蘭州人的早晨往往由一碗牛肉面開啟。有人曾說，在蘭州，如果你沒咥上過一碗頭鍋的牛大，那你是不“滿福”的。（蘭州話里如果你沒吃上過一碗早晨頭鍋的牛肉面，那你不算圓滿的意思。）曾統計過，每天有超過370噸面粉進入蘭州本地的牛肉面館，化為200萬碗牛肉面進入蘭州人的胃里。到底是什么吸引著蘭州人，對這碗牛肉面情有獨鐘。雖然蘭州拉面全國聞名，但在蘭州鮮少有蘭州拉面館。隨便一個本地人都會告訴你，蘭州沒有蘭州拉面，只有牛肉面，蘭州拉面都是青海人開的。而往往提到這，他們會表現出一種微妙的不屑和驕傲，蘭州人身上帶點“傲”，從這就可以感受出來，西北的風是凜冽并不溫柔的，生長于此的人身上也大多帶著不肯服氣的傲心。南通加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。杭州加盟品牌牛肉面的要求有哪些

牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州地道牛肉拉面”的招牌，但其實都并不地道，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉面，沒有蘭州拉面。蘭州牛肉面享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，并被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華diyi面"。安慶加盟品牌牛肉面需要什么要求石家莊加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。

天色微亮，城區(qū)千余家牛肉面館開門營業(yè)。不少興沖沖趕來吃“頭鍋”的食客，儲下一整天的精氣神。上午七八時，面館的人越來越多，等不來座位，心急豪爽的蘭州人索性端著碗站或蹲在馬路旁“咥一碗牛大”，絕不能等面泡軟了再下筷子。吃罷面，吹開面湯上紅紅的辣椒油，喝一口湯，舒坦！始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面，以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風格享譽世界。本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”，或“牛大”“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

蘭州牛肉面可以將它稱之為快餐，也可以稱為路邊攤，因為蘭州牛肉面初期就是路邊攤。史料記載中，蘭州牛肉面創(chuàng)始人是陳維精，熱鍋子面是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里走街串巷，沿街叫賣。這就是蘭州牛肉面的初期經營模式，一種典型意義上的路邊攤。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免fei的“進店一碗湯”，客人進得門來，店小二就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，一碗冒著熱氣的牛肉湯下肚，清爽又醒胃，一天的味蕾瞬間被打開。山東加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？

蘭州牛肉面是蘭州市的傳統名食，是“中國拾大面條”之一，被譽為“中華弟一面”。為助推蘭州牛肉面在國際上打開有名度、不斷拓寬出口市場，蘭州海關落實一攬子惠企措施，進一步壓縮出口食品生產企業(yè)備案時限，指導幫扶企業(yè)境外注冊，助推拓展出口渠道?！巴ㄟ^轄區(qū)外貿數據分析與實地調研相結合，多方面摸清了外貿企業(yè)發(fā)展意向，針對蘭州牛肉面及其調味料國際市場需求，做精做細助企惠企的措施，全力疏堵點、拓市場。蘭州牛肉面加盟總部貴州加盟牛肉面認準秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。蘇州加盟牛肉面館怎么樣

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先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入調料粉，調料可根據南北各地不同飲食習慣而定，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟后撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養(yǎng)豐富實惠。杭州加盟品牌牛肉面的要求有哪些

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