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上次我寫了不銹鋼之后，很多伙伴來問我不銹鋼健康的問題，這些問題包括：1.趙璐問：請教羅工，膳魔師保溫杯的內(nèi)膽材質(zhì)是403，不是304，安全嗎？2.酷崽的火鍋說：請問作者，平常生活中餐具哪種材質(zhì)比較好呢？304可以，410可以嗎？：0Cr17Ni7Cu30這個牌號的不銹鋼是中科院研發(fā)的那款***不銹鋼嗎？可以用作餐具嗎？之前在網(wǎng)上買的一款餐具標注這個，客服說是304***不銹鋼。我也不太了解這方面，不知道這個0Cr17Ni7Cu30不銹鋼做的餐具拿來進食會不會對身體有害？4.魚子說：請教下樓主，星巴克的杯子材質(zhì)是奧氏體不銹鋼06cr19ni10，這個材質(zhì)和304不銹鋼在安全性能上有什么區(qū)別？我打算給兩歲孩子用。謝謝，盼回復(fù)。5.妮妮問：電商平臺上常見的210不銹鋼是什么特性的材料？做餐具安全嗎？：304和316L接觸可樂會被腐蝕么？7.文火秋刀說：請問日常環(huán)境下使用，是不是304、410餐具廚具沒有太大的差別呢。還是說某個更安全，使用起來更放心？等等，像這樣的問題太多了，我這里只貼出來了一部分。但是通過這些問題，看得出來，大家還是很關(guān)心食品接觸材料的健康和安全問題。其實，上面的大部分問題我都回答了，有一個問題我也不知怎么回答，所以暫時沒有作答。
不銹鋼具有良好的防腐蝕性，既耐用又易清洗，因此很多家庭都會選擇不銹鋼材質(zhì)的餐具、炊具等制品。然而不銹鋼制品在選擇、使用和護理上都有很多講究，下面我們就一起來了解一下。選購不銹鋼制品，建議選擇304鋼。304鋼（指鉻含量達到18%、鎳含量為8%的不銹鋼）***用于耐蝕容器、餐具、家具、欄桿、醫(yī)療器材等。選購不銹鋼制品就要看好標注的類型。在不銹鋼餐具上常有“13-0”（420鋼）、“18-0”（430鋼）、“18-8”（304鋼）三種代號，代號前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的數(shù)字則**鎳含量。不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題。一般來說，現(xiàn)在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的。而要想健康地使用不銹鋼制品，使用時需要注意以下幾點：1.含鹽、酸成分的飯菜不宜用不銹鋼制品長期盛放。不銹鋼穩(wěn)定性好，有耐蝕性，但并不**它不會被腐蝕或生銹，如果長期在不銹鋼制品中存放鹽、醋等，就會導(dǎo)致其表面生銹或出現(xiàn)“沙眼”，因此不建議家庭使用不銹鋼制品存放這類物品。2.不要用不銹鋼制品煎煮中草藥。中草藥成分復(fù)雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時，很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。3.不宜空燒不銹鋼制品。不宜使用強堿性物質(zhì)清洗。不能用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。
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銹鋼材料裝飾效果都較差；天津本地不銹鋼廚具
陶瓷涂層不粘鍋**大的問題就是磨損太快，不粘效果會快速的下降。另外陶瓷容易變色變黃變黑，并且這種變色清洗不掉，不可逆轉(zhuǎn)。總之，高顏值的陶瓷涂層不粘鍋，適合偶爾下廚，順帶喜歡P美照的小伙伴們。韓國進口的陶瓷不粘鍋，煎炒兩用，健康又環(huán)保，韓式小清新風格的，顏值超高還不貴；2.雙立人旗下巴拉利亞品牌的陶瓷不粘鍋，獨有的**綠紅點技術(shù)，采用意大利進口天然陶瓷材料，健康無毒，好評率98%；四、蜂窩物理結(jié)構(gòu)不粘鍋，靠譜嗎？回答這個問題之前，我們先來看看到底什么是蜂窩結(jié)構(gòu)：蜂窩蝕刻技術(shù)是德國康巴赫公司發(fā)明的**技術(shù)，采用激光蝕刻工藝在鍋的內(nèi)壁刻出凸凹不平的紋理，不粘涂層（特氟龍或者陶瓷）吸附在凹穴上，并被突出的部分形成的蜂窩網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)保護起來，**大程度上避免跟食物的接觸，從而有效的保護涂層。這種創(chuàng)新的結(jié)構(gòu)，**的提高了傳統(tǒng)特氟龍涂層不粘鍋的使用壽命，近年來越來越受到青睞。所以，蜂窩不粘鍋是利用蜂窩紋點狀結(jié)構(gòu)，來隔離食材并保護不粘涂層的，實際上并不存在所謂的物理不粘，蜂窩結(jié)構(gòu)的發(fā)明，就是為了解決涂層易脫落的問題。蜂窩不粘鍋原理這款意大利LATIM品牌的不粘鍋，采用醫(yī)療級316不銹鋼，通體都是食品級材料，不生銹易打理。天津本地不銹鋼廚具
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