大家都知道，作為一個(gè)蘭州牛大碗的專業(yè)吃貨，我們吃的是一種情緒、一種氣勢、一種風(fēng)范。這除了需要牛肉面本身的面韌、湯美、肉嫩外，還有抻面師傅的風(fēng)情萬種、撈面師傅的身手敏捷、盛湯師傅的很強(qiáng)記憶，當(dāng)然，還有你們這些吃貨的全心投入。不要以為牛肉面是大眾美食就沒什么內(nèi)涵，其實(shí)做一個(gè)專業(yè)蘭州牛肉面的吃貨，是要消耗你的腦力和體力的，不信往下劃拉！買去蘭州的火車票。在外地再真正的面館也吃不到真正的蘭州牛肉面。凌晨兩點(diǎn)，面館門口——等面館開門，只有這樣吃到清晨第1鍋面。頭鍋湯做出的面味，隨后的湯會(huì)因?yàn)椴粩嗉铀兊?，為真正的吃貨所不恥。面館開門后，在“售票窗口”交錢拿餐票——粉粉綠綠的印著“牛肉面”的紙片兒，這是你能在窗口得到一碗牛肉面的只有憑據(jù)。這時(shí)你可以在窗口買些牛肉或小菜作為配菜。緊攥小票奔向取面窗口，當(dāng)你離窗口越來越近時(shí)，請(qǐng)保持警惕。盛面師傅會(huì)向你飄來一個(gè)溫暖又略帶期許的目光，不要誤以為他是在問你“約嗎？”其實(shí)此時(shí)你面臨的是一個(gè)重大抉擇——選擇面條的形狀。牛肉面特色“一清、二白、三綠、四紅、五黃”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。固原加盟品牌牛肉面前期怎么做

一碗蘭州牛肉面所能勾連的記憶大概都不是彩色的、愉悅的，比較簡單、廉價(jià)的碳水加蛋白質(zhì)的組合，也不用承載人們太過沉重的消費(fèi)決策，萬事不決來碗面好了，它是舉棋不定的干飯人之間比較大的公約數(shù)。正因?yàn)樗皇菨M足感的托底之物，蘭州牛肉面似乎一直困在系統(tǒng)里。人們對(duì)它沒有期待，它也樂得保持?jǐn)?shù)十年的形象，以破舊、粗糲為美，那些日益提升的對(duì)于餐飲的審美，包括衛(wèi)生、健康、氛圍感等等，盡數(shù)消失在這塊黑洞里。圍繞它捎帶些流量的話題不過是「真正」之爭，每個(gè)人心里都有條鄙視鏈存在，比較妙的就在于，主觀，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的領(lǐng)域，人人都仿佛是大宗師。拿蘭州牛肉面出來對(duì)線，是網(wǎng)友的另一種賽博生活。去年開始，媒體集中談?wù)撘粋€(gè)現(xiàn)象，吃蘭州牛肉面的人越來越少了，標(biāo)題上寫著：顧客稱——你去看看有幾片牛肉？臨夏加盟蘭州牛肉面費(fèi)用多少蘭州牛肉面特有的風(fēng)味，正是得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件賦予的。

中國的面館很多——數(shù)據(jù)顯示，2019年，中式快餐餐廳數(shù)量達(dá)到257.3萬家，面品類占比達(dá)到16.8%，對(duì)應(yīng)門店數(shù)量為43.3萬家。但卻沒有霸主——全國遍布著5萬多家牛肉面館，卻沒有一個(gè)所有人都能叫得上名字的品牌，即便是頭部的東方宮，也才開店153家。如果要問哪個(gè)省的面能在中國排第1，答案會(huì)是一場口水戰(zhàn)；可當(dāng)要問那些大名鼎鼎的面條種類代表性品牌時(shí)，大家又可能會(huì)爭著讓對(duì)方先說。一個(gè)的答案是：媽媽做的面才是比較好吃的。這不只是感情因素在作祟，還有客觀條件的制約。受限于對(duì)原料、手藝、口味的追求，北方的很多面館都還停留在家庭經(jīng)營的層面。

    蘭州人在吃牛肉面時(shí)就算一整碗面湯喝完，都不會(huì)口干，只覺濃濃的骨血香，回旋在嘴里的還有不可名狀雜亂歸納的香料精魂：生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、蓽茇…每家都是freestyle。為了吃上頭鍋湯煮出來的面，蘭州人可以決絕地拋棄溫暖的被窩，天毛毛亮?xí)r出門，6點(diǎn)前吃上那碗鮮美清醇的面。吃了這碗面，整天都舒坦。到了正午，跟著面湯的翻滾，香猜中草木苦澀逐漸滲出，面湯就渾了，講究的老店此時(shí)就該歇業(yè)了。蘭州人歷來不爭哪家的牛肉面好吃，自己喜歡的悄悄排隊(duì)去。傳說蘭州牛肉面“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的制作標(biāo)準(zhǔn)。

          如果想要開家牛肉面店還是建議加盟，因?yàn)樽约喝绻つ康娜プ龅脑捄ε伦霾怀鰜砟欠N味道，畢竟蘭州牛肉面調(diào)湯的配料和手法還是挺重要的。蘭州牛肉面經(jīng)過上百年的傳承、發(fā)展，直至，每個(gè)店都有一套自己獨(dú)特的加盟方式，能讓你少走很多的彎路。加盟費(fèi)也一般都在5萬左右地根香牛肉面采取有償品牌授權(quán)、運(yùn)營管控、單店加盟連鎖的方式進(jìn)行加盟。投資商取得在一定范圍、時(shí)期內(nèi)使用的品牌授權(quán)，對(duì)該區(qū)域建設(shè)的店面實(shí)行單店加盟管理。加盟商需填寫加盟商基本情況調(diào)研表，同時(shí)在品牌商規(guī)定時(shí)限內(nèi)，按要求進(jìn)行市場調(diào)研，在品牌商分析調(diào)研數(shù)據(jù)后，確定開店規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營業(yè)標(biāo)準(zhǔn)后，簽訂品牌授權(quán)加盟使用協(xié)議。并進(jìn)入設(shè)計(jì)、籌備開店環(huán)節(jié)蘭州地根香牛肉面在蘭州做加盟挺久了。臨夏加盟蘭州牛肉面費(fèi)用多少

蘭州牛肉面在蘭州人的眼里就是很好的家鄉(xiāng)味。固原加盟品牌牛肉面前期怎么做

    在蘭州，牛肉面更土著的叫法是牛大。如果你在蘭州說牛大，無異于你在成都調(diào)了一碗只要蒜泥和香油的油碟相同接地氣。千萬記住了，別在蘭州人面前說蘭州拉面。蘭州人對(duì)于“蘭州拉面”四個(gè)字特別敏感和較真，到了蘭州說蘭州拉面是一件特別尋釁和危險(xiǎn)的工作。蘭州牛肉面五大要素那一碗地道的蘭州牛肉面應(yīng)該是什么姿態(tài)的呢？首先，面端上來應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的。一清指牛肉面的湯要清；二白指面上鋪的蘿卜片要白；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅；四綠指蒜苗香菜要綠；五黃則是指面條本身要黃亮。固原加盟品牌牛肉面前期怎么做

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