青稞酒的基本信息青稞酒產(chǎn)地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肅等地。青稞酒的特點(diǎn)：不上頭、不口干、醒酒快、男女皆宜。青稞酒獨(dú)特之處：（和一般白酒不同地方）。1．釀酒主料不同：以青稞為主。2．釀酒環(huán)境不同：高原氣候（氣溫、氧氣含量）。3．釀酒用水不同：雪山圣水，天然礦泉水。4．酒文化不同：青稞酒、酥油茶、哈達(dá)是藏族文化的典型**。送親酒、迎親酒充分體現(xiàn)西域人民的熱情和豪放。青稞酒簡(jiǎn)介釀造青稞酒無(wú)需復(fù)雜的程序。在藏區(qū)，幾乎家家戶戶都能制。青稞酒釀造前，首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞，淘洗干凈，用水浸泡一夜，再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時(shí),然后將煮熟的青稞撈出，晾去水氣后，把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動(dòng)，***裝進(jìn)壇子，密封貯存。如果氣溫高，一兩天即可取出飲用。互助青稞酒以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)裝備，用無(wú)污染的天然質(zhì)量礦泉水科學(xué)配料、精心釀造、久儲(chǔ)自然老熟而成。產(chǎn)品具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格，在強(qiáng)手如林的酒類行業(yè)中獨(dú)樹一幟，在西部民族地區(qū)享有盛譽(yù)。

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    二次發(fā)酵時(shí)(步驟八青稞頭渣二次發(fā)酵)，入車溫度：春、秋季18℃±1℃，冬季20℃±1℃，夏季在16℃±2℃。入車后適度按壓，以每噸青稞入2槽車為宜，發(fā)酵區(qū)溫度控制在21-25℃，比較好為22-23℃為宜。需要特別說明的是：由于青稞頭渣淀粉含量明顯低于初次發(fā)酵時(shí)糧食內(nèi)淀粉含量，為便于發(fā)酵升溫，二楂入池溫度適當(dāng)高于頭楂，參考指標(biāo)：青稞頭渣入池淀粉在20％左右，入池水分控制在58-62％(加曲后)，上述青稞二渣的淀粉含量應(yīng)控制在9-10％以內(nèi)為佳。上述步驟五中，糧食中水分要求：攤涼后水分控制在55-58％(下曲后)。上述頭楂酒液和二楂酒液(質(zhì)量青稞酒)中酒精的體積含量不低于65％，利于后期對(duì)質(zhì)量青稞酒進(jìn)行調(diào)制出不同規(guī)格檔次的青稞酒。在一些實(shí)施例中，上述發(fā)酵室內(nèi)設(shè)有用于控制其內(nèi)部溫度的溫度控制裝置，改善了傳統(tǒng)釀酒發(fā)酵過程采用窖池的地溫保溫溫度難以控制影響酒質(zhì)的狀況，整個(gè)發(fā)酵過程溫度可以根據(jù)發(fā)酵狀況隨時(shí)調(diào)節(jié)，產(chǎn)酒率更有保障。較佳的，上述溫度控制裝置為空調(diào)，使用比較方便，溫度調(diào)節(jié)比較容易。需要說明的是：整個(gè)釀酒工藝中全程采用機(jī)械化設(shè)備代替人工操作，利于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，減少勞動(dòng)強(qiáng)度；同時(shí)可確保釀造生產(chǎn)過程中“人不沾糧、糧不沾地”。 雪中緣土豪金青稞酒好不好無(wú)錫土豪金青稞酒價(jià)格。

    3)參考數(shù)據(jù)：初蒸壓力控制在；悶糧時(shí)排水壓力分氣缸控制在、數(shù)控壓力表控制在；復(fù)蒸壓力①兩段壓力，；。②一段壓力。要求：蒸煮后糧食要求開口均勻一致，柔熟、軟硬適中，無(wú)結(jié)團(tuán)、硬心現(xiàn)象，不粘手、無(wú)淀粉明顯外溢現(xiàn)象，破皮率90％-95％。在攤涼、加曲環(huán)節(jié)，將蒸糧鍋泄壓后，把蒸好的糧食倒入傳送板鏈，吹冷后傳至加曲機(jī)加曲，加曲溫度控制在能夠滿足入池溫度為準(zhǔn)，初次加曲環(huán)節(jié)(步驟五加曲)中所加酒曲比例比較好為投糧重量的％，二次加曲環(huán)節(jié)(步驟八二次釀造過程)中所加酒曲比例比較好為投糧重量的％，需要說明的是：攤涼時(shí)將糧食輸送至攤涼床上攤涼，攤涼床底部有風(fēng)機(jī)從板鏈縫隙吹入冷風(fēng)，使糧食迅速降溫。其中，風(fēng)機(jī)與制冷機(jī)組相連，必要時(shí)如夏季可開啟制冷機(jī)組，使進(jìn)風(fēng)溫度進(jìn)一步降低，從而使糧食降到所需的溫度。發(fā)酵環(huán)節(jié)，將加曲后的青稞糧食裝入槽車中(入車前需確保槽車的清潔無(wú)霉菌，確保密封后不跑氣，用于密封的薄膜需用溫水洗凈晾干備用，用于密封槽車的沙袋需飽滿、無(wú)破漏)。入車溫度***發(fā)酵(步驟六)為春、秋季15±1℃，冬季17±2℃，夏季14±2℃，入車后適度按壓，以每噸青稞入2槽車為宜，初次發(fā)酵溫度控制在20-25度(步驟六)，比較好為20-23℃為宜。

    青稞酒，藏語(yǔ)叫做“羌”，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民**喜歡喝的酒，逢年過節(jié)、結(jié)婚、生孩子、迎送親友，必不可少。釀造青稞酒無(wú)需復(fù)雜的程序。在藏區(qū)，幾乎家家戶戶都能制。釀造前，首先要選出顆粒飽滿、富有光澤上等青稞，經(jīng)淘洗干凈后，用水浸泡一夜，在將其放在大平底鍋中加水燒煮，大約兩小時(shí)后，將煮熟的青稞撈出，稍晾一下，去除水氣后，把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒上去并攪動(dòng)，***青稞酒裝進(jìn)壇子，密封貯存。如果氣溫高，一兩天即可取出飲用。互助青稞酒以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)現(xiàn)代技術(shù)裝備，用無(wú)污染的天然質(zhì)量礦泉水科學(xué)配料、精心釀造、久儲(chǔ)自然老熟而成。產(chǎn)品具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格，在強(qiáng)手如林的酒類行業(yè)中獨(dú)樹一幟，在西部民族地區(qū)享有盛譽(yù)。由于其“地理環(huán)境獨(dú)特、釀酒原料獨(dú)特、大曲配料獨(dú)特、制酒工藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特”，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國(guó)釀酒**譽(yù)為“高原明珠、酒林奇葩”。黨和*********、***、***、鄒家華等來(lái)青海視察工作時(shí)，都曾品評(píng)過該公司的酒類產(chǎn)品。香格里拉縣是云南省青稞酒主要產(chǎn)地之一。

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土豪金青稞酒以青藏高原特有的農(nóng)作物青稞為原料，青稞主要種植于我國(guó)西藏、青海、甘肅的甘南等海拔2700米以上的青藏高寒地區(qū)。獨(dú)特的種植地帶使得青稞基本生長(zhǎng)在無(wú)污染環(huán)境，具有純凈、天然、綠色、有機(jī)的品質(zhì)。擁有充足有機(jī)青稞種植基地，獲得中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)定。釀酒所采用的地下井水，發(fā)源于 “亞洲水塔”之稱的青藏高原6000米冰雪融水，穿過數(shù)十米深的冰川巖層，層層過濾，水質(zhì)純凈，軟硬適中，清冽微甘，富含鋅、硒等多種微量元素，是天然釀酒好水。 南京正規(guī)土豪金青稞酒價(jià)格

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