蘭州牛肉面，面不粘不糊，微軟微硬，勁道有形，隨筷隨走；清湯少油少沫，不濃不稠，似清似淡，含雅含醇；碗又大又圓，青瓷印花，斜邊兒立邊兒，粗獷豪放；牛肉或成薄片或成方塊，或有嚼勁或偏軟耙，或平鋪攤開自由徜徉面上，抑或一撮一勺靜候于大碗中間。辣椒油呢溢紅溢彩，絲滑醇厚，椒味彌漫，直撩味蕾。再瞅那香菜和蒜苗碎碎兒，青翠青純，雅淡點(diǎn)點(diǎn)，錯(cuò)落益彰，甚是養(yǎng)眼。好一個(gè)“一清二白三紅四綠”的接地氣的乖致樣兒。一碗蘭州牛肉面，聞著就想端起來(lái)，端碗就急著來(lái)一口，來(lái)了一口壓根兒不想停下來(lái)。牛肉面只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。無(wú)錫加盟開一家拉面館一年能賺多少錢

    坊間傳說(shuō)，蘭州牛肉面起源于唐代?，F(xiàn)在有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創(chuàng)始人：陳維精。經(jīng)后人傳承改進(jìn)，以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”一致了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。其制造的五大過(guò)程無(wú)論從選料、和面、餳面，仍是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。坊間傳說(shuō)，蘭州牛肉面起源于唐代。現(xiàn)在有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，甘肅東鄉(xiāng)族人馬六七從國(guó)子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學(xué)得傳入蘭州，后經(jīng)陳維精后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”一致了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。其制造的五大過(guò)程無(wú)論從選料、和面、餳面，仍是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。外地代理加盟蘭州拉面能不能做更地道一些的蘭州人會(huì)親切的稱呼它為——牛大。

    蘭州人在吃牛肉面時(shí)就算一整碗面湯喝完，都不會(huì)口干，只覺濃濃的骨血香，回旋在嘴里的還有不可名狀雜亂歸納的香料精魂：生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、蓽茇…每家都是freestyle。為了吃上頭鍋湯煮出來(lái)的面，蘭州人可以決絕地拋棄溫暖的被窩，天毛毛亮?xí)r出門，6點(diǎn)前吃上那碗鮮美清醇的面。吃了這碗面，整天都舒坦。到了正午，跟著面湯的翻滾，香猜中草木苦澀逐漸滲出，面湯就渾了，講究的老店此時(shí)就該歇業(yè)了。蘭州人歷來(lái)不爭(zhēng)哪家的牛肉面好吃，自己喜歡的悄悄排隊(duì)去。

    百年的蘭州牛肉面形成了自己鮮明的特色—一清（肉湯清亮鮮香）、二白（蘿卜白凈香甜）、三紅（油潑辣椒紅艷）、四綠（香菜蒜苗鮮綠）、五黃（面條黃亮勁道）。面條按照粗細(xì)不同又分九種——毛細(xì)、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、薄寬、大寬、蕎麥棱子和二柱子，可以滿足不同食客的喜好。蘭州是去往西域的咽喉之地，自古以來(lái)，多民族雜居，文化交融，蘭州鄰近的甘南藏族自治州牛肉肉質(zhì)鮮嫩，少有腥味和膻味；蘭州以西是河西走廊，種植谷物；蘭州本地盛產(chǎn)瓜果蔬菜。藏族的牛肉，漢族的面粉、蔬菜，再加上回族人的精細(xì)技藝，牛肉面就在這座城市誕生了。正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。

中國(guó)的面館很多——數(shù)據(jù)顯示，2019年，中式快餐餐廳數(shù)量達(dá)到257.3萬(wàn)家，面品類占比達(dá)到16.8%，對(duì)應(yīng)門店數(shù)量為43.3萬(wàn)家。但卻沒有霸主——全國(guó)遍布著5萬(wàn)多家牛肉面館，卻沒有一個(gè)所有人都能叫得上名字的品牌，即便是頭部的東方宮，也才開店153家。如果要問(wèn)哪個(gè)省的面能在中國(guó)排第1，答案會(huì)是一場(chǎng)口水戰(zhàn)；可當(dāng)要問(wèn)那些大名鼎鼎的面條種類代表性品牌時(shí)，大家又可能會(huì)爭(zhēng)著讓對(duì)方先說(shuō)。一個(gè)的答案是：媽媽做的面才是比較好吃的。這不只是感情因素在作祟，還有客觀條件的制約。受限于對(duì)原料、手藝、口味的追求，北方的很多面館都還停留在家庭經(jīng)營(yíng)的層面。牛肉面，面粉里加入了草木灰，特別筋道，不易扯斷，是蘭州面食的魔法。無(wú)錫加盟做蘭州拉面需要做哪些準(zhǔn)備

蘭州沒有拉面，只有牛肉面。無(wú)錫加盟開一家拉面館一年能賺多少錢

由艾瑞咨詢推出的《中國(guó)食品飲料行業(yè)營(yíng)銷監(jiān)測(cè)報(bào)告》表述：在食品、飲料行業(yè)還會(huì)持續(xù)有資本關(guān)注，以及在線上渠道消費(fèi)增長(zhǎng)之下，食品飲料行業(yè)廣告主展示類廣告投放心態(tài)積極，2021年1-3月總投入指數(shù)同比增長(zhǎng)29.9%，整體投放趨勢(shì)向好。季節(jié)波動(dòng)依舊明顯，細(xì)分行業(yè)波動(dòng)趨勢(shì)各異，其中，牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟節(jié)日節(jié)點(diǎn)突出，飲料隨氣溫變化，酒飲節(jié)日禮品季火熱。新的一年食品、飲料行業(yè)融資數(shù)量和金額創(chuàng)新高，消費(fèi)者對(duì)功能性健康類飲食的消費(fèi)觀念帶來(lái)新的市場(chǎng)增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，也引起資本方的投資熱情。從具體的細(xì)分賽道來(lái)看，食品領(lǐng)域的復(fù)合調(diào)味品、速凍方便食品、功能性食品；酒飲領(lǐng)域的精品酒、低度酒；飲料領(lǐng)域的新式茶飲與咖啡連鎖，都是資本爭(zhēng)相掘金的熱門賽道，體現(xiàn)著行業(yè)便捷化、高級(jí)化、多元化、健康化的發(fā)展趨勢(shì)。這幾年受到特殊時(shí)期的影響，社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速有所放緩，隨著各省市逐漸恢復(fù)正常，市場(chǎng)銷售有望恢復(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。在食品領(lǐng)域，健康生活、健康飲食理念持續(xù)升溫，有健康意識(shí)的消費(fèi)者更加關(guān)注自己的食品選擇，具有“無(wú)糖”、“有機(jī)”、“天然”、“零添加”等特點(diǎn)的食品受到青睞。軟飲料市場(chǎng)進(jìn)入成熟階段，行業(yè)增速趨于放緩。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民消費(fèi)能力不斷提升，軟飲料行業(yè)將得到巨大發(fā)展現(xiàn)在大家的生活水平越來(lái)越高，對(duì)于在外消費(fèi)的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。而且現(xiàn)在的消費(fèi)者非常擔(dān)心的就是在外吃東西不衛(wèi)生不安全的情況。所以消費(fèi)牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟一定要在日常經(jīng)營(yíng)中確保整體的衛(wèi)生情況，特別是要隨時(shí)生產(chǎn)操作環(huán)境的衛(wèi)生情況，這樣才能讓消費(fèi)者更加的放心消費(fèi)，也是為了讓消費(fèi)者有一個(gè)更好的消費(fèi)體驗(yàn)。無(wú)錫加盟開一家拉面館一年能賺多少錢

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