的傳承和發(fā)展。提到坤沙酒，不得不提茅臺(tái)。茅臺(tái)作為坤沙酒的典型表示，其釀造技藝和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)到了行業(yè)前端水平。茅臺(tái)酒的釀造過程嚴(yán)格遵循坤沙酒的釀造工藝，從原料選擇到釀造過程，每一步都精益求精。因此，茅臺(tái)酒以其卓著的品質(zhì)和獨(dú)特的口感，成為了坤沙酒中的佼佼者。同時(shí)，茅臺(tái)酒的成功也推動(dòng)了坤沙酒市場的繁榮和發(fā)展，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)和了解了坤沙酒。坤沙酒，聚會(huì)時(shí)的氣氛擔(dān)當(dāng)，讓聚會(huì)更加歡樂。

常見的坤沙酒的工藝有4種，不同工藝釀制出來的坤沙酒自然也是不同的，依據(jù)工藝的雜亂程度來看，可以分為坤沙、碎沙、翻沙、竄沙，越雜亂的工藝釀出的坤沙酒酒體越純，醬香味也愈加濃郁，口感更佳，略微懂酒的人都會(huì)挑選大曲坤沙工藝釀制出來的坤沙酒。坤沙酒中所說的“沙”并不是咱們常說的“沙土”的“沙”，而是指坤沙酒的釀酒質(zhì)料，也就是茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的紅纓子糯高粱，這種高粱是紅色的，有很強(qiáng)的糯性，外殼如沙子一般堅(jiān)固無比，因而才被稱為“沙”。為什么選用這種高粱？因?yàn)檫@種高粱含有很多的支鏈淀粉和單寧，在釀制正規(guī)的坤沙酒時(shí)，要確保高粱的破碎率和完好率，因而皮厚堅(jiān)固的紅纓子糯高粱正好可以確保高粱的破損率和完好度。坤沙酒又都是純糧食釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品，所以受到眾多酒者的青睞。潮州濃香型坤沙酒釀造工藝

坤沙酒，品鑒人生，品味百態(tài)。珠海53度坤沙酒釀造廠家

坤沙酒要求的原料有必要是仁懷地區(qū)所產(chǎn)的紅櫻子糯高粱,受土壤、氣候、水源等因素影響,本地區(qū)的紅櫻子糯高粱淀粉含量更高,殼愈加堅(jiān)硬,圓潤如沙,而且高粱的破碎率不得高于20%。坤沙酒的釀造工藝重在“回沙”,其釀造周期長達(dá)1年,期間需求2次投料,9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒。釀造好的基酒需求窖藏3年,再將基酒勾兌,然后再窖藏至少1年查驗(yàn)合格后方可出廠。具有釀造周期長、釀造工藝繁瑣、出酒率低的特點(diǎn)。坤沙酒的醬香(味)杰出,飽滿醇厚,高雅細(xì)膩,窖香濃郁,醇和潔凈,入喉爽順,回甘明顯且回味悠長,而且空杯留香久。坤沙醬酒經(jīng)過一段時(shí)間的貯存后,醬香會(huì)愈加濃郁,口感會(huì)愈加和婉。珠海53度坤沙酒釀造廠家