一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。這首《三國演義》中的開篇詞，至今廣為傳唱。何謂濁酒？古人在釀酒時(shí)的主要材料便是糧食，但這種作法所制作的酒比較渾濁，一般稱這種酒為濁酒或者米酒。到了元朝，在純糧中加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵，然后通過蒸餾冷凝的方法得到蒸餾酒，這便是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。這種傳統(tǒng)的白酒，必須使用整顆粒的糧食、加入曲塊，因此俗稱為“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。正所謂“糧為酒本、曲為酒骨”，在釀酒時(shí)所使用的曲因成分不同，分為大曲、小曲、麩曲。大曲由麥子制成，小曲由米制成，麩曲則是由麩子、米糠之類做成。我們常喝的白酒，只有醬香型白酒，不能用水和食用酒精勾兌、不能添加任何化學(xué)原料。它們的國標(biāo)都是一樣的，標(biāo)準(zhǔn)的醬香型白酒的國標(biāo)是GB/T26760，都是按純糧固態(tài)發(fā)酵法釀造，在技術(shù)上稱為純糧固態(tài)大曲醬香型白酒。使用何種糧食做為制酒原料，一般高梁是**好的材料，這種酒**香；而**次的則是玉米，一般用來制作乙醇汽油，這種酒**烈。喝完酒第二天起來后，出現(xiàn)口渴、頭疼、頭暈等現(xiàn)象，基本上就是喝的酒質(zhì)量不高或者喝的太多。醬香型白酒的酸度是其他白酒的3-5倍，主要是醋酸和乳酸。徐州醬香型白酒采購

    缺乏濃郁而又豐滿的復(fù)合醬香味，回味較短淡。四、醬香型白酒種類與收藏我們知道醬香型白酒適合收藏，也了解工藝特點(diǎn)，知道其分布情況。那么，那類醬香型白酒**適合收藏呢？從這些年收藏和品鑒結(jié)果來看，大曲醬香酒較麩曲醬香酒適合收藏；傳統(tǒng)工藝醬香酒較其它改良工藝酒適合收藏；高度酒較低度酒適合收藏。非常有趣的是，同一低度酒，大曲醬香酒較麩曲醬香酒適合收藏。醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝顯示出當(dāng)代科技無法仿效的魅力。以下一些陳年醬香品種白酒品鑒結(jié)果：品種度數(shù)曲型工藝色香味年代茅臺53大曲傳統(tǒng)微黃又醬又香+++++91郎53大曲傳統(tǒng)微黃醬大于香++++97碧春高度麩曲其它微黃又醬又香++++92武陵53大曲傳統(tǒng)微黃又醬又香++++95珍酒53大曲仿茅微黃又醬又香++++95云頭春49大曲其它無色只醬不香+++80年代武陵38大曲傳統(tǒng)微黃又醬又香+++96郎38大曲傳統(tǒng)微黃又醬又香+++97頤年春38麩曲其它黃只醬不香++80年代五、醬香型白酒收藏前景隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來越多的人所接受。醬香型白酒無疑成了餐桌上的寵兒。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見，符合當(dāng)代消費(fèi)理念，消費(fèi)群體的有增無減，市場前景日趨看“漲”。80、90年代。長期窖藏醬香型白酒醬香型白酒的鑒別方法。

    說到性價(jià)比，煙、酒沒有標(biāo)準(zhǔn)，如果達(dá)到了自己的口味要求，售價(jià)也合適，說明性價(jià)比高。正所謂有療效的藥，價(jià)格高也是好藥，適合你胃口的酒，價(jià)格貴點(diǎn)也是高性價(jià)比的好酒，這是價(jià)值所在。本人2013年前從事過白酒銷售，看看當(dāng)年這些高、中端醬香型白酒的零售參考價(jià)的性價(jià)比如何？四川53度永福醬酒(老醬)1557元/瓶四川53度紅花郎酒(15年)1296元/瓶貴州53度茅臺飛天酒1998元/瓶(李克的評價(jià):當(dāng)仁不讓的國酒”品質(zhì))貴州53度茅臺(15年)9576元/瓶(李克的評價(jià):經(jīng)典鑄就永遠(yuǎn)的價(jià)值)貴州53度80年(陳釀)336000元/瓶(李克的評價(jià):鎮(zhèn)宅傳世之寶)貴州53度賴貴山酒3480元/瓶(李克的評價(jià):低調(diào)重現(xiàn)茅臺鎮(zhèn)醬酒的傳世味)貴州53度習(xí)酒(窖藏1988)780元/瓶貴州53度習(xí)醬酒(紅色1935)800元/瓶貴州53度國臺酒825元/瓶貴州53度安酒680元/瓶貴州53度珍酒(珍壹號)1580元/瓶湖南53度武陵酒2800元/瓶山東53度古貝春酒(國蘊(yùn)六道)2086元/瓶黑龍江5O度北大倉酒(君妃)250元/瓶遼寧55度(3000m丨裝)風(fēng)城老窖。

  乘勢而上，貴州純糧酒“強(qiáng)悍”，進(jìn)一步明確銷售市場水平，頒布一系列扶持政策，向其后面發(fā)展趨勢帶來了強(qiáng)勁驅(qū)動力。值得一提的是，在行業(yè)內(nèi)人士來看，從一系列的扶持政策看來，“恪守”與“融合”無疑是醬香白酒可持續(xù)發(fā)展的2個關(guān)鍵字?！般∈亍笔琴F州白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要，實(shí)際基本要求嚴(yán)格把控品質(zhì)，完成品質(zhì)穩(wěn)定上升；“融合”這是貴州純糧酒加快持續(xù)發(fā)展的，根據(jù)整合資源，完成水之夢效果，讓好留下，讓不好的被淘汰。當(dāng)市場發(fā)展到一定程度時(shí)，必定會有羊群效應(yīng)，即強(qiáng)者越強(qiáng)，弱小越弱。提供的政策優(yōu)惠將于更多方面上造福貴州酒企。這么做，將驅(qū)使一些不滿意的白酒公司盡早更改運(yùn)營模式，添加貴州白酒集團(tuán)，共同維護(hù)貴州白酒的總體殊榮，完成整個市場的和可持續(xù)發(fā)展觀。儲存白酒的目的是使白酒越來越好喝。勝戰(zhàn)醬香型白酒的口感和香味都比較好，很受顧客歡迎。

  近日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)布了《關(guān)于支持貴州在新時(shí)期西部大開發(fā)中開辟新道路的實(shí)施方案》（以下簡稱《實(shí)施方案》），并發(fā)布了23項(xiàng)政策，全力支持貴州在新時(shí)期的戰(zhàn)略道路。其中，為了增加對現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的支持，適合貴州茅臺白酒質(zhì)量提升行動，合理布局貴州國家白酒產(chǎn)業(yè)計(jì)量檢測中心，培育一批特色鮮明、優(yōu)勢明顯的茅臺白酒生產(chǎn)公司品牌，推動貴州以赤水河段茅臺白酒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)為基礎(chǔ)，基本建設(shè)全國重點(diǎn)白酒釀造產(chǎn)業(yè)基地和國際純糧酒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。實(shí)施計(jì)劃適用于貴州純谷物、特色食品、新材料、先進(jìn)設(shè)備制造等優(yōu)勢農(nóng)業(yè)，實(shí)施首席質(zhì)量法規(guī)，提高貴州產(chǎn)品質(zhì)量競爭力和企業(yè)形象；增加貴州產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量技術(shù)支持范圍，從國家產(chǎn)業(yè)質(zhì)量技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)和國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室選擇**團(tuán)隊(duì)“您訂購我的服務(wù)項(xiàng)目”、加工制造產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)率研究等媒體，根據(jù)專業(yè)服務(wù)、合作項(xiàng)目、科技咨詢等形式，協(xié)助具體指導(dǎo)貴州特色支柱產(chǎn)業(yè)，努力成為中國質(zhì)量獎的企業(yè)，建立質(zhì)量競爭優(yōu)勢。據(jù)報(bào)道，2022年，貴州省紅穗紅穗高粱耕地面積達(dá)253平方公里。通過貴州農(nóng)業(yè)推送系統(tǒng)軟件測量，平均產(chǎn)量為畝，比較大產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高。醬香型酒顏色微黃，而這微黃的顏色，就是來自釀酒過程中生成較多的聯(lián)酮類化合物。2021醬香型白酒排名

純糧釀制，不增加任何外來物質(zhì)，這是勝戰(zhàn)醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個重要質(zhì)量屬性。徐州醬香型白酒采購

    象茅臺酒兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝過程；郎酒兩次投糧、晾堂堆積、回沙發(fā)酵、九次蒸釀、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)年洞藏、盤勾勾兌”的獨(dú)特工藝；武陵酒整粒浸漬，清蒸清燒，涼堂堆積，地窖發(fā)酵后，采用8次蒸料，7次取酒的傳統(tǒng)工藝，貯存3年以上，勾兌而成。同時(shí)工藝上細(xì)微差別也造就了他們在酒質(zhì)風(fēng)格上各有千秋。有些醬香型白酒完全照抄茅臺生產(chǎn)工藝，由于地域原因，得到的產(chǎn)品與茅臺大相徑庭，例如珍酒等。這類酒醬香極似茅臺，但香氣欠**，顯得生硬，尾香及空杯留香明顯不足。缺乏濃郁而又豐滿的復(fù)合醬香味，不能體現(xiàn)出茅臺酒的主體口感特征。其他工藝就是在工藝上或多或少采用或結(jié)合了茅臺傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，象山東云門陳釀，早期工藝以高粱為原料，小麥加豌豆踩制的大曲為糖化發(fā)酵劑，以磚窖為發(fā)酵池，分二次投料，四次蒸餾取酒，半年為一大周期。成品酒經(jīng)木柜貯存兩年后調(diào)制成品酒，這種釀酒過程已顯現(xiàn)出云門醬香酒的雛形。80年代，經(jīng)過到茅臺酒廠學(xué)習(xí)和茅臺酒廠的退休師傅來廠指導(dǎo)，使得云門陳釀醬香酒的傳統(tǒng)工藝與茅臺工藝有機(jī)結(jié)合起來，形成了***獨(dú)特的釀酒工藝。這類醬香白酒香氣欠郁、雅陳、酒香的飽滿度欠缺，醇香濃郁，尾香及空杯留香不足。徐州醬香型白酒采購

貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)有限公司一直專注于研發(fā)、制造、加工、銷售（包括網(wǎng)絡(luò)銷售）：食品、農(nóng)副產(chǎn)品、醋、醋飲料、酵素、茶酒、白酒、黃酒、其他酒（配制酒）。包裝材料及制品銷售:酒類零售；酒類批發(fā)；酒類互聯(lián)網(wǎng)銷售;食品;預(yù)包裝食品批發(fā)；預(yù)包裝食品零售；商品零售貿(mào)易（許可審批類商品除外）；商品批發(fā)貿(mào)易（許可審批類商品除外）；貨物進(jìn)出口（專營?？厣唐烦猓患夹g(shù)進(jìn)出口；（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動），是一家食品、飲料的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。目前我公司在職員工以90后為主，是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋勝戰(zhàn)醬香型白酒，勝戰(zhàn)醬香型白酒私人訂制，勝戰(zhàn)醬香型白酒貼牌開發(fā)，勝戰(zhàn)醬香型白酒合伙人代理，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的勝戰(zhàn)醬香型白酒，勝戰(zhàn)醬香型白酒私人訂制，勝戰(zhàn)醬香型白酒貼牌開發(fā)，勝戰(zhàn)醬香型白酒合伙人代理形象，贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。