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發(fā)布時間：2025-05-16
酸類（如乙酸）和酯類（如己酸乙酯）是白酒**風味物質(zhì)，二者比例協(xié)調(diào)（通常酸：酯≈1:5）時，酒口感醇厚、香氣愉悅。酸不足則寡淡，酯不足則香弱，這也是勾調(diào)的關(guān)鍵指標。
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