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來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-01-24

5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生.6、后吧人員提前于9:00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果,并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款).9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理,做到臺(tái)面、地面清潔.其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生.周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰機(jī),扎啤機(jī),周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日打掃、整理.12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈;并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄,鎖好吧臺(tái)所有酒柜。13、吧臺(tái)出品工作程序:服務(wù)員喊單、遞單――吧臺(tái)審查制作――出品、存單―――服務(wù)員按實(shí)際出貨。管理制度3首先你自己的酒水知識(shí)要豐富,每一個(gè)新的員工進(jìn)來(lái),你要負(fù)責(zé)培訓(xùn)他們。你叫他們做的每一件事都要告訴他們?cè)?。比如補(bǔ)充冰箱很簡(jiǎn)單的一件事情,但是你要讓他們知道補(bǔ)充冰箱的同時(shí)你要記住每一瓶啤酒他的擺放位置,這瓶啤酒的產(chǎn)地,英文。這樣客人點(diǎn)酒你就很快可以知道放在那里。娛掌柜·業(yè)務(wù)通是集預(yù)訂、點(diǎn)單、收銀、進(jìn)銷存、會(huì)員于一體的基礎(chǔ)經(jīng)營(yíng)體系,解決門店日?;A(chǔ)經(jīng)營(yíng)的需要。莆田酒吧產(chǎn)業(yè)解決方案管理系統(tǒng)咨詢熱線

開酒bar之前必須做市場(chǎng)調(diào)研和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,非常必要。前期做投資預(yù)算要預(yù)留出3-6個(gè)月虧錢情況下的運(yùn)營(yíng)資金。酒bar開業(yè)前期預(yù)留20000左右的營(yíng)銷費(fèi),試營(yíng)業(yè)期間10000,開業(yè)后每月5000的預(yù)算。沒(méi)有比選址更重要的事了,有自然流量的位置會(huì)讓你在過(guò)了酒bar開業(yè)個(gè)月的”虛假流量“后,有更多時(shí)間調(diào)整。不要過(guò)分在裝修上下功夫,裝修不是你的壁壘,客人多三個(gè)月會(huì)審美疲勞,失去所有新鮮感,網(wǎng)紅酒bar在這方面為突出。你的裝修是為了結(jié)合你的酒bar定位、酒bar文化、酒bar氛圍,從而進(jìn)一步提升精細(xì)化服務(wù)、客人體驗(yàn)、溢價(jià)能力、營(yíng)銷模式等。這些才是你的壁壘,是你應(yīng)該關(guān)心的事情。股東可以多,能管事的只能有一個(gè),切記。下沉到三四線城市,做一家性價(jià)比高的中低端定位的pub,成功概率會(huì)高的多。選址的時(shí)候,多問(wèn)問(wèn)本地的年輕人晚上去哪,就去那個(gè)地方開。不要太關(guān)注所在城市的消費(fèi)力,多關(guān)注需求。一定找專業(yè)的酒吧裝修設(shè)計(jì),可以跟設(shè)計(jì)師溝通自己的想法,但別有太多自己的想法。建議多去了解一下酒bar的文化。開業(yè)后財(cái)務(wù)親自抓,報(bào)銷只認(rèn)票不認(rèn)人,使用大新酒bar管理系統(tǒng),所有流水一目了然:吧臺(tái)支出、公共支出、廚房支出;你會(huì)發(fā)現(xiàn)每月能省5000-10000。福建夜店產(chǎn)業(yè)解決方案管理系統(tǒng)聯(lián)系方式上海夜店收銀管理系統(tǒng)軟件,歡迎聯(lián)系亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。

在不斷進(jìn)步的時(shí)代,人們運(yùn)用到制度的場(chǎng)合不斷增多,制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編幫大家整理的管理制度,歡迎大家分享。管理制度11、吧臺(tái)員工應(yīng)服從直屬上級(jí)指派的工作任務(wù)。首先要服從工作分配,之后可以上訴。2、員工必須在上班五分鐘到達(dá)公司,以便換制服和做好班前準(zhǔn)備。3、吧臺(tái)所有員工如在規(guī)定時(shí)間內(nèi)遲到每一分鐘,以罰款2元為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,請(qǐng)假以每一分鐘1元為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)主管批準(zhǔn)不得早退。4、員工必須按照工作時(shí)間表當(dāng)班工作,如需要調(diào)換應(yīng)先征得主管的`允許和寫調(diào)休申請(qǐng)方可,否則視為,如要求請(qǐng)假必須提前一天作出申請(qǐng),主管同意方可。5、吧女要求穿制服上班,必須佩戴公司發(fā)給的工作牌。6、員工儀容儀表必須保持整齊整潔,輕妝淡雅,檢查制服是否清潔燙平,保持口腔清潔與個(gè)人衛(wèi)生。7、吧女每天要求在分配的吧臺(tái)位置前站崗,在指定位上開單,不得無(wú)故在別人位置上開單。如果兩人或兩人以上同時(shí)應(yīng)酬一幫客人時(shí)必須分單,或客人坐在兩個(gè)吧女位置上時(shí)也要求分單。8、在工作時(shí)間內(nèi),如要離開吧臺(tái),必須報(bào)告和告知身邊的同事。9、工作態(tài)度:站立服務(wù),禮貌用語(yǔ),常露笑容;要表現(xiàn)出親切、友好,做到精神振奮,情緒飽滿的主動(dòng)問(wèn)好。

按不同崗位發(fā)給員工不同制服。管理制度9一、確定突發(fā)事件應(yīng)急處理小組:組長(zhǎng):總經(jīng)理副組長(zhǎng):樓面經(jīng)理、保安部主管成員:服務(wù)領(lǐng)班、保安員發(fā)生突發(fā)事件,在組員到達(dá)之前,其他員工及時(shí)匯報(bào)并做協(xié)調(diào)工作。二、突發(fā)事件處理預(yù)案:1、酒后滋事、打架斗毆斗事件應(yīng)急措施:(1)當(dāng)內(nèi)發(fā)生斗毆事件時(shí),應(yīng)立即關(guān)停音樂(lè)、打亮燈光,制止勸阻斗毆雙方,勸散圍觀人員。(2)如雙方不聽勸阻,事態(tài)繼續(xù)發(fā)展,場(chǎng)面難以控制時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)。保安員應(yīng)迅速到場(chǎng)戒備,保護(hù)其他顧客、員工的人身安全,保護(hù)的財(cái)產(chǎn)安全。(3)警方到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后,應(yīng)協(xié)助警方對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的控制和調(diào)查,并協(xié)助警方辯認(rèn)滋事者。如有人員受傷,給傷者予以急救后交警方處理。物品有損壞的,現(xiàn)場(chǎng)須保持原狀以便警方勘查和追究賠償。(4)如斗毆者逃離,應(yīng)記下車牌號(hào)碼、顏色、車型及人數(shù)等特征,報(bào)告警方便于警方調(diào)查。2、吸毒事件的應(yīng)急措施:(1)服務(wù)人員及其他員工發(fā)現(xiàn)顧客有吸毒征兆,應(yīng)及時(shí)制止,如不聽制止,及時(shí)向組長(zhǎng)匯報(bào)。(2)組長(zhǎng)在接到匯報(bào)后要及時(shí)向組長(zhǎng)匯報(bào),并陪同服務(wù)人員前去制止客人。如仍然不聽制止的,組長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)向公安機(jī)關(guān)報(bào)警。(3)公安機(jī)關(guān)到現(xiàn)場(chǎng)后,組長(zhǎng)或組員及時(shí)向警方匯報(bào)具體情況。泉州酒吧收銀管理系統(tǒng),歡迎聯(lián)系亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。

一星期一次)21、每天下班前對(duì)吧臺(tái)所有的區(qū)域進(jìn)行檢查,看有沒(méi)有門未鎖,有沒(méi)有火災(zāi)隱患等,休息時(shí)需要交接的東西需寫到交接本上;22、聽從上級(jí)的工作指示,積極配合完成前廳的工作。管理制度7一、目的建立員工考勤管理制度,使所有公司員工能嚴(yán)格執(zhí)行。二、適用范圍本制度適用于公司所有員工的考勤管理。三、責(zé)任公司所有員工。四、正文1.員工考勤包括了員工請(qǐng)假、加班、日常上班的考勤管理制度::日常上班的`時(shí)間為一周六天,每天工作8個(gè)小時(shí)。在沒(méi)有請(qǐng)假的情況下不允許無(wú)故,有緊急的事應(yīng)該要按請(qǐng)假程序進(jìn)行請(qǐng)假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰:,罰款××元;、早退10分鐘以內(nèi),罰款××元以上;、早退10分鐘以上30分鐘以下,罰款××元以上;、早退30分鐘以上,視為半天,除扣減工資外,罰款××元,依次類推。2.請(qǐng)假::,注明請(qǐng)假種類、假期、時(shí)間、事由及聯(lián)絡(luò)電話,按請(qǐng)假審批權(quán)限經(jīng)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批,并報(bào)人事部備案。,須交接手頭工作,確保工作的連續(xù)性。,通報(bào)綜合辦。:,須按審批權(quán)限以電話直接向主管報(bào)知,并于事后補(bǔ)辦手續(xù)。否則以論處。,或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者,均以論處。3.加班:。,不鼓勵(lì)加班。確因工作需要加班或值班。泉州夜店收銀管理系統(tǒng)軟件,歡迎聯(lián)系亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。溫州商務(wù)KTV軟件管理系統(tǒng)咨詢問(wèn)價(jià)

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營(yíng)業(yè)前的工作程序:營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”。主要有,酒Bar內(nèi)清潔工作、領(lǐng)貨、酒水補(bǔ)充、酒Bar擺設(shè)果盤和調(diào)酒準(zhǔn)備工作等。(一)酒Bar內(nèi)清潔工作。1、酒Bar臺(tái)與工作臺(tái)的清潔。酒Bar臺(tái)通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時(shí)會(huì)弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點(diǎn)塊狀污跡,在隔了一個(gè)晚上后會(huì)硬結(jié)。清潔時(shí)先用濕毛巾擦后,再用清潔劑噴在表面擦抹,至污跡完全消失為止。清潔后要在酒Bar臺(tái)表面噴上蠟光劑以保護(hù)光滑面。工作臺(tái)是不銹鋼材料,表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗,清潔后用干毛巾擦干即可。2、冰箱清潔。冰箱內(nèi)常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊,網(wǎng)隔層也會(huì)由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點(diǎn)點(diǎn)污痕,大約3天左右必須對(duì)冰箱徹底清潔一次,從底部、壁到網(wǎng)隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡,再用清水抹干凈。3、地面清潔。酒Bar柜臺(tái)內(nèi)地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣或調(diào)酒時(shí),瓶上殘留下的酒液會(huì)使酒瓶變得粘滑,特別是餐后甜酒,由于酒中含糖多,殘留酒液會(huì)在瓶口結(jié)成硬顆粒狀;瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長(zhǎng)途運(yùn)輸倉(cāng)貯而表面積滿灰塵。莆田酒吧產(chǎn)業(yè)解決方案管理系統(tǒng)咨詢熱線

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