冷藏的注意問(wèn)題：溫度控制：不同的食品具有不同的很適冷藏溫度。冷庫(kù)溫度和入庫(kù)后食品的溫度受多種因素的影響，如入庫(kù)時(shí)食品的溫度與庫(kù)溫的差別、制冷機(jī)的效能與庫(kù)容、庫(kù)內(nèi)空氣流通情況、堆碼方式，食品品種及成熟度等。入庫(kù)時(shí)應(yīng)合理堆碼，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)庫(kù)溫；出庫(kù)前需采用逐步升溫方法，以免因內(nèi)外溫差大，而造成食物表面凝結(jié)水珠。濕度控制：冷庫(kù)常因蒸發(fā)器大量吸熱而不斷地在其上結(jié)附冰霜，又不斷地將冰霜融化流走，致使庫(kù)內(nèi)濕度常低于食品貯藏對(duì)濕度的要求。可以采用增大蒸發(fā)器面積、減少結(jié)霜，安裝噴霧設(shè)備或自動(dòng)噴濕器來(lái)調(diào)節(jié)冷庫(kù)內(nèi)濕度。另外，當(dāng)因貨物出入頻繁，使庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度增大時(shí)，可安裝吸濕器吸濕，并加強(qiáng)冷庫(kù)管理，嚴(yán)格控制貨物和人員的頻繁出入。冷藏食品還要求庫(kù)內(nèi)溫度要相對(duì)穩(wěn)定，溫度過(guò)大的波動(dòng)將會(huì)引起食物的壞掉變質(zhì)。馬鞍山肉類冷藏冷庫(kù)施工價(jià)格

冷庫(kù)的形態(tài)各有不同，它們的大小以及容量都各有不同，那么接下來(lái)小編就來(lái)簡(jiǎn)單給大家講解其中的一個(gè)。按照應(yīng)用行業(yè)來(lái)分類，可能大家都知道冷庫(kù)可以用來(lái)凍肉；果蔬；以及醫(yī)藥行業(yè)需要用到冷庫(kù)，但是卻不知道冷庫(kù)不知在何時(shí)已經(jīng)悄悄留在了我們的大街小巷以及各個(gè)行業(yè)。不銹鋼冷庫(kù)：不銹鋼冷庫(kù)的定義就是除了地面以外其他是使用不銹鋼保溫板的材料建立的低溫儲(chǔ)存冷庫(kù)。彩鋼冷庫(kù)：彩鋼冷庫(kù)的定義就是用玻璃鋼材料建筑構(gòu)成的低溫冷庫(kù)。高級(jí)冷庫(kù)的材料使用的是高質(zhì)量的聚氨酯帶有阻燃功能，材料好的保溫板或者很好材料的不銹鋼結(jié)構(gòu)，但是也有一定的缺點(diǎn)就是價(jià)格比價(jià)偏高，但是質(zhì)量也有一定的保障，建筑一個(gè)高級(jí)冷庫(kù)的使用周年大概是15-20年偏上。低檔的冷庫(kù)材料使用的是一般的聚氨酯是不帶有阻燃功能的，一般的保溫板或者很好的不銹鋼結(jié)構(gòu)，也是沒有磨砂或者沒有拋光的材質(zhì)。價(jià)格的話會(huì)比高級(jí)冷庫(kù)價(jià)格低一點(diǎn)，使用周年大概是10-15年左右。寧波小型冷庫(kù)施工價(jià)格因?yàn)闇囟冉抵?150℃以下，食品凍結(jié)率較高，微到物和酶類基本上停七活動(dòng)、生長(zhǎng)，氧化作用也非常緩慢。

冷藏冷庫(kù)中使用的蒸發(fā)器形式主要有兩種形式：一種是冷風(fēng)機(jī)，另一種是排管蒸發(fā)器。 冷風(fēng)機(jī)是十年來(lái)冷藏庫(kù)采用較多的形式，但是在多年的使用過(guò)程中，食品風(fēng)干、食品變色、風(fēng)機(jī)的耗能和故障等弊端越來(lái)越突出，至使食品經(jīng)營(yíng)商和制冷工程商都在積極的尋找解決這一問(wèn)題的方法。排管蒸發(fā)器主要是鋼管和銅管兩種，由于材質(zhì)的問(wèn)題各自存在一定的弊端。鋼管和銅管在光管使用時(shí)，管內(nèi)側(cè)和管外側(cè)的傳熱系數(shù)差距很大造成材料的浪費(fèi)，銅管造價(jià)過(guò)高，鋼管內(nèi)部潔凈度很難保證，且蒸發(fā)器重量過(guò)大，使冷藏庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)成本增加，諸多不理想因素制約其發(fā)張。產(chǎn)品鋁排不但能解決上述存在的問(wèn)題，并具備更先進(jìn)的性能。

冷藏是冷卻后的食品在冷藏溫度(常在冰點(diǎn)以上)下保藏食品的一種保藏方法，尤其對(duì)于果蔬，主要是使它們的生命代謝過(guò)程盡量延緩，保持其新鮮度。一般冷藏溫度為－1℃～8℃，采用此溫度貯藏的冷庫(kù)常被稱為高溫冷庫(kù)。通過(guò)降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，冷藏可以延長(zhǎng)新鮮食品和加工制品的貨架壽命。對(duì)大多數(shù)食品來(lái)說(shuō)，冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品壞掉變質(zhì)，而只是能減緩食品的變質(zhì)速度，因此實(shí)際上是一種效果比較弱的保藏技術(shù)。但是，并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長(zhǎng)貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點(diǎn)以上3～10℃內(nèi)儲(chǔ)藏，會(huì)發(fā)生冷害，而面包在低溫下老化速度加快。冷庫(kù)在氨制冷機(jī)房門口外側(cè)便于操作的位置，應(yīng)設(shè)置切段制冷系統(tǒng)電源的緊急控制裝置，應(yīng)設(shè)置警示標(biāo)識(shí)。

冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫冷凍設(shè)備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲(chǔ)冷凍食品的量比較大。冷庫(kù)又叫冷藏庫(kù)，也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。按結(jié)構(gòu)形式分土建冷庫(kù) 、裝配式冷庫(kù) 。按使用性質(zhì)分生產(chǎn)性冷庫(kù) 、分配性冷庫(kù)。按規(guī)模大小分大型冷庫(kù) 、中型冷庫(kù) 、小型冷庫(kù)。按冷庫(kù)制冷設(shè)備選用工質(zhì)分氨冷庫(kù) 、氟利昂冷庫(kù) 。按使用庫(kù)溫要求分高溫冷庫(kù)、低溫冷庫(kù) 、冷藏冷庫(kù) 。冷庫(kù)應(yīng)由具備冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)、壓力管道設(shè)計(jì)資質(zhì)的單位進(jìn)行設(shè)計(jì)。冷庫(kù)應(yīng)使用具有相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)制造的制冷設(shè)備。冷庫(kù)施工單位應(yīng)具備相應(yīng)施工資質(zhì)。冷庫(kù)應(yīng)按設(shè)計(jì)文件進(jìn)行施工。為了減少外界熱量的傳入，冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層。馬鞍山肉類冷藏冷庫(kù)施工價(jià)格

機(jī)械冷庫(kù)是利用氣化溫度很低的液體，使它在低壓下蒸發(fā)變成氣體，從而吸收熱量，達(dá)到降溫的目的。馬鞍山肉類冷藏冷庫(kù)施工價(jià)格

一個(gè)完整的冷庫(kù)工程的報(bào)價(jià)包含多個(gè)方面，我們以某一案例來(lái)說(shuō)明。首先需要技術(shù)人員根據(jù)要求，在勘測(cè)完場(chǎng)地之后設(shè)計(jì)方案和圖紙進(jìn)行計(jì)算和估價(jià)。費(fèi)用通常包含以下幾個(gè)方面：庫(kù)體費(fèi)用：如庫(kù)體的聚氨酯板、梁/柱加強(qiáng)、頂和底等。如某些面需要地基混凝土等結(jié)構(gòu)，看具體情況由某一方負(fù)責(zé)。機(jī)組費(fèi)用：冷卻壓縮機(jī)組——對(duì)于冷庫(kù)來(lái)說(shuō)非常重要的部分。配件費(fèi)用：如冷庫(kù)門、冷風(fēng)機(jī)、冷卻水塔、水泵、管道、儲(chǔ)液罐、分離器、線路、開關(guān)……等等。雜費(fèi)：如運(yùn)輸、化霜排水系統(tǒng)、人工等費(fèi)用。得出冷庫(kù)的預(yù)算費(fèi)用。馬鞍山肉類冷藏冷庫(kù)施工價(jià)格

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