冷藏是冷卻后的食品在冷藏溫度(常在冰點(diǎn)以上)下保藏食品的一種保藏方法，尤其對(duì)于果蔬，主要是使它們的生命代謝過程盡量延緩，保持其新鮮度。一般冷藏溫度為－1℃～8℃，采用此溫度貯藏的冷庫(kù)常被稱為高溫冷庫(kù)。通過降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，冷藏可以延長(zhǎng)新鮮食品和加工制品的貨架壽命。對(duì)大多數(shù)食品來說，冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品壞掉變質(zhì)，而只是能減緩食品的變質(zhì)速度，因此實(shí)際上是一種效果比較弱的保藏技術(shù)。但是，并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長(zhǎng)貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點(diǎn)以上3～10℃內(nèi)儲(chǔ)藏，會(huì)發(fā)生冷害，而面包在低溫下老化速度加快。疫苗冷庫(kù)主要冷藏儲(chǔ)存在常溫條件下無法保質(zhì)的各類醫(yī)藥產(chǎn)品。安徽果蔬冷藏冷庫(kù)建造

怎么正確使用和保養(yǎng)冷庫(kù)？要確保電源電壓符合要求，一般都是采用380V±10%，既三相四線，確保電壓總閘的保護(hù)功能以及正常運(yùn)行。冷庫(kù)內(nèi)的電箱電線應(yīng)當(dāng)避免受潮，以免發(fā)生意外的情況。庫(kù)門需要根據(jù)實(shí)際的情況，定期或者周期使用潤(rùn)滑油。進(jìn)入冷庫(kù)拿取或者存放貨物完畢時(shí)，應(yīng)當(dāng)關(guān)閉冷庫(kù)燈以及冷庫(kù)門，避免冷氣外泄，導(dǎo)致不制冷。出入冷庫(kù)不要過于頻繁。堆放的貨物不能高于冷風(fēng)機(jī)的高度，不然會(huì)導(dǎo)致冷庫(kù)不制冷，或者制冷效果差。定期清理冷庫(kù)，避免冷庫(kù)出現(xiàn)異味。如果冷庫(kù)內(nèi)的濕度過大，會(huì)導(dǎo)致冷庫(kù)結(jié)霜嚴(yán)重，需要及時(shí)手動(dòng)調(diào)整化霜周期，以免冷庫(kù)設(shè)備的損壞。定時(shí)記錄以及巡視冷庫(kù)，以免在冷庫(kù)出現(xiàn)情況時(shí)及時(shí)的發(fā)現(xiàn)。假如冷庫(kù)出現(xiàn)特殊情況，應(yīng)當(dāng)立即聯(lián)系專業(yè)人員，聽取專業(yè)人員的建議，不可自行調(diào)節(jié)。浙江果蔬冷藏冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造冷藏庫(kù)主要用作于對(duì)食品、冷凍肉、凍水產(chǎn)、凍海鮮、禽類等的低溫冷藏。

按使用性質(zhì)區(qū)分可分為生產(chǎn)型性、分配性、生活服務(wù)性三種類型冷庫(kù)。按容量區(qū)分可分為大、中、小型冷庫(kù)，大型冷庫(kù)容量在1萬噸以上，中型冷庫(kù)容量在1千到1萬噸左右，小型冷庫(kù)容量在1千噸以下。按溫度區(qū)分可分為高溫、中溫、低溫三種類型。高溫冷庫(kù)溫度在-5℃至+7℃也稱為保鮮庫(kù)，中溫冷庫(kù)溫度在-10℃至-23℃即冷藏庫(kù)，低溫冷庫(kù)溫度在-23℃至-30℃即冷凍庫(kù)，而32℃以下就是溫冷庫(kù)了。按存放物品區(qū)分0℃以上適宜存放水果蔬菜、肉類、菌類、綠植、電子原材料、鮮花、飲料、啤酒等食品保鮮。0℃以下適宜存放水產(chǎn)海鮮、冰淇淋、肉類冷藏、醫(yī)藥、化工類等物品冷藏。-20℃以下適宜存放肉類、魚類、海鮮、醫(yī)藥、化工物品等冷凍。按功能性區(qū)分可分為保鮮庫(kù)、預(yù)冷庫(kù)排酸庫(kù)、速凍庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)等，例如：蔬菜保鮮庫(kù)、蔬菜預(yù)冷庫(kù)、豬肉排酸預(yù)冷庫(kù)、肉品速凍庫(kù)等多種類型。

冷庫(kù)就是以機(jī)械制冷的方式，使庫(kù)內(nèi)保持一定的溫濕度，以儲(chǔ)存食品、工業(yè)原料、生物制品和藥品等對(duì)溫濕度有特殊要求的商品的倉(cāng)庫(kù)。冷庫(kù)儲(chǔ)存根據(jù)控制溫度的不同，一般分為冷藏儲(chǔ)存和冷凍儲(chǔ)存兩種方式。冷凍儲(chǔ)存又分為一般冷凍和速凍，一般冷凍采取逐步降溫的方式降低溫度，達(dá)到控制溫度后停止降溫，如-20℃。速凍則是在很短的時(shí)間內(nèi)將溫度降到控制溫度以下如-60℃，使水分在短時(shí)間內(nèi)完全凍結(jié)，然后逐步恢復(fù)到控制溫度（不低于-20℃）。一般來說，冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)主要有：冷卻間、凍結(jié)間、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)和壓縮機(jī)房。冷庫(kù)應(yīng)按設(shè)計(jì)文件進(jìn)行施工。

怎樣才能省電？很多商家往往會(huì)因?yàn)槔鋷?kù)使用不當(dāng)而增加冷庫(kù)的功耗，前期設(shè)計(jì)不合理容易導(dǎo)致冷庫(kù)的功耗。那么如何操作冷庫(kù)可以節(jié)省更多的電力，降低后期的用電成本呢？下面簡(jiǎn)單分享一些方法，希望對(duì)大家有所幫助。以食品冷庫(kù)為例，分析哪些因素會(huì)導(dǎo)致冷庫(kù)功耗增加：食品冷庫(kù)設(shè)計(jì)不正確——制冷劑連接管設(shè)計(jì)太長(zhǎng)，機(jī)組制冷配置不符合要求，板材厚度不符合要求。低溫冷庫(kù)不采用鋁排式。外部機(jī)器與內(nèi)部機(jī)器不匹配。冷庫(kù)使用220V電會(huì)導(dǎo)致功耗增加。食品冷庫(kù)使用不正確——入庫(kù)前不要預(yù)冷貨物自帶溫度。頻繁進(jìn)出冷庫(kù)開門不關(guān)風(fēng)幕機(jī)。進(jìn)出貨物堆放不合理。冷庫(kù)的不定期維護(hù)也會(huì)增加冷庫(kù)的功耗。冷藏冷庫(kù)對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的要求，但是對(duì)庫(kù)溫是嚴(yán)格要求，在-18℃-23℃之間就是典型的低溫庫(kù)。新余保鮮冷庫(kù)

貨物傳輸設(shè)備的數(shù)量應(yīng)根據(jù)冷藏倉(cāng)庫(kù)的貨物吞吐量以及貨物周轉(zhuǎn)頻率確定。安徽果蔬冷藏冷庫(kù)建造

冷藏的注意問題：預(yù)冷是食品在長(zhǎng)途運(yùn)輸或冷藏前預(yù)先進(jìn)行的一種冷卻方法，其要求是將待貯食品快速降至規(guī)定溫度。它是維護(hù)被運(yùn)輸食品的品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏壽命的重要措施。預(yù)冷通常在冷庫(kù)和預(yù)冷間進(jìn)行。常用的預(yù)冷方法有自然空氣冷卻、通風(fēng)冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經(jīng)預(yù)冷處理后的食品應(yīng)迅速置入低溫環(huán)境中貯藏。貯藏溫度：冷藏庫(kù)中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機(jī)性能、庫(kù)容大小和內(nèi)外溫差等因素會(huì)使庫(kù)溫在一定范圍內(nèi)波動(dòng)。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。安徽果蔬冷藏冷庫(kù)建造

上海柯菱信息服務(wù)中心主要經(jīng)營(yíng)范圍是機(jī)械及行業(yè)設(shè)備，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)分為冷庫(kù)建造··設(shè)備維保，冷凍設(shè)備··速凍設(shè)備，制冷系統(tǒng)改造，工業(yè)冷水設(shè)備等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事機(jī)械及行業(yè)設(shè)備多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。