**領(lǐng)145本食品人必備電子書數(shù)量有限點(diǎn)擊領(lǐng)取大家好，我是食品小白（食品小研的弟弟）從***起，本公眾號上線“研發(fā)知否”欄目了，會(huì)不定時(shí)整理一些技術(shù)**資料，供研發(fā)人員參考。因知識水平有限（比較低），所以需要大家仔細(xì)甄別，于錯(cuò)誤的答案提出指正，或針對不完整的答案，留言提出你的見解，不勝感激！?***話題討論?問題1：經(jīng)常看到飲料配料中一起添加檸檬酸和檸檬酸鈉，作用是什么呢？回答：檸檬酸是一種酸，呈酸味，主要用來調(diào)節(jié)食品味覺（PH值），檸檬酸鈉呈咸味，弱堿性。兩者結(jié)合形成檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖體系，這個(gè)緩沖體系可以穩(wěn)定溶液的pH值在一定的范圍，起到修飾檸檬酸的酸味，讓酸味柔和不刺激且持久平衡的作用。大多數(shù)單一使用檸檬酸也可以，但補(bǔ)充少許檸檬酸鈉(鈉鹽)，是為了使檸檬酸更安定些，減少產(chǎn)品中檸檬酸對味蕾的刺激，讓產(chǎn)品味道更自然、均一、順口。問題2：如何使用？檸檬酸與檸檬酸鈉搭配使用是不是有標(biāo)準(zhǔn)配比？回答：我認(rèn)為沒有固定的比例，因?yàn)樽鲲嬃铣晒εc否是以口感為前提的，所以我們在開發(fā)產(chǎn)品時(shí)要不斷試驗(yàn)酸甜的比例，**終找到一個(gè)適口的酸甜比。但同時(shí)做飲料還涉及一個(gè)穩(wěn)定性的問題，需要檸檬酸鈉來調(diào)解飲料的PH值。再跟堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生，具有多種獨(dú)特的優(yōu)良性能。上海二手檸檬酸鈉價(jià)格查詢

    檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑，用量為。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能，使得其具有十分***的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量**大，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等;另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。醫(yī)藥應(yīng)用在醫(yī)***面，檸檬酸鈉的用途也很***。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡(luò)合物的特性，可用作抗凝血?jiǎng)┖洼斞獎(jiǎng)?，保存和加工血制品。檸檬酸鈉作為防腐劑，用于保存糖漿等藥物。檸檬酸鈉注射時(shí)和鉀鹽一樣，用于矯正血液、體液及尿液的酸度，作為***劑、化痰劑等。檸檬酸鈉與別的試劑配伍可用于提取、純化動(dòng)物肝臟核糖核酸。化工應(yīng)用檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優(yōu)良的螯合能力、能發(fā)生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強(qiáng)等特點(diǎn)，因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品，被用來生產(chǎn)無磷洗衣粉，尤其是無磷液體洗滌劑。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉。北京制作檸檬酸鈉訂做價(jià)格通過對小鼠糞便樣品的菌群分析，發(fā)現(xiàn)檸檬酸鈉的添加會(huì)影響其beta多樣性。

    滿意答案pj999采納率：45%11級***用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。醫(yī)藥行業(yè)中作抗凝劑?；?、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業(yè)。（1）安全無毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而***安全可靠，對人類健康不會(huì)產(chǎn)生危害。**糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對其每日攝人量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無毒品。（2）具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經(jīng)氧、熱、光、細(xì)菌以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸酑，轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?。?）具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。（4）極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。（5）具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強(qiáng)的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。

    用量遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)無機(jī)混凝劑，能顯著前進(jìn)處理作用，下降工作本錢，凈化后水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，且適用的ph值規(guī)模廣。湖北宜昌國標(biāo)檸檬酸鈉哪里好湖北片堿廠家，室內(nèi)空氣凈化器中使用的活性炭主要采用煤質(zhì)顆粒炭，一般以高密度填充在空氣過濾器中以使用壽命。為降低壓力損失，減少活性炭的移動(dòng)，填充形式有平板型蜂巢型等各種形式。在汽車凈化器中，還有將粉狀活性炭與活性炭纖維制成紙氈等的填充形式。活性炭具有優(yōu)異的結(jié)構(gòu)與性能特征，其吸附容量大吸附速度快容易再生，且不易粉化。對揮發(fā)性有機(jī)化合物如苯甲醛烷類等和無機(jī)氣體如SOH2SNOxCO等都有很強(qiáng)的吸附能力，是目前室內(nèi)空氣凈化器中重要的吸附材料。在石油開采中，聚丙烯酰胺主要用于鉆井泥漿材料和提高采油速度。***應(yīng)用于鉆井完井固井壓裂增產(chǎn)等油田開發(fā)作業(yè)中，具有增粘降濾失流變調(diào)整膠凝導(dǎo)流調(diào)剖等功能，我國油田開發(fā)已進(jìn)入中后期階段。為了提高采收率，主要推廣聚合物驅(qū)和三元復(fù)合驅(qū)。通過注入聚丙烯酰胺水溶液，提高了油水流速比，提高了產(chǎn)品含量。目前，聚丙烯酰胺在國外油田應(yīng)用并不***。由于我國特殊的地質(zhì)條件，聚合物驅(qū)技術(shù)在大慶勝利油田得到了***的應(yīng)用。2。石油產(chǎn)。為了跟進(jìn)污水處理的發(fā)展。檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉、檸檬酸三鈉，為白色立方晶系結(jié)晶或粒狀粉末。

    主要由淀粉類物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸，再跟堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生，具有以下優(yōu)良性能:(1)安全無毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而***安全可靠，對人類健康不會(huì)產(chǎn)生危害。**糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對其每日攝入量不作任何限制，可認(rèn)為該品屬于無毒品。(2)具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經(jīng)氧、熱、光、細(xì)菌以及微生物的作用，很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸酐，轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?3)具有金屬離子絡(luò)合能力。檸檬酸鈉對Ca2+、Mg2+等金屬離子具有良好的絡(luò)合能力，對其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡(luò)合能力。(4)極好的溶解性能，并且溶解性隨水溫升高而增加。(5)具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能。檸檬酸鈉是一種弱酸強(qiáng)堿鹽，與檸檬酸配伍可組成較強(qiáng)的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場合有其重要用處。另外，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。食品應(yīng)用我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定:使用量按正常生產(chǎn)需要而定。檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進(jìn)口味。在釀造中加入本品，可促進(jìn)糖化作用，用量約為。還能用作各種糕點(diǎn)、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風(fēng)味劑、膠凝劑及營養(yǎng)增補(bǔ)劑。天津先進(jìn)檸檬酸鈉訂制價(jià)格

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