▲一碗的蘭州牛肉面標(biāo)準(zhǔn)蘭州人說(shuō)：牛肉面一端，啥事都干的歡。據(jù)稱每一個(gè)地道的蘭州人一早起床從來(lái)不需要鬧鐘，每天清晨，樓下牛肉面館的芳香就會(huì)順著陽(yáng)臺(tái)爬到寢室，叫醒蘭州人的魂魄。但實(shí)際上蘭州人每天一早的一碗牛肉面是從前晚上睡前就盤(pán)算好了。每個(gè)蘭州民心里面都有張牛肉面館地形圖。每一個(gè)蘭州人的成長(zhǎng)就像是在打怪練級(jí)通關(guān)，解鎖了地形圖上所有的牛肉面館，吸一口氣就能感受到從祥和到白塔山的那一片牛肉面的果香。▲蘭州德元純湯牛肉面。蘭州牛肉面的前世今生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f(shuō)，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面肇始清朝嘉慶年間，創(chuàng)始人：陳維精?！宄螒c年間，曾有一位來(lái)自河南焦作的太學(xué)生，他把從老輩人那兒學(xué)來(lái)的牛肉面的做法承繼了下去。到了光緒年間，后人馬保子確定了“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的規(guī)格，清湯、白蘿卜、紅辣子、香菜蒜苗和亮黃的面條便成了蘭州牛肉面的標(biāo)配。經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展，蘭州人的牛肉面早就發(fā)展成一個(gè)相當(dāng)大的家族。青海華隆人之前造支的，后面因?yàn)樵旆阜?，所以轉(zhuǎn)行做了蘭州拉面，朋友們，你用后腳跟想也能明白，做跟做面那能一樣嗎！跨工種作業(yè)能美味就TM怪了?。。　獾夭坏奶m州拉面。蘭州地根香牛肉面加盟需要哪些條件？北京蘭州品牌蘭州牛肉面加盟服務(wù)

（5）拉面案板上撒上面粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然后抻拉，拉開(kāi)后，右手面頭交左手，左手兩面頭分開(kāi)，右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長(zhǎng)后把面條分開(kāi)。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面條中間，向外抻拉，根據(jù)左手傍邊的面條粗細(xì)，用左手適當(dāng)收面頭，反復(fù)操作，同條可由根變4根，4根變8根，面條的根數(shù)就成倍的增長(zhǎng)。面條粗細(xì)以扣數(shù)多少?zèng)Q定，扣數(shù)越多越細(xì)，一般毛細(xì)8扣，細(xì)面7扣，二細(xì)6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指將工手上的面夾斷，下入鍋中煮面。目前，根據(jù)面劑成形的不同和扣數(shù)的多少，拉面的主要品種有毛細(xì)、細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、寬面、大寬、蕎麥棱等多個(gè)品種。（6）煮面將拉好的面下入鍋入，鍋內(nèi)的水要開(kāi)且要寬，等面浮起，輕輕攪動(dòng)，將面煮熟，撈于碗中。煮面的鍋要用鋼精鍋、不銹鋼鍋等不易生銹的鍋。03牛肉湯的制作陜西蘭州牛肉面加盟服務(wù)加盟推薦做蘭州牛肉面加盟需要哪些條件？

    如今，蘭州拉面已經(jīng)成為了享譽(yù)全球的美食，在很多國(guó)家都可以品嘗到這樣的美味。所以在自己的城市內(nèi)投資一家這樣的門(mén)店，是非常有發(fā)展前景的。蘭州拉面擁有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，而且在市場(chǎng)中創(chuàng)新力十足，前景十分廣闊。蘭州拉面已經(jīng)成為了眾多投資者十分看好的項(xiàng)目，它擁有很低的投資門(mén)檻，而且開(kāi)店也沒(méi)有什么太高的要求。蘭州拉面加盟怎么樣?蘭州拉面加盟費(fèi)需要多少錢(qián)?接下來(lái)我們一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧!蘭州拉面加盟費(fèi)需要多少錢(qián)？蘭州地根香牛肉面隸屬于蘭州地根香餐飲管理有限公司，是一家牛肉面加盟、技術(shù)培訓(xùn)、調(diào)料供應(yīng)一站式蘭州拉面開(kāi)店創(chuàng)業(yè)幫扶公司蘭州地根香牛肉面已經(jīng)憑借自己的美味征服了廣大食客，在加上這里充滿民族特色的風(fēng)情以及熱情的服務(wù)，讓人們都輕松成為了這里的粉絲。所以投資一家這樣的門(mén)店，前景是非常不錯(cuò)的。蘭州地根香面總部在投資者開(kāi)店的過(guò)程中會(huì)不斷的提供指導(dǎo)，不有著團(tuán)隊(duì)上門(mén)協(xié)助選址，而且在裝修以及新品方面也會(huì)有著相應(yīng)的扶持，這樣投資者去創(chuàng)業(yè)才能夠更有保障。

蘭州牛肉拉面的制作1．拉面制作的工藝流程和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面2．操作要點(diǎn)（1）和面（選用高筋面）拉面油就選用一級(jí)精練菜籽油。配比：面粉500克鹽4克拉面劑2%水250--300克和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫，夏季水溫要低，約10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水溫下，面粉中所含蛋白質(zhì)才不發(fā)生變形，生成較多的面筋網(wǎng)絡(luò)；則淀粉也不發(fā)生糊化，充實(shí)在面筋網(wǎng)絡(luò)之間。夏季調(diào)制時(shí)，因?yàn)闅鉁剌^高，即使使用冷水，面團(tuán)筋力也會(huì)下降。遇到這種情況，可適當(dāng)加點(diǎn)鹽，因?yàn)辂}能增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度和彈性，并使面團(tuán)組織致密。拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑，該產(chǎn)品與傳統(tǒng)蓬灰相比，有拉面不易斷條，面質(zhì)更“筋”，不含有這的氰、砷、鉛等物質(zhì)，具有速容的優(yōu)點(diǎn)。使用時(shí)用溫?zé)崴_(kāi)，并涼晾（每500克拉面劑加水2500克，可拉面粉75—90千克）。蘭州人的早晨從一碗牛肉開(kāi)始。

投資加盟一個(gè)餐飲品牌，目的就是為了給自己的創(chuàng)業(yè)以及自己搞的副業(yè)來(lái)賺取一定的利益；而在投資加盟前期，一定是要了解這個(gè)加盟品牌是否值得信賴。并且要知道加盟投資一個(gè)品牌雖然可以節(jié)省開(kāi)店和自己品牌的打造周期，但是對(duì)于要選擇投資加盟這個(gè)品牌，是一定會(huì)繳納相應(yīng)的加盟費(fèi)、保證金、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)、以及設(shè)備費(fèi)的。（一）加盟費(fèi)：是取得加盟品牌的使用資格，并且有著一定的期限規(guī)定。（二）保證金：是為了約束結(jié)盟商，以此使得加盟商按照加盟品牌總部的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)、執(zhí)行，配合加盟總部的管理。（三）裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：具體是對(duì)加盟店鋪的室內(nèi)進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)裝修，有著統(tǒng)一的裝修風(fēng)格。（四）設(shè)備費(fèi)用：因?yàn)槊總€(gè)品牌蘭州牛肉面是有著統(tǒng)一的管理規(guī)格和統(tǒng)一的裝修風(fēng)格，所以需要對(duì)前廳的桌椅、后廚的廚具進(jìn)行統(tǒng)一化管理與配備。蘭州品牌牛肉面，地根香牛肉面。家喻戶曉蘭州牛肉面加盟服務(wù)加盟要投多少錢(qián)

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隨著消費(fèi)者收入增長(zhǎng)，在選擇調(diào)味品時(shí)， 對(duì)于產(chǎn)品的口感和健康安全的關(guān)注度不斷提升。家庭消費(fèi)由“吃飽”向“吃好”發(fā)展；口味由“有味”向“好味”發(fā)展；檔次由“滋味”向“品味”發(fā)展。牛肉拉面加盟，拉面加盟，牛肉面加盟，地根香牛肉面加盟的發(fā)展越來(lái) 越趨向于口感提升和健康安全高質(zhì)量的屬性。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”后，也進(jìn)入了低速增長(zhǎng)期。盡管如此，我國(guó)銷(xiāo)售行業(yè)仍具有發(fā)展?jié)摿?，高質(zhì)量產(chǎn)品依舊發(fā)展前景巨大。中國(guó)工業(yè)協(xié)會(huì)此前預(yù)測(cè)，“十二五”規(guī)劃中銷(xiāo)售的產(chǎn)量年均增速預(yù)計(jì)為12-15%,預(yù)計(jì)“十三五”規(guī)劃將繼續(xù)強(qiáng)調(diào)供給端挖掘消費(fèi)潛力，建立擴(kuò)大消費(fèi)需求的長(zhǎng)效機(jī)制。通過(guò)其他綜合管理服務(wù)；其他未列明商務(wù)服務(wù)；其他專(zhuān)業(yè)咨詢與調(diào)查；婚姻服務(wù)；組織管理服務(wù)；信息技術(shù)咨詢服務(wù)；其他餐飲服務(wù)；市場(chǎng)管理服務(wù)；其他會(huì)議、會(huì)展及相關(guān)服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）高發(fā)展成因分析來(lái)看：中產(chǎn)階級(jí)擴(kuò)大、城鎮(zhèn)化深入、人口回流、低線城市可供消費(fèi)收入不斷上升均是成因，并且消費(fèi)差距的縮小也是主要因素。北京蘭州品牌蘭州牛肉面加盟服務(wù)

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